公益性咖啡書屋創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書
創(chuàng)業(yè)活動除了能夠促進地區(qū)的經(jīng)濟增長,還能夠推動市場的革新,并創(chuàng)造大量新的工作機會,對一國的經(jīng)濟社會的發(fā)展非常重要。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于公益性咖啡書屋創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!
公益性咖啡書屋創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書篇1
一、 企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白 蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。
甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型： 服務(wù)
二、 創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
三、 市場評估
1、 目標(biāo)顧客描述：在校大學(xué)生及老師。商務(wù)樓的商業(yè)人士。
2、 市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率： 1%
3、 競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。
4、 競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。
5、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。
6、 本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認(rèn)可。
四、 市場銷售計劃：
1、 產(chǎn)品：同一
2、 價格：
意式咖啡
普通
中
大
焦糖瑪奇朵242730
拿鐵咖啡192225
卡布奇諾咖啡192225
摩卡咖啡222528
美式咖啡151820
沁涼系列
冰拿鐵咖啡192225
冰摩卡咖啡222528
冰美式咖啡151820
咖啡星冰樂2124
摩卡星冰樂2326
濃縮星冰樂2528
焦糖咖啡星冰樂2427
芒果茶星冰樂2124
香草星冰樂2124
巧克力星冰樂2124
Breakfast
麥芬(巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)]) 7-8元
丹麥類面包 5-8元
Lunch
蔬菜派 8元
法式三明治(吞拿魚、熏雞) 15元
三明治(吞拿魚、土豆、愷撒) 10-12元
沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒) 15-19元
餐盒(叉燒、黑椒牛肉) 19元
Tea time
芝士條、面包棒 6元
小餅干 6-8元
提拉米蘇 10元
水果杯 6元
維也納黑森林蛋糕 8元
芝士蛋糕 10元
藍(lán)莓芝士蛋糕 12元
3、促銷方式：①建立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重
②個性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。 為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程
3、 地點：
(1)選址細(xì)節(jié)：
地點面積(平方米)租金或建筑成本
(2)選擇該地址的主要原因：
(3)銷售方式： 最終消費者
(4)選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè)，不適合批發(fā)零售
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將登記成： 合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱：
企業(yè)的員工：
職務(wù)數(shù)量月薪
經(jīng)理13500
咖啡師12000
西式面點師12000
企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：
類型 預(yù)計費用(元)
營業(yè)執(zhí)照700
稅務(wù)登記證100
衛(wèi)生許可證280
企業(yè)的法律責(zé)任(保險、員工的薪酬等、納稅)
種類預(yù)計費用(元)
國稅60
地稅45
保險480/人
工資7500
其他費用(水電費等)400
六、固定資產(chǎn)
1、工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱
吧臺方面：冰箱，水池，制冰機，蛋糕柜(可選擇)，咖啡機等。。。。
2、固定資產(chǎn)和折舊概要：
七、其他經(jīng)營費用(不包括折舊費和貸款信息)
項目費用(元)備注
租金
營銷費用
維修費
登記注冊費
其他
合計
公益性咖啡書屋創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書篇2
一、前言
在這個“人才至上”的年代，為了迎接未來的挑戰(zhàn)，我們作為當(dāng)代社會的大學(xué)生為了能夠在未來的生活中有碗飯吃，必須提前做好準(zhǔn)備，給自己充電。
當(dāng)然，鍛煉自我的方法有很多，我們可以出去實習(xí)，也可以在上課之余做些兼職以填補自己的開銷費用，但是在這個要求嚴(yán)格的時代我們必須力主創(chuàng)新，獨樹一幟，不說是做第一個吃螃蟹的人，也要有自己的一套風(fēng)格，踩出自己的一條可行之路。只有這樣才能順應(yīng)社會的發(fā)展，才能更好的為國家作貢獻和為建設(shè)和諧社會奉獻出自己的一份力量。
當(dāng)今社會，在校大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)也成為大學(xué)生發(fā)展自我，增加經(jīng)驗的一種趨勢，這種行為不但可以鍛煉自我，磨練意志，積累經(jīng)驗，同時還可以通過自己的努力，為父母減輕一些負(fù)擔(dān)。所以，我們應(yīng)順著這種趨勢不斷摸索，探求，在堅持原則的基礎(chǔ)上以更好更多的實戰(zhàn)經(jīng)驗去迎接未來的挑戰(zhàn)!
為此，我們想開拓“三元現(xiàn)煮現(xiàn)賣咖啡”咖啡市場，既可以方便他人，也滿足了自己，從更大的方面跟上時代的步伐，促進社會的發(fā)展!
這是個知識的時代，但是這個時代更加需要人才，只要你愿意，沒有什么不可以，相信自己----路是自己走出來的!
