醋泡黑豆的制作方法有哪些
醋泡黑豆的制作方法有哪些
生活中，醋泡黑豆更是有利于降血壓！那么，醋泡黑豆關(guān)鍵怎么制作呢？以下便是學(xué)習(xí)啦小編為大家所帶來(lái)關(guān)于醋泡黑豆的制作，希望各位會(huì)喜歡！
醋泡黑豆的制作方法
主料：黑豆100克 糙米醋300毫升
黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開(kāi)花。
找一個(gè)可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要沒(méi)過(guò)黑豆，因?yàn)榇着菀欢螘r(shí)間會(huì)發(fā)脹。
密封好罐子，放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
醋泡黑豆的家庭制作
材料：黑豆500克，甜米醋1.5升
工具：2L纖巧健康壺，至尊精鋼三層炒鍋
做法：
1、取黑豆500克，用特百惠的納美水淘洗干凈。
2、放入特百惠三層炒鍋內(nèi)翻炒(不用加油)，炒干水份，再轉(zhuǎn)中火繼續(xù)炒，待黑豆表皮稍微開(kāi)裂，倒出放涼備用。
3、將晾涼的黑豆放入特百惠2升纖巧壺中，倒入甜米醋，密封存放2—3天，每天撈出黑豆(20—30粒為宜)食用。
功效：
醋泡黑豆具有降脂、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善高血壓、高血脂和看電腦、電視時(shí)間長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
溫馨提示：將黑豆浸泡在醋里，放入冰箱冷藏，可以保存半年。
醋泡黑豆的機(jī)理
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。
醋泡黑豆雖對(duì)健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營(yíng)養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
黑豆的功效與作用
預(yù)防動(dòng)脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類(lèi)相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類(lèi)的排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。
抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強(qiáng)活力。
預(yù)防骨質(zhì)疏松
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
預(yù)防便秘
黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
美容護(hù)發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。
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