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招待客人素三絲家常菜做法介紹

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招待客人素三絲家常菜做法介紹

  素三絲是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于魯菜系。此菜清淡適口,舒筋通絡(luò),散寒止痛,健脾利水,這道菜非常美味。也可以自己做。今天小編就給大家介紹素三絲的做法,希望對(duì)大家有幫助!

  素三絲的做法步驟

  1. 準(zhǔn)備食材。一碟漂亮的菜肴,除了食材的配色,配比也要恰到好處,刀功就不用說(shuō)了,練吧~~

  2. 熱油,爆辣椒和蒜瓣出味~

  3. 放入黃豆芽和胡蘿卜絲。黃豆芽如果太長(zhǎng)的,可以用刀切成兩段~

  4. 入鹽,蠔油小半調(diào)羹翻炒一下~

  5. 五分熟時(shí)候,倒入水淀粉~

  6. 加入蔥絲,快速翻炒。水淀粉可以包裹素食材,減少營(yíng)養(yǎng)流失,增加滑潤(rùn)的口感~

  7. 清清爽爽炒三絲~

  素三絲的家常做法

  原 料:

  鮮平菇100克,水發(fā)黑木耳50克,扁豆200克,精鹽、味精、食醋、蔥花、生姜絲、植物油、素鮮湯各適量。

  制法: (1)水發(fā)黑木耳去雜洗凈,切成絲。(2)平菇去雜洗凈,放入沸水鍋中焯透,瀝干后切成絲。(3)扁豆去筋洗凈,放入沸水鍋中焯熟切成絲。(4)炒鍋上火,放油燒熱,用蔥花、生姜絲煸香,放入黑木耳、平菇絲、扁豆絲、精鹽、味精、食醋、素鮮湯,煸炒入味即成。

  特點(diǎn): 清淡適口,舒筋通絡(luò),散寒止痛,健脾利水。

  素三絲炒菜做法

  主料:

  火腿2兩, 蓮藕4兩, 豌豆夾4兩, 生姜10克, 辣椒20克, 鹽10克, 糖10克, 胡椒粉5克, 香油20克,

  做法:

  1、素火腿切絲,蓮藕去皮切絲川煲一下,辣椒去籽切絲、姜切絲泡水,豌豆切絲備用。

  2、起1大匙油鍋內(nèi)同炒,并加鹽、糖、胡椒粉及素高湯,待蓮藕熟后,再加豌豆夾拌炒,起鍋前淋下香油即可。

  特點(diǎn):

  這道菜的藕,如果您想吃脆一點(diǎn),就先切好,再用水泡一下,再用水龍頭的小水流,沖個(gè)10分鐘即可。


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