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開甜心店的創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書

時(shí)間: 嘉敏1004 分享

  甜品類休閑食品只要做出自己的特色就一定會(huì)受到廣大朋友們的喜愛。開糖水店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書有哪些內(nèi)容。寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書包含些什么。小編給大家整理了關(guān)于開甜心店的創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書,希望你們喜歡!

  開甜心店的創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇1

  一、概要

  隨著時(shí)代的潮流,蛋糕已成為人們?nèi)粘O矏鄣氖称贰;谖覀冃iT外無(wú)正式的一間蛋糕店,且迎合師生的需求,我們計(jì)劃開一間DIY的蛋糕店,其特色就是可以讓學(xué)生們自己動(dòng)手創(chuàng)造獨(dú)一無(wú)二的蛋糕。

  二、公司描述

  (一)公司的宗旨:

  我們的目標(biāo)就是創(chuàng)造一個(gè)時(shí)尚受歡迎,有別于一般蛋糕的經(jīng)營(yíng)方式,打造品質(zhì)第一,服務(wù)第一為宗旨的蛋糕店,總體規(guī)劃成熟后擴(kuò)展到各大院校,根據(jù)地方潮流開設(shè)“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。

  (二)公司的名稱:diytasty 塔士吉DIY魔法烘焙連鎖

  三、蛋糕店概況

  1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè), ,采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節(jié)性推出)。

  2.本店打算選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪,甜美裝修風(fēng)格,并提供休閑空間。

  3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

  SWOT分析

  l 優(yōu)勢(shì)(S):服務(wù)對(duì)象多為學(xué)生,同為學(xué)生,了解其心理需求,經(jīng)營(yíng)方式可根據(jù)需求靈活變通,如在節(jié)日開設(shè)特別活動(dòng)和食品吸引學(xué)生。

  l 劣勢(shì)(W):缺乏經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),預(yù)期前期投入成本會(huì)比較高。材料種類較多,加大選購(gòu)程序難度。

  l 機(jī)會(huì)(0):大學(xué)階段的年齡對(duì)新鮮事物的好奇心較強(qiáng),且本店價(jià)格適中,符合學(xué)生消費(fèi)觀,具有可行性,成功機(jī)會(huì)大。

  l 威脅(T):因該地域面向性強(qiáng),生源幾乎只面對(duì)本校學(xué)生。隨著本校周圍地區(qū)的發(fā)展,勢(shì)必會(huì)有一些潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入,對(duì)我們的店構(gòu)成威脅。

  l 機(jī)會(huì)(O)威脅(T)優(yōu)勢(shì)(S)適應(yīng)市場(chǎng)需求,改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式,為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。在潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入之前以自身優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng),打出自己的品牌。隨著經(jīng)營(yíng)收益的積累,隨時(shí)準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模,搶占新市場(chǎng)。劣勢(shì)(W)前期做好廣告宣傳,并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據(jù)前期出現(xiàn)的以外情況,靈活經(jīng)營(yíng),不斷改變策略,對(duì)市場(chǎng)變化及競(jìng)爭(zhēng)者的狀況及時(shí)作出反應(yīng),不斷自主創(chuàng)新,在適應(yīng)市場(chǎng)的同時(shí)引導(dǎo)市場(chǎng)。

  四、產(chǎn)品與服務(wù)

  (一)店內(nèi)布局

  收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。

  1.音樂(lè)播放菜單:

  A Little Love(馮曦妤)

  Girl In The Mirror(小甜甜布蘭妮)

  My Heart Will Go On(Celine Dion)

  Honey(Tina Karol)

  Sitting Down Here(琳恩瑪蓮)

  My All(瑪利亞凱莉)

  My Prayer(Devotion)

  (二)服務(wù)

  服務(wù)員統(tǒng)一著裝,制服上身為白色襯衫,下身褲子,外圍紫色花邊圍裙

  1.具體服務(wù)要求:

  服裝統(tǒng)一,時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。

  微笑服務(wù),對(duì)顧客要熱情、態(tài)度友好,盡量滿足顧客需求,使用“歡迎光臨”、“請(qǐng)慢用”、“謝謝惠顧”、“請(qǐng)慢走,下次再來(lái)”等禮貌用語(yǔ)。

  工作期間員工之間禁止聊天、打鬧,說(shuō)話不得大聲喧嘩。

  每人一本意見薄,顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見,對(duì)顧客提出任何意見要及時(shí)反饋給店長(zhǎng)。

  (三)產(chǎn)品

  l 蛋糕區(qū):紫色夢(mèng)幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/DIY)

  l 巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、鐘愛一生(香橙)、

  海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、

  金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力) 注:可結(jié)合蛋糕一起制作。

  開甜心店的創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇2

  1 公司概況(雕刻甜心)

  1.1公司名稱

  雕刻甜心

  1.2公司結(jié)構(gòu)

  直線制結(jié)構(gòu)

  1.3經(jīng)營(yíng)范圍

  中式糕點(diǎn),西式糕點(diǎn),自制DIY

  1.4服務(wù)宗旨

  讓每一位顧客感到幸福

  1.5人員及組織結(jié)構(gòu)

  店長(zhǎng)1名 西點(diǎn)師3名,中式糕點(diǎn)師3名,創(chuàng)意師3名,品嘗師1名,服務(wù)領(lǐng)班1名 服務(wù)員3名

  1.5.1人員能力分析

  店長(zhǎng):能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì),激發(fā)團(tuán)隊(duì)熱情,為客瘋狂,為人誠(chéng)實(shí)守信,具有良好的職業(yè)素養(yǎng)

  西點(diǎn)師:具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書,從事該工作一年以上,熱愛西點(diǎn)

  中式糕點(diǎn)師:具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書,從事該工作一年以上,熱愛中式糕點(diǎn)

  創(chuàng)意師:具有創(chuàng)造力,具有美術(shù)與雕刻基礎(chǔ)