二、 創(chuàng)業(yè)項目：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡
三、 項目創(chuàng)意背景：
A. 有關(guān)資料統(tǒng)計，中國的咖啡市場，到2020年總消費額將達到500億美金，而整個產(chǎn)業(yè)鏈所衍生的市場空間，將有數(shù)千億美金，咖啡行業(yè)將是一個朝陽的產(chǎn)業(yè)，而且現(xiàn)在每年以迅猛速度遞增，可以想象在不久的將來，咖啡將像茶一樣，成為我們生活的主要組成部分，而從事咖啡行業(yè)的經(jīng)營者，也將因為這個極具潛力的行業(yè)而功成名就。
B、“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”點咖啡的濃香美味人人都想品嘗，但絕大部分咖啡店里的咖啡每杯都要幾十元。其實這些錢都是花在享受店里的裝修及咖啡店、咖啡豆供應(yīng)商的暴利上，一杯咖啡真正的成本只需幾毛錢而已(一點都不奇怪：您在肯得基、麥當(dāng)勞吃10元一個的漢堡其實成本只要1元)。
C、很多人知道開咖啡店暴利，想開咖啡店，但苦于動不動就投資幾萬甚至幾十萬 元的加盟費、裝修費而無法如愿
D、 著名的成功學(xué)推廣家陳安之先生說：“如果自己無法獨立創(chuàng)業(yè)成功(投資幾十萬獨立開店)，那么可以考慮采用馬上(到)成功的方法，即：騎在馬的背上(利用別人花巨 資建設(shè)好的店)，當(dāng)馬到了(別人成功了)您也就同時與他一 起到了(成功了)。”
四、項目優(yōu)勢：
A、據(jù)專家統(tǒng)計，咖啡已成為世界第三大飲料。但太多人想品嘗現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡的美味，苦于咖啡廳一杯幾十元的價格不能如愿，而中國的平價咖啡市場還是空白。中國有13億人口，平價咖啡市場這塊巨大的蛋糕，相當(dāng)誘人。根據(jù)這一狀況，我們決定制作和咖啡廳廳味道一樣的“3元一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡”，立志讓所有喜愛咖啡的人，品嘗到優(yōu)質(zhì)、美味的咖啡。此外，目前南京一所大學(xué)的大二女生利用課外時間在街頭用自動售貨機賣平價咖啡(也要10元一杯)，她只是投資兩個售貨機他每個月的收入都在3000元以上。喝咖啡和喝茶一樣都是一年四季不限的，因為“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”的咖啡不僅濃香味美而且還可提神醒腦、消困解乏。夏天還可以增加供應(yīng)冰咖啡、語茶等。因此我們完全有信心把平價咖啡大規(guī)模推廣，市場前景將會很好的。
B、飲食業(yè)在中國的發(fā)展?jié)摿h(yuǎn)遠(yuǎn)沒有被發(fā)掘，而日常食飲產(chǎn)品又有很大的發(fā)展?jié)摿?。?jù)報道，2008年長沙市有人只是賣豆?jié){一年收益是700多萬，而咖啡在中國也風(fēng)靡強勁，我們有信心把平價咖啡向社會全面推廣，市場潛力也必將無限。
五、 項目推廣方式與策略：
三元一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮濃香咖啡”非常適合大眾消費及缺少資金者創(chuàng)業(yè)。本項目創(chuàng)意、理念的精髓在于：
A、將“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”咖啡從高檔、專業(yè)的場所引入到普通消費市場，使只有極少數(shù)人才能享用的“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”咖啡變?yōu)槿巳司上M。
B、項目采用合作經(jīng)營(借雞下蛋)的方式，投資者無需自己開店、辦證。只要與網(wǎng)吧、商場、超市、桑拿、足浴(洗腳)城、棋牌室、麻將館、推拿中心、學(xué)校服務(wù)中心、飯店、夜總會、卡拉ok廳等合作，利用他們投資幾十萬元裝修好的現(xiàn)成場所，僅需占用他們一個平方米的場地，擺上我們提供的“統(tǒng)一形象可移動式操作臺”，雇一個服務(wù)員(或自己或網(wǎng)吧的營業(yè)員)在那里進行“現(xiàn)磨現(xiàn)煮”銷售，您每賣出一杯咖啡，合作方抽取20%的銷售額提成(若直接利用合作方的營業(yè)員服務(wù)則可考慮抽成30%)。
C、快速推廣方法：開業(yè)的前三天每天限量免費供應(yīng)200杯(才100元的成本而已)，第四、五天每杯賣一元，第六、七天每杯賣二元，第八天開始按正常價。提醒：咖啡有著極強的成癮性，連續(xù)喝一個星期后很多人都會上癮……
六、 經(jīng)濟效益估算：
A、制作成本：
用5-10克咖啡粉就可以制作一杯，而A級咖啡豆( 粉)的價 格為：25元/500克，因此，制作每杯成品咖啡的純咖啡原料的成本為：2角5分-5角，加上伴侶、糖和杯子共計約在4角5分-7角，其他的就是除去原料以外的利潤了(含人工工資，給對方的提成)，每杯的純利潤應(yīng)該在1元5角以上。咖啡豆的品種有(進口生豆國內(nèi)烘焙)：藍(lán)山口味，巴西，摩卡，意大利，曼特寧，哥倫比亞六種，均為25元/斤，伴侶是28元/公斤，此價均為內(nèi)部，市場價一般是46元和36元，目前已開發(fā)、整理、匯總出二百多個品種(都是傳統(tǒng)咖啡)的熱咖啡,冰咖啡。
B、 由于該項目的賣價很低(3—5元/杯)，而普通咖啡的配料簡單，備料少，易制作，成本低，純原料成本不超過5角/杯，所以只有做普通咖啡和部分簡單的花式咖啡,才能達到薄利多銷，本小利大的目的)，由于該項目的賣價很低(3—5元/杯)，而普通咖啡的配料簡單，備料少，易制作，成本低，純原料成本不超過5角/杯，所以只有做普通咖啡和部分簡單的花式咖啡,才能達到薄利多銷，本小利大的目的;而花式咖啡配料復(fù)雜，制作難度大, 工藝要求高,難掌握，耗時長,備料品種多且難保存，成本高，花式咖啡成本約在2元/杯左右，所以花式咖啡再賣3--5元/杯，那幾乎就無利可圖，甚至虧本了
C、 一個合作點每天只要賣出100到300杯，除去上繳合作方銷售額的20%和每杯5角錢的成本，純利潤就是每杯將近2元錢，每天的純利潤約有200—600元(如果投資十個點、一百個點，那利潤就有…… )。要知道，這么可觀的收入，投入的僅僅是1980元!同樣的投資金額拿來干別的，能干什么呢?只夠一個人在街上擺個攤吧。開一家最簡單的小賣部、食雜店、服裝店、飲食店，包括裝修、進貨至少都要投資幾萬元，而且經(jīng)營過程有本項目這么省事、這么簡單嗎?效益有這么高嗎?風(fēng)險有這么低嗎?有像本項目這樣沒人和你競爭嗎?如果與多家場所合作或者每杯賣5元;或者再增加外賣、給機關(guān)企事業(yè)單位直銷、露天咖啡角(屋)、便利車(與臺灣珍珠奶茶的銷售方法一樣);增加目前茶藝館最流行的語茶(免費贈送配方、工藝)及其他小吃等品種;給咖啡屋、酒吧、西餐廳、快餐店及娛樂場所供應(yīng)咖啡豆及器具，這樣利潤就可能幾倍增長了。
不用懷疑：同樣是賣豆腐，有人就是換了一種“現(xiàn)磨現(xiàn)做”的賣法，就比傳統(tǒng)方法賣豆腐多了不知多少倍的銷售量。這種例子比比皆是。
正所謂：一招鮮，吃遍天!
