青梅酒的制作方法
初夏,正是青梅成熟的時候,最應(yīng)景的、最適合女人喝的首推青梅酒了! 除了口感酸甜,青梅酒的保健作用幾乎天生就是為女人準備的。今天小編就和大家推薦一些青梅酒的制作方法。
制作青梅酒的方法
方法一:
1 青梅洗干凈備用
2 鍋里燒開水,放入一小勺鹽,倒入青梅保持大火,5秒左右撈出瀝干水分
3 瀝干表面水分的青梅裝入瓶中,分兩次倒入冰糖,然后倒入白酒,密封即可!
方法二:
1 青梅洗干凈,瀝干水分,直接放入干凈無油無水的瓶子中
2 分兩次加入冰糖
3 倒入酒,蓋蓋子密封即可!
制作青梅酒的注意事項
泡青梅用的白酒,度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒,大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒,口感灰常好,酸甜度剛好,也不太刺激!
沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分
冰糖的選擇,有人選擇黃冰糖,這樣泡出來的酒色金黃漂亮,我的是白色的冰糖粒,顏色偏淺,大家各自喜好選擇,口感不會有太大區(qū)別。
最好建議選用廣口的玻璃瓶,方便裝取,密封性好。
釀制時間,都說酒是陳釀的好,時間越長越香濃,有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話,至少都要等三個月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。
冰糖和酒,水的比例,我沒有稱過,是根據(jù)自己的喜好投放,大約是酒:青梅:糖=5:5:1.5。
青梅酒具有三大功效
第一,能調(diào)節(jié)腸胃功能
青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動,對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
第二,有解毒的功效
食品中的添加劑、殘留農(nóng)藥等有害成分進入人體后,都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質(zhì)能提高肝臟的解毒功能,增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結(jié)石的高發(fā)季節(jié),而青梅就有預(yù)防結(jié)石的作用。因其含有豐富的檸檬酸,而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結(jié)合后很容易溶解,因此,可減少結(jié)石的形成。
第三,能防老抗衰
青梅味道酸,飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素,腮腺素可促進新陳代謝,延緩衰老,讓女性面色紅潤,肌膚光澤,使皮膚組織和血管趨于年輕化,具有明顯的回春作用。青梅酒可常年飲用。冷飲(加冰塊),熱飲(加熱),餐前或餐后飲用都很適合。若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等,更可調(diào)出五彩繽紛的雞尾酒。青梅酒中大量的多酚類物質(zhì)還能抑制脂肪堆積,酣暢之余還有塑身減肥的作用。