  品嘗師:擁有超乎常人的味覺

  服務(wù)員:有相應(yīng)工作經(jīng)驗(yàn)、溝通能力較好

  1.5.2人員分工

  店長(zhǎng):1、獨(dú)立負(fù)責(zé)本店的日常管理工作; 2、對(duì)本店的行政、人事、營(yíng)運(yùn)、采購(gòu)監(jiān)管、企劃執(zhí)行、成本控制、人員流失、員工滿意、顧客滿意度、收銀負(fù)全責(zé); 3、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全體門店員工為顧客提供良好用餐環(huán)境、可口的食品、滿意的服務(wù),為客瘋狂; 5、協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系; 6、協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域相關(guān)政府部門的公共關(guān)系; 7、負(fù)責(zé)正確解決顧客抱怨,提高顧客滿意度

  西點(diǎn)師:1、負(fù)責(zé)本店西點(diǎn)制作;2、負(fù)責(zé)西點(diǎn)的研發(fā)更新;3、負(fù)責(zé)有關(guān)食材的盤點(diǎn)與采購(gòu)量

  中式糕點(diǎn)師:負(fù)責(zé)本店糕點(diǎn)制作;2、負(fù)責(zé)糕點(diǎn)的研發(fā)更新;3、負(fù)責(zé)有關(guān)食材的盤點(diǎn)與采購(gòu)量

  創(chuàng)意師:不斷根據(jù)市場(chǎng)需求提出新創(chuàng)意,為雕刻甜心注入活力

  品嘗師:對(duì)糕點(diǎn)師做出的糕點(diǎn)進(jìn)行品嘗及提出意見,做出令人感到幸福的糕點(diǎn)

  服務(wù)領(lǐng)班:1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,完成上級(jí)交代任務(wù);2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的考勤,工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表,個(gè)人衛(wèi)生,保證員工按要求上班和餐廳服務(wù)的正常開展

  服務(wù)員:1、負(fù)責(zé)服務(wù)顧客就餐;2、協(xié)助采購(gòu)食材;3、店內(nèi)的清潔工作

  2 產(chǎn)品與服務(wù)

  2.1 產(chǎn)品介紹

  2.1.1 產(chǎn)品種類:分為四部份 (1)出售世界頂級(jí)的西點(diǎn):提拉米蘇,沙河蛋糕 維也納巧克力杏仁蛋糕 歐培拉 慕斯蛋糕 木材蛋糕 奶酪蛋糕 蛋奶酥 波士頓派 槭風(fēng)蛋糕 黑森林蛋糕 年輪蛋糕 等 (2)出售有名的中式糕點(diǎn):鞋底餅、荷葉酥、襪底酥、豬油卷酥、椒鹽小燒餅、榨菜鮮肉月餅、豆沙月餅、百果月餅、椒鹽月餅、各式水果月餅、白糖玫瑰月餅、廣式月餅:迷迷水果月餅、蛋黃蓮蓉月餅、蛋黃豆沙月餅

  廣式百果月餅、廣式牛肉月餅、麻餅、雪餅、金錢餅、洋錢餅、麻球、開口笑、杏仁酥、蒸蛋糕 (3)自己研制新產(chǎn)品 ,針對(duì)不同的消費(fèi)群體推出三款中西結(jié)合的糕點(diǎn):愛情款 (邂逅 ,心動(dòng),初戀,情濃,釋然)友情款(一見如故,相見恨晚,惺惺相惜,)親情款(母女情深,艾斯米拉大,愛你)(4)針對(duì)一些想親手做的人有老師教你的現(xiàn)場(chǎng)DIY

  2.1.2產(chǎn)品特色

  適合中高級(jí)人群消費(fèi),滿足多種人群口味、現(xiàn)場(chǎng)制作、健康

  2.2 收費(fèi)設(shè)定 根據(jù)產(chǎn)品的成本來(lái),大概在3-300元每份,自制DIY則根據(jù)學(xué)員學(xué)的東西收費(fèi)

  3 市場(chǎng)調(diào)查與分析

  3.1 可行性分析

  1)、休閑甜品店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,且市場(chǎng)品種和品牌眾多,新品牌、新品種的不斷涌現(xiàn),使市場(chǎng)被切碎細(xì)分,瓜分著消費(fèi)者的錢袋,蜂擁擠占著市場(chǎng)。

  2)、高檔甜品店各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng),從廣告宣傳、營(yíng)銷水平、品牌號(hào)召力到消費(fèi)者選擇偏好,整體上低檔甜品店不敵高檔甜品店。高檔甜品店利用的客觀優(yōu)勢(shì)是室內(nèi)環(huán)境幽雅,消費(fèi)者現(xiàn)階段對(duì)茶餐廳選擇上的心理。但是,中低檔甜品店前景良好,潛在巨大的消費(fèi)客群,中低檔甜品店才比較貼近于日常生活方式。 4)、我國(guó)糕點(diǎn)房的市場(chǎng)份額有大幅度提高。從各業(yè)態(tài)來(lái)看,2008年百?gòu)?qiáng)企業(yè)中,休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長(zhǎng)43.25%,居各業(yè)態(tài)增幅之首; 2009年百?gòu)?qiáng)企業(yè)中,從營(yíng)業(yè)額和增長(zhǎng)速度來(lái)看,休閑餐飲依然發(fā)展迅猛,其營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于百?gòu)?qiáng)中其他經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),增幅超過(guò)了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來(lái)越多的市場(chǎng)份額,部分非餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。

  3.2 客戶描述 針對(duì)所有人群,只要你想吃糕點(diǎn)

  3.3 市場(chǎng)分析

  目前我們想把該店開在大同的高校聚集的地方。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士2007年的統(tǒng)計(jì),我國(guó)各式超過(guò)6萬(wàn)家以上,產(chǎn)值約100多個(gè)億。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、廣州、成都等大中型城市,而且每年以20%的速度增長(zhǎng)。

  隸屬于餐飲行業(yè),無(wú)論是從業(yè)企業(yè)還是從業(yè)人員,因受制于市場(chǎng)環(huán)境,變化和變動(dòng)較大,每年都有一大批新的出現(xiàn),但與此同時(shí),又有許多停業(yè)或歇業(yè)。