七、項目資金投入：
首期投入1980元。含經(jīng)營設(shè)備2套、可出700杯咖啡的咖啡豆等費，交錢后就將獲得全套的設(shè)備、器具、廣告宣傳、咖啡豆、咖啡伴侶、現(xiàn)場操作VCD光盤及函授技術(shù)等。
注：設(shè)備器件有微電腦數(shù)碼顯示自動恒溫咖啡機1臺(2)電動磨機1臺(3)電動攪拌機1臺(4)工藝磨1臺(5)電煮爐2臺(6)摩卡壺2個(不銹鋼、鋁制各一個)(7)虹吸器1臺(8)美式咖啡壺2個(9)奶油擠花器1個(10)電動混合器1個(11)真空儲存罐1個(12)量勺1套(13)圣典點咖啡專用瓷杯15套(杯、盤、湯匙)(14)勝典品牌一次性紙杯300個(15)統(tǒng)一形象可移動式操作臺1個(16)統(tǒng)一形象服務(wù)員制服、帽子4套(冬季、夏季各兩套)(17)服務(wù)員廣告圍裙2條(18)授權(quán)牌匾1塊(19)3米長室外燈箱布橫幅1塊(20)室內(nèi)寫真1幅(21)招貼大海報1張(22)門窗即時貼3對(23)廣告煙灰缸20個(24)廣告氣球50個(25)可煮700杯的共6個風(fēng)味品種的咖啡豆、咖啡粉(每杯賣三元，用完這些豆就可能收回全部投資)(26)濃香伴侶、巧克力伴侶各1公斤(27)與合作方談判資料1套。
八、 我們的創(chuàng)業(yè)團隊：
A、團隊成員簡介：徐向飛、王瑞、溫亞光。三人都為電氣信息工程系09通信2班。都對創(chuàng)業(yè)充滿激情和想法，有著對成功強烈的渴望。上大學(xué)以來，我們都對社會經(jīng)濟和創(chuàng)業(yè)交流過許多，并提出了自己的見解和想法。
B、創(chuàng)業(yè)發(fā)起人：徐向飛。 本人從從高中時就對各種社會經(jīng)濟信息特別關(guān)注，平時看的最多的課外書也是經(jīng)濟類的書籍(其實本人最想學(xué)的專業(yè)就是經(jīng)濟學(xué)或市場營銷)。對我國和國際著名的企業(yè)和經(jīng)濟人物了解的也比較多，平時也記錄了很多經(jīng)濟信息，尤其是企業(yè)管理和市場營銷的信息。，因為自己也一直想創(chuàng)立自己的事業(yè)，這些知識對以后自己創(chuàng)業(yè)都很有幫助的。如果建立了自己的事業(yè)，我得有持久的創(chuàng)業(yè)激情，絕對團結(jié)的創(chuàng)業(yè)團隊，積極創(chuàng)新、掌控成本的經(jīng)營意識，誠實守信的經(jīng)營原則，與伙伴互利共贏、與社會利國利民的經(jīng)營理念。
九、 資金運作與財務(wù)預(yù)測：
A、項目資金來源與運營計劃：由于此項目投入成本較低(首期投入只需1980元)，這1980元就可以買到兩套設(shè)備，這樣就可以發(fā)展兩個合作點。我們?nèi)耸紫让咳顺?000塊錢試運營，1980塊設(shè)備和咖啡，考察費300元左右，設(shè)備和原料運費200元左右，剩余的錢將做后備資金。
B、風(fēng)險預(yù)計和規(guī)避風(fēng)險：任何項目的投入都會有風(fēng)險的，對我們這些沒有什么社會經(jīng)驗和收入來源的在校大學(xué)生來說風(fēng)險會更大，但是我們始終堅信沒有風(fēng)險就沒有發(fā)展，年輕人需要的就是敢闖敢拼的精神。況且我們做的項目比較新穎，目前國內(nèi)很少有人做的，我們定位為廣大普通消費者，價格適中市場潛力很大，風(fēng)險將不會很大的。再者我們的投入也比較少，每人首期投入只需要1000。真正創(chuàng)業(yè)的時候我們會對市場做一次深入的調(diào)查，同時努力控制成本，制定合作章程。同時擴大原料來源，提高經(jīng)濟效益。如果試運營成功我們將立刻擴大合作規(guī)模，如果失敗了，我們的損失也只是1000元。但是最重要的是我們對市場有了進一步的了解，對自己的鍛煉提高了了很多，對以后更好的發(fā)展也將起著重要的作用。
公益性咖啡書屋創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書篇3
第一章 市場分析
1.1 國外與國內(nèi)咖啡店現(xiàn)狀
咖啡館作為西方文化的代表之一，已經(jīng)成為屬地居民提升自身文化品位的象征，喝咖啡已經(jīng)成為日常生活的一部分;其次，屬地經(jīng)濟的發(fā)展、商務(wù)交往的頻繁，促進了咖啡館的發(fā)展和壯大。
正在泡咖啡和牛奶
為了開辟更為廣闊的公共社交生活，國外的高級咖啡館都不惜工本建造了可容納幾十張甚至近百張咖啡桌的大廳。在很長時間一段內(nèi)，咖啡店是歐洲城市里最早的，也是惟一可供各階層的人們自由來往聚會的場所，在各色人等的往來間，咖啡館里的學(xué)者靈感如泉涌，人類文明的精粹，從這小小的咖啡桌上，慢慢地彌漫到全世界。
