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幾種牛排的做法

時間: 春娜703 分享

  牛排,或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。本文是學習啦小編整理的幾種牛排的做法,希望對你有所啟發(fā)。

  煎牛排的做法

  材料:牛肉眼、西蘭花、番茄、黑胡椒、鹽、黃油、橄欖油。

  做法:

  1、牛排洗干凈,用廚房用紙搽干表面水分。

  2、把黑胡椒、鹽、油均勻地抹在牛排上,腌制10分鐘。

  3、不粘鍋燒熱,就是水放入鍋里,立即會蒸發(fā)了。放入牛排,注意不需要放油了,放入后就不要動了,中小火,牛排上放一小塊黃油,煎2分鐘,這時,上面的黃油基本化了。

  4、翻過來,再2分鐘,就可以。

  5、盤子里放上事先準備好的西蘭花和番茄再放上牛排就可以了。

  烤牛排的做法

  材料:牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個 佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。

  做法:

  1、把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉拉平。

  2、把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中﹐等佐料調勻后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以后﹐放排骨烤出來。

  黑胡椒紅酒牛排的做法

  原料:牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜

  做法:1、買回來的牛排,洗凈了,放進保鮮袋里,用肉錘子砸一通;

  2、雙面撒上手磨黑胡椒粒,鹽,倒入沒過牛排三分之一的紅酒(便宜的就行,千萬別用冰酒,否則就讓人太心疼了)腌半小時以上;

  3、鍋內放橄欖油,倒入切好的紅薯塊,小火慢煎熟,出鍋,切黃瓜、檸檬擺盤;

  4、放黃油一塊,化了以后放入牛排,煎2分鐘后翻面,煎2分鐘后再翻面2分鐘,盛盤;

  5、泡牛排的汁倒入鍋內,放少許玉米粉勾芡,做烘焙的那個,可不是熬玉米面糊糊的那個。湯汁收濃后,澆在牛排上

  黑椒牛排的做法

  原料:肉眼250克

  配料:黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。

  做法:1、肉眼加配料拌勻,放入冰箱腌制一個晚上;

  2、將腌好的肉眼取出,擺在鋪上錫紙的烤盤上;

  3、用錫紙將肉眼包起來;

  4、烤箱預熱5分鐘,220度,上下檔風,帶熱風循環(huán),烤5分鐘(三成熟)烤7分鐘(五成熟)烤10分鐘(十成熟)。

  黑胡椒烤牛排的做法

  材料:黑胡椒牛排1片

  做法:1.將腌漬黑胡椒醬的牛排底部墊一張錫箔紙,放在烤架上,移入已預熱的烤箱中,用200℃烤約10分鐘。

  2.將作法1烤好的黑胡椒牛排取出排盤即可。

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