怎樣挑選甜的哈密瓜
哈密瓜的品種資源很豐富。按成熟期不同,分早熟、中熟和晚熟品種。早、中熟的稱為夏瓜,晚熟的稱為冬瓜。那么如何挑選到甜的哈密瓜呢?下面學習啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。
怎樣挑選甜的哈密瓜
挑選甜的哈密瓜的方法:皮色觀察法
綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色;黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜,根據(jù)頂端顏色就可以斷定成熟的程度。
挑選甜的哈密瓜的方法:按壓法
不論哪種哈密瓜,成熟時頂端都會變軟,用手輕輕地按壓瓜的頂端,如果手感綿軟,說明這個瓜成熟了。
挑選甜的哈密瓜的方法:果柄觀察法
有網紋的哈密瓜成熟時,瓜的后端果柄處略顯凹陷、光滑,網紋密布。無網紋或半網紋的哈密瓜,成熟時后端果柄處變得色澤鮮艷、花斑明顯,茸毛脫光、表面堅韌、手感光滑。有些品種的哈密瓜成熟到九成時,果柄部產生離層,容易自然脫落。
挑選甜的哈密瓜的方法:卷須觀察法
不論哪個品種的哈密瓜,成熟時瓜節(jié)位上的卷須都會明顯枯黃,如果在瓜田挑瓜,根據(jù)瓜須節(jié)位上的葉子即可辨別瓜是否成熟。
挑哈密瓜的秘訣
除此之外,挑選哈密瓜還有最有效的一個方法:看瓜皮上面有沒有疤痕。疤痕越老的哈密瓜就越甜。最好的哈密瓜就是那個疤痕已經裂開,雖然看上去難看,但是這種哈密瓜的甜度高,口感好。而相反,越是賣相好,漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的,不好吃。所以瓜的紋路越多,越丑,就越好吃。
哈密瓜怎么保存
(1)哈密瓜適宜在產地貯藏,不適宜經長途運輸?shù)戒N地再長期貯藏,僅可在銷地做短期貯藏。搬動哈密瓜應輕拿輕放,不要碰傷瓜皮。受傷后的瓜很容易變質腐爛,不能儲藏。哈密瓜貯藏適溫因品種、成熟度而有不同;一般認為晚熟品種3℃~5℃,早中熟品種5℃~8℃,成熟度高,貯期短,貯溫還可低些。相對濕度8%左右,氣調對抑制后熟有作用,一般認為適溫下3%~5%的氧、1.0~1.5的二氧化碳可延緩后熟。
(2)北方銷地僅可做銷售過程中的1~2月短期貯藏,不可長期貯藏。在陰涼、通風、干燥的窖(庫)內地面鋪干沙、或墊干草,將瓜頂朝上堆放2~3層。也可搭架擺放,裝箱(筐)堆碼。還可用繩將瓜頂朝上吊掛貯藏。窖內經常通風,保持干燥、冷涼狀況,經常檢查,挑出爛瓜,管理好可貯1~2個月。用紙箱裝長途運來的瓜,可在冷庫里堆碼,注意留出通風道,早、中熟品種控溫5℃~8℃,晚熟品種控溫3℃~5℃,相對濕度80%~85%,可貯1~2個月。
哈密瓜切開后的保存
(1)如果當時氣溫比較高,那么哈密瓜切開之后放半天就會蔫掉;如果氣溫適宜,放一天是可以的,但是最好不要過夜;如果是在氣溫低的地方,切開后倒是放的時間相對較長,但也最好別過夜。
(2)因為空氣中的細菌還是比較多的,暴露在空氣中太久的話,切開了的哈密瓜就會沾染上許多細菌,從而變質。所以哈密瓜一旦切開,還是吃完比較好。要是想要放久點,最好不要切開。
(3)如果切開了實在是吃不完,可以為它裹上保鮮膜,然后放進冰箱里面冷藏起來。這樣的話倒是能放個一兩天,但是還是不建議這樣做的,因為即使是在冰箱冷藏,也不可避免會有細菌的入侵!
所以,通過上面的了解,我們也都知道了挑選哈密瓜的方法。只要按照上面教授的皮色觀察法、按壓法、果柄觀察法、嗅味辨別法以及卷須觀察法來挑選哈密瓜,我們就一定可以挑選出既好吃,水分有多而且也很新鮮的哈密瓜出來,但是這是要靠經驗的積累才能做到的。
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