咖啡是世界三大飲品之一，也是世界第二大出口商品。目前全世界有50多個國家種植咖啡，加工3000多種咖啡豆。全球咖啡消耗量每年達700萬噸。在所有國家中，巴西咖啡產(chǎn)量居世界首位，美國咖啡消費量位居世界第一位。中國年人均一杯咖啡還不到，消費潛力巨大。
國內(nèi)咖啡店水平層次不齊，如火如荼開張，卻沒幾家能支持很久，市場上以臺灣品牌的咖啡店居多，連鎖咖啡店更多以商務(wù)休閑茶餐廳的形式在運營，真正咖啡意義上的店少之又少，星巴克以其文化內(nèi)涵在中國市場取勝。而咖啡店加盟商信息鋪天蓋地，分不清真實虛假，而中國也缺乏一個有效的行業(yè)監(jiān)管機制。
1.2 濱海開發(fā)區(qū)市場描述
天津市建城600年，歷史文化底蘊深厚，與明清以來的中國重大歷史事件、歷史人物緊密交織在一起，是中國近代歷史名城。天津民風(fēng)淳樸，民俗濃烈，地域文化性格鮮明透亮，與北京的政治文化，上海的商業(yè)文化交相輝映，更能代表中華文化與華夏文明。楊柳青年畫、泥人張、風(fēng)箏等譽滿全球，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外;這里是全國赫赫有名的京劇之鄉(xiāng)、曲藝之鄉(xiāng)。
雖然代表中國城市發(fā)展第三極的天津濱海新區(qū)正式掛牌成立，但這樣一個新興城市文化氛圍卻相對貧瘠，本土老一輩市民消費更多停留在吃穿住行，18到35歲的人群中，有很大一部分已經(jīng)活躍于參加話劇、音樂會、讀書會、及公益活動。新區(qū)這樣的活動卻寥寥無幾，大家邊奔忙于從塘沽到天津市區(qū)甚至北京，邊抱怨此地為文化沙漠。而代表本地文化的書店、畫廊、展館、咖啡店屈指可數(shù)，運營艱難相繼倒閉。但我們堅信，濱海新區(qū)作為必將超過上海的世界級經(jīng)濟大都市，國家的重視、新區(qū)的招商引資、外來人口的涌入、外籍人士的入駐，一定能帶動整個區(qū)域的經(jīng)濟繁榮，并使文化交流更加活躍。
濱海開發(fā)區(qū)的咖啡店目前以SPR和外灘風(fēng)尚為主，星巴克二大街店由于周邊環(huán)境裝修交通不是特別便利營業(yè)額下降非常厲害，上島咖啡已經(jīng)倒閉了兩家，目前只有一家存活，其他商務(wù)型咖啡店如法香咖啡、莫非咖啡等在繁華地段由于成本過高都相繼倒閉。在三大街上島咖啡原址新建的香廚咖啡，不知能堅持多久。塘沽地區(qū)唯一出現(xiàn)過一家文藝性質(zhì)的咖啡店選址在洋貨，為濱海新區(qū)文藝青年注入新鮮血液，但由于洋貨為旅游集散地，學(xué)生或白領(lǐng)下班都不方便過去，只維系了半年便關(guān)門，僅曇花一現(xiàn)，再沒有出現(xiàn)過此類咖啡店。
1.3 市場定位
布客Buuker Coffee選址在開發(fā)區(qū)最繁華的地段三大街社區(qū)里，避免了高房租所帶來的壓力，布客的創(chuàng)建，為濱海新區(qū)的年輕一代帶來實現(xiàn)夢想的地方、展示創(chuàng)意的平臺，大家可在此休憩、讀書、交友、策劃各種主題派對、參與各類公益活動。布客Buuker Coffee以大眾消費為主，這里不只是出售咖啡的場所，還是一種思想，一種生活方式，一種社交模型，一種哲學(xué)理念、一個交流平臺。
1.4 市場總體評價
目前，濱海新區(qū)以其良好的區(qū)位優(yōu)勢和海、陸、空交通條件，日臻完善的投資環(huán)境，海納百川的胸懷，吸引著國內(nèi)外客商前來投資興業(yè)。全國大學(xué)生求學(xué)及畢業(yè)擇業(yè)已將目光聚集在濱海新區(qū)這座城市，如何弘揚歷史文化傳統(tǒng)，如何構(gòu)建與經(jīng)濟發(fā)展速度相匹配的城市文化產(chǎn)業(yè)，如何保持城市發(fā)展的新鮮活力，把新區(qū)打造成國際文化名城，是新區(qū)市民面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。能否順利通過新區(qū)的規(guī)劃與發(fā)展帶動文化繼承和文化資源開發(fā)，對于提升天津的城市形象，增強可持續(xù)發(fā)展動力，構(gòu)建和諧社會舉足輕重。所以隨著新區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的比重必將越來越大，文化交流也必將越來越頻繁，而青年一代的創(chuàng)新思維需要一個碰撞的地方，布客Buuker Coffee必將成為首選。
第二章 項目摘要
2.1布客Buuker
2.1.1布客是什么?
