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siyb咖啡廳創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書

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siyb咖啡廳創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書

  咖啡這黑色的旋風(fēng)從阿拉伯蔓延開來,它快樂縹緲的香氣在17世紀(jì)的歐洲上流社會和宗教領(lǐng)域備受推崇。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于siby咖啡廳創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  siby咖啡廳創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇1

  一 項(xiàng)目背景

  人們生活節(jié)奏急速,現(xiàn)代人的生活壓力龐大,越來越多人更關(guān)注個人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出,咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外,許多最新的研究報告顯示,咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多,并會有年輕化的趨勢,有見于近期主題食店的流行,故決定開設(shè)一間主題咖啡店,售賣多款特色咖啡及蛋糕,并定名為‘星座咖啡1號店’。換言之,咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,更以星座為咖啡店的主題。

  咖啡對人們的好處:

  抗憂郁:少量的咖啡可使人精神振奮,心情愉快,抒解憂郁。

  控制體重:咖啡因能提高人體消耗熱量的速率,一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)100毫克的咖啡因(約1杯咖啡),可加速脂肪分解,能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四,增加熱能的消耗,適量飲用,有減重效果,可以吸引女性顧客。

  促進(jìn)消化:咖啡因會刺激交感神經(jīng),提高胃液分泌,如果在飯后適量飲用,有助消化。

  止痛:咖啡因做為一個藥品時,可以加強(qiáng)某些止痛劑的效果。

  增強(qiáng)身體敏捷度:咖啡因也有助于在運(yùn)動時,使運(yùn)動閥值隆低,增加身體的敏捷度,使運(yùn)動員締造較好的成績。

  降低得膽結(jié)石的機(jī)會:最新來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究指出,每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人,平均得膽結(jié)石的機(jī)會小了40%。

  二、項(xiàng)目目標(biāo)

  星座咖啡1號店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,我們更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在一年后每月稅后利潤達(dá)到3萬元,并在兩年后能在萬達(dá)廣場開設(shè)另一所以韓劇《咖啡王子1號店》為主題的咖啡店。

  預(yù)算收入:

  咖啡(平均價大約每杯 ¥8 x 350杯 x 91日)

  =254,800

  蛋糕(平均價大約每件 ¥5 x 70 x 91日)

  =31,850

  曲奇餅(每件 ¥3 x 100件x 91日)

  =30,333

  奶凍(每件¥4 x 40件x 91日)

  =14,560

  預(yù)算于開業(yè)第六個月不賠

  三、市場分析

  現(xiàn)今寧波的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于他們的咖啡店并沒有特別主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。

  星座咖啡店計(jì)劃設(shè)于天一廣場旁,預(yù)計(jì)咖啡店最多可同時容納四十多名客人。區(qū)內(nèi)并沒有同類型和特色的咖啡店競爭,鄰近物樂購超市和國際購物中心,是學(xué)生及商人、白領(lǐng)或者游客的集中地,是人流密度較高的地方。

  五、經(jīng)營模式

  我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店,因?yàn)橐院匣锬J浇?jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面,我們共五個人,各出10萬元,合計(jì)50萬元。預(yù)算開業(yè)所需資金共60萬,現(xiàn)計(jì)劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。

  由于合伙人沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任,選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。

  六、顧客群體

  咖啡店顧客對象為年輕人,年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到物美超市購物的消費(fèi)者,他們沒有家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),又易于接受新穎和特別事物,專門售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們。另外,寧波本地其它地點(diǎn)的人還是其它地方的人更是本咖啡店的顧客對象。寧波是個美食天堂,特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的人。

  七、營業(yè)時間

  平日為早上八時至晚上十時半;星期六、日及公眾假期由上午七時半至晚上十二時。休息時間方面,咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時半休息,所以我們選擇平日在凌晨十時半時休息;而星期六、日及公眾假期則于十二時休息,讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一會再回家。

  八、產(chǎn)品特色

  星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外,更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外,顧客可享受美味的奶凍,蛋糕及星座曲奇餅,增添喝咖啡的樂趣。

  咖啡和食品資料:

  傳統(tǒng)咖啡:傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士,當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡等。

  水果咖啡:在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令帶有些許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、荔枝、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

  蛋糕:

  1、件裝美味蛋糕:黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式,最適合在喝咖啡時吃。

  2、自選水果蛋糕::有見于越來越多人注重飲食健康,我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋糕。我們會現(xiàn)場制成顧客要求的蛋糕。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。

