家庭自制酸奶的方法
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。那么在家里怎么制作酸奶呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享家庭自制酸奶的方法，希望對(duì)大家有幫助!
家庭自制酸奶的方法
夏季30℃以上的室溫即可。只不過(guò)乳凝時(shí)間要長(zhǎng)一些，室溫越高，乳凝時(shí)間越短。方法是洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發(fā)生雜菌污染不能使用)，裝滿(mǎn)牛奶，用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好，線繩捆扎要松，因在加熱過(guò)程中瓶?jī)?nèi)會(huì)產(chǎn)生很多蒸汽，如捆扎太緊，薄膜就會(huì)鼓破，易發(fā)生污染。把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內(nèi)煮沸30分鐘，水浸沒(méi)牛奶面為宜，不要蓋鍋蓋，然后取出冷卻到手背觸及不燙手時(shí)即可倒入2%—4%的市場(chǎng)銷(xiāo)售的新鮮純酸奶，加入買(mǎi)來(lái)的酸奶后立即把塑料膜扎緊，以保證瓶?jī)?nèi)的無(wú)氧環(huán)境。室溫下10小時(shí)后，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小時(shí)，即可食用，白糖可在滅菌時(shí)加入，也可在吃時(shí)加入，量以個(gè)人口味而定，也可不加?？稍谧鲿r(shí)單獨(dú)作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌種，但不能多次使用，因家中無(wú)法保證無(wú)菌操作，菌種放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，里面有氣體產(chǎn)生，說(shuō)明已進(jìn)入產(chǎn)氣菌，只可食用，不能再留作菌種。
酸奶的食療作用
性平，味酸甘;生津止渴，補(bǔ)虛開(kāi)胃，潤(rùn)腸通便，降血脂，抗癌。
酸奶減肥法
酸奶減肥法可以讓不停運(yùn)動(dòng)的腸胃得到休息的同時(shí)，調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境。斷食后脂肪更容易燃燒。
適合人群：不吃飯絕對(duì)不行的mm、經(jīng)常便秘的mm、不喜歡做飯的mm、經(jīng)常感冒的mm
酸奶斷食法時(shí)間表：
第一天：準(zhǔn)備
早：和平時(shí)一樣中：同上 晚：平時(shí)的70%飲食
晚飯應(yīng)該清淡。
第二天：斷食
早：酸奶+黃瓜汁中：酸奶+胡蘿卜汁 晚：酸奶+黃瓜汁
斷食中每次取約200ml的酸奶。不喝蔬菜汁的，最好補(bǔ)充一個(gè)杯底的豆?jié){。一天三次，另外還要喝2L左右的溫水或礦泉水來(lái)補(bǔ)充水分。
第三天：恢復(fù)飲食
早：酸奶+豆?jié){中：酸奶+豆?jié){ 晚：喝粥
進(jìn)入斷食的第二天。身體會(huì)很有感覺(jué)，這個(gè)時(shí)候一定要抵御住飯食的誘惑。中午和晚上還要嚴(yán)格的進(jìn)入酸奶食譜，到晚上喝一碗粗米粥，會(huì)覺(jué)得味道好極了
第四天：正常飲食
早：70%飲食中：和往常一樣飲食 晚：同上
從第四天開(kāi)始恢復(fù)到以前一樣飲食，不過(guò)早上還是應(yīng)該吃的清淡一些。不要增加腸胃的負(fù)擔(dān)。
這種斷食法要是每隔一個(gè)星期一次，不但有美麗的身材，還會(huì)養(yǎng)成少食的習(xí)慣。
