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快餐創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)范文

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快餐創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)范文

  快餐憑借其機(jī)械流水化大批量的生產(chǎn)方式、標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的餐飲食品等特色,迎合了人們快節(jié)奏的生活方式和工作需求,從而在餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中快速發(fā)展起來(lái)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于快餐創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)范文,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  快餐創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)范文篇1

  1.選址方面:明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi),與連串的快餐店連在一起,但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  2.格調(diào)方面:明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客貴族式的享受,力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念,向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。

  3.校園市場(chǎng)環(huán)境方面:校園經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)有很廣的發(fā)展領(lǐng)域,消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi),相對(duì)外部市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要小,個(gè)體經(jīng)營(yíng)單純,以小投資為主,服務(wù)于在校 大學(xué)生。

  服務(wù)于學(xué)生,應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),首先,要吸引學(xué)生的注意目光,讓他們能在最短的時(shí)間來(lái)光顧本店,所運(yùn)用的營(yíng)銷(xiāo)方法是多種途徑的;其次,是怎樣達(dá)到以下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)效果

  潛在客戶

  現(xiàn)實(shí)客戶

  滿意客戶

  美譽(yù)度100

  所運(yùn)用的營(yíng)銷(xiāo)方法也是多種多樣的。

  4.SWTO分析

  學(xué)院現(xiàn)有一萬(wàn)三千幾個(gè)師生,調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%,正因如此,飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。

  消費(fèi)對(duì)象比例圖如下:

  同時(shí)在校院里經(jīng)營(yíng)西餐廳的SWTO分析圖如下:

  S:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方,偶爾去美食街的人占了全師生65.8%

  W:大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒?,?duì)于西餐廳來(lái)說(shuō)不那么的習(xí)慣,但資料表明對(duì)西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%

  O:現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺(jué)得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境,而適合明月西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境,這可表明了,明月西餐廳開(kāi)業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。

  T:美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>

  三.管理理念

  1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.

  2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.

  3營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.

  4.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

  四.產(chǎn)品介紹

  以西式扒類為主,結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐,小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來(lái)滿足消費(fèi)者的需求:

  1.推出皇牌主食套餐,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚(yú)泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?,各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂(lè)),最適合校園情侶品味。

  2.西餐結(jié)合快餐

  例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

  3.美顏甜品

  例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等,最適合愛(ài)美的女大學(xué)生品嘗。

  4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲,熱飲,點(diǎn)心、沙拉等

  例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤(rùn)甜品等等。

  五、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略

  1.品牌策略:

  明月西餐廳這個(gè)店名易記,易讀,好聽(tīng)。

  明月一詞可以

  營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷,符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

  而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方,要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意。

  2.價(jià)格策略:

  (1)主要走中低檔價(jià)格策略,在食品色,香,美味,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

  (2)針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理,將同類食品有意識(shí)地分檔,形成價(jià)格系列,使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次,得到選購(gòu)滿足。

  3.促銷(xiāo)策略

  (1)西餐廳的促銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。

  餐廳必須了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況,比較自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別,在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷(xiāo)計(jì)劃和方案,在實(shí)施計(jì)劃的過(guò)程中,通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格,樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。

  (2)為迎合本餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為:著意求新,促銷(xiāo)戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面:

  A.求新:我國(guó)的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn),而且品種豐富,已初步形成了高、中、低檔的格局,沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒,可謂五花八門(mén),一應(yīng)俱全,但都是多年一層不變的老面孔,消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感,尤其是文化品味太低,跟不上發(fā)展的潮流,因此,要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠新字文章,增強(qiáng)其吸引力。

  B.求變:過(guò)去20年,人們以能解決溫飽為主,而今天人們則以營(yíng)養(yǎng)和享受為主,所以,西餐廳也要以變應(yīng)變,在工藝、烹調(diào)、配料上求變來(lái)滿足人們的口味,一變天地寬,這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者,以拓展西餐廳業(yè)市場(chǎng)空間。