  星座曲奇餅:星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅,每個直徑約十厘米,每天新鮮制造,香脆可口。顧客可選購屬于自己星座的曲奇餅。

  奶凍:巧克力奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇,可以在店內(nèi)享受更多食物。

  星座咖啡:不同星座的人,都有不同性格,所以適合喝不同的咖啡。星座和其相對咖啡如下:

  水瓶座 (1.20~2.18):摩卡可可咖啡

  雙魚座 (2.19~3.20):法式牛奶咖啡

  白羊座 (3.21~4.19):特濃咖啡

  金牛座 (4.20~5.20):藍(lán)山咖啡

  雙子座 (5.21~6.21):調(diào)味咖啡

  巨蟹座 (6.22~7.22):綜合咖啡

  獅子座 (7.23~8.22):黃金咖啡

  處女座 (8.23~9.22):瑪莎克蘭咖啡

  天秤座 (9.23~10.23):維也納咖啡

  天蝎座 (10.24~11.21):意大利泡沫咖啡

  人馬座 (11.22~12.21):梅蘭錫咖啡

  山羊座 (12.22~1.19):曼特寧咖啡

  我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如:水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等)。并以特制杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾,以增加賣相。另外,我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡,以及其咖啡做法。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡,更可藉此認(rèn)識自己的星座性格特征。

  九、銷售方法

  星座咖啡1號店以快餐店形式經(jīng)營。顧客首先需在收銀處購買食物券,然后到指定柜位領(lǐng)取咖啡和食物,之后便可自由選擇座位。

  十、店鋪裝修

  咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境,更有吸引顧客的作用,增加營利。店內(nèi)將以星座為主題,天花板為十二星座群的夜空,墻壁上除掛上各星座的資料外,也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。

  座位擺放:為了容納更多的顧客,我們購入了共八張的長方形四人桌子,相信這比桌較為節(jié)省空間。另外,我們購買三十多張靠背椅,希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。

  十一、宣傳方式

  發(fā)新聞稿:我們會在開業(yè)前向各報刊雜志發(fā)新聞稿,介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕,并隨介紹印上優(yōu)惠券,以優(yōu)惠讀者,達(dá)到宣傳的效果。同時列明咖啡店的地址及電話號碼,以便顧客查詢。

  派發(fā)廣告單:咖啡店將印制廣告單,當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸引顧客。

  為宣傳星座咖啡1號店,我們計(jì)劃在開業(yè)首月,凡購買星座咖啡一杯的顧客,可獲星座曲奇一個,多買多送。

  提供學(xué)生優(yōu)惠:本店將與附近學(xué)校的學(xué)生會合作,凡惠顧本店的學(xué)生并能出示有效學(xué)生證者,均享有九折優(yōu)惠,以吸引學(xué)生。

  宣傳橫幅:我們會自制宣傳橫幅,宣傳本店最新特色食品,掛于店鋪櫥窗上,以達(dá)醒目宣傳的效果。

  由于咖啡店主要對象是年青人,他們喜歡緊貼潮流?,F(xiàn)代潮流日新月異,若不能形合年青人的口味,將被市場淘汰。為了增加新鮮感,不被社會所淘汰,咖啡店將定期推出新款咖啡或食品,例如咖啡沙冰,雪糕咖啡等,以帶動飲食潮流。另外,更會在不同節(jié)日推出相應(yīng)的優(yōu)惠或新產(chǎn)品,例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐,暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產(chǎn)品款式過時,亦希望藉此吸引更多顧客,增加收入。

  咖啡店第一課:定位—做夢,也要有方向感

  決定咖啡館的定位,是成功開咖啡館的第一步。

  siby咖啡廳創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇2

  咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的,而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁,再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?,一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來的味道不應(yīng)該是苦澀的,一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪M(jìn)行每一步操作,最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

  一、主要經(jīng)營范圍:

  咖啡類:藍(lán)山,摩卡,意大利,哥倫比亞,卡布其諾等等。

  酒類:紅酒,葡萄酒,雞尾酒,白酒,香檳,桂花酒,白蘭地,各式啤酒。

  奶茶:各種口味奶茶,如草莓,青蘋果等。

  下午茶:綠茶,紅花茶,幾種花草茶,人參烏龍茶。

  甜點(diǎn):各式精致甜點(diǎn),如餅干,面包,蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。

  二、企業(yè)類型:服務(wù)

  三、目標(biāo)顧客描述:

