電壓力鍋(又名高壓鍋、壓力煲等)是一種廚房的鍋具。那么，怎樣正確使用電壓力鍋?

　　先用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉(zhuǎn)鍋蓋至限位邊，然后向上提起鍋蓋：

　　取出內(nèi)鍋將食物和水放入內(nèi)鍋中。食物和水不得超過內(nèi)鍋高度的4/5，易膨脹食物不超過鍋內(nèi)3/5，也不能小于內(nèi)鍋高度1/5：

　　放入內(nèi)鍋前先把內(nèi)鍋急發(fā)熱盤抹干凈，放入后，左右輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)鍋，保持內(nèi)鍋與發(fā)熱盤良好接觸：

　　合蓋：手握鍋蓋手柄，平放至限位邊，然后逆時針旋轉(zhuǎn)鍋蓋至扣合位置，并聽到“咔嚓"扣合聲

　　將限壓放氣閥撥到“密封”位置，并檢查浮子閥是否落下

　　接通電源設(shè)定所選菜單，指示燈亮停止閃爍開始工作;完成加熱及保溫過程，工作指示燈熄滅。限壓放氣閥撥到“排氣”位置至浮子閥落下可以開蓋取用食物。

　　電壓力鍋注意事項

　　選用不當(dāng)

　　首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。壓力鍋從規(guī)格上分，一般有20。22。24。26厘米四種型號。您家人口少可買小號的;人口多，自然要買大號的。但要是從熱效率考慮，您寧可挑大一點兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜，使用壽命可達(dá)20年以上。但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量，長期使用它對健康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、結(jié)實。不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反應(yīng)，而且使用壽命最長，可達(dá)30年以上。所以，哪怕一次多花點錢，也最好買個不銹鋼的。

　　電壓力鍋不學(xué)就用

　　有人買了高壓鍋，不問不學(xué)，拿起來就用，這是最危險的!初次使用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋使用說明書。一定要按說明書要求去做，或者向懂行人請教。萬不可不學(xué)就用。

　　用前不查

　　使用時，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁堅氯?。若使用過程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。

　　手柄不合

　　鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。

　　擅自加壓

　　使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強行縮短制作的時間。殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無視這種科學(xué)設(shè)計，就等于用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后

　　果，千萬不可冒這個險!另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應(yīng)更換同種新件。

　　盛裝過滿

　　使用高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的三分之二。

　　中途開蓋

　　在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得 噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強制冷卻后才能開蓋。

　　電壓力鍋銳器鏟刮

　　高壓鍋用后一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內(nèi)外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護(hù)層。

　　氣壓開蓋

　　在開蓋前，要確定鍋內(nèi)沒有氣壓時，再拿掉、限壓閥，保證鍋內(nèi)無氣壓時才能打開鍋蓋，或可以強制用冷水冷卻，讓鍋內(nèi)降壓，等鍋身無氣體排出時，才能打開鍋蓋。市場上壓力鍋，都有開合蓋安全保護(hù)，如鍋內(nèi)有氣壓時，安全桿在上升階段，這時鍋蓋按正常使用方法是無法打開的，等鍋內(nèi)無氣壓時，安全桿下降，就可以安全的打開鍋蓋。排氣時，手或臉要遠(yuǎn)離排氣口，以免燙傷。