杏鮑菇種植方法
杏鮑菇種植方法
杏鮑菇又名刺芹側耳,是一種大型肉質傘菌,菌肉肥厚,質地脆嫩,口感細膩,具有降血脂、促進胃腸消化、防止心血管疾病等功效。今天學習啦小編就給大家整理了杏鮑菇種植方法,希望對大家有所幫助!
杏鮑菇種植方法
一、配制
固體栽培料配方:①木屑42%,玉米芯35%,款皮15%,玉米面5%,豆餅粉2%,生石灰1%;②木屑58%,玉米芯31%,款皮10%,生石灰1%。
二、菌種制備
(一)母種和二級菌種制備母種PDA培養(yǎng)基試管接菌后在25°;C條件下培養(yǎng),7天左右長滿試管。母種試管長好后接玉米粒二級培養(yǎng)基,在25°;C條件下培養(yǎng),大約15天長滿瓶(袋)。二級菌種長好后低溫保存,準備接栽培袋。
(二)栽培袋制備和接種栽培物料經24小時堆置充分吸水后裝袋,聚丙烯袋規(guī)格為17厘米X33厘米,裝料高度17~18厘米,每袋裝濕料1.1~1.2千克(合干料約0.6千克)。裝袋壓實,中間打眼,套塑料頸圈,扣海綿體塑料蓋,分批滅菌,壓力0.15兆帕,滅菌時間2小時。當溫度降至28°;C時,采用中間鉆眼方式接種,接種后進入養(yǎng)菌階段。
三、養(yǎng)菌管理
養(yǎng)菌室溫度25°;C左右,濕度60%~65%,不需要光線,經常通風。接種24小時后從菌袋口可以看到菌絲萌發(fā)。發(fā)現污染菌袋,要及時清理出養(yǎng)菌室。接種后35天左右菌絲長滿栽培袋,進入后熟期,經7天左右的后熟過程后,開袋搔菌,養(yǎng)菌室開門、窗通風,通光,降溫至8°;C左右,剌激原基形成。室內每天澆水,濕度保持在80%以上。經15天左右有大量菇蕾形成,開始疏營,每袋保留2~3個小菇蕾,溫度15°;C,溫度80%~95%。
四、出菇管理
出菇時應將菌袋立擺在架子上,保證空氣濕度85%以上,溫度15℃左右,每天通風,散射光照射。并注意整個栽培過程中病蟲害的防治。
五、采收
當菌蓋近平展、顏色變淺、邊緣微內卷、子包子尚未彈射時為采收適宜期。適當提前采收的菇風味好,且貨架期長。頭潮菇采菇結束后,將菌袋表面一層硬蓋刮掉進行養(yǎng)菌、搔菌,調節(jié)好菇房的溫度、濕度、通風、光照,10~15天可形成第二潮菇。
杏鮑菇簡介
杏鮑菇(Pleurotus eryngii),是生長于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非,但也在亞洲部分地區(qū)生長的食用性菇類,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。市場上杏鮑菇產品比較多,常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。
杏鮑菇屬于側耳屬的最大一個種,這個屬也包含一個食用性菇類平菇。杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄,和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。未烹調前,會散發(fā)出淡淡的香氣。烹調后會散發(fā)出典型的菇鮮味,并且質地類似于鮑魚。杏鮑菇的有效栽種技術,在1993年時,引進到日本,變成了烹調時的普遍使用食材,并且變成一個商業(yè)栽培菇類,銷售到澳洲。
杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養(yǎng)豐富,能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛,市場價格比平菇高3- 5倍。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區(qū)別是:組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長。
杏鮑菇營養(yǎng)價值
杏鮑菇營養(yǎng)豐富,富含
蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
營養(yǎng)價值:每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。
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