  3.4 競(jìng)爭(zhēng)分析

  3.4.1競(jìng)爭(zhēng)者分析

  3.4.1.1現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者

  肯德基、德克士、麥當(dāng)勞、好食多,各種咖啡店與披薩自助店,他們是強(qiáng)勢(shì)品牌,消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏好,有思維定式。

  3.4.1.2潛在競(jìng)爭(zhēng)者

  近這幾年, 這個(gè)行業(yè)在國(guó)內(nèi)開始發(fā)展 ,有些城市已經(jīng)普遍了,其前景較好,不斷地有人加入此行業(yè)。形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。

  3.糕點(diǎn)店競(jìng)爭(zhēng)的形式分析

  環(huán)境競(jìng)爭(zhēng):隨著大街小巷自助飲食店的增多,顧客的消費(fèi)就有了非常大的選擇余地,在這種情況下,競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)就轉(zhuǎn)向了店面環(huán)境的改善,如果經(jīng)營(yíng)環(huán)境“臟”、“亂”、“差”,那么即使有一

  定的價(jià)格優(yōu)勢(shì),也很難引來(lái)顧客,相反,創(chuàng)建潔凈、明亮、整齊且優(yōu)雅舒適的店面環(huán)境,則會(huì)使消費(fèi)者感到心情愉悅,從而使回頭率大增;

  服務(wù)競(jìng)爭(zhēng):經(jīng)過(guò)一定時(shí)期的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),經(jīng)營(yíng)環(huán)境都有了相當(dāng)大的改善,價(jià)格戰(zhàn)和各種促銷活動(dòng)也是此起彼伏,此時(shí)比拼的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域,自助飲食店屬于服務(wù)性行業(yè),因此服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,直接影響到生意,服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)衍生出了多種多樣的服務(wù)形式,如外賣服務(wù)、明星服務(wù)等形式;

  地段競(jìng)爭(zhēng):消費(fèi)群體客戶涵蓋社會(huì)各界,經(jīng)常光顧的消費(fèi)群體主要集中于年輕人,因此,不同的選擇的地段環(huán)境就成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn),一般而言,選擇成熟寫字樓和高校是保證良好業(yè)績(jī)的前提;

  3.6 SWOT分析

  優(yōu)勢(shì): 地處高校密集區(qū)或食街,人流密集、商機(jī)無(wú)限,得天獨(dú)厚的環(huán)境;全新的設(shè)備,寬敞明亮的就餐環(huán)境,高性價(jià)比的食品,有利于銷售切入;經(jīng)濟(jì)型酒樓人力構(gòu)架,高星級(jí)酒店服務(wù)模式,環(huán)境舒適。

  劣勢(shì): 新開業(yè),缺乏市場(chǎng)知名度,市場(chǎng)認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過(guò)程; 機(jī)會(huì):在高校區(qū),市場(chǎng)容量大;地理位置得天獨(dú)厚,商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制;新店、新員工經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn),士氣不言而喻;周邊雖商家林立,但軟體環(huán)境不同,競(jìng)爭(zhēng)力有強(qiáng)有弱,已為客源分流埋下伏筆;

  威脅:服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低,雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且,成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題,即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,這也是需要接受考驗(yàn)的。

  4.1 目標(biāo)市場(chǎng) 4 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

  愛吃甜食的小孩,年輕媽媽,大學(xué)生

  4.2 營(yíng)銷策略

  1)、價(jià)格策略:為盡快打響知名度,可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期,進(jìn)行市場(chǎng)推廣,以便迅速?gòu)?qiáng)占市場(chǎng),制造熱賣場(chǎng),引起目標(biāo)客戶群的廣泛關(guān)注,并利用“羊群心理”的消費(fèi)心理,逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣點(diǎn),保持市場(chǎng)熱度。在客源穩(wěn)定之后,則進(jìn)行必要的篩選。

  2)、銷售策略:通過(guò)報(bào)紙、電視臺(tái)等傳媒對(duì)外宣傳,吸引休閑旅游散客和吸引本地休閑客,亦可擴(kuò)大影響;聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所舉辦一些活動(dòng),以利休閑客開發(fā)和快速提升項(xiàng)目在當(dāng)?shù)氐闹獣远龋M(jìn)而培植市場(chǎng);茶餐廳員工每人一件印有“餐店logo”字樣的文化T恤,文化T恤派發(fā)員工,讓員工成為一道流動(dòng)風(fēng)景,使信息不徑而走,家喻戶曉;確保服務(wù)品質(zhì),實(shí)施全員營(yíng)銷和推廣會(huì)員政策,培植忠誠(chéng)客戶。

  3)、銷售步驟:在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上,深入了解周邊的客源市場(chǎng),競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手狀況,以及密切關(guān)注市場(chǎng)的變化,確定以項(xiàng)目為中心,直徑三公里內(nèi)的市場(chǎng)范圍;印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料,逐一走訪市場(chǎng)范圍內(nèi)商務(wù)寫字樓和企事業(yè)單位,建立建全客源網(wǎng)絡(luò)和客戶檔案,做好客戶回訪工作,密切客群關(guān)系,構(gòu)建及確保銷售渠道的順暢;全體銷售動(dòng)員,并對(duì)骨干進(jìn)行銷售培訓(xùn),確保全員銷售戰(zhàn)略的實(shí)施.

