中國(guó)名酒的傳說(shuō)
中國(guó)名酒的傳說(shuō)
中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外，中國(guó)名酒的傳說(shuō)相信大家都聽(tīng)過(guò)，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)名酒的傳說(shuō)，歡迎大家閱讀。
中國(guó)茅臺(tái)酒的傳說(shuō)
流行于貴州省赤水河一帶。相傳在貴州赤水河畔，有個(gè)茅臺(tái)村。村子里只有幾十戶人家，家家都會(huì)釀酒。有一年冬天，天氣特別寒冷。一連下了好幾天大雪，村子里一片白茫茫。那刺骨的寒風(fēng)，刮得人渾身發(fā)抖。這時(shí)候，有個(gè)衣服單薄的姑娘，在冷冰冰的山溝里艱難地走著。她走到一戶富人家的門前敲門，敲了好一會(huì)，那家的主人黃財(cái)主才開(kāi)了門，他不耐煩地叫道：“這么冷的天，你要干嘛?”那姑娘在寒風(fēng)中抖著身子說(shuō)：“東家，給俺一點(diǎn)酒來(lái)暖暖身子吧!”那財(cái)主抬眼一看，只見(jiàn)那姑娘蓬頭垢臉的，還赤著腳，就掩著鼻子叫嚷起來(lái)：“滾!快給我滾!”那可憐的姑娘就往一間茅草屋走去。那間茅草屋里，住著一個(gè)老婆婆和一個(gè)老頭子。老婆婆聽(tīng)到姑娘的叫聲，趕忙開(kāi)門出來(lái)，心疼地說(shuō)：“閨女，快進(jìn)來(lái)，這大冷天的，可別凍壞了!”說(shuō)罷，就請(qǐng)姑娘進(jìn)屋，還端來(lái)一碗熱酒讓她喝：“快，喝下這酒暖和暖和身子。”老婆婆還留姑娘在她家里過(guò)夜。到了半夜，老婆婆忽然夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)仙女，玉手上捧著一個(gè)夜光杯。那仙女的肩上，還披著兩條紅飄帶。只見(jiàn)仙女把夜光杯中的瓊漿玉液，往茅臺(tái)村一灑，村里立即出現(xiàn)了一條清澈的溪流。那仙女對(duì)老婆婆說(shuō)：“這溪水可以釀酒。”接著，仙女又用玉手在那戶富人家和那窮人家之間的溪流中劃了一下，就不見(jiàn)了。奇怪的是，老婆婆的老公，也做了一個(gè)同樣的夢(mèng)!第二天，老婆婆起來(lái)后，果然看見(jiàn)村里多了一條清澈的溪流。于是，村里的人就用那溪流中的溪水釀酒。叫人驚奇的是，這以后，窮人釀的酒越來(lái)越香味撲鼻，而那富人黃財(cái)主家釀造的酒越來(lái)越難聞，越來(lái)越難喝。那窮人釀造的酒，就是茅臺(tái)酒。人們還用仙女捧杯作為茅臺(tái)酒的商標(biāo)，那仙女的肩上還飄著兩條紅綢飄帶，以紀(jì)念那位在風(fēng)雪之夜來(lái)茅臺(tái)村的仙女。茅臺(tái)(貴州)的釀酒起源：據(jù)現(xiàn)有資料可知早在二千一百年的戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，貴州的青山綠水間就無(wú)處不飄美酒香。據(jù)文獻(xiàn)載，當(dāng)時(shí)貴州一帶就生產(chǎn)一種拘醬酒了。漢代，貴州的釀酒又進(jìn)入一個(gè)新階段。史載，漢武帝曾品嘗過(guò)古仁懷產(chǎn)的酒而大加贊賞。南北朝時(shí)期，這里已能釀出酒精濃度較高的酒。隋唐五代時(shí)期，又出現(xiàn)一種 “ 女酒 ”。古代是指煮酒的女奴，后漸漸為酒之名。宋代，朱弁《曲淆舊聞》就記有當(dāng)時(shí)的二百種名酒。而產(chǎn)于今貴州一帶的“牂牁酒 ” 和“風(fēng)曲酒” 已頗負(fù)盛名。元明以后，特別在清代三百年間，貴州釀酒的優(yōu)良傳統(tǒng)得到發(fā)揚(yáng)光大。在清初的小說(shuō)名著《鏡花緣》里記有當(dāng)時(shí)全國(guó)的五十余種名酒，其中就有貴州的苗酒和夾酒。