苦苣為菊科，一二年生草本植物，主要食用嫩葉，味略苦，營養(yǎng)豐富，具有清肺止咳、益肝利尿、消食健胃等作用。今天學習啦小編就給大家整理了苦苣種植技術，希望對大家有所幫助！

　　苦苣種植技術

　　一、品種選擇

　　苦苣主要有花葉和板葉類型。花葉品種葉簇半直立，株高35厘米、開展度約30厘米，呈盤狀，葉緣深缺刻，微有苦昧，較耐熱，單株重0.5~0.8千克，生育期70~80天，目前國內栽培品種多屬此類，如博龍?zhí)?、瓦龍妮、美國大苦宦等?/p>

　　二、播種育苗

　　選擇土壤疏松肥沃、水分適宜、2年內未種過十字花科蔬菜的地塊作苗床。播種要均勻，每畝用種量50克，播后覆細干土厚約0.5厘米，幼苗具6~7片葉時定植到大田。利用溫室、大棚和遮陽網(wǎng)等設施全年皆可播種。春季育苗移栽，以3月下旬至4月上旬播種為宜;秋季多直播，7~9月均可播種，以8月中旬播種為佳，也可育苗移栽。秋播正值高溫多雨季節(jié)，應做好遮陽降溫、防雨驅甥工作。

　　三、定植

　　苦苣忌連作，前茬以蔥蒜類、豆類作物為佳。采用壟作或高哇栽培，定植前每畝施優(yōu)質有機肥3000~5000千克、過磷酸鈣30千克、硫酸梆5千克。翻耕后筑旺寬1.2米，按行距30厘米、株距20厘米定植，每畝栽1萬株。早春露地栽培應鋪元色地膜，秋季栽培鋪黑色地膜。

　　四、田間管理

　　定植后撓足緩苗水，5天后幼苗恢復生長，保持土壤濕潤。葉簇生長期除保證充足水分外，應及時追肥，每畝施尿素15千克，同時葉面噴施0.3%磷酸二氫餌海液。為減輕苦味可進行軟化栽培。覆蓋黑色遮陽網(wǎng)遮光，并保持葉片干燥，將外葉頂部扎住。定植緩苗后，開始中耕。前期要淺，中期要深，后期做到不傷根。葉簇旺長期后，以澆代鋤。

　　五、常見病蟲害

　　病害主要有病毒病、霜霉病、軟腐病等傳染病和生理性病害，蟲害主要有期蟲、地老虎等。

　　六、采收

　　苦苣播后90~100天或定植后30~40天，葉片長30~50厘米、寬8~10厘米時即可采收，宜在早晨采收，或采后捆扎，放入清水中假植4~5小時，或用保鮮膜包裝。每畝產(chǎn)量2500千克左右。

　　苦苣簡介

　　苦苣，學名:Cichorium endivia L.，是菊科菊苣屬一二年生草本植物。嫩葉可食。每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質1.2g、鈣77mg及維生素等營養(yǎng)物質。適生食、煮食或作湯。

　　苦苣葉披針形。頭狀花序，約有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱頭雙叉狀淡藍色，雄蕊5，連成筒狀，花藥淡藍色。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g。種子發(fā)芽力可保持10年，生產(chǎn)中多采用保存1-3年的種子播種。

　　苦苣食用價值

　　每百克鮮苦苣菜中含蛋白質1.8克，糖類4.0克，食物纖維5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、B2(0.2mg)、C(88mg)、胡蘿卜素(3.22mg)、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質?？嘬闹泻芯S生素C88毫克，胡蘿卜素3.22毫克，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嘬哪廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。

　　苦苣不僅在中國廣為人知，在歐洲也有不少知音。據(jù)介紹，歐洲常見的苦苣菜其形狀與中國苦菜十分相似，亦開 黃花，莖中空，折之有白色漿液流出。故歐洲民眾俗稱其為"牛奶菜"。歐洲農(nóng)夫們普遍稱苦苣菜為“豬婆菜”。據(jù)說母豬在產(chǎn)仔后只要經(jīng)常喂給它新鮮苦苣菜就能增加其奶水，確保仔豬的健康成長。此外，苦苣菜在歐洲也是一種食用蔬菜，歐洲民眾常采集嫩葉做色拉。

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