延胡索又名元胡、玄胡，為罌粟科紫堇屬多年生草本植物，與白術(shù)、芍藥、貝母等并稱“浙八味”，為大宗常用中藥。下面我們具體了解下延胡索的食用方法。

　　延胡索的食用方法

　　延胡索酒

　　原料：延胡索、黃酒各適量。做法：將延胡索研細末，備用。酒燒熱后調(diào)藥末5克，一日服兩次。藥膳功效：本酒活血散瘀、理氣止痛，適用于產(chǎn)后惡露不盡、腹內(nèi)疼痛等。

　　延胡益母草棗蛋

　　原料：延胡索10克，棗15克，益母草30克，雞蛋200克。做法：先將延胡索、益母草、雞蛋、大棗洗凈。將藥材和雞蛋同煮，雞蛋熟后，撈出去殼。將雞蛋再次放回鍋中，繼續(xù)煮2—3分鐘，去渣取汁，吃蛋喝湯即成。藥膳功效：此方適量方可活血理氣、化瘀止痛，很適合經(jīng)行量少、血瘀腹痛、舌質(zhì)紫黯有瘀點的患者食用。

　　延胡索湯

　　主料：雞蛋210克輔料：益母草30克延胡索10克棗(干)15克、將元胡、益母草、大棗、雞蛋，加清水適量，煮至雞蛋熟后，去殼再煮片刻，去渣取汁

　　主料：黑米50克糯米100克輔料：棗(干)10克當(dāng)歸6克延胡索3克調(diào)料：冰糖15克

　　詳細步驟

　　糯米、黑米分別洗凈，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝干水分;

　　元胡以小布袋包好;

　　當(dāng)歸、紅棗用冷水洗凈;

　　鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米、糯米、當(dāng)歸放入，并放上元胡小布袋，用旺火燒沸;

　　再用小火煮約半小時，加入紅棗，繼續(xù)熬煮15分鐘;

　　加冰糖入鍋調(diào)味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

　　延胡索的作用

　　鎮(zhèn)痛作用

　　用電擊小鼠尾巴法證明內(nèi)服延胡索具有止痛作用。其所含生物堿的鎮(zhèn)痛作用以乙素最強，丑素次之、甲素與癸素最弱，但均不及嗎啡強。是通過阻斷腦干網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)上行激動系統(tǒng)及一些下行抑制功能而起作用，對大腦皮層無直接作有。延胡索乙素及丑素有耐受性、并能與嗎啡產(chǎn)生交叉耐受性。

　　延胡索含有的延胡索粉，延胡索甲素、乙素、丑素等成分均有很好的鎮(zhèn)痛功效，對于抑制疼痛有突出的作用。延胡索的止痛鎮(zhèn)痛作用雖然相較于嗎啡較弱，但是卻不容易形成成癮性。

　　止痛作用

　　延胡索具有很好的止痛功效，中醫(yī)角度來說，其具有的活血散瘀理氣的功效可有效的緩解氣滯血瘀導(dǎo)致的疼痛，如治療胸脅疼痛，脘腹疼痛，痛經(jīng)，跌打損傷疼痛等有很好的效果。

　　鎮(zhèn)靜催眠

　　延胡索的調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用對于鎮(zhèn)靜，安定，催眠也有很好的作用。

　　實驗證明給猴灌服延胡索乙素后，可見活動減少，低頭瞌睡，攻擊反應(yīng)消失。乙素與巴比妥類藥物有協(xié)同作用，并能對抗苯丙胺的興奮作用，但不能對抗電休克。

　　對心血管系統(tǒng)的影響

　　實驗室用延胡索全堿對豚鼠心電圖的觀察表明、能顯著減慢心率，并對垂體居葉素引起的心電圖改變有拮抗作用，使心律失常消失。離體兔心實驗證明可抑制心肌收縮力、顯著增加冠脈流量、與罌粟堿相似。用心得安阻斷冠狀血管β-受體后，其冠脈流量較阻斷之前更為增高。本品對血壓無明顯改變，有輕度降血脂作用。

　　對胃腸道作用

　　實驗證明，本品大量可抑制胃液分泌、使胃液分泌的總量顯著減少，并具有抗?jié)冏饔?，可能與機體內(nèi)兒茶酚胺的作用有關(guān)。

　　抑制胃潰瘍延胡索多種生物堿對大鼠實驗性胃潰瘍有顯著的對抗作用，對胃酸分泌有抑制功效。

　　延胡索具有很好的抗?jié)兊淖饔?，對于預(yù)防和抑制胃腸潰瘍有很好的作用，并且有降低胃酸的作用。

　　促進內(nèi)分泌腺分泌

　　延胡索乙素能促進大鼠垂體分泌促腎上腺皮質(zhì)激素，其作用部位可能在下丘腦;還能使甲狀腺重量增加，能影響甲狀腺功能;對小鼠動情周期有明顯的抑制功效。

　　對心臟作用

　　延胡索生物堿有減慢心率的作用，能使麻醉犬心輸出量和冠脈流量明顯增加。延胡索生物堿還有抗心律失常和抑制心肌收縮力的作用，與拮抗鈣有關(guān)。

　　延胡索可用于心腦血管疾病的治療，具有擴張血管，抗心律失常，增加血流量，降低血壓等作用。延胡索對抗心肌缺血有很好的作用，可減輕心肌壞死。

　　體內(nèi)過程

　　延胡索乙素口服吸收良好、15分鐘后腸內(nèi)吸收的約45%左右。作用維持4—5小時左右。在體內(nèi)分布以脂肪組織中最多，其次為肝、肺、腎。主經(jīng)腎臟排泄，皮下注射12小時后排出約80%。

　　解痙

　　乙素、丑素能使肌肉松弛，與前人觀察到的延胡索”能治肢體拘攣“的結(jié)論相符。乙素作用較強，且在抗驚厥方面與苯妥英鈉略有協(xié)同作用。

　　此外，還有中樞性鎮(zhèn)吐作用。延胡索乙素對大鼠ACTH分泌活動有刺激作用

　　延胡索食用的注意事項

　　血熱氣虛及孕婦忌服。

　　《品匯精要》：妊娠不可服。

　　《本草經(jīng)疏》：經(jīng)事先期及一切血熱為病，法所應(yīng)禁。

　　《本草正》：產(chǎn)后血虛或經(jīng)血枯少不利，氣虛作痛者，皆大非所宜。