不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學習啦 > 創(chuàng)業(yè)指南 > 創(chuàng)業(yè)起步 > 創(chuàng)業(yè)準備 > 小龍蝦和大龍蝦的區(qū)別

小龍蝦和大龍蝦的區(qū)別

時間: 映卿966 分享

小龍蝦和大龍蝦的區(qū)別

  大龍蝦和小龍蝦很多小伙伴都不知道到底有何區(qū)別,也不知道該如何挑選,那么今天學習啦小編就整理了關于大小龍蝦的區(qū)別以及挑選方法,歡迎參考。

  小龍蝦和大龍蝦的區(qū)別

  大龍蝦是甲殼綱十足目螯龍蝦科、龍蝦(刺龍蝦)、蟬蝦科(蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦)和多螯龍蝦科(深海龍蝦)動物的統(tǒng)稱。均為海生,底棲,多為夜出性。以動物屍體為食,但亦食活魚、小型軟體動物和其他底棲無脊椎動物以及海藻。某些種,尤其是真龍蝦及刺龍蝦,有重要的商業(yè)價值。

  原產(chǎn)地:中、南美洲和墨西哥東北部地區(qū)。據(jù)中國物種信息服務CSIS記錄,這類海產(chǎn)龍蝦在我國有10種。我們主要食用的中國龍蝦是我國海區(qū)特有而重要的經(jīng)濟種類,分布于我國東南海區(qū),自然條件下棲息于40米深以內(nèi)的沿岸水域,隱匿于巖礁的洞穴內(nèi),晝伏夜出,體形較大,產(chǎn)量也較大。

  小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色,有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

  是淡水經(jīng)濟蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等,食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過程中應嚴防逃逸,尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對當?shù)匚锓N生態(tài)競爭優(yōu)勢而導致破壞性危害。

  小龍蝦適應能力超強,無論是湖泊、河流、池塘、河溝、水田均能生存 ,甚至在一些魚類難以生存的水體也能存活;耐低氧,在一些低污染的環(huán)境中也能生存。幾乎什么都吃,從各種鮮嫩水草、高等植物碎片到水中的底棲動物、浮游動物甚至各種魚、蝦的尸體等。在剛蛻殼的時候,小龍蝦會變得全身柔軟,活動力下降,守在一旁饑腸轆轆的蝦還會趁機攻擊并吃掉“軟殼蝦”.

  小龍蝦還擁有遁地的本領,喜歡并善于掘洞。在自然條件下,洞穴為抵御極端環(huán)境條件提供了必要的保護,也是小龍蝦互相爭奪的重要資源。人工養(yǎng)殖通常也會放置一些人工洞穴來減少小龍蝦之間的打斗,以降低其死亡率。

  暴力的小龍蝦還會有食幼行為。在孵出幼體后,母蝦會保護它的孩子完成幼體階段的生長發(fā)育。但當幼蝦發(fā)育到一定階段可離開母體自由活動時,如果不及時分離母蝦和幼蝦,母蝦甚至會吃掉自己的孩子。

  小龍蝦挑選方法

  一看大小。選購大小均勻一致的小龍蝦。人工合法養(yǎng)殖場出產(chǎn)的小龍蝦大小均勻一致,可以放心購買。但生長環(huán)境較差的野生小龍蝦,則大小不一,老幼混雜,最好不要購買;

  二看顏色。選購剛剛長大,顏色紅里帶著一種自然健康光澤的小龍蝦。紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色的是吸附較多有害物質的龍蝦,最好不要購買;

  三看絨毛。選購腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的小龍蝦,基本上是干凈水質養(yǎng)出來的;

  四看“質地”.質地像指甲一樣有彈性的小龍蝦,是剛剛長大,才換了殼的,適宜購買。如果用手觸碰蝦殼,鐵硬鐵硬的無疑是老龍蝦,不宜購買。

  大龍蝦挑選方法

  首先要注意地域上的區(qū)別。拿淡水龍蝦來說,要做出高品質的龍蝦菜肴,洪澤湖中心水域的龍蝦為上上品,這里的龍蝦個大,肉質富有彈性,而且很少有異味,烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。其次,在挑選龍蝦時,以生猛活龍蝦為重點,再進一步觀察其肉量多寡,肉質鮮美與否。龍蝦頭身均勻,外殼薄而滑,體型大,動作活潑,且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密為上品。最后要注意龍蝦的新鮮,龍蝦雖然生命力強,但運輸困難,很容易死掉,而它和黃鱔螃蟹一樣屬于高蛋白質的食物,一旦死掉很容易變質,即使烹飪的技術再高明,蝦肉也會松散干癟難吃,所以死龍蝦是萬萬吃不得的。


猜你感興趣:

1.怎樣挑選龍蝦

2.如何挑選小龍蝦

3.小龍蝦的不同做法【20種】

4.澳洲龍蝦怎么做好吃

5.世界最大龍蝦

3598578