1)布衣，中國古代借指平民,漢·桓寬《鹽鐵論·散不足》：“古者庶人耋老而后衣絲，其馀則麻枲而已，故命曰布衣。”后布衣也稱沒有做官的讀書人?！肚俺鰩煴怼分杏性疲?ldquo;臣本布衣，躬耕于南陽。”僅九字，謙恭樸素之姿畢現(xiàn).布客就是布衣。
2)布衣精神,是古代平民知識分子堅守的一種信念, 他們貧賤卻始終懷志，樂解危濟困于勢，不惑于神，不棄尊嚴(yán)，孤守懷疑、一諾千金、自由而曠達，抱著濟世天下的理想，又不趨炎附勢。李白在《與韓荊州書》中，自稱“白，隴西布衣，流落楚漢”，自有一種瀟灑從容氣息隱約其間，不亢不卑，傲骨天然，正是“天子呼來不上船”的風(fēng)格，稱為“布衣精神”，或也相當(dāng)。
3)布衣將相，諸臣授官，絕大多數(shù)“起自布衣”，斯室座上客多為“布衣之交”，心懷天下。
4)“布”在少數(shù)民族中有“我”之意，故取名曰“布客”為“我”的“客人”。
5)“書”之于西方讀作“BOOK”，取其諧音亦作“布客”已以。
2.1.2 Buuker是什么?
借古喻今，“布客”Buuker是生活在泰達的布衣一族。英文單詞中加上“er”則代表人，所以Buuker就是布客一族。布客Buuker這群人，組成布客家園。布客家園的朋友們需要擁有一顆等待靈魂追上腳步的舒緩的心;追求的是健康環(huán)保和互助友愛的生活方式，崇尚樂活主義(LOHAS)。布客咖啡(布客Buuker Coffee)是“布客家園”中的“布客Buuker”們的一個聚點，是大家在泰達的一個家。也是布客家園的一個實體店面。
布客咖啡是一個可以在不受任何拘束、卻很精致的情調(diào)下吸收和發(fā)展文學(xué)概念的地方。對話交流對思想有著著迷的魔力，經(jīng)常與別人進行思想交流培養(yǎng)心智的人，會比那些只通過閱讀充實自己的人更加靈活、更有彈性。這樣的人學(xué)會了如何用簡單短捷的句子來表達復(fù)雜的情感和事物。
布客咖啡的顧客都試圖補充他們所受的教育，布客咖啡書屋對于他們來說恰好是應(yīng)運而生，在這里他們有機會跟別人交流思想，并能形成屬于他們階層的公眾意見。在布客咖啡書屋的布客們，無意識地成為了新人文主義的傳播者。
2.2布客Buuker Coffee主營業(yè)務(wù)
布客Buuker Coffee是一家集咖啡、音樂、書籍、手工藝品為一體的咖啡書屋，有各類型的興趣小組，不定期舉辦各類主題活動、讀書會、攝影展覽、電影賞析、外語角等。我們希望我們所打造的這個咖啡書屋的環(huán)境氛圍和服務(wù)能夠直接為顧客帶來精神的放松及收獲。
店主為云南人，店專供云南系列餐品：現(xiàn)磨云南小?？Х?，有云南特色小吃：米布、大理梅子酒、普洱話梅、澄江藕粉、云南高山滇紅奶茶、云南普洱茶、貓哆哩酸角糖、剁辣椒蛋炒飯。80后懷舊系列小吃有：黑芝麻糊、麥乳精、跳跳糖等。
主要經(jīng)營簡單餐飲、文化沙龍、銷售圖書、語言培訓(xùn)、攝影、手繪、樂器等技能培訓(xùn)，場地外包.詳細(xì)介紹見下表：
產(chǎn)品或服務(wù) 主要特征
一)咖啡等飲品及小吃 1)以云南特色為主、在濱海其他餐飲店沒有;
2)小吃都為自己手工制作，不定口味供應(yīng)
二)語言培訓(xùn)及其他技能培訓(xùn) 1)價格相對較低;
2)課堂結(jié)合興趣沙龍及戶外活動;
3)以培養(yǎng)興趣愛好為主，不以考試通關(guān)取證就業(yè)為主
三)文化沙龍及手工DIY 1)文化交流思維碰撞頭腦風(fēng)暴的平臺;
2)具備某一方面特殊技能的朋友提供展現(xiàn)及教授平臺
3)創(chuàng)業(yè)初始階段的測試及人脈平臺
四) 場地外包 定制同學(xué)聚會、老鄉(xiāng)會、生日派對、特殊節(jié)日主題派對、公司聯(lián)誼等小型聚會，我們有系統(tǒng)的流程，并可提供主持人，保證活動效果。
2.3選址及消費者定位
選擇該地址的主要原因：毗鄰金融街、三大街最繁華地段，開發(fā)區(qū)娛樂休閑最集中區(qū)域。翠亨社區(qū)是開發(fā)區(qū)比較早也比較成熟的社區(qū)，鬧中取靜的一隅。網(wǎng)球場對面：實現(xiàn)開闊，清凈又不失動感，還可接待運動后需要一個地方靜靜休息一下的朋友。
2.4主要顧客群體特征
布客Buuker Coffee的主要顧客群體中，高中生占10%、大學(xué)生占30%;城市“綠領(lǐng)”一族占60%。
布客的顧客群體可以用一個時尚的詞匯概括：綠領(lǐng)。即“有一些事業(yè)，但不放棄生活;有一些金錢，但不被金錢統(tǒng)治;追求品位出生活，但不附庸風(fēng)雅和裝腔作勢;接近自然，但不遠(yuǎn)離社會離群索居;享樂人生，也對那些不幸的人心存同情和救助之心;在品味自己生活的同時，還不忘走去看一看這廣闊的世界。” 中國正處于高速發(fā)展的階段，個人被卷入高速運轉(zhuǎn)的社會機器中，飽受疲憊與焦慮的煎熬，在內(nèi)心深處渴求對自然和綠色的回歸。 于是在一些大城市，一支年輕的新銳部隊異軍突起——這就是“綠領(lǐng)”一族。如果說傳統(tǒng)的白領(lǐng)、灰領(lǐng)、金領(lǐng)是以經(jīng)濟實力與社會地位劃分，那么“綠領(lǐng)”則更傾向于一種內(nèi)在的品質(zhì)特征：熱愛生活，崇尚健康時尚，酷愛戶外運動，支持公益事業(yè)，善待自己的同時也善待環(huán)境。
