養(yǎng)鵝前景如何

時(shí)間：2017-07-07 11:50:27 映卿966由分享

　　我國養(yǎng)鵝業(yè)前些年?duì)顟B(tài)是規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化程度低、生產(chǎn)設(shè)施簡陋、缺乏科學(xué)的飼養(yǎng)管理。那么現(xiàn)在養(yǎng)鵝前景如何呢？讓我們一起來看看養(yǎng)鵝的市場前景吧！

　　養(yǎng)鵝業(yè)的前景和優(yōu)勢

　　1、鵝的品種資源豐富，我國有3000多年的養(yǎng)鵝歷史，有十多個(gè)各種類型的優(yōu)良鵝種，是世界上的養(yǎng)鵝大國，年飼養(yǎng)量約達(dá)8億只，占世界養(yǎng)鵝總量的40%左右。中國鵝主要分布于東部農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，長江、珠江、淮河中下游和華東、華南沿海地區(qū)。大、中、小型鵝種都有。列入《中國家禽品種志及圖譜》的就有12種之多。很多品種生產(chǎn)性能優(yōu)良，如四川白鵝、豁眼鵝的繁殖力可以稱得上世界之最，被稱為“鵝中來航”，年產(chǎn)量可達(dá)60-80個(gè)，分布于全國各地。皖西白鵝、溆浦鵝、浙江白鵝具有較好的產(chǎn)肉、產(chǎn)絨和產(chǎn)肝性能，這些優(yōu)良鵝種為我國養(yǎng)鵝生產(chǎn)提供了堅(jiān)實(shí)的種源保證。

　　2、自然條件優(yōu)越。我國地域遼闊，地理緯度獨(dú)特，草地、濕地面積約7200萬畝，僅河南就有270多萬畝，很適于養(yǎng)鵝。鵝的覓食能力很強(qiáng)，可以充分利用鹽堿荒地、溝渠河灘、荒山坡地以及收獲后的田間進(jìn)行放牧。我國鵝的飼養(yǎng)區(qū)主要分布在長江流域及其以南地區(qū)，該區(qū)域內(nèi)江河縱橫、湖泊眾多，水生動植物資源豐富，為鵝業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的自然資源環(huán)境條件。

　　3、勞動密集型產(chǎn)業(yè)。鵝屬于節(jié)糧型家禽，以食草為主，耗糧少，而具有市場競爭力的發(fā)達(dá)國家由于勞動力緊缺，工資高，不適于養(yǎng)鵝，所以沒有國際競爭對手，為我們留下了充足的發(fā)展空間，此乃難得的機(jī)遇。養(yǎng)鵝符合人多地少，農(nóng)村剩余勞力多，飼糧不足，農(nóng)、林、果副產(chǎn)品豐富的國情。

　　4、具有良好的生態(tài)效益。鵝的生活能力和抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，耐粗放飼養(yǎng)，無需高水平的飼養(yǎng)設(shè)施，規(guī)模可大可小，適于農(nóng)戶飼養(yǎng)。鵝可以同魚、果、林等產(chǎn)業(yè)以及玉米、花生等農(nóng)作物共生共長，協(xié)調(diào)發(fā)展。養(yǎng)鵝和養(yǎng)豬相比，同樣的飼料量養(yǎng)鵝可得到三倍于豬的產(chǎn)量。鵝生長快，飼料利用率高，飼養(yǎng)周期短，60—90天即可出欄上市，經(jīng)濟(jì)周轉(zhuǎn)快。

　　5、消費(fèi)市場廣闊。鵝肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)好，蛋白質(zhì)含量高達(dá)17.6—18.2%，賴氨酸含量比雞肉高30%，鵝體脂肪含量僅11%左右，而瘦肉肪為28.8%左右，瘦羊肉為13%左右，而鵝脂肪中對人對有益的不飽和脂肪酸比豬、牛、羊都豐富得多，故鵝肉滋味鮮美，肥而不膩，且鵝肉膽固醇含量低，有益于人體健康，消費(fèi)者都不用怕因吃鵝肉而引發(fā)的心腦血管疾病。人民生活水平提高，對肉類結(jié)構(gòu)的重新認(rèn)識，烹調(diào)技術(shù)的傳播，鵝肉產(chǎn)品國內(nèi)市場有著巨大的消費(fèi)潛力，已形成了比較著名的產(chǎn)品有：廣東烤鵝、南京鹽水鵝、江蘇糟鵝、寧波凍鵝，還有具有潮洲菜式的“香芋扣鵝片”、“梅子甑鵝”等。國外近年來對鵝肉也相當(dāng)重視，如德國的西式鵝肉香腸在西方國家就倍受消費(fèi)者青睞。除此之外，鵝肫、鵝蹼及鵝腸經(jīng)加工后更是別有風(fēng)味，其需求量逐步擴(kuò)大。鵝肥肝被譽(yù)為世界三大美味之一，肥肝中脂肪含量高達(dá)58%，其中不飽和脂肪酸含量占61%～67%，容易消化吸收。有研究表明，鵝肥肝具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其含的卵磷脂比正常肥肝高4倍。而且優(yōu)質(zhì)鵝肥肝加工成凍肝可以保存12個(gè)月，在法國市場的售價(jià)也比較高。鵝羽絨也是我國出口創(chuàng)匯的傳統(tǒng)產(chǎn)品。

