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syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書范文篇1
一、 市場前景
在中國經(jīng)濟持續(xù)高速發(fā)展,餐飲市場繼續(xù)活躍的大背景下,大眾化餐飲已經(jīng)成為中國餐飲業(yè)的主體市場,企業(yè)的核心競爭力轉(zhuǎn)為由餐飲品牌而定,連鎖發(fā)展將成為企業(yè)擴張的主要模式。而在此同時,自主菜系、管理及服務(wù)創(chuàng)新正在成為餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的中心環(huán)節(jié),規(guī)范化將是中國餐飲業(yè)又好又快發(fā)展的基本要求。因此要想在捉摸不定的市場中立足不倒,連鎖餐飲業(yè)模式發(fā)展是個不錯的選擇。樂觀判斷當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展態(tài)勢對連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的影響,將有利于連鎖餐飲企業(yè)不斷根據(jù)外界環(huán)境及自身條件調(diào)整公司發(fā)展戰(zhàn)略,以逐步實現(xiàn)最優(yōu)發(fā)展模式。
二、門店簡介
本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),主要提供中式午餐和晚餐,包含有各地各種不同的特色燉品及小吃,絕對美味可口富含營養(yǎng)。溫馨之家位于福建師范大學(xué)學(xué)生街,主要的顧客源是學(xué)生,門店開創(chuàng)初期是一家中低檔餐飲店,未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式餐飲連鎖店。溫馨之家管理團隊由……三人組成,另設(shè)廚師一位(經(jīng)驗手藝精湛)和服務(wù)員兩位。不囿常規(guī),積極進取是我們這個團隊的特點。創(chuàng)新,踏實,拼搏,奮進是我們店作為將感性認識與理性分析融為一體的企業(yè)文化。
作為一個新成立的富有朝氣的團體,我們將面臨非常激烈的市場競爭,能否準確而有效地找到餐飲業(yè)新的切入點和亮點將是我們能否成功盈利的關(guān)鍵所在。正是究于此,我們店選擇營養(yǎng)餐飲、獨特的設(shè)計及高品質(zhì)服務(wù)為突破口,推出補品燉品及家的服務(wù)概念,讓每一位消費者在獲得高營養(yǎng)的同時體驗到家一般的溫馨。
三 門店經(jīng)營宗旨及目標(biāo)
溫馨之家餐飲經(jīng)營理念及宗旨是一切以顧客為重,顧客至上,我們會一直秉承“顧客永遠是對的”這一基本原則,努力提高服務(wù)質(zhì)量,給顧客營造家一樣的溫馨。溫馨之家力爭在2011年在師大學(xué)生街站穩(wěn)腳跟,并根據(jù)經(jīng)營盈利情況在大學(xué)城各學(xué)校旁開設(shè)分店,最終在大學(xué)城的餐飲業(yè)中占有一定的份額。
四 開店具體步驟
1 預(yù)算評估及資金的籌備
2 門店地址選擇:福建師范大學(xué)學(xué)生街
3 門店裝潢:有特色、體現(xiàn)家的溫馨、燈光要柔和
4 門店設(shè)備的購置 :餐盤、鍋灶、桌椅、燈的購置
5 店員的招聘:廚師、服務(wù)員的招聘
6 門店開張:2011年5月開張,開張兩天內(nèi)9折優(yōu)惠促銷提高知 名度
7 正常營業(yè)
五 營銷策略
前期宣傳:
1 網(wǎng)絡(luò)營銷:通過QQ校友及博客網(wǎng)站宣傳營銷
2 廣告營銷(傳單):散發(fā)傳單
3 口碑營銷:通過周邊的同學(xué)或是曾品嘗過的顧客宣傳
4 第一天營業(yè)一次購滿20元免費送卡
5 支持學(xué)生活動,贊助橫幅
營業(yè):
1、注重與顧客關(guān)系管理(記住主要顧客的名字口味、多與顧客交流);
2、鼓勵措施:積分兌換禮品;
3、拉近與學(xué)生的距離,針對學(xué)生相關(guān)活動合作舉辦活動(例如美食秀秀)
4、注重質(zhì)量服務(wù)促進口碑營銷。
5、盡量賣會員卡,每張10元
會員卡:
凡購買卡的顧客消費時一律9折、消費可積分,積滿一定分數(shù)可以兌換禮品
六、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名,廚師1名,服務(wù)生3名。
運營理念側(cè)重于以下幾點:
文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
產(chǎn)品特色:營養(yǎng)豐富具有家鄉(xiāng)特色
服務(wù)特色:感動服務(wù)
環(huán)境特色:溫馨
七、市場分析
1 市場需求分析
隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展,居民的生活水平越來越高,餐飲消費需求日益旺盛,營業(yè)額一直保持較強的增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計,近五年來,我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長,大概是GDP發(fā)展速度的2倍,可以說整個餐飲市場發(fā)展態(tài)勢良好。由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展,在“民以食為天”的文化背景下,中國已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場。
福建師范大學(xué)旗山校區(qū)現(xiàn)有學(xué)生3萬余人,再加上經(jīng)濟的迅速發(fā)展,已經(jīng)具有了巨大的餐飲市場。以往大學(xué)生只追求一種物質(zhì)上的溫飽,沒有追求營養(yǎng)的全面性,而現(xiàn)今很多大學(xué)生在追求溫飽的同時更加追求營養(yǎng),因此營養(yǎng)品應(yīng)該是一個巨大的市場。由于大多數(shù)大學(xué)生是在外求學(xué),再加上現(xiàn)實社會的壓力,思家之情難免有之,而溫馨之家餐飲提供營養(yǎng)補品燉品及家一般的服務(wù),正好可以滿足現(xiàn)代大學(xué)生在物質(zhì)和情感上的需要。
2 市場競爭對手分析
福建師范大學(xué)學(xué)生街矗立著大大小小的餐飲店共40來家,其中規(guī)模較大的有14家,其他的都是些小型快餐店或者小排檔。所有餐飲店生意都很紅火,店主經(jīng)營收入頗豐。從表面上看,溫馨之家要進入此市場面臨著巨大的壓力。但細細琢磨,其實情況并非如此。以往大學(xué)生在校外就食,圖的都是快捷便宜和樂趣,但隨著衛(wèi)生意識的提高,很多大學(xué)生都追求在高品質(zhì)衛(wèi)生下的餐飲服務(wù)店里進食。另外目前在學(xué)生街的餐飲店的服務(wù)質(zhì)量都不是很好,就餐環(huán)境擁擠臟亂,最重要的一點就是他們只提供了物質(zhì)上的享受而忽略了顧客精神上的追求。溫馨之家推出高衛(wèi)生條件、家一般的服務(wù),正好可以迎合這一市場需求,應(yīng)該可以在學(xué)生街激烈的市場競爭中占有一席之地。
八、財務(wù)分析
1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需19600元(場地租賃費用4000元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元,店面裝修費用15000元
2前期宣傳:傳單1000份200元,贊助橫幅150元,卡200張100元
3.運營階段的成本(月)包括:
員工工資:廚師月工資4000元
服務(wù)生3名3*1500元
店長兼柜臺1500元
物料采購費用:15000元每月
水電燃料費用:500元
4每日運營財務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場容量,并大致估算出每日分停業(yè)額約800元,收害率30%,由此可計算出投資回收期約為三個月。
九、市場風(fēng)險
市場是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險,具體無以下幾類風(fēng)險可能:
(1)正在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險,市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2)物價上漲,價格不易抬高
(3)翻桌率不高
十、應(yīng)對措施
l、本店主打各地家鄉(xiāng)特色營養(yǎng)品、營造家的溫馨氣氛
2、嚴格管理,定期培訓(xùn)人員,打造感動服務(wù)。
3、鼓勵顧客積極反饋,實時調(diào)整。
4、學(xué)生推薦,菜單翻新
5、就餐半小時內(nèi)的同學(xué)可以積分
syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書范文篇2
一.前言
俗話說的好“民以食為天”.又有“食在廣州 ,味在四川”之說.說明四川美食是大家非常喜歡吃的美食之一.今天我要向大家推薦另一種四川美食,也就是我們這個項目的主角--------特色川味面,也稱怪味面.它是以自制面條加以各種調(diào)料和配料精致而成.產(chǎn)品制作好之后具有色、香、味俱全的特點.是四川人民一種很有特色的小吃加主食.吃起來味道好極了,它是一種投資小,利潤高,風(fēng)險低,回報快的好項目.
‘面條’在我國某些地區(qū)一直是人們主食之一.品類繁多.口味多達幾百上千種.比如老北京炸醬面,河南燴面,新疆拉面,沙縣拌面,四川擔(dān)擔(dān)面等都是非常有名的.但是真正把‘面條’當(dāng)作主營業(yè)務(wù)來經(jīng)營的沒有幾家.真正形成規(guī)模經(jīng)營而有比較成功的恐怕只有‘味千拉面’和‘馬蘭拉面’這兩家拉面館.但是‘味千拉面’的市場定位比較中高檔,一碗拉面的價格最便宜都是20多塊.而且他們都是以經(jīng)營拉面為主,和我們形成不了什么競爭.所以一開始我們的項目就是一個市場空白,是非常有市場前景的.