2.5 目前財務(wù)狀況
2.5.1前期投資
第三章：競爭分析
3.1 SWOT分析
3.1.1 強項優(yōu)勢分析(Strength)
1)人力優(yōu)勢：
1)店主為云南人，裝修風(fēng)格及餐品供應(yīng)都可以以云南少數(shù)民族為特色
2)店主于2009年2月發(fā)起成立濱海讀心書友會，與會員有良好的感情基礎(chǔ)，現(xiàn)已發(fā)展至300人，他們同樣也是具備消費能力的顧客
3)店主身邊的朋友通常情況下都會喜歡本店風(fēng)格
4)同齡人從事各行各業(yè)，具備各自的人脈資源，如需任何業(yè)務(wù)往來及咨詢可以隨時找到
5)顧客忠誠度高，會員顧客每周光臨本店3次以上，大家基本都能認(rèn)識
6)本店為一個開放式家庭型的咖啡書屋，顧客之間能夠自由交談，同時本店也能夠提供給顧客一個相對安全、單純的交友平臺，在沙龍活動中有利于大家互相了解，認(rèn)識志同道合的朋友
7)地處三大街最繁華地段，旁邊有高校及白領(lǐng)工作區(qū)，主要消費群體容易到達本店
2)思維優(yōu)勢：
1)綜合性強、多元化發(fā)展
2)有創(chuàng)意，新鮮、符合本年齡段消費群的需求
綜上所述：優(yōu)勢是身邊具備大量有熱情和有想法的年輕人，這批人既可以成為本店的兵馬強將，也是本店的主要消費群體3.1.2 弱項劣勢分析(Weakness)
1.自身
1)缺乏資金，投資款全部為積蓄
2)缺乏具有一定社會影響力的專業(yè)人士加入
3)本店成立時間較短，僅一年、企業(yè)文化、自主品牌均缺乏核心競爭力
4)發(fā)起人沒有社會高端人群的關(guān)系網(wǎng)，身邊高消費能力的人群稀缺
5)缺乏一位有資歷可信任的財務(wù)人員作財務(wù)統(tǒng)籌方面工作
6)缺乏一位具備穩(wěn)定廚藝的大廚，本店的餐品供應(yīng)還不足，顧客挑選余地不大
2.項目特點
1)書吧盈利模式贏利點低、資金回收期限長
2)開業(yè)一年，會員顧客只有150人，累積緩慢
綜上所述：劣勢在于剛成立一年社會認(rèn)知度低，由于多元使得缺乏了主題，所以應(yīng)將核心競爭力定義為“環(huán)境”，在滿足顧客需求的同時打造一個讓顧客舒適并且依賴的環(huán)境。
3.1.3 外部機遇分析(opportunity)
1.社會環(huán)境
1)濱海新區(qū)發(fā)展趨勢好，新區(qū)政府越來越重視文化建設(shè)
2)社會對量身定制的認(rèn)可和需求都在增高
3)沒有相同理念的行業(yè)競爭，濱海新區(qū)第一家，目前也是唯一一家
2.消費群體
1)外來同齡人越來越多，比較容易接受、愿意嘗試新鮮事物
2)店主身邊的同齡人隨著大家各自的努力及年齡增長消費能力會逐漸提高
綜上所述：缺乏同樣的行列競爭是我們最大的機會，而身邊的朋友就是本店往來的顧客，可以第一時間了解顧客的需求對店面運營做相應(yīng)調(diào)整
3.1.4 外部風(fēng)險分析(threats)
1、目前來講客戶群仍然有限、濱海新區(qū)外來人口不足、本地人觀念傳統(tǒng)。
2、相同的咨詢項目與社會上專業(yè)的咨詢機構(gòu)形成競爭。
3、為保證環(huán)境清凈及顧客舒適度，不能做太深入廣泛的宣傳，顧客量不大又影響盈利。
4、由于資本回收期限長，開業(yè)前期日常營運維護壓力很大。
綜上所述：如果已經(jīng)具備咖啡文化等舒適環(huán)境的類似店面開始跟進此項服務(wù)，再加上有雄厚的資金做支持，本店很容易被擊垮，所以應(yīng)該不斷提升，積累顧客，制定會員機制穩(wěn)定顧客群，營業(yè)額穩(wěn)中求長。
3.2 競爭者分析
3.2.1競爭對手的主要優(yōu)勢：
1)SPR、上島咖啡等商務(wù)咖啡店：知名度高、環(huán)境優(yōu)雅、有檔次、管理與服務(wù)熟練、臨街、客流穩(wěn)定。
2)各大語言培訓(xùn)機構(gòu)：知名度高、環(huán)境好、有系統(tǒng)的教程、師資力量相對較強、廣告無所不在吸引群眾眼球、各部門分工合作。
3)當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、亞馬遜等購書網(wǎng)站、電子書等：價格便宜、方便快捷、信息量大
第四章：發(fā)展規(guī)劃
5.1 布客家園文化核心理念
1、“布客Buuker Coffee”合作理念：注入所有布客們的夢想
2、“布客Buuker Coffee”精神：接受一切的精神
3、“布客Buuker Coffee”核心競爭力：顧客一定能在布客找到自己喜歡做的事情
4、“布客Buuker Coffee”經(jīng)營理念： 以咖啡書屋的形式，搭建一個積極互助的社交及創(chuàng)業(yè)平臺
5、“布客Buuker Coffee”管理理念： 分工合作，齊心協(xié)力
6、“布客Buuker Coffee”人才理念： 熱情、認(rèn)真、創(chuàng)新、堅持
7、“布客Buuker Coffee”服務(wù)理念：讓布客Buuker Coffee像家一樣
8、“布客Buuker Coffee”核心廣告語：一個在你不知道去哪的時候還可以去的地方
5.2 近期規(guī)劃
