冬季煲什么湯養(yǎng)胃
冬季煲什么湯養(yǎng)胃
冬季養(yǎng)生要護(hù)胃,喝湯無(wú)疑是最方便有效的食療方法,那么冬季煲什么湯養(yǎng)胃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了冬季養(yǎng)胃湯的做法,一起來(lái)了解吧。
冬季養(yǎng)胃湯的做法介紹
1、山藥紅棗牛肉湯
材料:牛肉,山藥,蓮子,大棗,鹽,姜,蔥。
做法:把牛肉切成小塊過(guò)水焯去血水。把山藥剝了皮切成小塊。把牛肉粒和蓮子一起下鍋,等水開(kāi)后再下山藥和大棗。然后放兩三個(gè)茴香粒,熬30分鐘左右大火煮沸后改用文火燉至爛熟。出鍋前再加點(diǎn)鹽撒上蔥花即可。
功效:山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),牛肉更是補(bǔ)中益氣的佳品,故而此湯不僅口味鮮美,還可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益腎固精。
2、黨參鳙魚(yú)湯
材料:鮮鳙魚(yú)1500克,黨參30克,料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。
做法:先將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈,裝入紗布袋扎口;將鳙魚(yú)去鰓、內(nèi)臟,洗凈后下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯,加入藥包和蔥、料酒、食鹽,煮至魚(yú)肉熟爛后,揀去蔥、藥包即可。
功效:本湯具有扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體之功效,適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。
3、瘦肉蘑菇湯
材料:鮮蘑菇100克,瘦豬肉100克,花生油、食鹽。
做法:將蘑菇、豬肉洗凈,都切片,放入砂鍋中,加入清水適量煮湯,待湯濃、肉熟后,加入花生油食鹽、味精調(diào)味即可??沙J场?/p>
功效:湯濃肉香,有健脾益腎,護(hù)胃養(yǎng)胃之功效。
4、胡椒豬肚湯
材料:胡椒20克、生姜3片,大棗6個(gè),豬肚250克。
做法:切去豬肚脂肪,用食鹽搓擦,用水洗凈,去異味;紅棗和生姜用水洗凈,紅棗去核;生姜去皮,切片。用適量水,猛火煲開(kāi),放入全部材料,待水再開(kāi)后用中火煲3小時(shí),以細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。
功效:胡椒是健胃、暖胃的之佳品,此湯水可以調(diào)理胃寒的病癥,具有健脾開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。
5、花生芪棗牛腱湯
材料:牛腱肉600克,花生仁50克,北芪25克,紅棗12顆,蓮子25克,香油、鹽少許。
做法:把牛腱肉洗干凈后切成大塊,然后用開(kāi)水燙煮,用冷水漂凈,瀝干。接著把花生仁、北芪、紅棗、蓮子分別用溫水稍浸后淘洗干凈;紅棗剝?nèi)椇?,蓮子去掉蓮心。在煲?nèi)倒入3000毫升清水燒至水開(kāi),把用料放入,先用大火煲30分鐘,再用中火煲60分鐘,最后用小火煲90分鐘就可以了。煲好后,隔除藥渣,加入適量油、鹽后便可服用。
功效:這道菜的功效在于補(bǔ)氣益血,健脾養(yǎng)胃。牛腱肉含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀等,而花生也含有豐富的營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體有益。
6、鵪鶉蓮藕湯
材料:鵪鶉4只、藕250g、蓮子30g、鹽、蔥、姜、料酒適量。
做法:鵪鶉去頭、腳、尾擇洗干凈切塊。藕去皮切滾刀塊。姜切片,蔥去根擇洗備用。蓮子泡發(fā)去綠心待用。鵪鶉入涼水鍋中,沸后煮2分鐘,撈出清水沖去污沫。將鵪鶉、藕塊、蓮子放入鍋中加入適量的清水。放入蔥姜、料酒大火煮沸后,開(kāi)小火煮20分鐘。放入鹽拌均勻即可。
功效:鵪鶉可與補(bǔ)藥之王人參相媲美,譽(yù)為“動(dòng)物人參”。熟藕有養(yǎng)胃滋陰,健脾益氣的功效,蓮子有養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。
7、山藥羊肉湯
材料:羊肉500克,懷山藥50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒220克,精鹽3克。
做法:將羊肉剔去筋膜,洗凈,略劃幾刀,再放入沸水沙鍋焯去血水。將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜拍破。把羊肉、懷山藥放入沙鍋內(nèi),加適量清水,先用大火燒沸后,撇去浮沫,放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒,轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛即成。
功效:羊肉本身具有良好的溫補(bǔ)作用,在羊肉湯中加塊山藥,不但能夠驅(qū)寒氣,還能補(bǔ)虛損、溫腎陽(yáng)、健脾胃、益精氣。有補(bǔ)脾益腎、溫中暖下之效,同時(shí)還能養(yǎng)顏通便。
冬季最養(yǎng)胃的八種食物
養(yǎng)生食物1、姜--溫?zé)嶂?/p>
姜為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用。吃姜可以改善胃寒引發(fā)的消化不良;吃東西前,若先吃些姜,胃部排空的速度可加快一倍,胃部蠕動(dòng)次數(shù)增多,姜除了可幫助消化,對(duì)容易脹氣、反胃、嘔吐的人來(lái)說(shuō),也是不錯(cuò)的食療,但不適合胃潰瘍、胃食道逆流患者食用;平時(shí)容易嘴破、長(zhǎng)痘痘、火氣大的人,也不宜吃多。