  1、所有在校大學(xué)生,主要以大四學(xué)生及研究生、博士生為主。他們的消費(fèi)能力都比較高。

  2、校內(nèi)商業(yè)人士洽談各種業(yè)務(wù)。

  3 校內(nèi)教師。

  四、本企業(yè)相對于競爭對手扣主要優(yōu)勢:

  1、店內(nèi)裝修相對更優(yōu)雅一些。

  2、可在同學(xué)中打下良好的人際關(guān)系,這樣顧客自然會多。

  3、可以做競爭對手沒有的業(yè)務(wù),如舉辦生日會,小游戲等。

  4、因?yàn)槌杀镜?,所以產(chǎn)品價格相對比較實(shí)惠。

  5、經(jīng)營范圍可隨時做靈活改動。

  六、本企業(yè)相對競爭對手的主要優(yōu)勢

  1、資金不充足,地理位置不好,時間方面不充足。

  2、經(jīng)營能力各方面均有欠缺。

  3、人脈方面,所交往的人群消費(fèi)能力不高。

  4、管理、技術(shù)水平不夠?qū)I(yè)。

  siby咖啡廳創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇3

  一、事業(yè):

  小型咖啡廳。

  由于社會的競爭力越來越大,人們的工作壓力也越來越大,每天繁重的工作壓得人們喘不過氣,在繁華的大都市,到處都是忙綠的身影。忙綠過后,人的精神需要得到放松,人們需要一個舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來洗脫一身的疲憊??Х葟d無疑是一個很好的選擇:特別的室內(nèi)裝潢、悠揚(yáng)的音樂、靜謐的空間環(huán)境??營造出一種溫馨浪漫的氣氛,有利于勞累的人們很好的放松自己。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,咖啡廳也更加的受年輕朋友們的喜愛。根據(jù)大多數(shù)人的經(jīng)濟(jì)狀況來說,大型的、高級的咖啡廳消費(fèi)太高,如果經(jīng)常去,會導(dǎo)致負(fù)擔(dān)過重,所以高級的咖啡廳不適合大眾。那么小型的咖啡廳便成為他們的首選,環(huán)境不比高級咖啡廳差,消費(fèi)比大型的咖啡廳要低,這樣既能達(dá)到放松精神的要求,又不會超過自己的經(jīng)濟(jì)承受范圍。

  二、選址:

  小型咖啡廳的店面應(yīng)開在臨近較多的公司企業(yè)和學(xué)校的地方,鬧市的人流量多,交通便利。雖然咖啡廳是個安靜的地方,但店外的環(huán)境無需太安靜,這樣更能讓人有一種“在鬧市中尋覓安寧”的感覺。其次店面的周圍最好能有停車場,為顧客停車提供方便。

  三、裝修:

  1、店內(nèi)面積:100---150平米左右。

  2、店內(nèi)裝潢:咖啡廳是一個靜謐溫馨的地方,人們常常約上幾個好友坐在一起聊聊天,喝點(diǎn)東西,為了讓顧客們之間的談話不會被他人所聽見和打擾,所以店內(nèi)采用卡座式,將店內(nèi)分成許多小格間,用門簾和木板隔開,讓顧客感覺更加的有安全感和私密感,坐在里面不會感覺很拘束,可以隨心所欲。每一個卡座的裝潢都采用不同的風(fēng)格,這樣便于各個年齡階段的顧客自主選擇他們喜歡的風(fēng)格:

 ?、拍M風(fēng)景:大海、沙漠、森林、草原

 ?、埔饩逞b扮:西式涂鴉、中國風(fēng)山水、中外宮廷

 ?、菑?fù)古式。小的卡座擺一張小桌子,兩張靠背凳,這類卡座多為情侶提供。中型的卡座放置一張長點(diǎn)的方桌,兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放置圓桌,圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳。咖啡館的招牌顏色用冷色系,制作時盡可能的簡便,這樣看起來既不復(fù)雜且?guī)€性。店門采用木質(zhì)門,能夠讓整個店看上去附有一股神秘感。店內(nèi)燈光采用暗黃色,加上悠揚(yáng)空靈的音樂,音樂用鋼琴曲或是中國古典音樂。

  四、店內(nèi)成員:

  雇4---5人。3個固定員工,2名兼職員工。員工要求著統(tǒng)一工作服,對待顧客要有禮貌,不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。上班期間不可濃妝艷抹,不可佩戴夸張的飾品,舉止行為要端莊,能夠用標(biāo)準(zhǔn)流利的普通話進(jìn)行交流。