  合理的進(jìn)行銷售分工,并對(duì)基層員工進(jìn)行必要的銷售訓(xùn)練,以及在銷售過(guò)程進(jìn)行檢查督導(dǎo)確保全員銷售成效;檢討營(yíng)業(yè)期間所建制度,完善內(nèi)部管理,以及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn),確保餐廳硬件和服務(wù)更具星味,樹立口碑;明確餐廳銷售目標(biāo),將指標(biāo)進(jìn)行分解并落實(shí)到人或部門,建立長(zhǎng)效的銷售激勵(lì)機(jī)制。

  4.3 推廣策略

  廣告宣傳:發(fā)傳單,條幅

  搞促銷活動(dòng):舉辦雕刻甜心的糕點(diǎn)節(jié),在小學(xué),中學(xué),大學(xué)進(jìn)行免費(fèi)品嘗的優(yōu)惠活動(dòng)

  產(chǎn)品宣傳:宣傳產(chǎn)品的有益之處,引起消費(fèi)者的興趣。

  網(wǎng)絡(luò)宣傳

  綜合以上我們可進(jìn)行近幾年非常流行的“整合營(yíng)銷”,除了產(chǎn)品本身的品質(zhì)以外,在營(yíng)銷過(guò)程中還得借助其他一切可以利用的資源,比如銷售渠道、人無(wú)你有。簡(jiǎn)單而言,就是想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入別人的銷售網(wǎng)絡(luò),借助對(duì)方的優(yōu)勢(shì)來(lái)彌補(bǔ)自身不足。總之,要讓消費(fèi)者能夠接觸到你的產(chǎn)品,并能感受到產(chǎn)品的優(yōu)、特點(diǎn)。這就要求茶餐廳的經(jīng)營(yíng)軟件、硬件一定要好,缺一不可。比如,如果服務(wù)好,贊美就會(huì)多起來(lái),信譽(yù)和口碑也就會(huì)隨之更好起來(lái),那么就能夠借別人的嘴來(lái)為自己說(shuō)話了,這種活廣告的效果是其他廣告無(wú)法比擬的。

  4.4 創(chuàng)新機(jī)制

  4.4.1技術(shù)創(chuàng)新

  購(gòu)買先進(jìn)的設(shè)備,比如多功能的烘焙、烤等設(shè)備

  4.4.2產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新

  根據(jù)消費(fèi)者的不同品味設(shè)計(jì)不同主題的糕點(diǎn),根據(jù)不同的節(jié)日主打不同的糕點(diǎn)系列。

  5 財(cái)務(wù)分析

  營(yíng)業(yè)設(shè)備設(shè)施:38,000

  電腦、柜臺(tái)、衛(wèi)生用品、大堂及戶外用品

  廚房設(shè)備用品:35,000

  爐具設(shè)備、加熱保溫設(shè)備、冷藏設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、火鍋設(shè)備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、 勺具、刀 、廚房不銹鋼器皿 、食物儲(chǔ)存容器、 面包烘焙設(shè)備、 廚房雜件

  餐飲設(shè)備用品:12,200

  飲水機(jī)、飲料機(jī)、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、咖啡壺、咖啡爐、 玻璃器皿、 餐飲不銹鋼器皿

  清潔衛(wèi)生用品:1,800

  拖把、掃帚、刷子、清潔工具、清潔護(hù)具、清潔劑

  洗滌設(shè)備用品:4,800

  洗碗機(jī)、餐具消毒柜、洗滌筐、洗滌劑

  餐椅餐桌柜架:14,200

  基于環(huán)境營(yíng)造需要,配置或定制相關(guān)家具,但要注意家具污染問(wèn)題 其他設(shè)備用品:4,000

  裝潢裝飾:50,000

  場(chǎng)地租金:8,000按照月租費(fèi)用測(cè)評(píng)

  物料儲(chǔ)備:7,000按照3天的儲(chǔ)備周期

  總計(jì)175000

  員工工資與人數(shù)預(yù)算

  糕點(diǎn)師 6名 1名5000元 =30000元

  創(chuàng)意師 3名 1名5000元=15000元

  品嘗師 1名 1名4000元=4000元

  領(lǐng)班 1名 1名3000元 = 3000元

  服務(wù)員 3名 1名2500元 = 7500元

  一個(gè)月工資預(yù)算金額 = 597500元

  贏利前景:

  如果每天營(yíng)業(yè)額約為30000元,食材成本為12350,員工工資一個(gè)月約為597500元,一天全部工資約465元,電水費(fèi)一個(gè)月約為1200元,一天的電水費(fèi)約為40元,這樣的營(yíng)業(yè)額只能算保本經(jīng)營(yíng).如果每天營(yíng)業(yè)約為3500元以上算,利潤(rùn)額約為1150元,減去一天員工的全部工資和電水費(fèi)共計(jì)505元,那樣自己還有645元利潤(rùn)收入,一天645乘于30天算,一個(gè)月就有19350元的利潤(rùn)額,一天12個(gè)月就有232200元的利潤(rùn)額.其中還可以拿一點(diǎn)做營(yíng)銷活動(dòng)費(fèi).那么我們9個(gè)多月就可以回本了。

  6 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

  6.1 風(fēng)險(xiǎn)

  6.1.1 外部風(fēng)險(xiǎn)

  隨著中國(guó)加入WTO,國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó),國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó)外的快餐連鎖店,如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。

  6.1.2 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)

  餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。

  6.1.3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

  市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能:

  (1) 在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

  (2) 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn),但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品,項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。

  (3)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn),而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生,從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

  6.1.4 原料資源風(fēng)險(xiǎn)

  本餐廳的原料主要以咖啡、水果、甜點(diǎn)為主,,因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,這樣才有利于采購(gòu)到高品質(zhì)、天然、無(wú)污染的食品。

  6.2 對(duì)策

  6.2.1 應(yīng)對(duì)措施

  汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開發(fā)出自己的特色食品。

  嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立顧客服務(wù)報(bào)告

  項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃,減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。

  進(jìn)入市場(chǎng)后,認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期,不故步自封,積極開發(fā)更新食品。 與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。

  7 總體進(jìn)度安排

  初期(1-3月)

  主要產(chǎn)品是針對(duì)中高級(jí)消費(fèi)者,市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略,在餐飲和餐食占領(lǐng)一定的市場(chǎng)分額;樹立優(yōu)質(zhì)、舒適、時(shí)尚的良好的品牌形象,提升知名度、美譽(yù)度。

  中期(1~2年)

  鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額,擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò);進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制,提高餐廳的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的餐廳形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè);屆時(shí),餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),隨著公司的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí),公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張,以特許經(jīng)營(yíng)的方式,開拓新的市場(chǎng)空間,擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營(yíng)管理模式,迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營(yíng)體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式,以契約為基礎(chǔ)同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳,強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營(yíng),積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)人才,以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來(lái)提高連鎖經(jīng)營(yíng)的效率,實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。

  開甜心店的創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇3

  一、 企業(yè)介紹

  1.1 行業(yè)簡(jiǎn)介:

  隨著人們生活水平的提高,人們對(duì)食品的要求越來(lái)越高。不僅僅是飽腹的食品,

  甜品也成了人們必不可少的一項(xiàng)食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛的食品之一。而在九江,正式的甜品店不多并且規(guī)模很小。如果在人群聚集比較密集的地方開一家甜品店,一定會(huì)是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、大眾喜愛,配上各種合適的環(huán)境,會(huì)有很好的發(fā)展前景。

  1.2 企業(yè)簡(jiǎn)介

  1.2.1 企業(yè)名稱:甜心寶貝

  1.2.2 店面選址:九江市煙水亭對(duì)面

  店址優(yōu)勢(shì):(1)、煙水亭位于市中心,各種道路可以到達(dá),人流多,客源則廣。

  (2)、市一中、市三中、雙峰小學(xué)等幾所學(xué)校位于煙水亭附近,甜品

  經(jīng)常是學(xué)生們的最愛。

  (3)、煙水亭在甘棠湖之上,環(huán)境很好,引來(lái)很多人散步觀賞。

  1.3 企業(yè)宗旨與目標(biāo):

  1.3.1 企業(yè)宗旨:

  甜美、健康、時(shí)尚

  1.3.2 企業(yè)目標(biāo):

  靠薄利多銷,走經(jīng)營(yíng)流水,憑品質(zhì)和設(shè)計(jì),賺客戶認(rèn)可度,這就是我們的

  經(jīng)營(yíng)之道。相信依靠公司同仁的努力,我們的產(chǎn)品會(huì)贏得良好的信譽(yù),在獲得

  豐厚利潤(rùn)的同時(shí),也為顧客帶來(lái)更多新穎美味健康的甜品,讓顧客都能在甜品

  中得到快樂(lè)。實(shí)現(xiàn)公司與客戶的雙贏!

  1.4店鋪人員安排:

  股東:5名 店長(zhǎng):1名

  制作:3名 材料采購(gòu):2名

  店外銷售:2名(一名負(fù)責(zé)網(wǎng)上及戶外宣傳,一名負(fù)責(zé)外賣業(yè)務(wù))

  員工:若干,依店內(nèi)情況而定

  二、產(chǎn)品及服務(wù)

  2.1 產(chǎn)品范圍:

  冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰激凌曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、布丁類、中西式傳統(tǒng)點(diǎn)心類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶龜苓膏類。

  2.2 產(chǎn)品服務(wù)及特色:

  本店產(chǎn)品有絕對(duì)的質(zhì)量保證,產(chǎn)品研發(fā)工作會(huì)一直進(jìn)行,會(huì)不斷更新產(chǎn)品種類,供顧客品嘗。根據(jù)消費(fèi)的群體不同,我店也會(huì)推出不同種類的甜品,不僅保證味道,更保證健康,勢(shì)必讓各個(gè)年齡段的消費(fèi)者都能享受到甜品帶來(lái)的快樂(lè)。

  店內(nèi)設(shè)有各種風(fēng)格的座位以符合消費(fèi)者的各種需求。店內(nèi)提供各種報(bào)刊雜志供消費(fèi)者閱讀,也會(huì)提供各種益智類游戲及道具供消費(fèi)者娛樂(lè)并且店內(nèi)會(huì)設(shè)有小包間。店內(nèi)設(shè)有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)供消費(fèi)者隨時(shí)隨地上網(wǎng)娛樂(lè)。

  2.3 產(chǎn)品知識(shí)產(chǎn)權(quán)

  本店會(huì)在各部門進(jìn)行一系列的相關(guān)注冊(cè),并且注冊(cè)知識(shí)產(chǎn)權(quán),勢(shì)必將店鋪的名聲打響,并越來(lái)越好的發(fā)展,在各地開出連鎖店,形成本店的特色。

  三、市場(chǎng)分析

  3.1 市場(chǎng)介紹:

  九江市煙水亭位于市中心地段,在甘棠湖邊,環(huán)境優(yōu)美,常吸引很多居民前來(lái)放松;并且在煙水亭附近有幾所學(xué)校,這為甜品店帶來(lái)了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都沒有一家正規(guī)的并且有寫規(guī)模的甜品店,這一直是個(gè)空缺。

  3.2 目標(biāo)市場(chǎng):

  很多人覺得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品,其實(shí)不然。甜品是大多數(shù)人都熱愛的一項(xiàng)食品。甜品能讓人放松心情,舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心情,促進(jìn)感情等各種各樣便捷的場(chǎng)所。并不是說(shuō)甜品就是會(huì)讓女生吃后長(zhǎng)胖的恐怖食品,很多甜品也是有科學(xué)依據(jù)的健康食品。

  而在眾多人會(huì)經(jīng)過(guò)的地方開這樣一家甜品店,則是將甜品帶到大眾面前,當(dāng)然,更多更主要的顧客會(huì)是附近學(xué)校的老師學(xué)生。

  3.3 市場(chǎng)開拓戰(zhàn)略:

  市場(chǎng)開拓需要依據(jù)顧客的需求來(lái)制定。據(jù)年齡段來(lái)看:年輕人可以接受各種類型的甜品,但年紀(jì)大的顧客則需要細(xì)心考慮。我店會(huì)推出糖分較少,易于消化易于咀嚼的甜品。據(jù)季節(jié)來(lái)看:夏天的時(shí)候,消費(fèi)者更喜歡冷飲來(lái)解暑。我店會(huì)推出各種消暑的甜品。而在寒冷的冬天,我們也會(huì)推出各種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外,我店會(huì)提供各種設(shè)施來(lái)滿足大部分消費(fèi)者的需要,并且聽取消費(fèi)者的建議,做到更好。

