燒烤魷魚方法_魷魚怎么燒烤
燒烤魷魚方法_魷魚怎么燒烤
烤魷魚是中國大陸及臺(tái)灣各地都有的一道街頭燒烤。那么，如何在家里自行烤魷魚呢？烤魷魚具體有哪些做法呢？下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)下烤魷魚的做法，希望你會(huì)喜歡！
燒烤魷魚的方法
第一步，將鮮魷魚清洗干凈，控干水分(原材料一定要是經(jīng)過國家檢查合格的產(chǎn)品)。
第二部，將水與所有調(diào)味料和腌料混勻后倒入魷魚中，混合均勻)。
第三步，將初腌好的魷魚放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜腌，建議腌制8小時(shí)以上，最好每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次。
第四步，將腌好的魷魚切成展開狀后用烤簽穿好，注意重心平衡(烤時(shí)便于翻滾)和外型美觀(激發(fā)食欲)。
第五步，將穿好的魷魚用紅外線無煙烤爐(符合現(xiàn)代人健康飲食需要)烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產(chǎn)生更多的芳香物。
第六步，烤制時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，可根據(jù)魷魚的大小來靈活掌握烤制時(shí)間，九成熟時(shí)沿兩邊剪開數(shù)刀，抹醬，均勻調(diào)味即可。
香辣烤魷魚
主料：魷魚
輔料：色拉油 生抽 孜然粉 辣椒粉 黑胡椒
香辣烤魷魚的做法：
1.可將魷魚用剪刀剪開，去除內(nèi)臟，魷魚頭擠去眼里的墨汁
2.生抽兩大勺，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉和食用油攪拌勻
3.將調(diào)料澆在魷魚上
4.用簽子將魷魚串好
5.串好的魷魚平鋪擺到烤盤中
6.放入微波爐中高火烤兩分鐘，取出倒掉烤出的水份，刷上一層調(diào)料汁再烤1分鐘后取出即可。
烤魷魚的做法
主料：魷魚、醬料、孜然粉、色拉油
1. 魷魚洗凈瀝干水分,切成自己喜歡的樣子,可以是條狀,或者是塊狀都行.放進(jìn)大碗,
2. 加入兩大勺醬,撒上少許孜然粉,拌勻,再加一勺色拉油拌勻待用.
3. 烤盤墊錫紙，把辦好醬料的魷魚放在錫紙上。
4. 烤箱220度預(yù)熱5分鐘，把魷魚放在中層220度烤10分鐘。
燒烤魷魚的營養(yǎng)價(jià)值
海中之星，養(yǎng)生佳品
魷魚，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。魷魚還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，對(duì)人體骨骼發(fā)育和造血十分有益，還可預(yù)防貧血。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。
魷魚除了富含人體所需的蛋白質(zhì)與氨基酸外，還是一種含有大量?；撬岬牡蜔崃渴称??？梢种蒲械哪懝檀己浚瑢?duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成和老年癡呆都有很好食療效果，同時(shí)多食魷魚還能補(bǔ)充腦力、緩解疲勞、恢復(fù)視力、改善肝臟功能等作用。因此對(duì)容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是特別有益健康的食物。
溫馨提示：魷魚必須熟透后方可進(jìn)食，否則容易導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
街頭小吃，風(fēng)光無限
在北京城里生活了很多年，很少見到單獨(dú)以做烤魷魚為主的餐廳，最常見的是夏季來臨，路邊一個(gè)個(gè)售賣鐵板烤魷魚的攤子。一張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的燒烤簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以?？爵滛~因其良好的口感和營養(yǎng)的美味深深吸引著大批喜好烤魷魚、烤海鮮的人們。
但隨著社會(huì)的發(fā)展，人們崇尚健康、追求時(shí)尚、提高生活品質(zhì)的需要越來越強(qiáng)烈，人們對(duì)食品已不再是吃飽、吃好這么簡單，而是更注重食品的健康與保健作用。這樣傳統(tǒng)烤魷魚的經(jīng)營模式和就餐方式中的種種弊端暴露無遺，工藝粗糙、口味單一、品種簡單、就餐環(huán)境差，甚至連食品衛(wèi)生和飲食安全都成了大問題。讓很多喜歡烤魷魚的顧客望而卻步，人們急切呼喚能吃上即安全健康、營養(yǎng)美味又口味多樣的烤魷魚。
口味多樣，美食精品
2008年下半年，隨著第29屆北京奧運(yùn)會(huì)的臨近，大批海內(nèi)外游客光臨北京。為了成功舉辦這次“綠色、環(huán)保、團(tuán)結(jié)、友誼、進(jìn)步、和諧”的舉國盛會(huì)，衛(wèi)生狀況堪憂的街頭燒烤徹底從人們的視線里消失，不見了蹤跡。而烤魷魚這種廣受消費(fèi)者喜愛的街頭美食開始正式走入廳堂，在中關(guān)村七公江湖燒烤店、望京傳奇燒烤店、志新橋麻辣燒烤店和體院大內(nèi)燒烤店里，多種口味的特色烤魷魚閃亮登場，極具誘惑地呈現(xiàn)在顧客面前。
過去，我們常吃的烤魷魚基本都是用鐵板制作出來的，因?yàn)殍F板的受熱溫度相對(duì)較低，油脂未能充分加熱，導(dǎo)致有很大的油煙冒出，非常不環(huán)保也不利于健康(煙漬中含有高致癌物質(zhì)34苯丙芘)，油煙被吸入人體后，對(duì)心、肺、胃、神經(jīng)、肝、腎和血管等都有不同損傷。
采用國際先進(jìn)的紅外線無煙燒烤設(shè)備烤制出來的魷魚，外型美觀，口感鮮嫩，無煙漬味道，真是既營養(yǎng)又美味啊!店里還有多種口味的烤魷魚品種，如香辣烤魷魚、麻辣烤魷魚、黑椒烤魷魚、孜然烤魷魚、咖喱烤魷魚和奧爾良烤魷魚等等，色彩豐富，口味多樣，對(duì)喜好燒烤美食的顧客簡直就是一頓饕餮大餐呀!
烤魷魚新品的推出，提高了魷魚的市場價(jià)值，充實(shí)了燒烤的產(chǎn)品品種，豐富了百姓的飲食生活，增加了老板的經(jīng)營利潤，一舉多得。尤其是對(duì)喜歡吃但又怕胖的人來說，烤魷魚不到1%的脂肪含量，完全可以讓每個(gè)人都大飽口福，妙不可言，快意人生啦！
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