淡干海參保存方法
干海參是海參經(jīng)過發(fā)制后的制成品,盡管營養(yǎng)價(jià)值不及鮮海參,但是其營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收,而且容易存放運(yùn)輸,所以十分受人們和市場歡迎。那么干海參怎么保存?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了淡干海參保存方法,希望大家喜歡。
淡干海參適宜人群
淡干海參一般人群都能食用。
1.適宜虛勞羸弱,氣血不足,營養(yǎng)不良,病后產(chǎn)后體虛之人食用;適宜腎陽不足,陽痿遺精,小便頻數(shù)之人食用;適宜高血壓病,高脂血癥,冠心病,動(dòng)脈硬化之人食用;適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用;適宜肝炎,腎炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用;適宜血友病患者及易于出血之人食用;適宜年老體弱者食用;
2.患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食;
3.生血養(yǎng)血和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收;
4.預(yù)防心血管疾病,增強(qiáng)人體免疫力者;
5.手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品,孕產(chǎn)婦的保健,美容養(yǎng)顏。
淡干海參選購小技巧
海參市場的擴(kuò)大也吸引進(jìn)一批海參養(yǎng)殖、加工、銷售商,海參市場競爭日趨激烈,價(jià)格戰(zhàn)在海參行業(yè)展開。海參的品質(zhì)良莠不齊,因此如何挑選好海參至關(guān)重要。
1、從個(gè)頭上選擇:從不同質(zhì)量個(gè)數(shù)識(shí)別。
2、開口處看,開口可看到肉質(zhì)肥厚干凈為優(yōu)質(zhì)。
3、從刺參嘴部看,骨板不疏松的為上品。
4、參形態(tài)識(shí)別。優(yōu)質(zhì)的刺參體型肥滿且呈圓柱型,刺挺直,個(gè)體輕;刺參生長越長,個(gè)體越大。
5、干燥度達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干海參,置通風(fēng)陰涼處,保質(zhì)期達(dá)3年以上。
總而言之,選擇海參從顏色、手感、味道等幾個(gè)方面去看,而海參本省的話就是需要看的是底足要短而粗壯;沙嘴兒要大;肉質(zhì)要厚實(shí)有彈性;形態(tài)要短粗胖,結(jié)實(shí);背刺要挺拔粗壯。
淡干海參保存最佳方法
淡干海參因?yàn)榻?jīng)過了去除內(nèi)臟的過程,而且為了增加保存時(shí)間也會(huì)在海參的表面加上一層柞木灰,所以保存的方法很簡便,將干的海參放在盒子里,儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的環(huán)境下即可,或者是將海參密封放在冰箱的冷藏室里也可以。
發(fā)泡好的海參,繼續(xù)泡在0-5度冷水中,每天換一次水,可以保存3天。如果發(fā)泡的量較大,可將發(fā)好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨(dú)立包好,放入冰箱冷凍室(零度以下)保存,這樣保存時(shí)間可達(dá)3個(gè)月,但一般建議2周內(nèi)吃完,這樣新鮮度會(huì)較好。
首先,此種加工工藝使海參的大量營養(yǎng)物質(zhì)流失,減低其食用后的功效,滋補(bǔ)效 果極其緩慢,一般需要2個(gè)月以上方有效果。
其次,食用時(shí)發(fā)制的過程十分繁瑣,非專業(yè)人士不易操作。
另外有很多加工商為了打出淡干海參名字賺錢,將鹽干海參再次加工成淡干海參,使海參營養(yǎng)價(jià)值雙重流失,鹽干海參為上千年加工歷史,從海洋捕撈出來本身帶鹽屬于正常范疇。