桔梗的功效與作用及食用方法是什么

　　桔梗( Balloon Flower)，別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物，莖高20-120厘米，通常無毛，偶密被短毛，不分枝，極少上部分枝。那么，桔梗的功效與作用及食用方法是什么?

　　桔梗的功效與作用

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　　1、除了觀賞價值，桔梗的藥用價值也比較高。人們通常在春秋季節(jié)采根入藥，它的干燥根部味苦、辛，性微溫，具有宣肺、利咽、祛痰、排膿之功效，因而常用于治療咳嗽痰多、胸悶不暢、咽痛音啞、肺癰吐膿、瘡瘍膿成不潰等病癥。

　　2、桔梗屬于天然養(yǎng)生材料，入藥通常選擇條粗均勻、堅實、潔白、味苦的根為佳。將桔梗單方治療，只需加適量的水煎服，可用于治療急性咽喉炎、慢性細(xì)菌性痢疾。而加入其他本草植物如半夏、陳皮、甘草等，可用于治療傷寒腹脹、咳嗽痰多之癥。

　　桔梗的食用方法

　　桔梗的嫩葉及根可以食用，含有維生素、桔梗酸等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，所以人們常在春夏采食其嫩葉，秋季采食其鮮根。桔?；ㄒ恢币詠矶际浅r族的特色菜，他們常將其作野菜食用，它的嫩莖葉和根均可供蔬食。而在朝鮮半島及我國延邊地區(qū)，桔?？墒欠浅Ｖ呐莶耸巢呐?，我國東北地區(qū)還將其稱作“狗寶”咸菜。

　　桔梗在春夏時節(jié)采摘嫩葉做菜，可做清炒桔梗苗、銀耳桔梗苗等;秋季采挖鮮根，稍煮一下后用清水浸泡除苦味，然后進行腌食或炒菜，味道鮮美可口哦。不過桔梗也有食用禁忌，對于有氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咯血等癥之人不宜服用，而胃及十二指腸潰瘍者也需慎服，用量過大容易出現(xiàn)惡心嘔吐癥狀。

　　桔梗燉豬肺

　　材料：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗參5克，豬肺2個。

　　做法：首先將豬肺切塊，反復(fù)用手?jǐn)D壓除去泡沫，然后洗凈放入清水中煮開，撈出放入燉盅內(nèi);將桔梗、紫苑、杏仁、花旗參、地骨皮洗凈后直接放入燉盅，再加適量水，隔水燉3小時左右，加入適量的調(diào)味料即可食用。此種食用方法有潤肺止咳之功效哦。

　　桔梗冬瓜湯

　　材料：桔梗9克，冬瓜150克，杏仁10克，甘草6克，植物油、鹽、蒜末、蔥花、醬油、雞精各適量。

　　做法：將冬瓜洗凈、切塊。鍋中放油燒熱后，放入冬瓜煸炒，加入適量清水，放下杏仁、桔梗、甘草一并煎煮，至熟后，以鹽、蒜末等調(diào)料調(diào)味即成。食用此湯，可化痰利咽，適用于慢性咽炎、咽癢不適、干咳等病癥哦。

　　銀耳桔梗苗

　　材料：銀耳(干)50克、桔梗250克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、味精1克、植物油15克。

　　做法：取用桔梗嫩苗，去雜洗凈。銀耳用水泡發(fā)洗凈。炒鍋燒熱放油，待油熱后放入蔥、姜末煸香，再投入全部主料和調(diào)料，急速翻炒，斷生入味即可食用。此法適用于外感咳嗽、咽喉腫痛、肺痛胸滿脅痛等病癥，效果佳。

　　銀耳冬瓜湯

　　桔梗自古以來就是我國一種珍貴的中草藥，是具有很好功效及營養(yǎng)價值的。當(dāng)然除此之外，它也能夠為我們美化環(huán)境。關(guān)于桔梗的知識小編就介紹到這里了，不知大家是否了解了呢?不過小編還是要提醒大家，桔梗雖好，也是有一定副作用的，所以不可多服哦。

　　桔梗花語

　　1、永恒不變的愛;真誠、柔順、悲哀。

　　2、無望的愛。

　　3、想念。

　　由來：傳說，桔梗花開代表幸福再度降臨。桔梗有雙層含義——永恒的愛和無望的愛。