我們的目標(biāo)是在咖啡書屋的基礎(chǔ)上，建立一個18-35歲的朋友們互動交流的一個家園，利用人人，豆瓣，微博，開心網(wǎng)、趕集、58同城等推廣工具進行推廣，陸續(xù)形成網(wǎng)絡(luò)和線下實體店面相結(jié)合的一個交流平臺，擴展濱海草根中產(chǎn)朋友們的社群和視野。
同時也會為往來布客的青年創(chuàng)業(yè)者們研究公益及社會企業(yè)領(lǐng)域等創(chuàng)新思路的一系列項目提供場地，社會資源，資金等資助。我們鼓勵來到濱海新區(qū)求學(xué)及工作的朋友尤其是青年朋友關(guān)注社會，獨立思考，不要盲從于本國的各種媒體社會誤解，而是通過與各地區(qū)各行業(yè)領(lǐng)域的青年真實的交流和溝通中，去發(fā)現(xiàn)和理解我們所處的時代，和我們的草根文化，乃至最終理解我們自身在這個社會的定位，做更多眼下的力所能及的事情。
5.2.1全面實行會員制
申請者需要填寫申請表方能獲取會員資格，一旦獲取布客資格，就納入布客家園會員名單，獲得會員活動的參與資格。
5.2.2半公開制
在我們預(yù)計會在現(xiàn)有店面的基礎(chǔ)上在濱海新區(qū)開擴一家更大的店面，并在塘沽及大學(xué)城開設(shè)分店，除了定期的會員制對內(nèi)的活動以外，我們每月會安排一次公開的對外的活動。
5.2.3對初創(chuàng)業(yè)及兼職創(chuàng)業(yè)的青年人進行招商
布客Buuker Coffee的各個興趣小組及文化沙龍，所做的各種多樣文化活動逐漸會更加豐富更加有品質(zhì)，包括創(chuàng)新工作坊，創(chuàng)業(yè)頭腦風(fēng)暴、社會創(chuàng)新晚宴，Bar Camp，社會企業(yè)領(lǐng)域的論壇講座，TED&哈佛耶魯公開課的英語課堂等。我們將在保證布客的基本收益的前提下，與創(chuàng)業(yè)者形成利益分享機制，通過 平時舉辦的沙龍、課程、party等，促進催生和制造更多進孵化器的“蛋”。
5.2.4時空矩陣的充分利用并將活動場地延伸
我們逐漸會將上午和下午的時間也規(guī)劃進去，為創(chuàng)業(yè)者提供辦公環(huán)境，有專桌提供給他們，并形成一個較為完善的辦公環(huán)境，提供網(wǎng)絡(luò)、打印機、電話、電腦等辦公設(shè)備，并提供餐飲以接待客戶。我們還將舉辦各類戶外活動、話劇、演出等，與濱海新區(qū)畫廊、圖書館、劇場合作，豐富濱海人的業(yè)余生活。
5.2.5跨文化交流趨勢
我們現(xiàn)在大多以國內(nèi)各領(lǐng)域文化交流為主，泰達的發(fā)展?jié)摿捎^，國際化指日可待，目前還缺乏一個真正意義上的跨文化及社會企業(yè)領(lǐng)域的圖書和瀏覽場所，我們下一步將計劃擴展一家更大的店面以提供一個這樣的空間，成為旗艦店。
5.3 遠(yuǎn)期規(guī)劃
我們逐步將整理布客運營管理經(jīng)驗、規(guī)范與各類文化創(chuàng)業(yè)者的合作機制，形成成熟的活動形式，形成布客品牌，有統(tǒng)一的VI形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的室內(nèi)專修設(shè)計、統(tǒng)一的團隊管理。在濱海新區(qū)擴張2-3家店面以后，我們將在中國的二線城市、國家級開發(fā)區(qū)，沿海地區(qū)與濱海新區(qū)發(fā)展歷程與階段都相類似的地區(qū)開設(shè)加盟店，因為這些地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展迅速、外來高素質(zhì)人口聚集、文化活動匱乏、大眾文化渴求感強，這些地區(qū)都有大量潛在的消費群體。
布客咖啡將成為草根聚點、中產(chǎn)活躍、外來人本地化的社交圈，成為布友們業(yè)余活動首選的地方;布客家園是一個大客廳，實現(xiàn)年輕人的夢想;布客也將形成一個文化大超市，成為全國性質(zhì)的區(qū)域文化地標(biāo)。
我們將以布客Buuker Coffee為平臺建立的布客家園，在濱海新區(qū)形成一張放射狀的網(wǎng)，一座通往全國的橋：每一家布客咖啡將會鏈接此地區(qū)求學(xué)工作的年輕人; 鏈接了各青年社團和社會公益組織;鏈接了致力于文化和公益事業(yè)的人士。 布客是社會創(chuàng)新和新思想的擁護和傳播者，布客拒絕各種意識形態(tài)和灌輸洗腦的陳舊觀念，布客的使命是闡釋新的命題，新的故事，新的觀點，布客是社會企業(yè)和創(chuàng)新組織的孵化器，布客會為共同的社會創(chuàng)新理念來成立事業(yè)，布客將在布客咖啡邂逅改變自己一生的導(dǎo)師、摯友、同道中人，布客是濱海新區(qū)發(fā)力最早、最活躍、最具凝聚力的草根文化消費平臺，布客將用這些創(chuàng)意去造福更多的全國的布客一族。
4)三大街附近的餐館：可提供正餐連同聊天的環(huán)境，顧客不用轉(zhuǎn)移場所
5)商場、電影院、夜場、酒吧等休閑場所：是下班放松休閑的選擇之一
6)超市商場里的書店以及開發(fā)區(qū)即將開業(yè)的路邊書店：超市商場售書區(qū)域人流量大，更容易被人們發(fā)現(xiàn)及購買，可以翻看書籍內(nèi)容便于挑選
