甜杏仁的食用方法
甜杏仁的食用方法
甜杏仁直接食用香脆可口，做成蛋糕、餅干、茶飲后更是受到了吃貨們所喜愛！為此，下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下甜杏仁食用的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)各位有幫助！
杏仁的功效與作用
功效：祛痰止咳，平喘，潤(rùn)腸，下氣開痹
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長(zhǎng)壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長(zhǎng)壽不衰 。
甜杏仁的食用方法
1杏仁茶材料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克做法：1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時(shí);2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白;3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可。
2杏仁草莓奶昔材料：草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。做法：把牛奶和草莓放進(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘，倒進(jìn)杯子里，加入搗碎的杏仁即可。
3香煎杏仁南瓜餅材料：南瓜、面粉、糯米粉適量，杏仁;黑芝麻、香菜葉子若干。做法：1、南瓜切薄片蒸熟，杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;2、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1，然后揉成面團(tuán);3、分成小團(tuán)，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;4、放入鍋內(nèi)煎至金黃即可。
4杏仁豆腐材料：杏仁150克、凍粉100克;山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;做法：1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝?nèi)テぃ页杉?xì)泥，然后用細(xì)紗布擰出汁，放入碗內(nèi);2、湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖，煮沸后倒入盤內(nèi)，冷卻后切成塊;3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲，擺在杏仁豆腐上即可。
甜杏仁的中藥屬性
藥物概述
甜杏仁(《本草從新》)
【藥材】干燥種子，呈扁心臟形，長(zhǎng)1.6～2.1厘米，寬1.2～1.6厘米，頂端尖，基部圓，左右對(duì)稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點(diǎn)處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不發(fā)油者為佳。
該品在江蘇、山東、河南、四川、陜西等地有時(shí)作巴旦杏仁使用。
【炮制】揀凈雜質(zhì)，置沸水中略煮，俟皮微皺起撈出，浸入涼水中，脫去種皮，曬干簸凈。
【性味】①《本萆便讀》："味甘，性平。"
?、凇端拇ㄖ兴幹尽罚?quot;性平，味甘，無毒。"
【歸經(jīng)】《四川中藥志》："入肺、大腸二經(jīng)。"
【功用主治】潤(rùn)肺，平喘。治虛勞咳喘，腸燥便秘。偏于滋潤(rùn)，治肺虛肺燥的咳嗽。
①《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："有滋潤(rùn)性，內(nèi)服具輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效。外用常用于表皮剝脫時(shí)作敷料，呈保護(hù)作用。"
?、凇端拇ㄖ兴幹尽罚?quot;能潤(rùn)肺寬胃，祛痰止咳。治虛勞咳嗽氣喘，心腹逆悶，尤以治干性、虛性之咳嗽最宜。"
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，10～15克;或入丸劑。外用：搗敷。
【名家論述】《本草便讀》："甜杏仁，可供果食，主治(與杏仁)亦皆相仿。用于虛勞咳嗽方中，無苦劣之性耳。"
藥物鑒別
甜杏仁呈扁心形，長(zhǎng)16～21mm，寬12～16mm厚5～8mm。頂端尖從部圓，左右對(duì)稱，尖端一側(cè)有短線形種臍，種脊明顯，自合點(diǎn)處向上發(fā)散多數(shù)深棕色脈紋。種皮棕黃色，斷面白色，子葉2枚。氣微味微舌壓，甜杏仁中部橫切面：表皮細(xì)胞一列，散有長(zhǎng)圓形、卵圓形、偶有貝殼形及頂端平截而呈梯形的黃色石細(xì)胞，上半部凸出于表面，下部部埋在薄壁組織中。
石細(xì)胞高38～95μm，寬30～57jμm，底壁較薄。紋孔多，頂壁較厚，紋孔少或無。下方為細(xì)胞皺縮的營(yíng)養(yǎng)層，有細(xì)小維管束。外胚乳為數(shù)列頹刻的薄壁細(xì)胞;內(nèi)胚乳為一列類方形細(xì)胞，內(nèi)含糊粉粒及脂肪油。子葉細(xì)胞類圓形，類多角形，內(nèi)含糊粉粒及簇品。
入肺、大腸二經(jīng)。止咳潤(rùn)肺平喘、生津開胃，治虛勞咳喘，腸燥便秘。
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