  C.求奇:要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇,同樣一個(gè)商品,變換一個(gè)新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞,我們應(yīng)該從國(guó)外餅干、水果等進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)的新名詞而受到啟發(fā),同時(shí),求奇,還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長(zhǎng)補(bǔ)短,用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳,也可以用傳統(tǒng)的中國(guó)工藝嫁接洋西餐廳,做到出奇制勝。

  D.求特:這個(gè)特,就是中國(guó)特色的特色西餐廳。

  回望中國(guó)西餐廳絕大多數(shù)是一人一把號(hào),各吹各的調(diào),固守一塊陣地,老死不相往來(lái),結(jié)果是誰(shuí)也做不大快上蛋糕,有的甚至失傳或萎縮了,因此,要盡快選擇幾個(gè)特色西餐廳,上規(guī)模,拓市場(chǎng),強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,打造特色品牌,搶占名牌制高點(diǎn)。

  (3)促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本,高產(chǎn)出方式,印刷宣傳品。

  分宿舍發(fā)放,采用密集戰(zhàn)略,同時(shí)利用學(xué)校廣播站,宣傳欄免費(fèi)宣傳,利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象

  六、實(shí)施方案

  1.按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行:

  我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行。

  單店的選址將會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來(lái)操作,開(kāi)業(yè)前規(guī)劃,經(jīng)營(yíng)地考察從潛在消費(fèi)分析,門(mén)店規(guī)劃,營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估,預(yù)測(cè)開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。

  初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位,其他崗位人員裝修開(kāi)始著手招聘培訓(xùn)。

  層次定位在10-20元的人均消費(fèi),創(chuàng)業(yè)初期計(jì)劃所需資金為10萬(wàn)人民幣

  2.西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

  以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過(guò)使顧客滿意,最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

  3.人員與制度

  1)店長(zhǎng)

  店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門(mén)工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好西餐廳與學(xué)校的交流工作.

  工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽(tīng)取員工的意見(jiàn).綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見(jiàn)及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.

  2)行政人事

  主要職責(zé):人員到職與離職的相關(guān)辦理,各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理,員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)。

  3)廚師

  對(duì)廚師的要求很高,他必須有靈活的腦子,在每一周都能變一個(gè)化樣的特色,來(lái)吸引顧客。

  4)服務(wù)員

  以禮待客,遵守制度,積極進(jìn)取。

  服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生,隨時(shí)都是一層不染,沒(méi)有油膩的感覺(jué),給顧客留下深刻的印象。

  招的兼職工就負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和端菜,對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好,才能更好的服務(wù)于顧客,如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理,賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生,如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

  5)薪酬制度:記時(shí)工資制

  不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.

  6)獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))

  一)銷(xiāo)售計(jì)劃

  a)開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作,發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

  b)推出會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

  c)每月累計(jì)消費(fèi)118元者,贈(zèng)送價(jià)值18元的禮券,218元贈(zèng)送28元禮卷,以此類推

  二)財(cái)務(wù)計(jì)劃

  1.實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

  實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)周報(bào)表和月報(bào)表上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷(xiāo)售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或不足,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等。

  2.每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對(duì)及入帳。

  3.店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;

  4.如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞本店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

  5.每日流動(dòng)資金為5千元(主要用于突發(fā)性事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

  對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣本店的盈虧在帳面上一目了然,避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

  6.財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):

  追求利潤(rùn)最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益

  A會(huì)計(jì)處:

  (1)顧客的消費(fèi)結(jié)算

  (2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的營(yíng)業(yè)報(bào)表

  B.出納處:

  (1)收集,整理,點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行

  (2)支付店內(nèi)各部門(mén)報(bào)銷(xiāo)帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用

  (3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),處理有關(guān)的結(jié)算問(wèn)題,管理銀行帳戶的收支

  (4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況

  六、實(shí)施方案

  1.按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行:

  我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執(zhí)行。

  單店的選址將會(huì)通過(guò)嚴(yán)格的市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)密的市場(chǎng)分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來(lái)操作,開(kāi)業(yè)前規(guī)劃,經(jīng)營(yíng)地考察從潛在消費(fèi)分析,門(mén)店規(guī)劃,營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估,預(yù)測(cè)開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。

  初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位,其他崗位人員裝修開(kāi)始著手招聘培訓(xùn)。

  層次定位在10-20元的人均消費(fèi),創(chuàng)業(yè)初期計(jì)劃所需資金為10萬(wàn)人民幣。

  餐廳年度計(jì)劃書(shū)范文(2)

  第一賣(mài)什么:凸?jié)M麻辣香鍋

  第二選門(mén)面范圍:商場(chǎng)面積:70-90

  第三對(duì)有意向的門(mén)面的人流有沒(méi)有我們的服務(wù)對(duì)象,如果有的

  話是多少?按最低消費(fèi)來(lái)算我們會(huì)不會(huì)有盈余?