7)畫廊、茶館等文化交流場所：專業(yè)性強
8)三街其他小型語言培訓(xùn)機構(gòu)及家教：影響學(xué)員傾向于選擇離家近的地方學(xué)習(xí)
9)泰達現(xiàn)代藝術(shù)博物館： 環(huán)境好，是泰達對外高端文化交流的窗口
3.2.2競爭對手的主要劣勢：
1)SPR、上島咖啡等商務(wù)咖啡店：商務(wù)咖啡店不能給顧客帶來家的溫馨感受、煙味重不利身心健康、較容易遇見熟人環(huán)境不私密、沒有任何文化沙龍。
2)各大語言培訓(xùn)機構(gòu)：價格太高、偏向于注重于考試沖刺出國速成等沒有價格容易承受又偏向于培養(yǎng)興趣口語提高思想交流的培訓(xùn)機構(gòu)。
3)當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、亞馬遜等購書網(wǎng)站、電子書等：看不到書的質(zhì)量，只能從書評等去了解、價格優(yōu)惠的正版書一般有瑕疵、用來自己看還行，用來送禮有風(fēng)險、電子書沒有讀紙質(zhì)書的感覺、電子書不方便做讀書筆記、對視力有害。
4)三大街附近的餐館：環(huán)境嘈雜、油煙味重、熟人多不夠私密、價格偏貴、不能使人心情平靜地讀書學(xué)習(xí)。
5)商場、電影院、夜場、酒吧等休閑場所：環(huán)境嘈雜、熟人多不夠私密、不能使人內(nèi)心平靜。
6)超市商場里的書店以及開發(fā)區(qū)即將開業(yè)的路邊書店：環(huán)境嘈雜、熟人多、品種大多為暢銷書、不容易使人內(nèi)心平靜、沒有地方可以坐下來喝杯茶或者咖啡認(rèn)真品讀。
7)畫廊、茶館等文化交流場所：不是一個綜合性的社交場合，文化交流較少
8)三街其他小型語言培訓(xùn)機構(gòu)及家教：沒有太高知名度，魚龍混雜
9)泰達現(xiàn)代藝術(shù)博物館： 交通不方便，不接受大眾消費
3.3 布客buuker Coffee競爭力分析
3.3.1價格與競爭對手的對比
第五章：營銷計劃
4.1校園市場及白領(lǐng)市場營銷計劃
4.1.1校園市場
我們將在每期課程推出的時候都在科技大學(xué)及南開大學(xué)泰達校區(qū)張貼宣傳海報，每個校區(qū)都設(shè)有一名固定的校園拓展專員，在學(xué)校為報名學(xué)生做講解和咨詢服務(wù)。并與學(xué)校英語社團、心理社團、文學(xué)社團等均有合作，社團會定期在布客包場舉辦活動，我們給予學(xué)生價優(yōu)惠，并對社團活動提供贊助等。
4.1.2 白領(lǐng)市場
我們將圍繞金融街的白領(lǐng)工作區(qū)派發(fā)宣傳單頁，介紹布客的特色課程及沙龍。配合各公益小組不定期舉辦活動，課程班的戶外活動也均可邀請社會人士免費加入，讓廣大的白領(lǐng)朋友了解布客，走進布客Buuker Coffee，并認(rèn)可我們的生活態(tài)度和生活方式，成為布客家園中的一員，同時介紹更多身邊的朋友加入我們。
我們將利用布客的時間和空間矩陣在白領(lǐng)市場和校園市場上招商，邀請濱海有特殊技能及興趣愛好喜歡交友的朋友加入布客家園，增強沙龍品質(zhì)，豐富我們的活動，并逐漸形成規(guī)范的制度。“時”“空”劃分請見下一節(jié)“盈利模式”。
4.2 盈利模式
由于布客人流量不大，僅供應(yīng)餐飲不足以生存，我們將根據(jù)“時間”和“空間”把店內(nèi)劃分區(qū)域，用各種活動將時間和空間填滿，每一個時間段都有不同興趣偏好的朋友出入。
4.2.1時間劃分：
我們將布客的活動根據(jù)時間劃分為不同主題，先安排每月定期的興趣班、其次安排每月中和月末的特色派對、再安排公益活動及文化沙龍、剩余時間用來承接定制的私人派對包場。
4.2.2空間利用
房間總共有3個區(qū)域可接待顧客，由于每個房間在15--20平米，分別可容納10-20人的沙龍，并且相對封閉的環(huán)境互不干擾。
4.2.3時空矩陣圖
4.3 商業(yè)合作伙伴
由于布客Buuker Coffee的往來顧客均為愛讀書學(xué)習(xí)、旅游交友，目前豆瓣網(wǎng)站短短一年已有500人關(guān)注，QQ群已接近400人，會員人數(shù)突破200，這樣一群人崇尚低碳積極的生活方式，消費水平一般，學(xué)習(xí)需求強烈，而往來的朋友中不乏有想以這樣一種健康的生活理念創(chuàng)業(yè)的朋友，所以我們選擇其中有成長潛力、與布客消費群重合、布客的顧客也有需求的商業(yè)項目合作，也在一定程度上增加布客的營業(yè)收入。合作方式見下表。
布客是一個大學(xué)社團的延伸、是一個更加生活化的交友平臺、是所有有特殊才藝的人展示的地方、是所有追求生活情趣的人實現(xiàn)夢想的地方、是有創(chuàng)業(yè)激情的人開始的地方、是一個大家不知道去哪里的時候可以去得地方。所以，我們盡可能開展豐富多彩的活動，全方位地滿足各類興趣愛好的朋友聚起來;同時以一個相對低的租金成本，與有創(chuàng)業(yè)想法的朋友合作，支持其業(yè)務(wù)開展，同時也為每天往來布客的朋友們提供其所需的精神大餐。
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