二.產(chǎn)品介紹
特色川味面的產(chǎn)品口味多達30幾種,分為有湯和無湯兩種.特別是主打產(chǎn)品------干紹面.可謂是百吃不厭,味道太好了.吃完之后讓人回味無窮,我們現(xiàn)在這家店有很多顧客吃過一次之后,都成了這里的回頭客了.還介紹很多朋友過來吃.而且還有好多外國人也很喜歡吃,有一位美國人被朋友帶過來吃過一次之后,豎起起大拇指,,然后拿出手機把產(chǎn)品拍下來,以后每次來就把照片給老板看,就吃這個.還把他的美國朋友介紹過來吃.從中可以看出,川味面是非常受歡迎的.
三.產(chǎn)品價格定位,目標(biāo)消費人群及市場定位
產(chǎn)品規(guī)格分為大分,中分和小分三種.我們目前的定價是6元,5元,4元.因為我們沒有怎么裝修.地方也小.環(huán)境太簡陋.如果我們重新裝修,擴大經(jīng)營面積,把環(huán)境搞好一點,那我們的價格定位就是在8元,7元6元.和其他餐廳相比。我們定價是比較合理的,處在中,低檔方位.這樣我們就把目標(biāo)消費人群來了個大包圍.從普通工人到公司白領(lǐng)和老板都是我們的目標(biāo)消費人群.產(chǎn)品口味獨特,目標(biāo)消費人群龐大.那我們開店選址的范圍包括車站旁邊,商業(yè)寫字樓旁邊,步行街,學(xué)校附近,居民區(qū),大型批發(fā)市場和大型購物中心都是我們開店選址的好地方.基本上沒什么區(qū)域限制等不利因素.
四,投資計劃
本項目投資金額120萬人民幣.分前、后兩次注入資金.第一次到帳50萬,用于公司注冊、商標(biāo)申請注冊、設(shè)計統(tǒng)一的門店形象.購買服裝.餐具.和桌椅等,也包括籌建總部研發(fā)中心和配送中心.第二次到帳金額為70萬,用于公司擴張.公司注冊為股份制有限公司.持股人分別為投資商、項目運作人、和技術(shù)擁有者,持股比例為50%、30%、20%.如有異議,可另外協(xié)商.
五.公司發(fā)展戰(zhàn)略(分為兩個3年計劃,開店數(shù)400家)
具體操作如下:(第一個3年計劃)
第一年以廣州為中心。把現(xiàn)在這家店重新裝修,擴大營業(yè)面積,設(shè)計統(tǒng)一的門店形象和裝修風(fēng)格,給顧客一種輕松,開心的就餐環(huán)境,員工著裝統(tǒng)一,突出地方色彩。同時招聘人員,培訓(xùn)人員,儲備人才。馬上在開兩家店,最好同一天開業(yè)。至于開店選址已經(jīng)有地方了,同時我們還要籌建自己的面條生產(chǎn)車間,研發(fā)中心和配送中心。因為我們面館的面條都是我們自己生產(chǎn),這樣既保證了質(zhì)量也節(jié)省了成本,也為我們以后發(fā)展打了很好的基礎(chǔ)。因為后勤有保障了。前方發(fā)展才會更快更好。等車間的運轉(zhuǎn)正常之后。我們就要馬上在開3家店。等這3家店開好之后。我們就要向深圳和東莞發(fā)展了。目標(biāo)40家。因為我們的投資小,開店地方好找,經(jīng)營比較靈活,所以沒有什么困難。第二年。以廣州、深圳、東莞三地為中心。向周邊地區(qū)擴展。比如中山、珠海、佛山、潮汕地區(qū)和粵西地區(qū)。目標(biāo)60家(不包括去年的店)。覆蓋廣東80%的地區(qū)。第三年我們的目標(biāo)就是向全國擴張。目標(biāo)80家。
(第二個3年計劃):
當(dāng)我們把全國這盤大棋鋪開之后,我們就要去鞏固和占領(lǐng)這些市場了。各分公司以各省會為中心,向周邊地區(qū)擴展。實行自營和加盟兩條腿走路。還可以收購和兼并各地小的飲食公司。另外我們的面條半成品可以用包裝包好,用我們的品牌直接進各大超市銷售,就像‘味千拉面’一樣。這個市場也比較大。利潤也很可觀。第一年的目標(biāo)總店數(shù)250家。第二年我們的目標(biāo)是向香港和澳門這兩個城市發(fā)展。這個過程會比較久一點,因為這兩個城市的餐飲市場我們不了解,包括開店選址,目標(biāo)消費群。飲食文化等,我們都要詳細的做一份市場調(diào)查和詳細的開店計劃才可以去開店的。做到因地制宜、靈活經(jīng)營的方式。用一年時間在這兩個城市各開5家店。包括建立自己的配送中心和研發(fā)中心等。內(nèi)地開店總數(shù)達到320家。第三年就是我們戰(zhàn)略計劃的目標(biāo)數(shù)400家。