　　6、鵝體綜合利用率高，增值潛力大。鵝全身是寶，羽絨、肥肝、鵝掌、鵝頭、鵝舌、鵝脖、鵝翅、腸、筋、胃、血等都是很值錢的暢銷產(chǎn)品，通過鵝體的初加工、深加工和精加工，可比賣活鵝、賣胴體增值幾倍、十幾倍乃至幾十倍，例如鵝絨在世界羽絨市場上一直是最受歡迎最活躍的商品，年貿(mào)易量約4.5萬噸，含70%的鵝絨，每噸7.5—8萬美元。中國是世界上養(yǎng)鵝最多、羽絨產(chǎn)量最多和羽絨出口最多的國家，1995年僅羽絨出口創(chuàng)匯8.2億美元，羽絨制品年產(chǎn)值達(dá)80多億美元;鵝肥肝是國際市場上的珍貴食品，售價(jià)為3.5—4.5萬美元/噸;鵝胸肌3500美元/噸;鵝掌4萬美元/噸。國內(nèi)市場：鵝頭11000元/噸，鵝翅12000元/噸，鮮鵝腸18000元/噸，凍鵝腸14000元/噸，精鵝舌30000元/噸，粗鵝舌16000元/噸。

　　總之，隨著人們的食品安全、營養(yǎng)、保健意識日益增強(qiáng)，對鵝產(chǎn)品的消費(fèi)需求量必將日益增加，市場潛力巨大，且尚無國際競爭手。因此，我們應(yīng)該解放思想，認(rèn)清形勢，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，善借入世東風(fēng)，不失時(shí)機(jī)地，因地制宜，大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)，養(yǎng)鵝業(yè)在2017年會成為朝陽產(chǎn)業(yè)。

　　養(yǎng)鵝的利潤與成本

　　1、飼養(yǎng)模式

　　目前我國肉鵝飼養(yǎng)方式主要有圈養(yǎng)方式、舍飼與放牧相結(jié)合的方式兩種。其中圈養(yǎng)方式是以種草養(yǎng)鵝模式為代表。種草養(yǎng)鵝不僅可節(jié)約勞力，節(jié)省飼料，降低成本，而且草質(zhì)優(yōu)良，草嫩干凈，安全經(jīng)濟(jì)，投資少，效益高。在我國小規(guī)模肉鵝飼養(yǎng)一般采用舍飼結(jié)合放牧的傳統(tǒng)方式，而規(guī)?；?、集約化肉鵝養(yǎng)殖則推行種草養(yǎng)鵝的飼養(yǎng)模式。

　　肉鵝品種選擇：優(yōu)質(zhì)的品種至關(guān)重要，選擇早期生長速度快、精料消耗少、飼料報(bào)酬高、毛林好、體重大、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)的鵝種。其主要品種有揚(yáng)州白鵝、隆昌鵝和太湖鵝。

　　揚(yáng)州白鵝：是生長快、產(chǎn)蛋量高、體重大、繁殖力強(qiáng)、產(chǎn)絨量高的優(yōu)良家禽品種。仔鵝70日齡體重3.5千克以上，年產(chǎn)蛋72-80個(gè)，該品種仔鵝適合于加工鹽水鵝和鳳鵝，在江蘇、山東等省市具有較大的市場。

　　隆昌鵝又叫四川白鵝：原產(chǎn)于四川省溫江、樂山、宜賓、永川和達(dá)縣等地，在江浙一帶稱為隆昌鵝。70日齡前生長較快，60日齡重2.5千克左右，80日齡平均體重3.6千克。仔鵝肥嫩，從60日齡開始陸續(xù)上市出售。

　　太湖鵝：原產(chǎn)于江蘇省南部的蘇州、無錫和浙江省北部的湖州、嘉興等地區(qū)。屬小型的白色鵝種，主要用于生產(chǎn)仔肉鵝。70日齡左右即可上市，平均體重2.5～2.8㎏。仔鵝半凈膛屠宰率為78.6%，全凈膛屠宰率為64%。

