夏天天氣炎熱，容易心煩氣躁。有一種食物比薄荷還清涼，吃了它可以安心寧神，去火養(yǎng)腎。它就是蓮子!接下來小編為大家介紹一下，一起來看看吧!

　　1、鮮蓮鴿子湯

　　蓮子燉湯，那是又清爽又滋養(yǎng)，最適合夏天進補了，體虛的人要多喝。

　　功效：

　　蓮子中所含有的棉子糖，是老少皆宜的滋補品。對于久病、產(chǎn)后體弱以及年老體虛者，最有效果。

　　鴿子一只、鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、姜3大片、黃酒2湯匙、鹽適量

　　1、鴿子洗凈，處理好內(nèi)臟，入冷水鍋中，煮至水開，漂起血沫后關(guān)火。

　　2、撈出鴿子，用溫水沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。

　　3、另備一砂鍋，放進鴿子、紅棗、黃酒、姜片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開后，改小火煲兩小時。

　　4、鮮蓮子和枸杞用水沖一下，放進鍋里再煲15分鐘關(guān)火，稍稍放點鹽調(diào)味即可。

　　喝湯的時候，記得把肉也吃光，這樣才能保證營養(yǎng)被完全吸收!

　　2、蓮蓉包

　　蓮蓉包是小朋友的最愛，香香甜甜的口味，軟糯的口感，都令小朋友胃口大開!

　　功效：

　　去芯之后的蓮子清甜可口，煮熟之后更是軟糯甘甜?？梢越∑⒅篂a，對小朋友嬌弱的腸胃是最好的。

　　面粉、蓮子、白糖、花生油

　　1、把蓮子洗凈，用水浸泡三四個小時，直到蓮子完全軟化。

　　2、將去掉蓮芯后的蓮子放入鍋中煮爛，然后瀝干水分。

　　3、把瀝干后的蓮子放入料理機中攪拌，加一杯煮蓮子的水，打成糊狀。

　　4、在平底鍋內(nèi)倒入花生油，然后將打成糊狀的蓮子倒入翻炒。之后加糖、加水，一直煮到水分完全被吸干。

　　5、之后開始和面，加水和奶油形成一個蓬松的面團。

　　6、將面團完全揉至表面光滑后，搟成包子皮，然后包起來。

　　小編喜歡在包子上面刷上黃色的食用色素，這樣看起來更誘人，就像烤出來的一樣~

　　放入蒸鍋開始蒸，20分鐘左右就可以起鍋。

　　一道色澤誘人的蓮蓉包，就做好啦!

　　3、蓮子青豆炒蝦仁

　　新鮮的蓮子非常清甜，用它來炒蝦仁特別鮮美，加了青豆讓色彩更加的豐富，營養(yǎng)也更全面!

　　功效：

　　蓮子能清熱解火，對上火引起的口舌生瘡也很有作用。此外，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用?？梢?，這道家常小炒菜可不簡單!

　　蝦仁150g、蓮子300g、青豆100g、蔥段適量、姜適量

　　1、將蓮子、青豆洗凈，蝦仁加入料酒、生粉、鹽腌好。用鹽、生粉、胡椒等調(diào)味料加水調(diào)成汁，備用。

　　2、水燒開后，將蓮子和青豆放入焯水。記得要先放蓮子，后放青豆!之后盛出，瀝干水分。

　　3、將鍋燒熱，加油，放姜蔥末爆香，下蝦仁煸炒。

　　4、蝦仁變色后，加入蓮子和青豆;翻炒幾下后，加入事先調(diào)好的調(diào)味汁。

　　5、再次翻炒均勻后，即可出鍋。