作為世界主要糧食之一的大米,市場的現(xiàn)狀令人擔(dān)憂。大米質(zhì)量不高,供需矛盾尖銳,企業(yè)偏安一隅,品牌建立舉步維艱。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于大米市場調(diào)研報告，一起來看看吧!

　　大米市場調(diào)研報告篇1

　　借助國家打造黃河三角洲藍黃經(jīng)濟開發(fā)區(qū)之東風(fēng)，依托黃河三角洲原生態(tài)先天地理優(yōu)勢，打造綠色生態(tài)食品開發(fā)。憑借天下五谷產(chǎn)品，達到藥食同源效果，做強五谷養(yǎng)生市場。

　　一、工作開展情況

　　1)成立專門項目組織機構(gòu)：成立了由王明濤、陳憲國、王興博、姜濤、尹博等5人組成的調(diào)研推動小組。

　　2)市場調(diào)研情況：2月15-17日去盤錦對當(dāng)?shù)氐拿讟I(yè)資源及米業(yè)企業(yè)進行了調(diào)研了解，主要了解盤錦大米這一東北著名大米生產(chǎn)區(qū)域的產(chǎn)業(yè)格局，尋求產(chǎn)品原料提供商或合作單位。

　　2月18-19日哈爾濱、五常對五常大米這一中國最著名的大米產(chǎn)地之一進行深入了解，主要了解五常米的生產(chǎn)區(qū)域特點，產(chǎn)業(yè)格局，尋求產(chǎn)品原料提供商或合作單位。

　　3月3日-5日對臨沂、蒙陰、博山等雜糧產(chǎn)區(qū)進行深入了解。具體了解當(dāng)?shù)仉s糧的生產(chǎn)種植情況，雜糧產(chǎn)品類加，加工企業(yè)情況。

　　3)與專業(yè)公司接洽情況：3月10-11日，邀請北京黃橙廣告公司黃健、王越英二位來我公司就精品糧油項目進行了深入交流，黃總及王總對產(chǎn)品品類、產(chǎn)品賣點及事業(yè)方向等問題提出了建議。并就黃橙承擔(dān)天下五谷精品糧油產(chǎn)品的設(shè)計達成了意向。

　　4)品牌注冊：天下五谷雜糧涉及新品類，品牌必須注冊才可使用，因2010年12月7日提交的注冊申請被國家商標(biāo)總局駁回，近期我們提交了駁回復(fù)審，并于3月17-18日在北京與商標(biāo)運作機構(gòu)進行接洽，力爭復(fù)審?fù)ㄟ^注冊，使得雜糧產(chǎn)品保留天下五谷的品牌。

　　二、概況

　　大米情況：

　　中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國, 2009/2010、2010/2011、2011/2012市場年度，中國水稻產(chǎn)量分別是1.3657億噸、1.37億噸、1.39億噸預(yù)計，同期國內(nèi)需求量分別是1.3432億噸、

　　1.35億噸和1.37億噸預(yù)計，均小于當(dāng)期的糧食產(chǎn)量，最近三個市場年度，中國還分別出口了65萬噸、50萬噸和60萬噸預(yù)計的稻谷。每年約按120公斤計算，大米的產(chǎn)量能夠養(yǎng)活大約90%中國人口。隨著雜交良的推廣，大米產(chǎn)量屢創(chuàng)新高，玉米、小麥深加工企業(yè)紛紛上馬，人民生活提高，養(yǎng)殖業(yè)興起，乙醇汽油、生物柴油上馬。導(dǎo)致出現(xiàn)人畜爭糧，人車爭糧。大米有幸成為目前糧食市場上商品化程度最高的糧食制品，近年來，隨著一批全國性品牌大米企業(yè)的崛起，這塊市場的角逐已經(jīng)進入了品牌競爭的新時代，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者即將確立，競爭格局正在形成。國內(nèi)比較有名的大米品種包括益海天津小站稻、湖南金健、東北盤錦大米、黑龍江響水大米和五常大米。產(chǎn)地都在東北。每種大米中，各有其知名品牌。國內(nèi)大米進入品牌時代，大米市場正向著無公害、營養(yǎng)高、口感好、方便實用方向發(fā)展，精制米、小包裝米、免淘洗米在市場上十分暢銷，相對普通大米有很強的競爭力，市場的潛力很大。隨著人們健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧需求數(shù)量越來越大，除了在農(nóng)村中農(nóng)民自己種植食用外，城市居民也紛紛購買雜糧來滿足日常營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的需要。小雜糧的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。 雜糧情況：

　　隨著社會的發(fā)展和科學(xué)的進步，人民整體生活水平提高，人們開始注重糧食消費的營養(yǎng)全方位，一個以小雜糧為時尚的糧食消費結(jié)構(gòu)悄然興起，從而增加了小雜糧的消費量;另一方面，世界小雜糧面積較小，生產(chǎn)總量有限，同時由于小雜糧生產(chǎn)的地域性和勞動密集型等特點，在很長時間內(nèi)，優(yōu)質(zhì)小雜糧將供不應(yīng)求。