  第四我們的特色是什么?用什么來(lái)吸引客戶?雖然是加盟店,

  但我們可不可以創(chuàng)新?我們對(duì)自己的定位又是什么?

  第五決策合伙人輪流駐店,當(dāng)日一切與運(yùn)營(yíng)有關(guān)的全由其決定。

  除外三人還需要每人再主管一個(gè)方面。

  比如食材的引進(jìn)、店面管理制度、運(yùn)營(yíng)方向等。

  明確股權(quán)及利益分配。

  討論決策最后是少數(shù)服從多數(shù)還是大股東具有一票決策權(quán)。

  第六財(cái)務(wù)誰(shuí)來(lái)管賬做賬

  第七進(jìn)貨我們打算做多少品種?價(jià)格如何設(shè)定?

  第八員工我們找員工的標(biāo)準(zhǔn)是什么?

  第九裝修裝修風(fēng)格的確定

  第十宣傳轉(zhuǎn)單?口傳?搞活動(dòng)?朋友圈?

  第十一心態(tài)我們是否真的做好了吃苦的準(zhǔn)備,遇到挫折能否依然堅(jiān)定

  成本計(jì)算:

  門(mén)面租金1萬(wàn)5之內(nèi)

  員工暫定5人(2廚師,3小工)工資2萬(wàn)以內(nèi)

  店面裝修費(fèi)10萬(wàn)以內(nèi)

  炮臺(tái)2個(gè)2萬(wàn)

  冰箱(3門(mén)25004門(mén)3500)

  冰凍展示柜5000以內(nèi)

  桌椅500/套

  空調(diào)2-3個(gè)5萬(wàn)

  其他器具(廚具、餐具)1萬(wàn)

  進(jìn)貨預(yù)算(食材及酒水)1萬(wàn)

  員工住宿6000/月以內(nèi)

  商場(chǎng)管理費(fèi)5000左右

  關(guān)系費(fèi)1萬(wàn)-2萬(wàn)

  員工制服費(fèi)2000

  加盟費(fèi)5000

  流動(dòng)資金10萬(wàn)

  水電費(fèi)5000/月

  空調(diào)、員工住宿、炮臺(tái)以實(shí)際需求為準(zhǔn)

  合計(jì):按運(yùn)營(yíng)三個(gè)月計(jì)算51萬(wàn)7千

  按每月賺3萬(wàn)+成本=營(yíng)業(yè)額=10萬(wàn)左右按人均最低消費(fèi)40

  元,每份香鍋2人吃。

  平均要賣(mài)出1250份/每月42份/天

  某些方面我覺(jué)得我們可以學(xué)習(xí)機(jī)場(chǎng)和航空公司的管理理念(舒適、低成本)

  餐廳年度計(jì)劃書(shū)范文(3)

  餐廳名稱:拉面達(dá)人之屋

  地點(diǎn):基隆市愛(ài)三路麥當(dāng)勞附近

  經(jīng)營(yíng)理念:主要是以日式料理為主,希望讓顧客享受到日式拉面的美味,給顧客一個(gè)舒適的環(huán)境用餐,而且基隆很少有拉面店,如果湯頭好的話顧客就會(huì)一直上門(mén)。

  主客群:是以在附近的上班族及學(xué)生。

  次客群:來(lái)基隆廟口的觀光客。

  主競(jìng)爭(zhēng):基隆廟口的小吃攤及附近的簡(jiǎn)餐店。

  次競(jìng)爭(zhēng):附近的速食餐飲業(yè)及7-11。

  市場(chǎng)分析:

  1.附近是廟口小吃以及速食餐飲店,我們?yōu)榱隧憫?yīng)M型化社會(huì),所以以平民價(jià)來(lái)吸引消費(fèi)者上門(mén),滿足各個(gè)消費(fèi)族群。

  2.附近50公尺就有停車(chē)場(chǎng),十分方便,解決消費(fèi)者停車(chē)問(wèn)題。

  3.雖然日式料理在一般人而言都是相當(dāng)昂貴的,我們會(huì)盡量推出套餐,附贈(zèng)飲料及小菜,價(jià)位大約會(huì)在150~200之間。

  支出金額與凈利:

  開(kāi)店成本:1200萬(wàn)元臺(tái)幣(下同)

  一個(gè)月店面租金:10萬(wàn)

  桌數(shù):18桌(坐滿72人)一人消費(fèi)以200元計(jì)算,翻桌2次,一天營(yíng)業(yè)額:28800元,一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)總額:864000元

  員工薪資:

  外場(chǎng)薪資:19000元(一個(gè)月),人數(shù)5,一個(gè)月95000元

  內(nèi)場(chǎng):24000元(一個(gè)月),人數(shù)3,一個(gè)月72000元

  工讀生一小時(shí):100元,人數(shù)2,一天8小時(shí)只上假日,一個(gè)月8天12800元

  總額:179800元

  水電瓦斯:

  電費(fèi)水費(fèi):80000元一個(gè)月40000元

  瓦斯:大桶800元一次叫4桶,每個(gè)月?lián)Q3次,一個(gè)月9600元

  總額:49600元

  食材:

  面:一天2500元,一個(gè)月75000元

  菜錢(qián):一天2000元,一個(gè)月60000元

  肉:5500元(兩天一次),一個(gè)月82500元

  雜項(xiàng):1000元(一天),一個(gè)月30000元

  海鮮:3500(一天),一個(gè)月105000元

  總額:352500元

  飲料:

  檸檬1斤80元,每月15斤,一個(gè)月1200元

  紅茶一袋120元,每月30袋,一個(gè)月3600元

  牛奶1瓶125,每月15瓶,一個(gè)月1875元

  總額:6675元

  凈利:日:15656元:周:109592元:月:438368元:年:5260416元

  依目前估計(jì)大約兩年半可以回本

  快餐創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)范文篇2

  一:公司概述:

  本店主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當(dāng)然北方小吃也是少不了的。品種多,口味全,營(yíng)養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

  二:快餐店概況

  1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為一品三笑快餐店,是合資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。

  2.一品三笑快餐店位于南大街商業(yè)步行街,開(kāi)創(chuàng)期是一家小檔快餐店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

  3、聘請(qǐng)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師,以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識(shí)和對(duì)本事業(yè)執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

  三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開(kāi)業(yè),想要打開(kāi)市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,爭(zhēng)取1年收回成本。

  2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

  四、市場(chǎng)分析

  1.客源:都市快餐店的目標(biāo)顧客有:到南大街商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%??驮磾?shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。

  2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:

  一品三笑快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。××快餐店中西兼營(yíng),價(jià)格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略,力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

  五、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

  1.快餐店主要是面向大眾,因此菜價(jià)不太高,屬中低價(jià)位。

  2.大力開(kāi)展便民小吃,早餐要品種繁多,價(jià)格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

  3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

  4.隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

  5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間:早—晚。

  6.對(duì)于以上計(jì)劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭(zhēng)取獲得更多的客源

  五、人事計(jì)劃安排如下:

  xxx———收銀員

  xxx———前期宣傳、服務(wù)員

  xxx———廚師

  xxx———采購(gòu)員、送貨員

  六、銷(xiāo)售計(jì)劃

  1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略,還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

  2.推出會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

  3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

  4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者,贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,200元贈(zèng)送20元禮券,以此類推。

  七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

  對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

  注:因剛開(kāi)業(yè),所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細(xì)算,但要保證飯菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低。

  八、附錄

  附錄1 法律要求

  為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,保障人民身體健康,增強(qiáng)人民體質(zhì),嚴(yán)格遵守國(guó)家,地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下:

  一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。

  二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求:

