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早餐店創(chuàng)業(yè)準備計劃書syb

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早餐店創(chuàng)業(yè)準備計劃書syb

  業(yè)很多人都有這個想法,開店要有好的創(chuàng)業(yè)計劃書。早餐店的創(chuàng)業(yè)準備計劃書有哪些具體的內容。以下是學習啦小編為大家整理的關于早餐店創(chuàng)業(yè)準備計劃書syb,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  早餐店創(chuàng)業(yè)準備計劃書syb篇1

  一、 經(jīng)營目標與商業(yè)模式

  經(jīng)營目標:將安心早餐建設成為襄樊乃市民放心早餐工程。

  商業(yè)模式:努力降低運營成本,為顧客提供卓越的用餐價值。盡可能吸納社會各階層消費者,依靠高客流獲取合理利潤。

  二、 項目建設內容與規(guī)模

  前期建設規(guī)模:建立一個中央廚房(采購加工配送中心),在襄樊城區(qū)內開設兩家門店。

  三、 項目財務預測:

  前期中央廚房及三家門店預計基建投資在30萬元人民幣左右。

  四、 融資要求:

  1. 具備50萬元人民幣(含)以上投資能力的獨立法人、國營/私營企業(yè)、 政府機構等。

  2. 謝絕三種投資人:小富即安的暴發(fā)戶、渴望高收益的投機者及 缺乏社會公德心的生意人。

  第一章

  企業(yè)產(chǎn)品與服務

  一、企業(yè)經(jīng)營模式

  集中采購加工配送原物料,在各門店采用流水線作業(yè)出品,為顧客提供自助式服務。

  借鑒知名中西連鎖餐飲品牌(如麥當勞、肯德基、真功夫等)的經(jīng)營模式并根據(jù)地域特點加以改進。

  二、企業(yè)主要產(chǎn)品結構:

  前期產(chǎn)品共設三大塊:A、襄樊牛肉面/湯粉系列配黃酒和豆?jié){;B、江浙湯包系列配各式粥品{玉米粥、紅豆粥、清粥等};C、西式糕點系列配牛奶和咖啡等。

  三、中心餐飲與直營餐飲

  粉面系列和湯包系列由公司直屬運營。

  四、加盟餐飲

  西式糕點系列邀請知名西餅品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。

  五、增值服務

  后期規(guī)模允許的情況下,可設立與一卡通/公交卡一體的早餐卡,并對學生、老人、社會弱勢群體適當折扣。在各門店增設一些便民服務項目(如寄存、郵寄、干洗等),實現(xiàn)真正的民生化。

  六、服務質量控制

  將顧客滿意度與各管理層績效掛鉤,公司采取定期督導巡視、神秘顧客意見調查、消費者意見反饋等方法來監(jiān)督服務質量并加以改善。

  第二章

  行業(yè)和市場分析

  一、行業(yè)與發(fā)展前景

  目前襄樊地區(qū)早餐市場仍處在就餐環(huán)境差、品質衛(wèi)生差、服務意識差的三差階段。沒有一家專業(yè)正規(guī)的早餐品牌。由于早餐的低利潤和連鎖經(jīng)營管理方法的欠缺,本地餐飲界無人愿意投資發(fā)展連鎖早餐。與傳統(tǒng)正餐、特色餐飲及夜市餐飲的白熱化競爭場面形成了鮮明對比。

  然而隨著現(xiàn)代都市人消費觀念的轉變,越來越多的人愿意外出食用早餐來節(jié)約寶貴的時間,也越發(fā)在意早餐的質量。市場的格局正在改變,品牌早餐呼之欲出。早餐將成就一個前景無限的廣闊市場。

  二、客源市場分析

  襄樊雄跨漢江兩岸,城市規(guī)模位居全省第二,城區(qū)常住人口110多萬,是名副其實的大中型二線城市,是國家產(chǎn)業(yè)向中西部轉移的重點開發(fā)區(qū)域。目前地區(qū)產(chǎn)值、人均收入正在快速增長。

  襄樊人一直有在外過早的習慣,每天早上大概有60%的人選擇在外就餐。以目前人均4元的標準計算,這將是一個日均260多萬的大市場(110萬*60%*4元)。

  三、市場競爭與對策

  最大的競爭來自于無處不在且價格低廉的路邊攤、面館等。

  安心早餐立志于做平民早餐工程,我們通過集中采購降低食品成本、流水線標準操作降低人工成本、科學選擇店址降低鋪租成本等一系列手段將運營成本壓縮到最低,從而提供真正物美價廉、物有所值的早餐。