  四、競(jìng)爭(zhēng)分析

  4.1 現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者

  在九江市內(nèi),甜品店并不多,并且絕大部分的規(guī)模不大不算正規(guī)。所以,現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)者是幾乎不存在的。但這并不意味著我店可以隨意的敷衍消費(fèi)者,我們依舊會(huì)努力做到最好,讓消費(fèi)者得到最大的享受,讓消費(fèi)者真的愛上這個(gè)甜品店。

  4.2 SWOT分析

  4.2.1 優(yōu)勢(shì)分析(S)

  (1)甜品店符合大眾口味,能吸引眾多顧客。

  (2)甜品店內(nèi)分出不同的幾個(gè)區(qū),根據(jù)顧客需要就位。以避免出現(xiàn)顧客消費(fèi)不愉快的現(xiàn)象。

  (3)許多消費(fèi)者經(jīng)常在休閑的時(shí)候不知去哪放松,甜品店可以提供這樣一個(gè)輕松且愉快的場(chǎng)所。

  4.2.2 劣勢(shì)分析(W)

  (1)新店開業(yè)通常比較困難,有些消費(fèi)者不愿嘗試新鮮事物。

  (2)我店雖秉著健康的理念,但甜品吃的過(guò)多終究不太好。

  (3)雖然我店不斷推出新產(chǎn)品,可甜品吃久了依舊會(huì)使好感下降。

  4.2.3 機(jī)會(huì)分析(O)

  (1)人們生活水平的提高使得大家越來(lái)越會(huì)享受生活,甜品也越來(lái)越成為人們生活中必不可少的食物,所以甜品店還是有很大市場(chǎng)的。

  (2)“甜美、健康、時(shí)尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類及質(zhì)量。良好的口味,健康的飲食會(huì)使得我店擁有良好的口碑,吸引來(lái)更多的消費(fèi)者,也促進(jìn)一些消費(fèi)者對(duì)新事物的嘗試。

  (3)店內(nèi)優(yōu)美的環(huán)境也會(huì)提高消費(fèi)者對(duì)我店的好感度,即使不是為品嘗甜點(diǎn)而來(lái),也能因?yàn)橐粋€(gè)好的放松場(chǎng)所而選擇我店。

  4.2.4 威脅分析(T)

  (1)競(jìng)爭(zhēng)者也會(huì)發(fā)現(xiàn)甜品業(yè)的良好的發(fā)展前景,開始與我店競(jìng)爭(zhēng)。

  (2)隨著人們生活水平的提高,各種養(yǎng)生之道也慢慢出爐。一些注重養(yǎng)生之道

  的消費(fèi)者也許會(huì)不愿光顧甜品店。

  (3)既然是甜品,那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的,這會(huì)使

  一些消費(fèi)者(尤其是女性消費(fèi)者)拒絕消費(fèi)。

  4.3 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):

  (1)附近沒有甜品店,沒有競(jìng)爭(zhēng)者。并且在全市的競(jìng)爭(zhēng)者也很少。

  (2)先于其他競(jìng)爭(zhēng)者開店,長(zhǎng)久下來(lái)能夠積累經(jīng)驗(yàn)和眾多老顧客。

  五、管理團(tuán)隊(duì)

  5.1 管理思想:

  以質(zhì)量管理理論為指導(dǎo),要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學(xué)習(xí)、成長(zhǎng),同時(shí)對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程徹底進(jìn)行再思考和再設(shè)計(jì),以便在業(yè)績(jī)衡量標(biāo)準(zhǔn)(如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等)上取得重大突破,完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡(luò)化層級(jí)管理體制,實(shí)現(xiàn)集權(quán)和分權(quán)統(tǒng)一,穩(wěn)定和變化統(tǒng)一,一元化和多元化統(tǒng)一。

  5.3 管理隊(duì)伍:

  以五位股東選出的店長(zhǎng)為管理中樞,下設(shè)產(chǎn)品服務(wù)總監(jiān),市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)、網(wǎng)站技術(shù)主管,財(cái)務(wù)主管、制作總監(jiān)。

  5.4管理決策:

  以各位股東為核心召開公司會(huì)議,店長(zhǎng)及各部門主管參加,共同討論公司相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動(dòng)的范圍與邊界確定等問(wèn)題,股東擁有最高決策權(quán)。公司管理在強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一指揮和一定程度集權(quán)的同時(shí),也注重分權(quán)。工作單元內(nèi)的一線人員,也就是各部門主管,有權(quán)在公司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。

  六、營(yíng)銷計(jì)劃

  6.1 宣傳推廣:

  初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式,主要在學(xué)校周圍、煙水亭休閑區(qū)進(jìn)行宣傳,同時(shí)我們?cè)诰W(wǎng)上做出廣告宣傳。我店接受電話及網(wǎng)上訂單,進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者購(gòu)買甜品的行為特征。可根據(jù)不同的要求,推出各種甜品的搭配組合,給消費(fèi)者提供一些優(yōu)惠。

  6.2 品牌建設(shè):

  以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價(jià)格,樹立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方案,滿足不同消費(fèi)者的需求,達(dá)到物盡其用,花最少的錢買到最合適的甜品。

  6.3 促銷計(jì)劃

  在新店開張時(shí),邊宣傳邊開始促銷活動(dòng)。新店開張前兩天可供顧客任意品嘗店內(nèi)一天所提供的免費(fèi)甜點(diǎn),并且可以申請(qǐng)辦理會(huì)員卡。在學(xué)校附近或者煙水亭休閑區(qū)擺設(shè)免費(fèi)品嘗點(diǎn),勢(shì)必將我們的產(chǎn)品對(duì)外推銷,引起顧客的留意,讓顧客記住并愛上我店。每逢節(jié)日則確定活動(dòng)主題擺設(shè)活動(dòng)帳篷,提供小禮品,給消費(fèi)者留下美好且深刻的印象。

