餐廳怎樣做好快餐送餐
你知道別人都是怎樣做好盒飯外賣的嗎?不妨一起來看看怎么樣?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)聿蛷d做好外賣的方法,以供參閱。
餐廳做好外賣的方法
1、 明確第二天送貨的數(shù)量、地點(diǎn),節(jié)省跑來跑去的無用功
2、 明確第二天原料的數(shù)量,減少浪費(fèi)
3、 明確一周客戶的下單量,先預(yù)收款項(xiàng),便于資金控制
4、 實(shí)行會(huì)員制,積分制,增加客戶忠誠度
5、 控制菜式和口味
6、 便于連鎖
7、 便于業(yè)務(wù)簽團(tuán)單工作的開展
8、 便于衍生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,如健康產(chǎn)業(yè),這是個(gè)非常龐大的行業(yè)
餐廳做好外賣的注意事項(xiàng)
1、 點(diǎn)餐慢、打包慢、送餐要來回跑,連鎖反應(yīng)之下,客人拿到飯的時(shí)間就更晚了。
2、 同時(shí)需要準(zhǔn)備菜的品種也多了,員工的工作量自然上升,而且多品種管理上也難很多。品種多了,造成的浪費(fèi)也多。
3、有人就抱怨麗華快餐,今天晚上什么菜,明天中午就是什么菜
4、不過話說回來,送餐速度慢,不是加人就能解決的
5、有些寫字樓并不好送,一個(gè)人上去,半個(gè)小時(shí)下不來。這樣的地方我就放棄了
6、做的菜好吃嗎?吃的人評價(jià)如何,符合他/她喜的口味嗎?
7、如何保持菜式口味的一致性
8、如何簽到大單?
9、后期售后處理,保持客戶的忠誠度
餐廳做好外賣的建議
盤下來店面后,不要急于動(dòng)手改造,多看,多學(xué),多問,多想,比如多問,你可以帶著問題去問問上個(gè)東家,聽聽他對快餐的認(rèn)識,可以多跟廚師聊聊,可以問問同行,拿點(diǎn)小錢搞定內(nèi)部員工,就能套出一些情報(bào),多跟顧客聊聊,聽聽他們的需求……
每個(gè)創(chuàng)業(yè)者在前期都有無數(shù)想法,但在實(shí)踐中被市場競爭逐漸消磨掉了,你們團(tuán)隊(duì)需要保持:旺盛斗志、堅(jiān)持堅(jiān)持在堅(jiān)持、制定發(fā)展目標(biāo)、包容每個(gè)人優(yōu)缺點(diǎn)、勝不驕敗不餒……每個(gè)月有個(gè)小提高,小改變那就很了不起來,千萬不要上來就做大手術(shù),小快餐傷不起啊。
想法可以無數(shù),但在落實(shí)執(zhí)行的時(shí)候要收縮兵力,確定主攻目標(biāo),抓大放小,咱們搞的是殲滅戰(zhàn),而不要打成擊潰戰(zhàn)!
切忌,不要今天做一件事情,還沒有結(jié)果呢,明天又開始做另外一件事,那是狗熊掰玉米的玩法??纯丛蹅冃聲茝V,當(dāng)初無數(shù)人獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,但咱們制定一套方案后,中間雖有點(diǎn)小小波折,但仍然在堅(jiān)持執(zhí)行中!所以我要反復(fù)強(qiáng)調(diào),你現(xiàn)在想法多,都是好事,但不要在執(zhí)行中分兵執(zhí)行,不妥哦:)
最后,建議你招聘一個(gè)專職銷售人員,天天去開發(fā)維護(hù)客戶。
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