羊肉的營養(yǎng)價值一覽
羊肉在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫?zé)嵫a品。不論是冬季還是夏季,人們適時地多吃羊肉可以去濕氣和避寒冷。下面是小編為大家整理的羊肉的營養(yǎng)價值一覽,喜歡可以分享一下喲!
羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會被身體吸叫,所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。所以現(xiàn)在人們常說:“要想長壽,常吃羊肉”。
羊肉飲食食譜
羊肉粉絲火鍋
材料:
羊肉200g,粉絲適量,生菜適量,火鍋料適量。
做法:
(1)準(zhǔn)備材料。
(2)鍋上做水。
(3)把火鍋料放進(jìn)碗里面。
(4)把生菜洗干凈。
(5)放進(jìn)粉絲,粉絲要用剪子剪一下。
(6)放進(jìn)羊肉片。
胡蘿卜燒羊肉
材料:
羊肉,胡蘿卜。料酒,醬油,白糖,鹽,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。
做法:
(1)羊肉洗凈切塊,放入開水鍋中氽燙,然后取出控去水;胡蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。
(2)炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。
(3)羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時左右。
(4)待一個小時后,倒入胡蘿卜,繼續(xù)燉煮,至湯汁收稠,胡蘿卜酥軟即可出鍋。
生姜羊肉粥
材料:
排生姜10克,羊肉100克,大米130克,鹽3克,雞粉少許,胡椒粉少許。
做法:
(1)將生姜去皮切成米,羊肉切成小片,大米用清水洗凈。
(2)取瓦煲一個,注入適量清水,待水開后,下入大米,用小火煲約20分鐘。
(3)再加入羊肉片、姜米,調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉,續(xù)用小火煲30分鐘即可食用。
四季食用羊肉好處
春季吃涮羊肉火鍋益處多多,有助身體健康,塞外春涮羊肉在配制火鍋時加入了去火中草藥,外加菊花、雪梨茶,常吃不僅不上火,而且起到利肺的功效。
夏季吃熱性羊肉,伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料,能刺激人體大量排汗,釋放體內(nèi)毒素。這是一種非常好的食療方法。
秋冬時節(jié),食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。中醫(yī)說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品,是一種良好的滋補強壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì),高于豬、牛肉,所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。
在冬季,人體的陽氣潛藏于體內(nèi),所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷,氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風(fēng)寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。
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