  四、政府產(chǎn)業(yè)政策

  市民放心早餐已被列為國家重點民生工程之一,各地政府都有相應的扶持政策,在許多一二線城市已有經(jīng)營發(fā)展良好的放心早餐品牌(如蘇州一百放心早餐工程)。

  安心早餐計劃在人力資源方面也盡量吸納下崗職工、外來勞工等社會弱勢群體。努力成為地區(qū)下崗再就業(yè)示范企業(yè)。

  第三章

  營銷戰(zhàn)略與CIS計劃

  一、 營銷目標

  讓安心早餐品牌深入襄樊市民心中,成為人們早上外出就餐的不二選擇。

  二、 營銷策略

  1、 贊助公益事業(yè)。

  2、 幫扶弱勢群體。

  3、 積極參與社區(qū)活動。

  4、 適當回饋社會。

  5、 永遠不做高投入的廣告宣傳。

  三、 營銷隊伍建設計劃

  在各門店運營穩(wěn)定的情況下,公司成立推廣部,設立推廣經(jīng)理一名,各店設推廣代表一名。

  推廣人員主要職責:收集顧客意見、推動顧客關懷文化、組織推廣活動、商圈調查等(參照麥當勞、肯德基推廣組工作模式)。

  四、 CIS計劃

  MI(思想識別系統(tǒng)):在公司內部大力推行企業(yè)經(jīng)營宗旨永遠致力于為顧客提供卓越的用餐價值,使之融入所有人思想行為中去。

  BI(行為識別系統(tǒng)):帶動公司積極參與社會公益活動,以實際行動實踐一個企業(yè)的社會責任;日常工作中嚴格執(zhí)行操作標準,追求高水平的QSC(品質、服務、清潔),讓顧客感受到真正的價值。

  VI(視覺識別系統(tǒng)):統(tǒng)一制服、招牌、餐具、標識等。注冊安心早餐商標,經(jīng)營及對外活動中,使用統(tǒng)一LOGO。

  五、 餐飲文化活動營銷策略

  1、 將安心早餐的牛肉面系列打造成襄樊地區(qū)特色飲食代表之一。

  2、 把健康營養(yǎng)作為品牌發(fā)展戰(zhàn)略重心,讓顧客真正吃的安心。

  第四章

  項目建設計劃

  一、 項目建設內容與規(guī)模

  1、 中央廚房:

  倉庫:干濕貨倉各一個

  加工間:面條加工檔、包點案、飲品檔、味料檔。

  配送:租賃兩廂貨車一臺(需具備冷藏功能)。

  2、 門店:

  營業(yè)面積300-400平米左右,可擺放10-20張散臺;廚房建設成半透明式,使顧客可以看到整個操作過程;廚房分為3個檔口:面檔、包點檔、西點檔;大廳設自助點餐柜臺(顧客先買單,憑電腦小票到各檔口取食品)。

  二、 項目選址與地區(qū)概況

  選址標準:1、人流較大的居住區(qū)、市場、醫(yī)院、商超、寫字樓、學校等附近。

  2、競爭者聚集點。

  3、注意規(guī)避高鋪租帶來的經(jīng)營壓力。

  項目地區(qū)概況:襄樊地區(qū)早餐多集中在江邊、各大醫(yī)院、菜市場、學校或居民小區(qū)等附近。大多是零散經(jīng)營,店鋪面積在30-50平米左右,且占道經(jīng)營現(xiàn)象普遍,周邊衛(wèi)生條件差。

  三、 建設成本控制

  1、 店面基本裝修費用3萬元左右。

  2、 硬件設施及餐廚具購置費用2.5萬元左右。

  3、 加工中心裝修及設備費用5萬元左右(前期以空調房暫代保鮮庫,以冰柜暫代凍庫)。

  4、 辦公設施投資3萬元左右(電腦自動化辦公、收銀、物控系統(tǒng))。

  5、 其它設施約2萬元。

  第五章

  發(fā)展戰(zhàn)略與目標

  一、 公司長期發(fā)展戰(zhàn)略

  在經(jīng)營宗旨指導下尋找合理的利潤增長點,讓安心早餐品牌持續(xù)良性的穩(wěn)定獲利。

  二、戰(zhàn)略發(fā)展目標

  將安心早餐建設成為襄樊乃至湖北地區(qū)最成功的早餐品牌。

  三、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略

  盡一切努力降低運營成本以提供價值不凡的產(chǎn)品給每一位顧客。

  第六章

  公司管理

  一、 公司組織結構

  前期分店人員配置:店經(jīng)理一名,儲備干部一名,推廣代表一名,洗碗工一名,員工6名(依照營業(yè)情況安排員工數(shù)量)。

  后勤中心人員配置:后勤負責人一名,工人6名。

  二、管理機制

  1、建立標準的運營流程

  2、建立系統(tǒng)的訓練系統(tǒng)

