提拉米蘇有哪些做法
提拉米蘇有哪些做法
提拉米蘇是很多女孩子喜歡的甜品，其實(shí)提拉米蘇在家里做也很簡(jiǎn)單，口感也不錯(cuò)，所以接下來(lái)就來(lái)學(xué)學(xué)提拉米蘇的做法吧。如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!
提拉米蘇做法一
材料：淡奶油、手指餅干、可可粉、檸檬汁、蛋黃、細(xì)砂糖、芝士粉
在做提拉米蘇之前，需要準(zhǔn)備以下烘培工具：電動(dòng)打蛋器
做法
1、將淡奶油打發(fā)，致淡奶油呈現(xiàn)白霜狀
2、檸檬汁加到1中，攪拌均勻
3、將蛋黃和白砂糖一起，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，致成蛋黃發(fā)白，砂糖融化
4、再次，將一些淡奶油打發(fā)，加芝士粉，然后將1,2,3,4融合，攪拌均勻，混合好的即為制作好的芝士醬料
5、準(zhǔn)備一鍋60度的溫開(kāi)水，將一只透明酒杯燙一燙消毒，
6、取出酒杯，用干凈的白紙巾將酒杯完全擦干
7、將手指餅干鋪在酒杯底部
8、在鋪好的手指餅干上，倒入一部分芝士醬料
9、然后，重復(fù)7的步驟
10，用芝士醬料把酒杯鋪滿，鋪平
11、在制作好的提拉米蘇上面撒上一層薄厚均勻的可可粉，撒可可粉時(shí)，可用篩網(wǎng)濾一濾，最后，將制作好的提拉米蘇，放冰箱冷藏4小時(shí)
提拉米蘇做法二
材料：這個(gè)提拉米蘇做了幾次了，不能吃太多，所以買了一個(gè)六寸的慕斯圈。提拉米蘇的材料：雀巢淡奶油125克，蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，馬斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，熱開(kāi)水50克，可可粉適量、戚風(fēng)蛋糕片兩片提拉米蘇的
做法
1、吉利丁片放入清水中泡軟;
2、蛋黃加25克細(xì)砂糖打發(fā)，放入泡軟的吉利丁片，加熱融化;(要小火加熱，水溫不要過(guò)高，不能沸騰)
3、加入芝士，加熱融化攪拌到無(wú)顆粒;
4、鮮奶油加25克細(xì)砂糖打至六分發(fā);
5、將鮮奶油和芝士糊混合均勻;
6、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開(kāi)水混合均勻成咖啡水;
7、在奶油芝士糊中加一點(diǎn)咖啡水調(diào)味;
8、在模具底部鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀將表面抹平;
9、放入冰箱中冷藏四個(gè)小時(shí)：
10、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。
提拉米蘇做法三
主料：雞蛋(4個(gè))，低筋面粉(1/2杯)，糖(1/4杯2大匙)，玉米油(1/4杯)，牛奶(1/4杯)，可可粉(2大匙)醋(幾滴)
輔料：馬斯卡彭芝士(Mascarpo(8oz(227克))，鮮奶油(300ML)咖啡酒(Kahlua)(2大匙3大匙)，濃咖啡(1/4杯)，蛋黃(4個(gè))，糖(1/4杯3大匙)，吉利丁粉(半小包(3克))，牛奶(50ml)
做法：
1、低筋面粉和可可粉過(guò)篩。4個(gè)蛋黃放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。分次倒入粉類拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。
2、蛋白放入干凈的無(wú)水無(wú)油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性發(fā)泡。取1/3的蛋白與蛋黃糊拌勻。然后倒入2/3蛋白糊。
3、翻拌均勻。倒入8寸的模具里，用力震幾下，震出大氣泡。放入預(yù)熱了350F/180C度的烤箱，烤40分鐘。(各烤箱溫度有差異，時(shí)間和溫度根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)。)
4、蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放涼。蛋糕放涼后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。
5、用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上，吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡發(fā)，隔熱水溶化。蛋黃加上1/4杯糖隔熱水打至糖融化。
6、把2大匙咖啡酒，馬斯卡彭芝士加到蛋黃液里，打至順滑(打1-2分鐘)。把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黃糊里拌勻。鮮奶油倒入干凈的容器里，加3大匙糖打至硬性。
7、把打發(fā)好的鮮奶油和蛋黃芝士糊用橡皮刀翻拌均勻。把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕兩面刷上咖啡液。把蛋糕片放在奶糊上。8、倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鮮膜，放冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)以上。(我放了一個(gè)晚上。)用風(fēng)筒沿著蛋糕模吹約60秒即可輕松脫模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果裝飾即可。(我用保鮮膜包著模具，方便脫模。)
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