這個時候投資商會問,開店速度那么快,6年400家。會不會風(fēng)險很大,店面管理,人員儲備方面能不能跟的上。是不是有點方夜譚。那么我可以很負責(zé)任的告訴大家,不是。因為我們的經(jīng)營模式,管理方式和人才招聘、培訓(xùn)、管理、儲備都是不一樣的。究竟是什么不一樣呢。下面我就來詳細的說一下。
經(jīng)營模式:
本項目所有的連鎖店都是以自營為住,不提倡開加盟店,如果開加盟店也可以,控股權(quán)必須要在我們手里。這樣我們就可以保證我們的所有店面的管理的統(tǒng)一性。也不會對我們的品牌帶來負面影響,如果控股權(quán)在加盟商手里的話,我們就不能保證了。但是加盟商好的建議我們就要認真去聽。
人員管理和招聘:我們的人員招聘工作可以請專業(yè)的餐飲服務(wù)公司針對我們的要求進行招聘、培訓(xùn)。但是在人才管理上我們就實行財富倍增計劃和老板培訓(xùn)計劃。員工就是合作伙伴,員工就是老板。具體如下:當(dāng)一個員工進來我們公司之后。成為了我們的正式員工。而且表現(xiàn)優(yōu)秀,比如他一個月的工資是1000元,他可以拿500元,剩下500元放在公司的賬戶上,那么一年就有6000元放在公司,而我們給他的就是7000元。當(dāng)他在經(jīng)過公司的培訓(xùn)和考核之后能夠勝任分店主任一職(管理10家店)。那他就可以拿出8萬人民幣來入股這10家店,回報是這10家店一年純利潤的2%的分紅。以我們每家店年盈利24萬來算,那么10家店就是240萬。他就可以得到差不多5萬塊的分紅。那么第二年、第三年、第四年……………。以次類推。讓公司的管理層和優(yōu)秀員工都可以持有公司的股份。這樣一來,我們的管理不僅更加順暢,而且盈利還會大幅度的提高。因為我們的盈利越高,員工的分紅就越多。所以他們就會更加用心的去工作,還會激勵其他員工更加努力的工作,因為他們知道,只有努力的工作才會得到更多的回報。只有區(qū)別對待,才會激發(fā)員工的工作激情。才會讓他們有更好的工作表現(xiàn)。這是世界著名管理大師,前CE的CEO-----杰克、韋爾奇的名言和管理方法。
六.投資回報及風(fēng)險控制
投資人把資金拿出來投資。主要是看這個項目有沒有投資價值。市場前景和回報率高不高,回報周期是多久。下面我們就來說說我的這個項目為什么值得你投資,就是因為它的回報高,市場前景好。
以我們現(xiàn)在這家店來算。我們這家店大概25個平方。四張桌子。店里沒怎么裝修。我們現(xiàn)在每天的營業(yè)額在700元左右,本來不指這么多的,因為地方小,顧客來了一看沒位子坐就走了,但是沒辦法,地方小,到了吃飯高峰期還厲害,顧客就站在那里等。因為這里的面好吃。他們愿意在這等,沒辦法。我們每個月的純利潤是9000左右。沒有請服務(wù)員。我們的房租是2500元,水電是800左右。材料費是9000元。各種雜稅是500元。
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一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍:面食,各種炒菜、拌菜燉菜及各種酒品。
企業(yè)類型:服務(wù)業(yè)。
二、創(chuàng)業(yè)計劃者的個人情況
1988 年經(jīng)濟類大專畢業(yè),1990 年下崗開始經(jīng)商,開過飯店、賣過化妝品、 經(jīng)營過超市、 批發(fā)過煙酒和小食品及國際貿(mào)易,曾在廣告公司和保健食品公司及 企業(yè)策劃公司打過工。1994 年自學(xué)工商管理,2002 年在廣州學(xué)做企業(yè)策劃和電 腦知識,2006 年學(xué)習(xí) SYB。