  3、建立完善的晉升機制

  4、建立完善的督導機制

  5、完善數(shù)字化管理

  6、規(guī)范服務標準

  7、建立顧客滿意度管理體系

  8、強化員工職業(yè)心態(tài)建設

  9、強化服務過程督導

  三、人力資源計劃

  1、公開透明的晉升機制

  2、持續(xù)循環(huán)的學習培訓

  3、不斷儲備管理人員

  4、努力提升員工滿意度

  四、企業(yè)文化

  尊重個人、追求卓越、共同成長。

  第七章

  財務分析

  一、 營業(yè)收入預測

  前期將產(chǎn)品定價高于市場同行15%(提高品質、服務、清潔的附加成本),各門店前期預計日均營業(yè)額在2500元左右,以人均6元的消費水平,每天接待客人400人次左右,預計營業(yè)額年增長率60%,一年后日營業(yè)額達到4000元左右。

  二、營業(yè)成本

  食品成本(原物料):35%

  運營成本:(能源、損耗、運輸、稅、鋪租等)25%

  人力成本:(人工)13%

  管理成本:(間接人工)2%

  凈利潤:25%(利潤率與營業(yè)額成正比)

  三、財務分析結論:

  餐飲行業(yè)現(xiàn)金周轉較快,在前期投入后,后續(xù)不再需要大筆投入。

  安心早餐采用中央廚房集中配送,前期門店較少的情況下,運營成本相對較高,隨著門店的增多,間接成本將會逐漸降低。

  預計一年收回投資。

  第八章

  融資要求說明

  一、 資金需求及使用計劃

  前期投資30萬元,其中基建費用約24萬元,剩余6萬元作為運營流動資金。

  預計一年后,安心早餐擴張到5家門店,在這個過程中再行追加20萬元投資。

  后續(xù)發(fā)展只依靠營業(yè)所得利潤即可。

  二、投資建議及股本結構

  1、現(xiàn)金投資方承擔全部資金投入,持有安心早餐品牌80%股份;

  2、計劃執(zhí)行人(以下簡稱管理方)持有安心早餐20%股份。

  3、合作雙方需嚴格執(zhí)行《合作守則》,及時追加投資,不可挪用、撤出或變相轉移共有品牌資產(chǎn)。

  三、投資者權利安排

  1、現(xiàn)金投資方負責對公司財務狀況、投資策略進行監(jiān)督。

  2、管理方負責公司全面運作。

  3、公司財務對合作雙方透明。

  四、投資方介入公司業(yè)務程度建議

  1、投資方一般情況下不可介入公司業(yè)務,只對公司財務狀況進行監(jiān)督。

  2、在公司營運出現(xiàn)嚴重失誤,導致無法正常運轉或嚴重損害安心早餐品牌形象時,經(jīng)董事會投票決定,可由投資方另行委派管理者,雙方股權結構不變。

  五、風險投資退出程序

  1、自正式運營之日起,三年內投資方不可以任何形式撤出投資。

  2、期滿,經(jīng)雙方友好協(xié)商達成一致后,投資方可撤出資本并歸還股權。

  注:未盡詳細處參照《合作細則》

  第九章

  風險及對策

  一、 行業(yè)風險及對策

  早餐行業(yè)屬低投入、低風險、低收益的行業(yè),只有通過高客流做高營業(yè)收入才能保障有利可圖。因此必須通過提高品質、服務、清潔等綜合價值使品牌在同業(yè)中占據(jù)主導地位。

  二、市場風險及對策

  襄樊早餐市場消費偏低(近兩年提高不少),價格競爭風險大。安心早餐的定價略高于市場同行,我們通過提高整體就餐質量來讓顧客感受到物有所值。

  三、經(jīng)營風險及對策

  早餐的利潤率低,在經(jīng)營過程中最大的風險莫過過于浪費和內耗。公司建立完善的利潤管控體系,在人力資源方面也盡可能做到人員結構扁平化、工作高效化。

  五、 不可抗力及對策

  建立良好的公共關系,在不可抗力事件發(fā)生時,爭取各方面的支持。

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