你的健康誤區(qū)有多少

　　健康是指人體各器官系統(tǒng)發(fā)育良好，體質(zhì)健壯，功能正常，精力充沛，并具有良好勞動效能的狀態(tài)，那么，怎樣才能健康呢?你的健康理解正確了么》下面由小編為大家提供幾個健康誤區(qū)：

　　誤區(qū)1：吃雞一定要去皮

　　真相：你可以盡情享受一頓帶皮的雞肉大餐，而不用擔(dān)心攝入過多的飽和脂肪

　　總算白肉是可以盡情享受的美味了，卻聽說雞皮最好別吃。要知道，烤雞最大的樂趣便來自香脆可口的金黃色雞皮，入口即化的感覺你一定難忘。但是不少大廚、營養(yǎng)專家卻會不識時務(wù)地站出來掃人興致：只有去皮的無骨雞胸肉才能提供健康的蛋白質(zhì)。但是，想請你放心，研究顯示，帶皮雞肉中多余的飽和脂肪只有用顯微鏡才能勉強看得出來。大概340克帶皮帶骨雞胸肉含有2.5克飽和脂肪，比一樣大小的去皮雞胸肉不過多出50大卡熱量。

　　好消息：你時不時盡管享受帶皮雞肉

　　雞胸肉永遠都是純瘦肉，無論帶皮不帶皮。而且雞皮上55%的脂肪都是健康的單一不飽和脂肪，美國烹飪學(xué)院項目主任艾米·梅爾達·米勒表示，這種脂肪可以保護你的心臟。所以如果你已經(jīng)厭倦去皮雞肉、無骨雞胸肉，就放心大膽去吃德州扒雞之類的，不用去皮那么辛苦，白肉本來就很健康

　　誤區(qū)2：吃雞蛋會提高膽固醇

　　真相：食物里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒有關(guān)系。之所以會有種種的誤會，全都要怪同名同姓，都叫膽固醇，但其實根本是兩碼事。

　　食物膽固醇存在于類脂肪的原子中，一般存在于和動物有關(guān)的食物中，例如雞蛋，然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會制造自己的膽固醇，無需外界提供。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，一只大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪，只不過是一湯勺黃油中的一小部分。

　　因此，貿(mào)然將雞蛋請出餐桌不利健康，也無法預(yù)防膽固醇提高，反而與一個能提供13種維生素和礦物質(zhì)的好東西擦肩而過。

　　好消息：沒有壞蛋，只有好蛋

　　知道了雞蛋中的膽固醇與你血液中的膽固醇毫無瓜葛，所以放心大膽在早餐、午餐和晚餐中食用雞蛋吧!伊利諾伊大學(xué)，食物與人類營養(yǎng)學(xué)院榮譽教授多恩·萊曼表示，對健康人群進行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，人們不會因為攝入雞蛋而刺激血液類脂化合物產(chǎn)生，也不會引起患心臟病的風(fēng)險。

　　誤區(qū)3：油炸食物脂肪永遠過量

　　真相：過度油炸可以是健康食物，這不是笑話

　　說真相之前，先來看看油炸究竟是怎么一回事：食物被扔在熱滾滾的油里，食物中的水分慢慢煮沸并被擠出來，慢慢流入油中。等到水分炸干，就會自然形成一層保護，讓食物吸收最少量的油。同時，一部分油在滲入食物中的過程中形成一層脆脆的皮。

　　為了避免讓食物一直浸泡在油里，請根據(jù)以下方法制作。對大部分食物來說，375華氏度最為理想。油溫太低更容易吸收脂肪。你做天婦羅時，如果油溫偏低，只會讓這份美味變得油乎乎而難以下咽--本來只需要1/3杯油，結(jié)果卻生生吸走1杯。所以，油溫可得盯死了。最后，在吃之前，將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會又健康一點點了。

　　注意：為油炸食物說好話，可不是要你晚餐變成炸雞加大薯條。因為這樣一餐，其中含有的熱量和鈉已經(jīng)超過你整天所需。

　　好消息：油炸鯰魚和玉米餅都是好東西

　　不過作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過一定要適量，且與蔬菜搭配著來吃。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標(biāo)準——比如花生油、黃豆油、菜籽油。