養(yǎng)生食物2、黑木耳--護(hù)胃壁
黑木耳,味甘,性平。木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。 而且還含大量果膠,可保護(hù)胃壁,減少潰瘍。
養(yǎng)生食物3、山藥--護(hù)胃壁促食欲
切開(kāi)山藥,拉出的黏黏細(xì)絲,是山藥特有的黏蛋白,具有保護(hù)胃壁功效,改善人體消化,還能促進(jìn)食欲,尤其適合長(zhǎng)期胃部不適導(dǎo)致食欲不振的人,當(dāng)成平日護(hù)胃的好食物。
養(yǎng)生食物4、南瓜--強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)
南瓜的果膠成分,可保護(hù)胃腸道黏膜,避免受粗糙食品刺激,減少潰瘍。并且南瓜所含的成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化。由於南瓜皮不好消化,建議消化不良者最好去皮食用。
養(yǎng)生食物5、秋葵--幫助消化
分泌一種屬于醣蛋白質(zhì)的黏蛋白及果膠黏汁,具有保護(hù)胃壁的作用,并促進(jìn)胃液分泌及腸胃蠕動(dòng)、幫助消化、提高食欲,是極佳的顧胃食物。
養(yǎng)生食物6、木瓜--預(yù)防胃炎和消化不良
含木瓜酵素,有助於分解并加速蛋白質(zhì)吸收,幫助消化肉類(lèi)蛋白質(zhì)。飯后吃木瓜,可幫助消化,預(yù)防胃炎和消化不良。由於木瓜偏寒,不建議空腹食用。
養(yǎng)生食物7、高麗菜--保護(hù)胃腸黏膜
成分中的纖生素K1和維生素U,含有抗?jié)円蜃?,可修?fù)體內(nèi)受傷組織,保護(hù)胃腸黏膜,經(jīng)常食用可減少胃部不適。由於容易引起脹氣,因此腹脹患者不宜多吃。
養(yǎng)生食物8、陳皮--促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
含揮發(fā)油,對(duì)消化道有刺激作用,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。
冬季養(yǎng)胃十大忌
1、忌精神緊張
一個(gè)人在緊張、煩惱、憤怒時(shí),其不良情緒可通過(guò)大腦皮質(zhì)擴(kuò)散到邊緣系統(tǒng),影響植物神經(jīng)系統(tǒng),直接導(dǎo)致胃腸功能失調(diào),分泌出過(guò)多的胃酸和胃蛋白酶,使胃血管收縮、幽門(mén)痙攣、排空障礙,胃粘膜保護(hù)層受損,造成自我消化,形成潰瘍。
2、忌過(guò)度疲勞
無(wú)論是體力勞動(dòng)或是腦力勞動(dòng),如果疲勞過(guò)度,都會(huì)引起胃腸供血不足,分泌功能失調(diào),胃酸過(guò)多而粘液減少,使粘膜受到損害。
3、忌酗酒無(wú)度
酒精本身可直接損害胃粘膜,酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎,反過(guò)來(lái)加重胃的損傷。
4、忌嗜煙成癖
吸煙可促使胃粘膜血管收縮,減少胃粘膜的前列腺素合成,這是一種粘膜保護(hù)因子。吸煙還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌,加重對(duì)粘膜的破壞。
5、忌饑飽不均
饑餓時(shí),胃內(nèi)的胃酸、蛋白酶無(wú)食物中和,濃度較高,易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護(hù)機(jī)制;胃壁過(guò)多擴(kuò)張,食物停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等都會(huì)促成胃損傷。
6、忌飲食不潔
幽門(mén)螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一,在潰瘍病人中,該菌的檢出率高達(dá)70~90%,而潰瘍病治愈后,該菌亦消失。潰瘍病人可通過(guò)餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染,不潔的食物,也是感染的原因之一。
7、忌晚餐過(guò)飽
有些人往往把一天的食物營(yíng)養(yǎng)集中在晚餐上,或者喜歡吃夜宵或睡前吃點(diǎn)東西,這樣做,不僅造成睡眠不實(shí),易導(dǎo)致肥胖,還可因刺激胃粘膜使胃酸分泌過(guò)多而誘發(fā)潰瘍形成。
8、忌狼吞虎咽
食物進(jìn)入胃內(nèi),經(jīng)儲(chǔ)納、研磨、消化,將食物變成乳糜狀,才能排入腸內(nèi)。如果咀嚼不細(xì)、狼吞虎咽,食物粗糙,就會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān),延長(zhǎng)停留時(shí)間,可致胃粘膜損傷;另外細(xì)嚼慢咽能增加唾液分泌,而使胃酸和膽汁分泌減少,有利于保護(hù)胃。
9、忌咖啡濃茶
咖啡、濃茶均為中樞興奮劑,都能通過(guò)反射導(dǎo)致胃粘膜缺血,使胃粘膜的保護(hù)功能破壞,而促成潰瘍發(fā)生。
10、忌濫用藥物
容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類(lèi):一是乙酰水楊酸類(lèi),如阿斯匹林;二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾體抗炎藥物;三是皮質(zhì)類(lèi)固醇等激素類(lèi)藥物。故應(yīng)盡量避免應(yīng)用這些藥物,如必須服用時(shí),要控制劑量和療程,最好在飯后服用
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