關(guān)于苗酒，乾隆《貴州通志》說(shuō)，主要產(chǎn)于都勻府各屬，為苗族、布依族人民釀造飲用，“色紅而味醇厚”。李宗(日方)《黔記》說(shuō)，夾酒以糧食為原料。“ 初用釀燒酒法，再用釀白酒法乃成。”其它如鉤藤酒、刺梨、糯米酒等也各具特色。這當(dāng)中引人注目的是仁懷“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒”，它經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的醞釀，逐步發(fā)展成譽(yù)滿五洲的“茅臺(tái)酒”。
中國(guó)山西汾酒的傳說(shuō)
傳說(shuō)古代有個(gè)將軍叫賀魯，他力大無(wú)比，還很喜歡喝酒。這一天，他帶領(lǐng)兵馬抗擊外敵后，路經(jīng)山西的杏花村。杏花村里到處飄逸著酒香，叫人垂涎欲滴!于是，賀魯將軍就走進(jìn)一家“杏花村酒家”，請(qǐng)掌柜的拿酒來(lái)品嘗。賀魯將軍喝著汾酒，感到有一股清香直撲肺腑。他抬頭一看，只見(jiàn)酒店的墻上釘著一個(gè)牌匾，匾上寫著：“飲而不醉，醉而不暈。”他覺(jué)得這匾寫得很好!又一仰首，喝下一大碗酒!這時(shí)候，他聽(tīng)到門外馬廄上拴著的他的戰(zhàn)馬的嘶叫聲，他心里想，可能那千里駒也聞到酒香了。于是，他叫店小二給馬吃一大槽酒糟。不一會(huì)兒，賀魯將軍醉了，那千里駒也醉了?？墒琴R魯將軍說(shuō)他沒(méi)醉，他騎上戰(zhàn)馬，歪歪扭扭地往杏花村外走去。馬兒顛來(lái)顛去的直向前跑去，當(dāng)它跑到村西的葫蘆谷時(shí)，賀魯將軍猛的一下從馬背上飛落到草地上，那千里駒的蹄子深深地陷入泥土之中。當(dāng)馬兒把蹄拔出地面時(shí)，突然從地下噴出一股清泉來(lái)!杏花村的村民采用這股從馬蹄印下噴出的泉水，來(lái)釀造汾酒，其味特別香美，特別若人喜歡!
中國(guó)太白酒的傳說(shuō)
太白酒流傳于四川省的萬(wàn)縣一帶。相傳在安史之亂時(shí)，李白被流放。他乘坐的船兒經(jīng)過(guò)巫峽時(shí)，遇險(xiǎn)被風(fēng)浪打翻了!這時(shí)候，從巫峽的烏云中突然飛來(lái)一只五彩的鳳凰，在急流中救起李白，把他馱到四川萬(wàn)縣的西巖古廟。五彩鳳凰要飛走時(shí)，對(duì)李白說(shuō)：“我是巫山神女的侍童。如果以后你有事要叫我，只要朝東方喊我一聲，我就來(lái)了!”說(shuō)罷，就飛走了。萬(wàn)縣的刺史秦祿，嫉妒李白的才華，想把李白逼走。就命衙役去買來(lái)三壇酒勁特別爆烈的老窖特曲，把李白請(qǐng)過(guò)來(lái)，要與他下棋。不過(guò)，在下棋前約定：每下一棋子，都要飲酒一杯;若刺史輸了，就賠給李白500兩銀子。李白喝了幾杯酒后，覺(jué)得這酒特別猛。他看了看刺史，發(fā)現(xiàn)他跟沒(méi)事一樣，就懷疑刺史喝的是摻假的酒。李白就要他也喝真的老窖特曲。刺史喝了三杯之后，就醉得天旋地轉(zhuǎn)了!他趕忙撒謊，說(shuō)：“今日酒已喝光了，明天再接著來(lái)吧!”李白說(shuō)：“現(xiàn)在我就有辦法弄到酒。”說(shuō)罷，李白就朝東方喊了一聲，那五彩鳳凰立馬就送來(lái)了一壇酒。他們倆接著下棋、喝酒，結(jié)果刺史醉得一塌糊涂，輸了棋，李白贏了500兩銀子。李白把這500兩銀子交給了寺廟里的和尚，用作修廟之資。然后，李白駕著五彩鳳凰，飛往歇鳳山去。李白在歇鳳山仔細(xì)一想，覺(jué)得老窖特曲酒勁太烈，若能加上一點(diǎn)特好的泉水，那就能成為天下最佳的美酒了!于是，李白找遍了歇鳳山，終于在山上找到了一個(gè)奇特的山洞。李白把他的金酒壺扔下洞去，“咚”的一聲，從洞里噴出洶涌的山泉來(lái)!人們用這歇鳳山的泉水來(lái)釀酒，釀成的酒就叫“太白酒”。一直流傳至今。
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