要點(diǎn)：建議恢復(fù)階段吃糙米粥，食用量在300ml左右
酸奶里千萬(wàn)不要放入水果等固體食物搭配吃
睡前可以洗個(gè)熱水澡，放松自己。
對(duì)于減肥有一定的幫助。
瘦身作用
1、酸奶是牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，與牛奶比較，在營(yíng)養(yǎng)成分上可謂青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。
發(fā)酵后牛奶的蛋白質(zhì)還保留著，鈣的含量也沒(méi)有損失，酸奶還比其他的鈣源補(bǔ)鈣效果更好。最讓減肥女性們驚喜的是，燃燒脂肪的重要元素——B族維生素，在發(fā)酵后會(huì)增加。
2、酸奶有很強(qiáng)的飽腹感，喝了特飽，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富，既有碳水化合物，又有脂肪、蛋白質(zhì)，還有那么多種維生素，熱量也不高，所以在餐前喝一小杯，可以你的進(jìn)餐量。甚至可以用酸奶來(lái)多代餐充饑。
3、酸奶含有大量的活性乳酸菌和短鏈脂肪酸，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，從而治療便秘，減輕體重?！∈萆硇【巘ips：酸奶既能減肥，也會(huì)增肥哦。兩種作用的關(guān)鍵是你怎么喝。若在吃飽了飯之后，再來(lái)一盒酸奶。這就是每頓之后的小加餐，它還可以改善消化吸收，會(huì)很容易長(zhǎng)胖的啊。
酸奶代餐
第一天：黃瓜+酸奶
黃瓜和酸奶都是人所皆知的美容減肥食品，有很好的瘦身效果。但它們的熱量都很低，所以在第一天黃瓜和酸奶都全天候充足供應(yīng)，餓了就吃。此外還要注意多喝水。
第二天：蘋(píng)果+酸奶
用蘋(píng)果和酸奶來(lái)做代餐，如果你想喝果汁的話(huà)，也可以用蘋(píng)果榨汁，再加入酸奶做代餐。
第三天：紅糖+酸奶
在每杯酸奶中加入2克的紅糖，攪拌后喝，可以調(diào)整腸內(nèi)的環(huán)境，促進(jìn)排便，同時(shí)脂肪也更容易燃燒。
第四天：恢復(fù)正常飲食，吃七分飽
執(zhí)行了三天的代餐，可以稍稍休息一下，適當(dāng)調(diào)理腸胃，補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。但要注意，為了減少腸胃的負(fù)擔(dān)，不可吃得太飽，每餐只吃七分飽就可以了，要多吃蔬菜水果，不要吃油炸的東西。
第五天：青木瓜+酸奶
用青木瓜去皮，切成小塊，再榨汁，調(diào)入酸奶飲用，不僅可以減肥，還有驚人的豐胸效果哦。
第六天：香蕉+酸奶
吃香蕉和酸奶，減肥的同時(shí)還可以促進(jìn)排便。你可以直接食用，也可以用香蕉榨汁后，拌入酸奶，做成美味的香蕉酸奶。
第七天：綠茶粉+酸奶
一周減肥計(jì)劃到了最后一天了，雖然很餓還有點(diǎn)虛弱，但一定要咬咬牙關(guān)堅(jiān)持到底。
用10克的綠茶粉，加入到200克的酸奶中食用。綠茶粉酸奶可以促進(jìn)排毒，治療便秘，并且還可以除痘抗輻射。
瘦身小編tips：一周的酸奶代餐減肥期間，若每天再做15分鐘的瑜伽或者減肥操，瘦身的效果就會(huì)更好。
此外，酸奶代餐減肥食譜的熱量很低，要根據(jù)自身的身體情況來(lái)決定是否選用這種減肥方法。而且也不可以長(zhǎng)期踐行，如果長(zhǎng)期用酸奶代餐減肥，很容易會(huì)造成低血糖等身體健康問(wèn)題。
神奇用途
方法一：酸奶+煉乳+一份青木瓜150毫升無(wú)糖酸奶，搭配兩匙煉乳，攪拌后倒入青木瓜汁。可即食，可放入冰箱冰凍，口感更好。
方法二：酸奶+煉乳每天餐前用150毫升酸奶，搭配兩匙煉乳，攪拌均勻即可食用。
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