三、市場評估
本企業(yè)目標(biāo)顧客是以中低收入人員為主要服務(wù)對象, 他們個人月收入在八百 元以下,本企業(yè)大多數(shù)消費者不會住在城市鬧市區(qū),他們選擇在外面吃飯,主要 以便宜的食品和酒類為主, 還有一部分是家住在本企業(yè)周圍五公里范圍內(nèi)隨意而 來的消費者。
本企業(yè)的方針是
快捷、 衛(wèi)生、 方便、 便宜。
在方圓五公里內(nèi)的市場占有率, 要在三個月內(nèi)達到百分之二十,這是基本目標(biāo)。
針對上述城市(每個城市的百分之八十是低收入者)眾多的人群, 潛在的市場 容量不會隨社會的經(jīng)濟條件轉(zhuǎn)好而步入高檔市場,因為,社會經(jīng)濟好轉(zhuǎn)的同時, 本企業(yè)也會相對的提高檔次, 反而會隨社會的經(jīng)濟好轉(zhuǎn),會有更多的低收入者和 附近地區(qū)的人群加入到消費當(dāng)中。
1.住宅社區(qū):開面館最好的選擇,住宅社區(qū)的人口組成均勻,都以家庭為單 位,出門用餐機率高,每一個家庭 2-6 人,座位應(yīng)具有能足夠容納的環(huán)境,菜色 選擇也要豐富, 裝修必須花較多成本, 才能滿足大人與小孩的需求, 消費以午餐、 晚餐與假日為主,不會出現(xiàn)明顯淡季與旺季之分。
2.工商業(yè)區(qū):上班族群聚的地方,活動時間以白天為主,因此消費時機在于 午餐, 由于午餐時間并不長, 而用餐都在 11- 13 點之間, 對供應(yīng)速度要求較高, 工商業(yè)區(qū)用餐環(huán)境要求不高,講求衛(wèi)生清潔,服務(wù)態(tài)度要好,座位可以較密集, 以容納更多顧客,晚餐只有加班人用餐,如講究你的特色面食,對晚餐營業(yè)有所 幫助,每星期一至星期五是消費者集中時間,周六日則相對清淡。
3.學(xué)校園區(qū):每年扣除休假只做九個月,以面館只適合大學(xué)、??茖W(xué)校,這 類學(xué)校學(xué)生消費水平并不高, 但是消費能力較高,學(xué)生消費族群容易受流行趨勢 改變,因此對菜色變化要求不斷,對餐飲環(huán)境衛(wèi)生要求較高,這是他們選擇用餐 地點的重要依據(jù);午餐、晚餐、夜宵皆可做,都有生意上門;寒假暑假可能主要是 周邊人群消費,會相對冷清些,但利潤絕對仍然能得到很好保證。
4.市場夜市:夜市人,各樣各色人聚集之地,它綜和娛樂、購物、餐飲等五 花八門的行業(yè),人流量較大,同時競爭也相對直接而且激烈,所以面館要強力講 求特色,別人能做我能做,我做別人做不了!營業(yè)食間都以晚上為主,下午是準 備材料:晚上從下午 5 點開始至零晨 2 點。逛夜市普通都想吃吃看,所以供應(yīng)面 的份量可以比一般少些,種類多些。
針對人群:時尚的年輕人、小孩、學(xué)生,以及喜歡吃面的家庭
【成本預(yù)算】 彩面投資成本小,市場廣闊,基本上能夠保證穩(wěn)賺不賠,假定一家 50 平米 的面館,主要投資為: 彩面制作設(shè)備:2~4000 廚房設(shè)備:6000 店內(nèi)裝修及配備 :10000 人員工資:4000 流動資金:1800 水電氣:1000 開業(yè)宣傳:1000 房租:3000-5000 轉(zhuǎn)讓費:0- 60000(鋪面轉(zhuǎn)租后仍能回收) 總投資約為:30000~80000
【收益分析】 早餐 50 碗,午餐 120 碗,晚餐 90 碗.一天營業(yè)額約為 1300,一個月利潤約 為 22600 元。
【經(jīng)營模式】 主營營養(yǎng)彩面,可以結(jié)合彩色餃子、包子、饅頭、餛飩等銷售!
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