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用西蘭花做菜的方法_吃西蘭花的好處有哪些

時間: 陳哲凡673 分享

用西蘭花做菜的方法_吃西蘭花的好處有哪些

  西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間,因其營養(yǎng)豐富、口感絕佳。西蘭花不僅營養(yǎng)豐富而且好處也有很多。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種用西蘭花做菜的方法,希望對大家有所幫助。

  用西蘭花做菜的方法

  用西蘭花做菜的方法:西蘭花炒蝦仁

  材料:西蘭花1顆,新鮮蝦仁100克,蒜瓣3個

  做法:

  1.新鮮蝦仁去殼去腸后,稍微切一下,倒入料酒,鹽,生粉,蔥姜粉拌勻腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。待用

  2.西蘭花切好 ,放入鹽水中浸泡片刻,然后把西蘭花放入開水中過一下,燒的時候加兩滴橄欖油,撈出后迅速放入冷水中瀝干。

  3.腌好的蝦仁洗干凈,瀝水待用。起油鍋,倒入少許油,待油熱了后倒入蒜末爆香后,倒入蝦仁,待蝦仁變成紅色后,倒入西蘭花,翻炒后加入高湯,少于鹽,繼續(xù)翻炒幾下后即可出鍋!小訣竅西蘭花過水時候放橄欖油,出鍋后在冷水中沖一下,可以是西蘭花的顏色更加綠,不會變黃。

  用西蘭花做菜的方法:杏鮑菇扣西蘭花

  材料:

  杏鮑菇200克,西蘭花適量,蔥少許,姜少許,蒜少許,蠔油適量,老抽少許,白糖少許,熟白芝麻少許,鹽適量,雞精少許

  做法:

  1.杏鮑菇切片,西蘭花掰成小朵,蔥姜蒜切末

  2.鍋內(nèi)放水,放少許鹽和植物油,水開后焯一下西蘭花,時間不能太久哦,也就30秒的時間

  3.另起一鍋,熱鍋放油,油熱后放一半蔥姜蒜煸出香味,放西蘭花煸炒,加鹽和雞精、高湯(或清水),大火1分鐘出鍋裝盤

  4.鍋內(nèi)重新放油,油熱后下另一半蔥姜蒜煸出香味,放杏鮑菇煸炒

  5.加蠔油、老抽、白糖、雞精,燒至湯汁稠濃,出鍋扣在西蘭花上,撒白芝麻裝飾。

  用西蘭花做菜的方法:西蘭花奶油雞腿

  材料1:

  雞腿肉、花椰菜、蘑菇、培根、洋蔥、黑胡椒、面粉、熟白芝麻、鹽。

  材料2:

  淡奶油、Parsley(歐芹葉)---沒有也可以不放。

  做法:

  1、花椰菜掰成小棵,放入碗中,加適量清水,加少許鹽,蓋上保鮮膜,放入微波爐3分鐘后取出倒掉水備用。

  2、蘑菇和培根切片,洋蔥切絲,

  3、雞肉切小塊放一點(diǎn)鹽和黑胡椒,少許(半匙到一匙的量)面粉拌一下。

  4、將洋蔥絲、白芝麻、蘑菇、培根放入雞肉中拌勻。

  5、倒入鮮奶油(量根據(jù)自己口味需求),拌勻。

  6、用保鮮膜封上,放入微波爐10分鐘~~

  7、最后加入花椰菜撒上少許歐芹葉拌勻即可

  食用西蘭花的好處

  1.防癌抗癌

  西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?;嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。

  2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力

  西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。

  3.減肥佳品

  菜花的含水量高達(dá)90%以上,而熱量較低,對于希望減肥的人來說,它既可以填飽肚子,而又不會使人發(fā)胖。

  4.促進(jìn)生長

  常吃花椰菜,可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

  5.增強(qiáng)血管韌性

  花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性,不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。

  6.清熱解渴

  在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實(shí)或不暢通時,用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。

  7.抗衰老

  常吃西蘭花還可以抗衰老,防止皮膚干燥,是一種很好的美容佳品;醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用,是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。

  西蘭花的營養(yǎng)價值

  1.西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

  2.西蘭花中維生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西紅柿的5—6倍。

  3.西蘭花中胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

  4.每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。


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