  (一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。

  (二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場(chǎng)所。

  (三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風(fēng),防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。。

  (四)餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。

  (五)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒,清潔的包裝材料。

  (六)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn),銷(xiāo)售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷(xiāo)售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。

  (七)容器包裝污穢不潔,嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

  (八)摻假,摻雜,偽造,影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。

  快餐創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)范文篇3

  一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

  發(fā)展符合中國(guó)特色的快餐行業(yè),利用合理有效的管理和投資,創(chuàng)建大型快餐連鎖公司。

  二、市場(chǎng)分析

  社會(huì)生活節(jié)拍越來(lái)越快,快餐業(yè)的存在和發(fā)展有了更為廣闊的市場(chǎng)。固然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分快速,但洋快餐充滿著大部分市場(chǎng)。真正的中國(guó)快餐發(fā)展遲緩。隨著人們生活水平的提高,及大城市生活節(jié)拍的加快,已經(jīng)有越來(lái)越多的人喜高興餐這種餐飲方案辦法。

  現(xiàn)在,很多西式快餐不太適宜中國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)見(jiàn)解和傳統(tǒng)飲食需要??觳驮诿绹?guó)的發(fā)展是以價(jià)格便宜而著稱的,是大眾平時(shí)消費(fèi)的目標(biāo)。但在中國(guó)市場(chǎng)上,西式快餐價(jià)格比較高,并非大眾化消費(fèi)。

  同時(shí),現(xiàn)存的中式快餐存在很多缺點(diǎn),管理紊亂,臟、亂、差的狀態(tài)十分緊張,這給創(chuàng)建真正中國(guó)特色的中式快餐連鎖店提供了更多的市場(chǎng)機(jī)遇。通過(guò)創(chuàng)建快餐連鎖公司,進(jìn)入中式快餐市場(chǎng),并占據(jù)較大市場(chǎng)份額。

  三、實(shí)行方案

  快餐服務(wù)業(yè)的模型:以客人為中心,以客人滿意為目標(biāo),推廣公司的經(jīng)營(yíng)管理理念。

  目標(biāo)市場(chǎng)的定位:大眾能接受的中式快餐業(yè)。

  客人群:上班族、兒童、休閑族、其他。

  市場(chǎng)謀略:產(chǎn)品范例化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)管理連鎖化。

  公司經(jīng)營(yíng)管理謀略:一致名稱、員工服裝、內(nèi)部管理、一致裝飾。創(chuàng)建快餐產(chǎn)品訂購(gòu)中心,依附電話定購(gòu)和快速運(yùn)送體系專門(mén)服務(wù)于家庭及上班族,由一致標(biāo)記的運(yùn)送車(chē)和服務(wù)人員賣(mài)力運(yùn)送。

  早餐謀略:針對(duì)早上人口流動(dòng)性大,上班時(shí)間緊急的特點(diǎn),將一致標(biāo)記的公司運(yùn)送車(chē)和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需要網(wǎng)點(diǎn)向客人提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早餐。在學(xué)校集中地區(qū),推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐,既看重經(jīng)濟(jì)利益,又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。

  形象謀略:在貿(mào)易區(qū)、觀光區(qū)的快餐廳,一致標(biāo)識(shí),充分展示公司形象,給人一種干凈、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫暖馨香的氛圍。

  四、投資計(jì)劃

  第一駐足于特點(diǎn)地區(qū)的消費(fèi)群,早期發(fā)展具備一慣例模利益、有了一定積聚、有了穩(wěn)固的客人消費(fèi)群體后,選擇幾個(gè)有特點(diǎn)的城市經(jīng)營(yíng)管理網(wǎng)點(diǎn)全面推廣,加大宣揚(yáng),最后輻射到全國(guó)各地。

  五、投資收益

  在追尋利潤(rùn)的同事,將提高服務(wù)質(zhì)量放在公司發(fā)展的主要目標(biāo),因?yàn)榉?wù)是事業(yè)成敗的關(guān)鍵。通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)理念,使大眾廣泛接受真正具有中國(guó)特色的快餐業(yè)發(fā)展,增進(jìn)中式快餐的發(fā)展。

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