春筍腌制方法
春筍腌制方法
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。但是春筍的時(shí)節(jié)一過(guò)，往往有很多吃不完，有什么貯存方法呢?下面是由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于春筍養(yǎng)殖方法的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有幫助!
腌春筍的做法
1.處理春筍，不要的老的處理掉
2.切片，要薄
3.冷水下鍋把春筍煮熟
4.撈出趁熱加2勺鹽、2勺味精、3勺糖、自己做的辣椒醬(老干媽)、2滴香油，用量可以根據(jù)口味自己的口味添加;重點(diǎn)是醋喜歡酸的可以依口味添加味道好極了!不喜歡醋可以不加……
5.記得涼涼了再 裝罐哦
6.放點(diǎn)芹菜就可以上桌了，要是有紅蘿卜顏色就更漂亮了!
春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.化痰止咳：對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食：春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3.補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
4.明目：春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
5.健脾：春筍適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。
春筍的挑選技巧
竹筍品種繁多，一年四季都有出產(chǎn)，但春筍特別鮮嫩味美，因而被譽(yù)為春天的“菜王”，李商隱筆下就有“嫩籜香苞初出林，於陵論價(jià)重如金”的描述。追溯至唐朝，據(jù)說(shuō)唐太宗就很喜歡吃筍，每逢春筍上市?？傄偌撼即笃?ldquo;筍宴”，并以筍來(lái)象征國(guó)事昌盛，比喻大唐天下人材輩出，猶如“雨后春筍”。
挑選春筍時(shí)，有“四看”要留神。首先是看筍殼，一般以嫩黃色為佳，因?yàn)槲赐耆L(zhǎng)出土層或剛長(zhǎng)出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩;其次要看筍肉，顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質(zhì)量次之，綠色的則質(zhì)量較差。再看筍節(jié)和筍體，鮮筍的節(jié)與節(jié)之間越是緊密，則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。最后是看筍體，蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。
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