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苤藍咸菜的腌制方法步驟介紹

時間: 陳舒1107 分享

  在生活中估計很多人都沒有見過苤藍,實際上,苤藍是甘藍的一個變種,可以用來腌制食用。下面是學習啦小編為你整理的關于苤藍咸菜的腌制方法相關內(nèi)容,希望能幫到你。

  苤藍咸菜的腌制方法

  1:新鮮苤藍一到兩個,去皮后切成菱型的小方塊

  2:調(diào)料用鹽、醋、生抽、一點糖,視個人口味輕重配好澆入。

  3:坐油鍋,熗花椒,把炸過的花椒去掉,把油倒入調(diào)好的菜中拌勻。

  4:把菜用保鮮膜包好,放入冰箱等待一到兩天,然后直接開吃。

  苤藍咸菜的常用腌制方法

  1: 以十斤食材為參考:五斤苤藍去皮,五斤洋姜不要去皮。調(diào)料有七種,鹽,醬油,醋,糖,味精,大蒜,小尖紅辣椒。

  2: 做法如下1:食材切大塊,以自己喜歡的形狀為標準,用半斤左右的鹽腌一至兩天后,把咸水倒掉不要。2:把腌好的食材放盆里,依次放入一瓶醬油,半斤左右白糖,半斤以上的大蒜,一兩左右的小辣椒,一兩左右的味精,兩瓶醋。3:攪拌均勻后,品嘗口味,適合自己為準,什么味道不夠加什么。裝壇或者裝瓶后,如果湯不夠,要放醋和糖,一定要讓湯沒過食材,否則容易壞。

  苤藍咸菜家里腌制方法

  1: 涼拌苤藍1、苤藍去皮,切成細絲。2、紅甜椒切絲,和苤藍絲拌在一起。紅椒中也富含維生素C,苤藍加紅椒,真正的強強聯(lián)合。3、調(diào)入鹽和香油即可。

  2: 雞絲苤藍的做法 材料:主料:雞胸脯肉75克,苤藍100克輔料:韭黃100克,雞蛋清15克調(diào)料:淀粉(玉米)5克,黃酒15克,姜1克,鹽3克,香油40克

  苤藍的營養(yǎng)價值

  苤藍的學名叫球莖甘藍,是甘藍的一種。苤藍的營養(yǎng)價值很高,不僅含有豐富的維生素C,起到改善人的心肌功能的功效,有效地減低毛細血管的脆性,增加機體的抵抗力,苤藍還含有豐富的維生素E,對女性朋友有很大的好處,能夠延緩衰老,美容養(yǎng)顏。

  據(jù)營養(yǎng)學家分析,每500g苤藍中含蛋白質(zhì)5.9g,糖11g,粗纖維4.1g,灰分3.3克,鈣81mg,磷122mg,鐵1.1mg,胡蘿卜素微量,硫胺素0.19mg,核黃素0.07mg,尼克酸1.5mg,維生素C152mg。苤藍的營養(yǎng)價值有:

  1、富含蛋白質(zhì):每500g苤藍中含蛋白質(zhì)5.9g,蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。蛋白質(zhì)進入人體,能夠提供能量外,也能被分解為人體的生命活動提供能量。

  2、富含維生素C:苤藍的維生素含量十分豐富,每500g苤藍中含維生素C152mg,其所含的維生素C營養(yǎng)素,能夠止痛生肌,對胃與十二指腸潰瘍的愈合起到促進作用。

  3、苤藍嫩葉含豐富的鈣:苤藍嫩葉營養(yǎng)豐富,含鈣量很高,并具有消食積、去痰的保健功能,適宜涼拌、炒食和作湯等。

  4、水分和膳食纖維:苤藍內(nèi)含大量水分和膳食纖維,可寬腸通便,防治便秘,排除毒素。苤藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。

  5、含微量元素鉬:苤藍內(nèi)所含微量元素鉬,能抑制亞硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

  6、維生素E:苤藍還含有豐富的維生素E,有增強人體免疫功能的作用。維生素E具有抗氧化的作用,對酸、熱都很穩(wěn)定,對堿不穩(wěn)定,若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸拜的條件下,會加速其氧化而被破壞。


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