分辨優(yōu)劣紅茶的方法
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生活當中,紅茶也越來越流行,更多的人現(xiàn)在開始轉向喝紅茶的趨勢,但是怎樣鑒別紅茶的質量呢?接下來小編為大家介紹主要方法,一起來看看吧!
紅茶屬于全發(fā)酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。其品質特征是紅葉紅湯,香苦味醇。
紅茶的種類較多,自然產地也就較廣,按照其加工的方法與出品的茶形,一般又可分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。那么怎樣鑒別紅茶的質量下面就為大家詳細介紹一下。
一、優(yōu)質紅茶的特征:
(1)外形:條索緊細、勻齊。
(2)色澤:烏黑油潤,芽尖呈金黃色。
(3)香氣:小種紅茶有松煙香;工夫紅茶有糖香;川紅有桔糖香。
(4)湯色:湯色紅艷,碗沿有明亮金圈,冷卻后有“冷渾濁”現(xiàn)象。
(5)滋味:茶湯滋味醇厚、鮮甜。
(6)葉底:芽葉齊整均勻,柔軟厚實,色澤紅亮鮮活。
二、劣質紅茶的特征:
(1)外形:大小長短不均,外形粗糙,雜質多。
(2)色澤:葉色暗黑,芽尖發(fā)黑,或茶葉呈青灰色、銀白色;粗老葉色澤枯紅。
(3)香氣:香氣低弱、渾濁、持續(xù)時間短,或有異味。
(4)湯色:湯色呈深暗色或淺暗混濁。
(5)滋味:味淡薄或帶粗澀味。
(6)葉底:葉底花青、烏暗且不展開。