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微波爐的使用誤區(qū)和注意事項

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微波爐的使用誤區(qū)和注意事項

  經常使用微波爐要保持清潔,在斷開電源后,使用濕布與中性洗滌劑擦拭,不要沖洗,勿讓水流入爐內電器中。以下是學習啦小編收集整理的關于微波爐的使用技巧,希望對你有幫助。

  微波爐的使用誤區(qū)

  (1)忌用普通塑料容器:一是熱的食物會使塑料容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。忌用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波,既損傷爐體又不能加熱食物。 忌使用封閉容器:加熱液體時應使用廣口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發(fā),使容器內壓力過高,易引起爆破事故。忌用瓶頸窄小的瓶裝食物:就算打開了蓋亦因壓力而膨脹,引致爆炸。忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內加熱,以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐熱的容器,有凹凸狀的玻璃制品,均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。 使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。

  (2)忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定,還和食物新鮮程度、含水量有關。由于各種食物加熱時間不一,故在不能肯定食物所需加熱時間時,應以較短時間為宜,加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則,如時間太長,會使食物變得發(fā)硬,失去香、色、味,甚至產生毒素。按照食物的種類和烹飪要求,調節(jié)定時及功率(溫度)旋鈕,可以仔細閱讀說明書,加以了解。

  (3)忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌仍會生長,第二次再用微波爐加熱時,由于時間短,不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然后再加熱為熟食。

  (4)忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類:因為肉類在微波爐中解凍后,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌是可以繁殖的,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。

  (5)忌油炸食品:因高溫油會發(fā)生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄滅后再開門降溫。

  (6)忌將微爐置于臥室,同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。

  (7)忌長時間在微波爐前工作:開啟微爐后,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。

  (8)忌與其他電器共用同一插座,要用單一電源而且裝接了地線的插座。

  (9)忌用微波爐暖嬰兒的牛奶,因為牛奶熱得不均勻時,容易灼傷嬰兒。另外會使牛奶的營養(yǎng)成分破壞。

  (10)忌用微波爐去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮軟,以防起火。

  (11)忌徒手去移出微波爐內的食物。盛器及蓋子加熱后往往積聚了蒸氣,又會吸收食物的熱氣,而變得十分燙手,應該用防熱手套或墊子,以防灼傷。

  (12)不允許無含水食物放置微波爐內而使微波爐工作,這樣會導致微波爐損壞。

  微波爐加熱注意事項

  加熱過長 影響品質

  如果用微波爐加熱牛奶時間過長,會使牛奶中的蛋白質受高溫作用,由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),導致沉積物出現,影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高,其營養(yǎng)流失就越嚴重,其中維生素C流失得最厲害,其次是乳糖。

  避免加熱 保存營養(yǎng)

  專業(yè)人士還明確表示,直接把袋裝奶放進微波爐加熱,對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣,就不適宜直接放入微波爐中加熱。

  微波爐省電技巧

  一、微波爐不容易使食物表面著色,可以在烹調前將調味料涂于食物表面,使其呈深褐色。

  二、微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發(fā)水分,烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調過度,用微波爐專用的鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

  三、在加熱結束時,把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料(如烹飪家禽肉類后,可澆上乳化的油或調味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可達到加熱不能做到的滿意效果。

  四、食物應平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快,最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規(guī)則,微波加熱越均勻,一般情況下,應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

  五、食物若有堅硬的表皮,必須剝去后才能烹調。

  六、食物的本身溫度越高,烹調時間就越短;夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱所需時間長。含水量高的食物,一般容易吸收較多的微波,烹飪時間較含水量低的要短。

  七、用微波爐烹飪食物時,寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜肴的色香味。

  八、用微波爐烹飪時,應盡量減少用鹽量,這樣可避免烹飪的食物外熟內生。


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