冬蟲夏草的功效與作用
冬蟲夏草的功效與作用
冬蟲夏草總是被叫做我國“中藥之王”，和人參、鹿茸共同被叫做中國三大補(bǔ)品，并位列三大補(bǔ)品之首。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的冬蟲夏草的功效與作用及食用方法，希望對你有所啟發(fā)。
冬蟲夏草是什么
蟲草近幾年來開始被人們所關(guān)注，由于蟲草的藥效被挖掘，蟲草開始面向大眾化，鋪天蓋地的蟲草廣告的加入和人們?nèi)找婀钠饋淼腻X包是這主要的原因。隨著人們購買數(shù)量的增多，老百姓開始關(guān)注起了蟲草這一神奇的“仙草”在這里讀者們將會了解到有關(guān)蟲草的功效及食用方法。 要想知道蟲草的功效就得從它的成分說起，蟲草據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪約8.4%，其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，還含有碳水化合物28.9%，游離氨基酸12種，水解液氨基酸18種，其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備，還有幼兒生長發(fā)育所必需的組氨酸。此外，尚含有綜合維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。
蟲夏草以干燥的子座和蟲體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經(jīng)，具有益肺腎、補(bǔ)筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對結(jié)核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲夏草傳統(tǒng)上既作藥用，又作食用，是中外聞名的滋補(bǔ)保健珍品。
蟲草的吃法有很多種，不過當(dāng)以煮水喝最為方便有效。
不少人習(xí)慣于用冬蟲夏草來燉雞或者燉肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外，還會因蒸煮時(shí)溫度過高，使它的營養(yǎng)成分被破壞掉，對人體所能起到的保健功效也就大打折扣了。長時(shí)間的高溫蒸煮容易破壞蟲草中珍貴的營養(yǎng)元素腺甘、核甘和蟲草素等。而且，要想全面地?cái)z入營養(yǎng)，需要把整只雞都吃掉，這樣實(shí)在是不方便。
其實(shí)，用蟲草煮水當(dāng)茶喝是調(diào)養(yǎng)身體的最佳方法，蟲草煮水，營養(yǎng)利用率高出很多。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個(gè)透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養(yǎng)和味道，更不會像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。一次放入3~6只蟲草，這個(gè)要看個(gè)人對濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力。
通常，蟲草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顏色最深的時(shí)候是營養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲草水會經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。
喝蟲草水不僅簡單方便，也適宜人們長期飲用，對增進(jìn)體力，增強(qiáng)免疫力都有好處，并且蟲草水味道甘美，適合各個(gè)年齡人群飲用。冬蟲夏草的吃法中煮水才是最好的。
蟲草雖然功效極佳但價(jià)格也是不菲希望讀者心里有所準(zhǔn)備，其實(shí)我們完全可以通過加強(qiáng)身體素質(zhì)的鍛煉來加強(qiáng)身體的免疫力提高身體的各項(xiàng)機(jī)能。
冬蟲夏草的藥理作用
對循環(huán)系統(tǒng)的作用
(1)對心臟的作用
冬蟲夏草有負(fù)性頻率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。蟲草醇提取物對急性病毒性心肌炎有明顯保護(hù)作用。
(2)對血液系統(tǒng)的作用
冬蟲夏草對血小板減少及血小板超微結(jié)構(gòu)的損傷均有明顯的保護(hù)作用，對戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。蟲草水提液具有較強(qiáng)的擴(kuò)張冠狀動脈并增加冠脈流量的功能。蟲草提取物能促進(jìn)血小板凝集而起到止血作用，其醇提取液能抑制血栓形成。
對呼吸系統(tǒng)的作用
冬蟲夏草可明顯增強(qiáng)腎上腺素的擴(kuò)張支氣管作用，調(diào)節(jié)支氣管平滑肌，減輕老年慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病等癥狀，延緩復(fù)發(fā)時(shí)間。同時(shí)蟲草素對結(jié)核桿菌等引起肺部感染的病菌有強(qiáng)烈抑制和殺滅作用，且蟲草酸和蟲草多糖能修復(fù)已受損的肺泡細(xì)胞。
對免疫系統(tǒng)的作用
包括以下幾個(gè)方面：
(1)對體液免疫功能有增強(qiáng)或減弱的雙向調(diào)節(jié)作用;
(2)可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能，提高機(jī)體免疫功能;
(3)通過促進(jìn)脾臟DNA的生物合成，增加核酸和蛋白質(zhì)的含量，促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞的增殖而影響免疫器官的重量;
(4)使自然殺傷細(xì)胞的活性增強(qiáng)，從而在抗癌、抗病毒感染中起重要作用。 對消化系統(tǒng)的作用
肝臟是人體消化系統(tǒng)中一個(gè)重要的消化腺分泌器官，對造血、解毒、脂肪的轉(zhuǎn)化等都起到極其重要的作用，冬蟲夏草對消化系統(tǒng)的作用就主要表現(xiàn)在對肝臟的一系列保護(hù)和防治上。
(1)冬蟲夏草可改善患者肝功能，減輕肝臟的炎性細(xì)胞浸潤和肝細(xì)胞變性壞死，蟲草菌絲有較強(qiáng)的促肝細(xì)胞修復(fù)作用;
(2)蟲草多糖脂質(zhì)體(CPL)對CCl4損傷的肝組織有一定的保護(hù)作用;
(3)冬蟲夏草水溶液能抑制肝儲脂細(xì)胞增殖，還能抑制肝儲脂細(xì)胞向肌纖維細(xì)胞及成纖維細(xì)胞轉(zhuǎn)化。
具有藥用療效的冬蟲夏草產(chǎn)于西藏那曲和青海玉樹，福臨門和同仁堂都是這兩個(gè)產(chǎn)地的典型代表，同仁堂的貴很多，家用選福臨門最合適。
適宜人群
冬蟲夏草適宜癌癥、糖尿病、紅斑狼瘡、慢性腎炎、老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咯血者以及白細(xì)胞減少、體虛多汗、自汗、盜汗、病后虛弱、久虛不復(fù)或衰老體弱、腎氣不足、腰膝酸痛、陽痿遺精者食用。
注意事項(xiàng)
在服用冬蟲夏草的期間，要注意以下幾點(diǎn)：
保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。
少吃辛辣或者刺激性食物。
積極參加戶外運(yùn)動，放松心情。
不要給自己太大的壓力，學(xué)會合理減壓。
我們知道了冬蟲夏草的功效與作用，下面我們就來看看冬蟲夏草的食用禁忌有哪些吧。
1、體內(nèi)虛火旺盛者不宜食用;
2、如有外感咳嗽、急性咳嗽并有發(fā)熱現(xiàn)象和較重炎癥的人不要吃冬蟲夏草;
3、腦出血的人群不宜吃，感冒期間不宜進(jìn)補(bǔ);
4、兒童，孕婦以及哺乳期間的婦女不宜吃。
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