燕麥的功效與作用及食用方法

　　燕麥為禾本科植物燕麥的成熟果實,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養(yǎng)、高能食品。下面就一塊來了解燕麥的功效與作用及食用方法,歡迎大家的閱讀！

　　燕麥的功效與作用

　　燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營養(yǎng)價值?？捎糜隗w虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或“舂去皮作面蒸食及作餅食。”(《救荒本草》)。

　　1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅心腦血管病起到一定的預防作用;

　　2.經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

　　3.燕麥還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;

　　4.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　5.燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

　　6.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘。

　　適宜人群 ：

　　一般人群均可食用 1.產(chǎn)婦催乳、嬰兒發(fā)育不良以及更適合于中老年人; 2.虛寒癥患者忌食。

　　燕麥的食用方法

　　可以作為主食食用。例如，在面板上可推成刨花狀的“貓兒朵窩窩”;可搓成長長的“魚魚”;用熟山藥泥和莜面混合制“山藥餅”;用熟山藥和莜面拌成小塊狀再炒制成“谷壘”;將生山藥蛋磨成糊狀和莜面掛成絲絲的“圪蛋子”;小米粥煮撥魚魚的“魚鉆沙”;莜面包野菜的“菜角”;更直接地將莜面炒熟加糖或加鹽的“炒面”等，各具風味，百吃不厭。

　　2近年來，莜面經(jīng)加工制成麥化罐頭、餅干、燕麥片、糕點供人們食用。

　　燕麥的食用的注意事項

　　燕麥一次不能食用太多，易引起肚脹。