  七、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

  7.1 業(yè)務(wù)合作及客戶關(guān)系建立:

  7.1.1 業(yè)務(wù)合作伙伴:

  新店開張之前,各股東、銷售部主管及采購(gòu)部主管需要確定我們的合作伙伴。股東確定開店資金及運(yùn)轉(zhuǎn)資金的來(lái)源,采購(gòu)部主管需要確定原材料的來(lái)源地,保證原材料的質(zhì)量及材料價(jià)格的合理,為我店節(jié)省最大的利益且做出好的產(chǎn)品。銷售部主管需確定我店在自主銷售之外的合作伙伴,建立合作的友好關(guān)系,并為我店?duì)幦∽畲蟮睦妫〉门c合作伙伴的雙贏。

  7.1.2 客戶關(guān)系建立:

  對(duì)使用過(guò)我們公司產(chǎn)品的客戶,我們將留底備案,并向他們進(jìn)行跟蹤服務(wù),征求他們的意見和建議,以達(dá)到改進(jìn)我們的服務(wù),豐富產(chǎn)品的種類的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實(shí)到我們的工作和服務(wù)中,與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細(xì)聯(lián)系方式制作成名片,在練習(xí)中分發(fā)給顧客,并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專門進(jìn)行客戶聯(lián)系工作。

  7.2 產(chǎn)品質(zhì)量控制

  由采購(gòu)部至相關(guān)衛(wèi)生部門取得質(zhì)量保證,確定原材料采購(gòu)地材料的質(zhì)量,才能運(yùn)用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過(guò)各種質(zhì)量測(cè)試,保證產(chǎn)品的衛(wèi)生等一系列質(zhì)量問(wèn)題。

  八、財(cái)務(wù)分析

  8.1 資金來(lái)源:

  我們的開店資金來(lái)源于五位股東的集資,根據(jù)股東投入的多少分配利潤(rùn)。除了第一家店的開店資金,會(huì)令存一部分作為店鋪的運(yùn)轉(zhuǎn)資金。

  8.2 成本分析:

  (1)店面費(fèi)用:

  因?yàn)楣緸榈赇伣?jīng)營(yíng),經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品占地不大,起步初期可以先根據(jù)市場(chǎng)需求作一份需求分析,根據(jù)此分析再逐步擴(kuò)大購(gòu)買規(guī)模,故起始資金的投入相對(duì)較小,公司預(yù)計(jì)需要8萬(wàn)元啟動(dòng)資金,主要用于房租、店面裝潢、員工培訓(xùn)。資金的籌措方式是個(gè)人或者機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)資金,以投資入股的方式投入,其他資金投入方式也可以考慮。

  (2)設(shè)備費(fèi)用:

  冰激凌機(jī)器(啟動(dòng)投入):初期擬采用1臺(tái),單價(jià)15000元;

  烤箱(啟動(dòng)投入):初期采用2臺(tái),單價(jià)300元;

  電腦(啟動(dòng)投入):初期采用2臺(tái),單價(jià)3000元;

  冰柜(啟動(dòng)投入):初期采用1臺(tái),單價(jià)1000元;

  蛋糕點(diǎn)心制作模板(啟動(dòng)投入):初期采用3份,單價(jià)200元;

  碗碟、杯子:初期采用40副,單價(jià)10元;

  桌椅:初期采用8組,單價(jià)300元;

  設(shè)備的啟動(dòng)資金合計(jì)26000元。

  (3)宣傳費(fèi)用:

  人員工資:初期工資為0工資,屬于朋友間創(chuàng)業(yè)階段,故以股份形式為個(gè)人所有(初期員工為五位股東)。宣傳費(fèi)用:印發(fā)宣傳單1000份,初步范圍為煙水亭附近各個(gè)學(xué)校及甘棠湖公園,宣傳海報(bào)10份。通訊費(fèi)用:估計(jì)每月100元

  8.3 利潤(rùn)預(yù)測(cè):

  公司預(yù)計(jì)在未來(lái)的一年內(nèi)收回成本,按每月銷售六百份甜品(含所有種類甜品,平均銷售利潤(rùn)率30%計(jì)算)。

  九、風(fēng)險(xiǎn)分析

  9.1 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策:

  9.1.1 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):

  剛進(jìn)入市場(chǎng)的這個(gè)店鋪,最初的營(yíng)業(yè)通常都是很困難的。競(jìng)爭(zhēng)者雖然在段時(shí)間內(nèi)不存在多大的威脅,但新生力量經(jīng)常很難得到消費(fèi)者的高度信任。

  9.1.2 應(yīng)對(duì)對(duì)策:

  首先,我們的產(chǎn)品必須有質(zhì)量方面的保證。只有店家具有誠(chéng)信才能使得消費(fèi)者高度信任,而在質(zhì)量保證的前提下,我們要不斷提高,從品種,味道,外觀各方面提升本店的產(chǎn)品,從而吸引大量客源。其次,有了好的產(chǎn)品,宣傳就是個(gè)關(guān)鍵性的問(wèn)題。我們的宣傳絕不能敷衍了事,只是發(fā)發(fā)傳單之類的行動(dòng)。我們需要讓消費(fèi)者至少是知道了解這個(gè)店,才能有機(jī)會(huì)讓消費(fèi)者進(jìn)店品嘗而被吸引。

  9.2 產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策:

  9.2.1 產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險(xiǎn):

  甜品的種類很多,大部分消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高。產(chǎn)品的研制是個(gè)很有技術(shù)含量的問(wèn)題。

  9.2.2 應(yīng)對(duì)對(duì)策:

  我店的甜點(diǎn)制作師傅必須是專業(yè)的制作人員,我店招入的員工需至少會(huì)一些制作方面的技能。產(chǎn)品推出之前組織全店人員試吃,盡可能的制作出適合大眾口味的產(chǎn)品。制作師傅需要有大膽創(chuàng)新的精神。

  9.3營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策:

  9.3.1營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn):