　　飼養(yǎng)規(guī)模選擇：飼養(yǎng)規(guī)模的大小要根據(jù)養(yǎng)殖者的資金、勞力、草料資源條件以及市場銷售情況來確定。如果條件不夠成熟，飼養(yǎng)技術(shù)跟不上，不必追求大規(guī)模，否則飼養(yǎng)管理不善，鵝群患病死亡增多，反而得不償失。我國絕大多數(shù)農(nóng)戶的肉鵝飼養(yǎng)規(guī)模為每批500羽至3000羽。初養(yǎng)農(nóng)戶一般每批飼養(yǎng)肉鵝500羽左右，一年飼養(yǎng)2-3批;專業(yè)大戶每批飼養(yǎng)肉鵝2000羽左右，一年養(yǎng)4批。一般的肉鵝飼養(yǎng)戶適宜規(guī)模一般為2000羽，由2人飼養(yǎng)。這樣的規(guī)模比較經(jīng)濟(jì)、適度，便于管理，適宜開展種草養(yǎng)鵝。

　　2、籌措資金

　　要發(fā)展肉鵝生產(chǎn)必須籌備好養(yǎng)殖資金。養(yǎng)殖資金主要有固定資本和流動資金兩大類。具體包括場地建設(shè)費(fèi)、鵝舍建筑費(fèi)、設(shè)備購置費(fèi)、鵝苗費(fèi)、飼料費(fèi)、疫病防治費(fèi)、水電費(fèi)及管理、運(yùn)輸、銷售等費(fèi)用。

　　我們現(xiàn)在以種草養(yǎng)鵝的飼養(yǎng)模式每批養(yǎng)殖2000羽肉鵝為例，給大家分析其養(yǎng)殖效益作為參考：

　　產(chǎn)出預(yù)算： 2000羽肉鵝飼養(yǎng)70天，按出欄體重3.5公斤/羽計(jì)算,共計(jì)7000公斤。每公斤肉鵝售價(jià)按10元/公斤計(jì)算,則總產(chǎn)值為7000×10=7萬元。

　　投資預(yù)算：

　　苗鵝：5元/羽×2000羽=1萬元。

　　飼料成本：

　　精飼料:1-7日令：75克/羽×2元/公斤×2000羽=0.03萬元。

　　8-21日令：0.75公斤/羽×1.8元/公斤×2000羽=0.27萬元。

　　21日令-上市：10公斤/羽×1.4元/公斤×2000羽=2.8萬元。

　　青飼料:1元/羽×2000羽=0.2萬元。

　?、鬯姟⒎酪撸?元/羽×2000羽=0.2萬元。

　?、苋藛T工資：1000元/人、月×2人×2月=0.4萬元。

　?、甍Z舍建設(shè)：0.5萬元。

　　以上各項(xiàng)投入合計(jì)5.4萬元。

　　純利潤：7萬元-5.4萬元=1.6萬元。

　　因此飼養(yǎng)一只良種肉鵝，一般可獲利6元左右。如按每年養(yǎng)殖4批計(jì)算，肉鵝年飼養(yǎng)量8000羽，凈利潤達(dá)4.8萬元。

　　3、選擇合理的場址

　　鵝舍首先要遠(yuǎn)離村莊、工廠，并且交通便利，適合建在地勢高燥、背風(fēng)向陽的平坦或緩坡地帶，相對封閉條件良好，土質(zhì)以透水性好的沙壤為宜。廣大養(yǎng)殖者可利用廢棄的舊房或搭建簡易棚舍，周圍用竹籬笆或粗網(wǎng)圍護(hù)飼養(yǎng);也可利用河、溝等流動水源。

　　4、正確布局建舍

　　肉鵝場分為生產(chǎn)區(qū)和生活管理區(qū)。生產(chǎn)區(qū)主要包括育雛舍、肉鵝舍、倉庫、操作間等，生活管理區(qū)主要包括居住用房和辦公用房。肉鵝養(yǎng)殖戶在規(guī)劃布局時(shí)應(yīng)充分考慮地形、面積、規(guī)模、坡度走向及全年主風(fēng)向，合理安排。將生活管理區(qū)、飼料間、操作間等放在與外界接觸最近的一端，且處于上風(fēng)向;將鵝舍放在最里端，且處于下風(fēng)向。鵝舍周圍配置運(yùn)動場，面積應(yīng)為鵝舍面積的2～3倍，周圍要建圍欄。水上運(yùn)動場的面積應(yīng)大于陸地運(yùn)動場，周圍可用竹竿或魚網(wǎng)圍住，陸地運(yùn)動場與水面連接處坡度約為 25～35度。

　　鵝舍建筑除育雛舍要求防寒保暖寬敞、通風(fēng)外，肉鵝舍只要能遮風(fēng)擋雨，就可達(dá)到基本要求。本地區(qū)一般選用簡易鵝舍，它是由育雛舍、鵝棚、陸地運(yùn)動場和水上運(yùn)動場等部分組成。育雛舍使用毛竹、稻草和塑料膜搭建，鵝棚使用毛竹和石棉瓦搭建。其特點(diǎn)是投資省、建造快、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。鵝舍大小視養(yǎng)殖規(guī)模而定。以飼養(yǎng)1500羽/批肉鵝為例，需建育雛舍75平米左右，長15米，寬5米。鵝棚150平米左右，長55m，寬6m，檐高2.5m，頂高3.5m。

