山藥是我們經(jīng)常吃的食物，也是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食物，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且食用方法也多種多樣?？缮剿庪m滋陰潤(rùn)肺，但對(duì)這四類人來(lái)說(shuō)卻是“火藥”接下來(lái)小編為大家介紹一下，一起來(lái)看看吧!

　　禁忌人群

　　1、便秘的人

　　山藥中含有豐富的淀粉，對(duì)于本身就容易便秘的患者，更應(yīng)該遠(yuǎn)離或少吃山藥。因?yàn)樯剿幮詿幔瑢贉匮a(bǔ)食材，便秘患者吃山藥，無(wú)異于火上澆油。

　　2、愛(ài)吃火鍋的人

　　很多人喜歡吃麻辣火鍋，但麻辣火鍋本屬辛辣上火之物，如果在吃火鍋的時(shí)候，加上山藥，更會(huì)使人上火。從而導(dǎo)致咽干咽痛、上火長(zhǎng)痘。

　　3、糖尿病患者，不可多食

　　雖然說(shuō)山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過(guò)多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過(guò)量的山藥，如果某些患者偏愛(ài)食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。

　　4、前列腺癌癥患者和乳房癌患者

　　山藥中含有的薯蕷皂苷成分，在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對(duì)于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來(lái)說(shuō)都不宜食用。

　　山藥會(huì)挑是關(guān)鍵

　　看外觀。新鮮山藥切片曬干之后，會(huì)表面發(fā)皺，可以很清楚的看到縱向紋理仿佛小氣泡一樣的凸起、顏色偏黃;用硫磺熏過(guò)之后的淮山片，則變成色白而飽滿。

　　聞氣味。無(wú)硫的山藥有一種清新的香氣，無(wú)異味;硫熏山藥聞起來(lái)有一股刺鼻硫磺的氣味。

　　嘗味道。硫熏山藥有一種發(fā)酸的味道，刺喉難以咽下;無(wú)硫的山藥嘗起來(lái)有一種淡淡的甜味或無(wú)味。