  五、目標(biāo)客戶:

  咖啡廳的客戶沒有限制,從小孩到大人到老人均可。但主要的客戶應(yīng)該還是一些在校學(xué)生和單位的白領(lǐng)階級,或者是家庭主婦。

  六、產(chǎn)品:

  1、咖啡,世界上的咖啡品種繁多,不可能把所有的種類都引進(jìn),那么就選擇一些有特色的、符合大眾口味的咖啡。藍(lán)山咖啡是較受大眾歡迎的咖啡,香醇、苦中略帶甘甜,柔潤順口,稍帶一絲絲的酸味,刺激味覺感官,是咖啡中的極品。摩卡咖啡,芳香迷人,擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息,它的獨(dú)特,讓許多嘗過的人都為之流連。巴西咖啡,較濃的酸味配合咖啡的甘苦,中間夾帶淡淡的青草芳香,其余味令人舒活暢快。拿鐵咖啡,意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶,保留淡淡的咖啡香氣與甘味,散發(fā)濃郁的奶香,是許多女生的最愛??ú计嬷Z,意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶與巧克力粉,迷人的香氣、優(yōu)雅的裝飾,是時下最流行的花式咖啡?,F(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。

  2、簡餐:⑴歐式:意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、蒜片辣椒羅勒面、白酒蛤蜊天使面、海鮮墨魚面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯;蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、美式香烤肋排、德國豬腳、藍(lán)帶豬排、法式小羊排、蜂蜜芥末雞腿排、迷迭香烤雞腿、香草烤鮭魚、香煎鱸魚、白酒蒔蘿鯛魚排;總匯三明治、芝士火腿可頌堡、鮪魚松餅。⑵亞式:和風(fēng)照燒飯、蘋果咖哩牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、梅干扣肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜜汁排骨飯、塔香三杯雞飯、辣子雞丁飯、羅漢素燴飯;日式炸豬排餐、香煎鮭魚餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、豆瓣魚片餐、糖醋魚餐、燒豆腐餐、海鮮小火鍋;炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、紹興醉雞、、亞洲風(fēng)配菜、醋拌海帶芽、涼拌菠菜、涼拌西芹、開陽炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、甘藍(lán)卷、厚蛋燒、醬燒茄子、小黃瓜炒豆皮、紅燒面輪。

  七、競爭

  這個行業(yè)現(xiàn)已達(dá)到成熟階段,但也仍在繼續(xù)的發(fā)展著,人們的生活水平逐漸提高,對于精神生活的要求也越來越高。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡,所以咖啡廳會是一個很好的發(fā)展趨勢?;趯Χ嗉铱Х葟d的了解,大多數(shù)咖啡廳的內(nèi)部都采用風(fēng)格相似的裝潢,所以本咖啡廳的大膽裝扮,會是市場上同行中的一個亮點(diǎn)。但自己對于產(chǎn)品不熟悉,需要專業(yè)的師傅對店內(nèi)成員進(jìn)行培養(yǎng)。

  八、投資

  門面費(fèi)(租金):1500元---2000元/月。100平米左右。店內(nèi)的裝潢:8萬左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內(nèi)裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備:10萬左右。包括電腦、收銀機(jī)、空調(diào)、咖啡機(jī)、餐具等等。員工工資:固定員工主廚:2200---2700元/月服務(wù)員:1200---1500元/月兼職員工,按工作天數(shù)計(jì)算工資,底薪45元/天,若表現(xiàn)優(yōu)異者加5元提成/天。利潤表:年?duì)I業(yè)收入:25萬年?duì)I業(yè)總成本:10萬年利潤(含應(yīng)交稅):15萬凈利潤:124500元投資回收期:2---3年九、成長與發(fā)展。店子初開張時,難免會有冷場的情況出現(xiàn),這時就需要一些自己的人脈幫助自己來活躍氣氛,可以叫上親朋好友一起過來坐坐,讓他們多提意見和建議??梢酝瞥鲆恍T卡,在街上發(fā)傳單等各種手段吸引客戶。初期的貨品價格,在以不虧本的狀態(tài)下,盡量壓低,這樣能有效的擴(kuò)張生意源。生意上路之后,再對店面進(jìn)行更完善的裝修,顧客熟悉了本店,再慢慢的調(diào)整貨品價格,只要不是突飛猛進(jìn),適當(dāng)?shù)恼{(diào)整價格還是能被大多人所接受的。

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