海蜇的制作方法

　　大家知道海蜇怎么制作菜色的嗎?以下是學習啦小編整理的關于海蜇的制作方法，一起來了解一下吧。

　　海蜇的制作方法：

　　涼拌海蜇皮

　　原料：海蜇,紫甘藍,黃瓜

　　做法：

　　(1)海蜇皮放涼水中泡一下，洗凈，切條

　　(2)紫甘藍，黃瓜分別切絲

　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調味汁

　　(4)所有材料拌勻，放冰箱冷藏后食用

　　海蜇黃瓜

　　原料：海蜇300克、黃瓜1根、鹽適量、醋適量、糖適量、麻醬適量、香菜適量、蒜適量

　　做法：

　　(1)超市購買海蜇絲300克

　　(2)用開水抄過后泡在涼水里備用

　　(3)黃瓜一根

　　(4)用刀切成粗絲

　　(5)將海蜇絲撈出放在黃瓜絲上面，將蒜切成碎末放在海蜇絲上面

　　(6)香菜切成碎末，放在海蜇絲上面，將麻醬放入適量的鹽，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋攪勻即可。

　　海蜇雞柳

　　原料：海蜇皮4兩(約160克)，雞肉6兩(約240克)，蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。

　　做法：

　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。

　　(2)雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油。

　　(3)蒜頭去衣拍裂;芫荽洗凈瀝干。

　　(4)燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。

　　海蜇湯冬瓜

　　原料：速凍海蜇 75克、冬瓜 750克、胡蘿卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、鹽 適量

　　做法：

　　(1)海蜇洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。

　　(2)冬瓜洗干凈，切厚塊。

　　(3)胡蘿卜去皮，洗干凈切塊。

　　(4)瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。

　　(5)煲滾適量水，下海蜇、冬瓜、胡蘿卜、瘦肉、姜片，煲滾后以慢火煲2小時，下鹽調味即成。

　　錦繡海蜇絲

　　原料：海蜇絲300克，青椒5克，紅椒5克，雞肉50克 、鹽3克，味精2克，雞精2克，米醋5克，香油8克

　　做法：

　　(1)海蜇用清水沖洗去泥沙和鹽分，切絲。

　　(2)青、紅椒絲焯水備用;雞肉煮熟，撕成絲。

　　(3)海蜇與椒絲、雞肉絲一同放入盆中，加鹽、味精、雞精、香油、米醋拌勻，裝盤即可。

　　撈汁海蜇皮

　　原料：海蜇皮、紫皮洋蔥、黑木耳、撈汁

　　做法：

　　(1)將海蜇皮、紫皮洋蔥切成適量大小，與黑木耳一起整齊擺在湯碗內，加入撈汁，將菜品完全浸泡即可。

　　(2)可以適量加入鮮檸檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈來補充口味。

　　(3)可根據個人喜好，適當添加香油、辣椒油等調味品輔助調味，口感更佳!