招待客人家常菜做法系列：香腸炒千頁(yè)豆腐

　　千頁(yè)豆腐的吃法很多，既可以單獨(dú)成菜，又可以和其它食材一起搭配烹飪，我喜歡把千頁(yè)豆腐煎香后再烹飪，這次加入自己做的香腸一起，用香辣豆豉醬調(diào)味，加入少許青蒜一起提鮮香味，入味鮮美特別的下飯

　　香腸炒千頁(yè)豆腐的做法步驟

　　1. 準(zhǔn)備所有食材

　　2. 把千頁(yè)豆腐切片，青蒜洗凈后把梗和葉分開切段

　　3. 準(zhǔn)備蒜片，生姜片和豆豉辣醬

　　4. 熱鍋溫油把豆腐逐片加入后用中火煎至兩面金黃后撈起

　　5. 香腸用溫水洗凈后隔水蒸15分鐘后取出切片

　　6. 留底油加入生姜片和蒜片爆香

　　7. 先把蒜根加入煸炒出香味

　　8. 再把香腸加入加入少許料酒

　　9. 煎好的豆腐回鍋加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升后煸炒均勻

　　10. 加入少許開水后燒2分鐘讓豆腐入味后再把蒜葉加入，加入少許白糖提味后熄火出鍋

　　11. 上桌

　　小貼士

　　1.把香腸蒸一下再烹飪味道更佳，加入鍋中煸炒一下即可。

　　2.不吃辣的可以把辣醬換著生抽調(diào)味，最后加入少許白糖能增加菜肴的風(fēng)味。

　　3.豆豉醬也有咸味的，最后嘗試一下用生抽調(diào)味即可，味道已經(jīng)很鮮美，我沒加雞精。