  對(duì)于甜點(diǎn)店,營(yíng)銷存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)季節(jié)變換來(lái)分析,夏季時(shí),天氣炎熱,容易是甜點(diǎn)融化或者變質(zhì)。

  9.3.2 應(yīng)對(duì)對(duì)策:

  除了布丁,冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機(jī)器及冰柜之外,大部分的甜點(diǎn)我店采用現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的方式,讓顧客品嘗到最新鮮的甜品。我店會(huì)提供一個(gè)安靜優(yōu)美的環(huán)境給消費(fèi)者等待產(chǎn)品的制作,也會(huì)開設(shè)一個(gè)玻璃工作室讓顧客觀看一些簡(jiǎn)單甜品的制作。

  十、結(jié)論

  開一家甜品店是我和幾個(gè)朋友從初中就擁有的夢(mèng)想,這個(gè)想法一直都沒有變過(guò)。通過(guò)這份計(jì)劃書的制作,我才發(fā)現(xiàn)開這樣的一個(gè)店不是那么簡(jiǎn)單的,需要考慮的因素太多,各方面都要有詳細(xì)的計(jì)劃。大學(xué)中我們除了需要學(xué)好專業(yè)知識(shí)和鍛煉各方面能力以外,也要對(duì)社會(huì)上的重要領(lǐng)域都要有些了解。想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的我們更加需要關(guān)注市場(chǎng)的需求與動(dòng)態(tài),這樣才能根據(jù)市場(chǎng)的信息制定我們的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,從而減少困難,更加接近成功。

  開甜心店的創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇4

  甜點(diǎn)店名:卡卡沫

  一、定位:一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的,但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場(chǎng)目標(biāo)投放在兒童身上,要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn),甜點(diǎn)要全是diy手工現(xiàn)做現(xiàn)賣的,要做到甜而不膩、入口不淡,并且還會(huì)搭配上自己調(diào)配的果汁,做到營(yíng)養(yǎng)全面、好吃又美味。

  二、投資分析:我要按照自己手頭上的資本來(lái)策劃接下來(lái)的事情,最初的資金是有20萬(wàn),甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000以內(nèi),而且環(huán)境又要處于鬧市,租金最好是一個(gè)月付一次或者是三個(gè)月付一次。

  三、裝璜于設(shè)計(jì):既然地處鬧市,不管店面大小,一定要精致,因?yàn)槿说氖秤话闩c環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之類的,我可以借鑒過(guò)來(lái)在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點(diǎn)、果汁一類的,并附上詳細(xì)的介紹,(例如:甜點(diǎn)的做法、口感……)供客人參考。一開始如果因?yàn)榈昀镄〉木壒识荒芄?yīng)客人休息下來(lái)好好品嘗我們甜品,沒關(guān)系,可以在客人買甜點(diǎn)時(shí)贈(zèng)送一個(gè)我們diy親手制作的可愛小人偶作為補(bǔ)償,并且向客人解釋原因。等后面生意做大了,在慢慢擴(kuò)大店面,來(lái)歡迎更多的新老顧客。

  四、經(jīng)營(yíng)品種:

  主營(yíng):各種營(yíng)養(yǎng)甜點(diǎn)、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………

  五、經(jīng)營(yíng)特色:本店最大的特色就是所有甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業(yè)員工diy現(xiàn)做現(xiàn)賣。并且甜點(diǎn)是按照國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行制作,象很多女生喜歡吃甜點(diǎn),可是又非常怕胖,便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般,但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣,我們有自己的品牌,我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的鑒定,只有具有國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的甜點(diǎn),我們才會(huì)推銷上市。

  六、經(jīng)營(yíng)方式:

  (1)在剛開店期間可以先打出廣告,告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動(dòng),凡是購(gòu)買任何一樣甜點(diǎn)都打8折,只有把廣告做好了,才會(huì)有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。

  (2)實(shí)行會(huì)員辦卡制,在我們店里買滿100元或者是積分有達(dá)到200分便可免費(fèi)辦一張會(huì)員卡,會(huì)員在重大節(jié)日于活動(dòng)期間可享受7.5折優(yōu)惠,買滿50元送一款自調(diào)果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。

  (3)我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會(huì)直接拿出來(lái)賣,而是先進(jìn)行免費(fèi)試吃活動(dòng),讓廣大顧客品嘗,并且讓每一位品嘗的顧客留下對(duì)新款甜點(diǎn)的意見、是否喜歡新款甜點(diǎn)……等一系列問(wèn)題,等統(tǒng)計(jì)出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否將新款甜點(diǎn)正式上市。

  七、銷售服務(wù):一家好的甜品店不僅僅是因?yàn)橛泻玫奶瘘c(diǎn),也是因?yàn)橛袃?yōu)秀的員工素質(zhì),在我們卡卡沫甜品店的每一個(gè)員工都是必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)出來(lái)的,服務(wù)有三到:心到、禮到、誠(chéng)意到。要讓顧客覺得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì),對(duì)待客人要盡善盡美,不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對(duì)于顧客提出的意見要及時(shí)的反饋給每一位員工,及時(shí)改正自己的不足,我們要做到給每一位顧客帶來(lái)快樂(lè)。因?yàn)槌蕴瘘c(diǎn)是種享受,享受當(dāng)然是件高興的事情,怎么可以讓顧客不滿意呢?

  八、誠(chéng)信待客:

  (1)在本店買到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品,我們退雙倍錢并且免費(fèi)贈(zèng)送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。

  (2)對(duì)于顧客的外送甜點(diǎn)一定準(zhǔn)時(shí)送到,決不拖延時(shí)間,保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn),如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況,一定第一時(shí)間告訴顧客沒有將甜點(diǎn)送到的原因,并且事后做雙份賠償。

  九、致言:同學(xué)們,你們覺得這家卡卡沫甜品店一定會(huì)開起來(lái)的對(duì)不對(duì)?本店如有不足之處,歡迎各位同學(xué)多多指教!我在此先謝過(guò)大家了。

  我們卡卡沫甜品店歡迎大家光臨,一定要來(lái)品嘗哦。


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