玉米的食用方法
玉米的食用方法
玉米除了煮熟了吃之外,還有其它的食用方法嗎?下面和學(xué)習啦小編具體了解下玉米的食用方法。
玉米的食用方法:
1、排骨玉米湯
原料:
排骨、玉米、水、鹽、柴魚味精、香油。
做法:
將排骨洗凈后用熱水氽燙去血水,再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用;將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋,加熱煮沸后改中火煮約5~8分鐘,加蓋后熄火,放入燜燒鍋中,燜約2小時即可打開盛起食用。
2、培根烤玉米
原料:
玉米棒、培根、黃油、鹽、芥末。
做法:
玉米棒去皮、去絲,切成段,用鹽水煮20分鐘,瀝干水分;在玉米棒上
均勻涂抹一層芥末,然后裹上兩片培根,放在抹上黃油的燒烤盤或烤箱的托盤里;將燒烤盤放在炭火上烤15~20分鐘即可。
3、奶香玉米餅
原料:
雞蛋黃、面粉、新鮮玉米、奶油、適量的水、鹽或糖(吃咸的加鹽,甜的加糖)。
做法:
所有材料混在一起,拌均勻成糊狀就可以了。可以用平底鍋煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盤子要鋪錫紙或涂層牛油。(如果玉米的水不夠,加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里,上面放些牛油粒。
4、玉米豌豆
原料:
玉米、豌豆、精鹽、味精、花椒、水、植物油、蔥花
做法:
將玉米與豌豆按3∶1的比例混合,倒入能沒過它們一半的清水,加入少許精鹽、味精、幾?;ń?,小火慢煮即可。也可煮八成熟后,在炒鍋中加入少許植物油、蔥花爆香,放入已準備好的玉米和豌豆,加鹽、味精炒熟即可。
5、玉米汁
原料:
糯米玉米、水
做法:
將糯米玉米洗凈,再放入打漿機中,加適量水(漫過玉米即可)。打好漿后,用紗布過濾,倒入鍋中,可加奶或適當糖混合,煮沸即可。冰藏口感更好。
6、玉米發(fā)糕
食材:
面粉、細玉米面、糖、泡打粉、酵母、溫水、干紅棗
做法:
1. 將面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均勻;
2. 酵母融于溫水中,混合均勻后倒入1中.揉成均勻的面團;
3. 將面團放入鋪好屜布的籠屜中,蓋上鍋蓋于溫暖處發(fā)0.5-1小時;
4. 干紅棗洗凈,泡20分鐘后,倒入煮鍋里,加水煮5-10分鐘;
5. 將煮好的紅棗嵌入餳好的面團表面,蓋上鍋蓋;
6. 開大火,蒸20分鐘,立即取出,揭開屜布放涼。
7、黃金玉米烙
食材:玉米粒、干淀粉、白砂糖
做法:
1.甜玉米放水煮熟,大約五分鐘;
2.煮熟的甜玉米取出放涼后,用刀貼玉米棒取玉米粒;
3.放在篩網(wǎng)里,用水把玉米粒表面沖濕,稍甩多余水分;
4.把玉米粒和干淀粉拌勻,使玉米粒表面都粘上淀粉;
5.鍋中放半碗油燒熱后倒出,然后轉(zhuǎn)小火此時鍋中留一點點油;
6.把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平;
7.接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒連成整塊餅狀;
8.此時加入剛才加熱后倒出的油,油量要沒過玉米粒;
9.轉(zhuǎn)中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆;
10.關(guān)火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油;
11.案板上準備廚房紙,把玉米烙放上面吸走多余油份,裝盤。
玉米的食物搭配:
【食物相宜】
【玉米+草莓】玉米中含蛋白質(zhì),與富含維生素C的草莓同食,可防黑斑和雀斑。
【玉米+松子】輔助治療脾肺氣虛、干咳少痰、皮膚干燥等。
【玉米+洋蔥】生津止渴、降血壓、降血脂、抗衰老。
玉米的宜忌人群:
宜食
玉米對治療食欲不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結(jié)石等癥有一定的作用。脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者適宜食用。
忌食
霉壞變質(zhì)的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花,否則易助火傷陰。