東坡肉的典故
東坡肉是指《豬肉頌》詩(shī)里的:“凈洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起,待他自熟莫催他,火候足時(shí)他自美。東坡肉的典故是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的東坡肉的典故,供大家閱讀!
東坡肉的意思
宋 蘇軾 貶 黃州 時(shí),曾戲作《豬肉頌》詩(shī):“凈洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起,待他自熟莫催他,火候足時(shí)他自美。黃州 好豬肉,價(jià)錢(qián)如泥土。貴者不肯喫,貧者不解煑。早晨起來(lái)打兩椀,飽得自家君莫管。”后肴饌中有所謂“東坡肉”,本此。其烹調(diào)方法,后世說(shuō)法不一。 明 沉德符 《野獲編·玩具·物帶人號(hào)》:“肉之大胾不割者,名東坡肉。”胾,大塊肉。 清 翟灝 《通俗編·東坡肉》:“今俗謂爛煮肉曰東坡肉。”
東坡肉的典故
當(dāng)他觸犯皇帝被貶到黃州時(shí),常常親自燒菜與友人品味,蘇東坡的烹調(diào),以紅燒肉最為拿手。他曾作詩(shī)介紹他的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)是:"慢著火,少著水,火候足時(shí)它自美。"不過(guò),燒制出被人們用他的名字命名的"東坡肉",據(jù)傳那還是他第二次回杭州作地方官時(shí)發(fā)生的一件趣事。
那時(shí)西湖已被葑草湮沒(méi)了大半。他上任后,發(fā)動(dòng)數(shù)萬(wàn)民工除葑田,疏湖港,把挖起來(lái)的泥堆筑了長(zhǎng)堤,并建橋以暢通湖水,使西湖秀容重現(xiàn),又可蓄水灌田。這條堆筑的長(zhǎng)堤,改善了環(huán)境,既為群眾帶來(lái)水利之益,又增添了西湖景色。后來(lái)形成了被列為西湖十景之首的"蘇堤春曉。"
當(dāng)時(shí),老百姓贊頌蘇東坡為地方辦了這件好事,聽(tīng)說(shuō)他喜歡吃紅燒肉,到了春節(jié),都不約而同地給他送豬肉,來(lái)表示自己的心意。蘇東坡收到那么多的豬肉,覺(jué)得應(yīng)該同數(shù)萬(wàn)疏浚西湖的民工共享才對(duì),就叫家人把肉切成方塊塊,用他的烹調(diào)方法燒制,連酒一起,按照民工花名冊(cè)分送到每家每戶(hù)。他的家人在燒制時(shí),把"連酒一起送"領(lǐng)會(huì)成"連酒一起燒"結(jié)果燒制出來(lái)的紅燒肉,更加香酥味美,食者盛贊蘇東坡送來(lái)的肉燒法別致,可口好吃。眾口贊揚(yáng),趣聞傳開(kāi),當(dāng)時(shí)向蘇東坡求師就教的人中,除了來(lái)學(xué)書(shū)法的、學(xué)寫(xiě)文章的外,也有人來(lái)學(xué)燒"東坡肉"。樓外樓菜館效法他的方法烹制這個(gè)菜,供應(yīng)于世,并在實(shí)踐中不斷改進(jìn),遂流傳至今。
東坡肉的造句
(1) 例子:杭州最正宗的東坡肉在西湖邊上的樓外樓餐廳,每天都擠滿(mǎn)了人。
(2) 杭州最正宗的東坡肉在西湖邊上的樓外樓餐廳,每天都擠滿(mǎn)了人。
(3) 杭州最正宗的東坡肉在西湖邊上的樓外樓餐廳,每天都擠滿(mǎn)了人。邊享美食邊賞湖景。這就是我們所謂的生活啊!
(4) 餐廳特式江南東坡肉、紙火鍋水煮魚(yú)球、湯泡蟹粉小籠包等,水準(zhǔn)保證能給食客上佳享受。
(5) 東坡肉、叫花雞、龍井蝦仁、西湖醋魚(yú)都是有名的菜肴。
(6) 用湘西黑豬肉制作的“東坡肉”、“萬(wàn)三蹄”肥而不膩,聞名遐邇。
(7) 什么東坡肉、西湖醋魚(yú)、水晶肴肉、黃泥煨雞等等,是擺了慢慢一桌,當(dāng)然還有一壺三十年的女兒紅。
(8) 其中,翠玉白菜、毛公鼎、東坡肉形石被稱(chēng)為鎮(zhèn)館三寶。
(9) 從東坡肉、烏骨雞到當(dāng)歸鴨啖起,咀嚼肉之況味,再?lài)L鮮海之鮮美,尋味面食、酥炸小點(diǎn)、豆腐,看似家常然個(gè)中別有風(fēng)味。
(10) 里脊熘子肉、東坡肉、排骨湯、花腸湯、豬肝湯、爆炒大腸,最少不了的是火候恰到好處的豬血豆腐,吃起來(lái)嫩滑爽鮮,最后上桌的是有助于消化的酸菜湯。
(11) 東坡肉,紅燜雞,清水碧絲湯,懷水銀昌魚(yú),都記下了?
(12) 東坡肉形石在臺(tái)北“故宮博物院”有著異乎尋常的地位,它與“翠玉白菜”、“毛公鼎”并稱(chēng)為臺(tái)北“故宮”的鎮(zhèn)館三寶。
(13) 人們常以臺(tái)北故宮的“東坡肉石、翠玉白菜、毛公鼎”為例,驗(yàn)證臺(tái)北故宮“有寶無(wú)宮”、北京故宮“有宮無(wú)寶”的俗語(yǔ)。
(14) ,這個(gè)菜名雖然有些唐突美人,但和“東坡肉”。
(15) 身為西餐店,husk出品的東坡肉蓋飯絕對(duì)不遑多讓!伴著半顆嬌艷的雞蛋、脆皮豆腐、秘制咸菜以及一些時(shí)令蔬菜,這樣的一碗飯就是饑餓時(shí)救贖腸胃的法寶。
(16) ,爆仗響起,小孩不知干什么,有的要離開(kāi)桌子到外面去看熱鬧,大人把他們按住,告訴他們大菜東坡肉要出來(lái)了。
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