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竹葉青的沖泡方法

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竹葉青的沖泡方法

  竹葉青,中國名茶,為綠茶類。如果不了解它是怎么沖泡的話,就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下竹葉青的沖泡方法,歡迎大家的閱讀!

  竹葉青的沖泡方法

  選具

  大凡高檔細(xì)嫩名竹葉青茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無須用蓋,這樣一則增加透明度,便于人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普通竹葉青茶,因不在欣賞茶趣,而在解渴,或飲茶談心,或佐食點(diǎn)心,或暢敘友誼,因此,也可選用茶壺泡茶,這叫做“嫩茶杯泡,老茶壺泡” 。根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及竹葉青茶罐,茶則,茶匙,賞茶盤,茶巾以及燒水壺。

  竹葉青觀茶

  對(duì)細(xì)嫩名優(yōu)竹葉青茶,在泡飲之前,通常要進(jìn)行觀茶。觀茶時(shí),a.先取一杯之量的干茶,置于白紙上(或盛茶專用器具上),讓品飲者先欣賞干茶的色、形,再聞一下香,充分領(lǐng)略名優(yōu)竹葉青茶的天然風(fēng)韻。對(duì)普通大宗竹葉青茶,一般可免去觀茶這一程序。b.或者傾斜旋轉(zhuǎn)竹葉青茶罐,將竹葉青茶倒入茶則。用茶匙把茶則中的竹葉青茶撥入賞茶盤,欣賞干茶成色,嫩勻度,嗅聞干茶香氣。

  潔具

  就是將選好的茶具用開水一一加以沖泡洗凈,以清潔用具,平添飲茶情趣。溫杯:用開水將茶杯燙洗一遍,提高杯溫,在冬天,尤顯重要,利于竹葉青茶沖泡。

  置茶

  沖泡竹葉青茶的茶杯一般容量為150毫升,用茶量在3克左右(置放相對(duì)于容器五份之一的茶量)。用茶匙將竹葉青茶從茶盤或茶則中均勻撥入各個(gè)茶杯內(nèi)。

  浸潤泡

  對(duì)名優(yōu)竹葉青茶的沖泡,一般視茶的松緊程度,采用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)竹葉青茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云霧、涌溪火青、蒼山雪綠等,即先將攝氏85~90度的沸水沖入杯中,然后取茶投入,竹葉青茶便會(huì)徐徐下沉。對(duì)條索比較松散的高檔名優(yōu)竹葉青茶,一般采用中投法,即先置茶,后沖入沸水。至于普通大眾茶,當(dāng)然是先置茶后沖水了。泡茶水溫在85~90℃為宜,水量為杯容量的1/4或1/3,使竹葉青茶吸水舒張,便于茶汁析出,約30秒后開始沖泡。

  沖泡

  沖泡次數(shù):約三次,用“鳳凰三點(diǎn)頭”法,沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥遥鉃?ldquo;七分茶、三分情”。經(jīng)過三次“高沖”,使杯內(nèi)竹葉青茶上下翻動(dòng),杯中上下茶湯濃度均勻。另一方面表示禮節(jié),對(duì)客人到來以示歡迎。沖泡過程,要求水壺高懸,使水流有沖擊力,并有曲線的美感。

  賞茶

  這是針對(duì)高檔名優(yōu)竹葉青茶而言的,在沖泡茶的過程中,品飲者可以看茶的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散,以及最終茶與湯的成象,以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。

  奉茶

  沖泡后盡快將茶遞給客人,以便不失時(shí)機(jī)聞香品嘗。為避免竹葉青茶過長浸泡在水中,失去應(yīng)有風(fēng)味,在第二、三泡時(shí),可將茶湯倒入公道杯中,再將茶湯低斟入品茶杯中。

  品飲

  飲茶前,一般多以聞香為先導(dǎo),再品茶啜味,以品賞茶的味。飲一小口,讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩,與味蕾充分接觸,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齒根并吸氣,回味茶的甘甜。竹葉青茶沖泡,一般以2-3次為宜。若需再飲,那么,得重新沖泡才是。

  竹葉青的保健作用

  強(qiáng)心解痙作用

  咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán)、是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

  興奮作用

  竹葉青茶的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

  利尿作用

  竹葉青茶中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用、用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

  抑制動(dòng)脈硬化

  竹葉青茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中、高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

  抗菌、抑菌作用

  茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌、能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)、將細(xì)菌殺死??捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮、用濃茶沖洗患處、有消炎殺菌作用??谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用竹葉青茶來治療,也有一定療效。

  防齲齒作用

  茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層、提高了牙齒防酸抗齲能力。

  抑制癌細(xì)胞

  據(jù)報(bào)道,竹葉青茶中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

  減肥作用

  茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂、所以飲茶能起到減肥效果。

  竹葉青的品級(jí)

  【最低檔】春來系列:系竹葉青茶業(yè)注冊(cè)商標(biāo)之一,碧潭飄雪、碧水青山系列名優(yōu)茶品以及性價(jià)比極高的毛峰綠茶、明前高山綠茶、炒青綠茶等產(chǎn)品皆列入春來品牌旗下;目前已成為公司除竹葉青外業(yè)績貢獻(xiàn)最多的茶葉品牌。

  第三等

  【品味級(jí)】 為峨眉山高山茶區(qū)所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制而成,其色、香、味、形俱佳,堪稱茶中上品。

  第二等

  【靜心級(jí)】為峨眉山高山茶區(qū)所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制后精選而成,細(xì)細(xì)體味,唯覺唇齒留香,神靜氣寧,實(shí)乃茶中珍品。

  第一等

  【論道級(jí)】為峨眉山高山茶區(qū)之特定區(qū)域所產(chǎn)鮮嫩茶芽精制,再經(jīng)精心挑 選而成,深得峨眉山水之意趣,品之,更能體會(huì)“茶禪一味”之要旨,因產(chǎn)量有限,故極其珍罕。


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