　　如何加快中國養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展

　　1、在品種選擇上要深入研究，建立肉鵝良種繁育體系。從我國目前鵝肉的需求市場來看，不同的消費(fèi)市場對鵝產(chǎn)品的需求不同，廣東、廣西、云南、江西等省市需要灰色鵝種，且要求頭上額皰、腳脛為黑色或深色，而我國大部分消費(fèi)市場要求羽毛為白色。我國鵝種資源豐富，灰色、白色以及大、中、小型品種皆有，但其生產(chǎn)性能差異很大，現(xiàn)有的鵝種難以適應(yīng)不同消費(fèi)市場的需要，因此，應(yīng)根據(jù)不同市場的需求特點(diǎn)，加強(qiáng)我國優(yōu)良地方鵝種的保種選育、專門化品系培育和優(yōu)良鵝種開發(fā)的力度，育成我國自己的高產(chǎn)肉鵝配套系，以避免商品蛋鵝、肉鵝生產(chǎn)種源幾乎由國外育種公司所壟斷的局面。此時(shí)國家應(yīng)加快優(yōu)良鵝種良繁體系的建立，確保養(yǎng)鵝業(yè)對種源的需求。

　　2、加快鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程，摒棄傳統(tǒng)副業(yè)生產(chǎn)的思想。養(yǎng)鵝業(yè)在國內(nèi)不少主產(chǎn)區(qū)已成為支柱性產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化做出了較大的貢獻(xiàn)，養(yǎng)鵝業(yè)在我國畜牧業(yè)生產(chǎn)中是一大資源優(yōu)勢，飼養(yǎng)量和產(chǎn)品量居各國之首。要使鵝業(yè)在我國真正崛起，必須變自然經(jīng)濟(jì)為商品經(jīng)濟(jì)，走規(guī)?；?jīng)營之路，加快養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體化，有利于控制和提高產(chǎn)品的質(zhì)量，增強(qiáng)市場競爭力和市場占有率。因此，中國生產(chǎn)的出路必須是擴(kuò)大規(guī)模、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。

　　3、綜合配套技術(shù)的研制需加強(qiáng)。我們必須對現(xiàn)階段生產(chǎn)力和技術(shù)水平低下的狀況做出調(diào)整，應(yīng)加速科學(xué)普及，做到科技興鵝。其重點(diǎn)是加強(qiáng)鵝營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)的研制和日糧標(biāo)準(zhǔn)的制訂、鵝產(chǎn)品的綜合開發(fā)利用、肥肝鵝品種的選育、傳染病和常見病的防治、產(chǎn)供銷協(xié)調(diào)和規(guī)模效益研究等。大力推廣科學(xué)養(yǎng)鵝技術(shù)，變自溫育雛為供溫育雛，改單一飼料為全價(jià)配合飼料，以及種草養(yǎng)鵝。

　　4、鵝產(chǎn)品深加工技術(shù)的研發(fā)。中國鵝產(chǎn)品加工種類多種多樣，且歷史悠久，但多數(shù)是采用民間傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)，難以進(jìn)入國際市場。因此，在總結(jié)我國民間傳統(tǒng)加工技術(shù)的基礎(chǔ)上，開展鵝產(chǎn)品的深加工、包裝等技術(shù)的研制與開發(fā)，增加鵝產(chǎn)品的附加值，實(shí)現(xiàn)鵝產(chǎn)品品種多元化，高、中、低檔產(chǎn)品并存，以適應(yīng)不同層次消費(fèi)者的需求，擴(kuò)大消費(fèi)市場。

　　5、實(shí)現(xiàn)社會化全程服務(wù)。我國進(jìn)口的鵝肉絕大多數(shù)是鵝的副產(chǎn)物，鵝產(chǎn)品銷售的關(guān)鍵在于開發(fā)國內(nèi)市場，加強(qiáng)消費(fèi)引導(dǎo)，強(qiáng)化社會化全程服務(wù)功能，實(shí)行跨行業(yè)協(xié)作，建立健全流通體系，實(shí)行產(chǎn)、供、銷一體化，鼓勵各種形式的聯(lián)合開發(fā)及系列開發(fā)，使我國的養(yǎng)鵝業(yè)生產(chǎn)能夠持續(xù)穩(wěn)步地發(fā)展。同時(shí)積極開拓國際肥肝、鵝肉制品及羽絨消費(fèi)市場，制定鵝產(chǎn)品的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，要與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。