　　大米市場調(diào)研報告篇2

　　一、概述

　　1、國際大米宏觀環(huán)境

　　據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品加工網(wǎng)報道：由于糧食供應(yīng)緊張，糧價持續(xù)攀升。據(jù)統(tǒng)計，世界主要糧食價格自2005年來已上漲80%。2008年4月初，全球最大的稻米出口國泰國的優(yōu)質(zhì)大米，以曼谷離岸價計算最高漲至每噸730美元，年初至今暴漲70%左右，價格創(chuàng)下34年來最高水平。國際大米均價則隨之上漲25%左右。世行的一份最新研究報告預(yù)測，今年國際大米價格可能再漲55%。越南3月28日宣布減少四分之一大米出口量，并將出口價從650美元直接提到1000美元每噸。同時，柬埔寨和埃及宣布暫停大米出口。這些外銷限制規(guī)定令國際市場上交易的大米數(shù)量減少了大約三分之一。這輪大米價格上漲已經(jīng)開始從亞洲向全球蔓延。

　　2、國內(nèi)大米市場概況

　　中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國,1998年稻谷總產(chǎn)量為1.93億 噸,約占世界總量的34.4%。中國又是全球最大的大米消費國,年消費大米達1.l7億噸,人均98公斤。大米養(yǎng)活了60%以上的中國人口。

　　據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會的計，2008年度入統(tǒng)的大米加工業(yè)7698個，同比增加150個生產(chǎn)能力達到14666萬噸。工業(yè)總值達到1257億元，產(chǎn)品銷售收1264億元，利潤24.5億元，均上年增加15%以上，其中利潤加58.9%，是近幾年來最好的年。全行業(yè)出現(xiàn)了又好又快發(fā)的好勢頭，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)的新亮點。

　　目前，我國市場上經(jīng)營的國產(chǎn)大米大約90%左右來自東北三省，其他是產(chǎn)自江蘇、湖南、安徽等地的早、晚秈米。而大米加工量居全國前五位的省為江西(654.3萬噸)、湖北(565.3萬噸)、江蘇(555.3萬噸)，安徽(454.9萬噸)、黑龍江(360.93萬噸)。大米加工利潤居于全國前五位的是湖北(3.5億元)、安徽(2.9億元)、江西(2.7億元)、湖南(2.4億元)、廣東(2.3億元)。

　　國內(nèi)比較有名的東北大米品種包括天津小站稻、東北盤錦大米、黑龍江響水大米和五常大米。每種大米中，各有其知名品牌。國內(nèi)大米進入品牌時代，大米市場正向著無公害、營養(yǎng)高、口感好、方便實用方向發(fā)展，精制米、小包裝米、免淘洗米在市場上十分暢銷，相對普通大米有很強的競爭力，市場的潛力很大。

　　我國稻米80%作口糧消費，全國年均消費大米2.4億噸，而其中的品牌大米僅占2%。品牌大米是有商標(biāo)注冊的大米。并不一定是名牌大米。品牌大米占據(jù)國內(nèi)中高檔市場，而目前國內(nèi)的中高檔米市場被泰國米、東北米、湖南米占領(lǐng)。中高檔米的市場零售價格在每公斤6-12元之間。國內(nèi)高檔市場被有機米和日本米占據(jù)。有機米的平均價格在每公斤18—36元之間。日本米平均價格在每公斤90元以上。

　　在2007年以前，進口大米幾乎都是泰國香米，泰國香米02年開始進入中國市場，05年壟斷國內(nèi)高端米市場。目前每年進口大約24萬噸，很大部分被珠三角地區(qū)所消化，其余的主要滿足北京、上海、廈門等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)。這個需求還在不斷地上升。在上海，中高檔市場基本是泰國香米的天下。正大集團泰香米在上海商超的氣勢很大，主要有金蓮花皇冠和皇族金輝兩個品牌。泰國香米的市場價平均為12元/kg。

　　2007年7月，日本大米以每公斤99元的天價進入京滬兩地。一次性進口24萬噸，并于2008年5月以198元/2kg的市場價進入廣州市場。拉開了品牌大米高端米市場的序幕!

　　二、相關(guān)政策法規(guī)

　　1、購銷體制和價格改革

　　大米在1985以前，由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷。1985年開始大米取消統(tǒng)購統(tǒng)銷，邁出市場化的第一步。

　　2001年我國加入WTO后，糧食行業(yè)開始實行糧食購銷市場化改革，除國家掌握的中央儲備糧源和地方政府掌握的地方儲備糧源外，定購糧食逐步放開，2004年，全國全面推進糧食購銷市場化改革。但經(jīng)營大米的主要渠道還是以前的國有的糧食部門，盡管這些部門的經(jīng)營形式已有所改變，有的已改為私人承包，或個人掛靠糧食部門來經(jīng)營。大米銷售渠道多樣化，糧店、商場、超市、食雜店等到處都有賣大米，從整體上看，大米的銷售主渠道是在批發(fā)渠道上，在批發(fā)這條渠道上，也還是國有的糧食部門為主體。

　　相關(guān)管理條例：

　　《糧食流通管理條例》

　　《糧食收購審核管理暫行辦法》

　　《糧食流通監(jiān)督檢查暫行辦法》

　　《糧食質(zhì)量監(jiān)管實施辦法》

　　《糧食行政復(fù)議辦法》

　　2、糧食儲備和托市收購

　　糧食儲備：糧食儲備是為保證非農(nóng)業(yè)人口的糧食消費需求，調(diào)節(jié)省內(nèi)糧食供求平衡、穩(wěn)定糧食市場價格、應(yīng)對重大自然災(zāi)害或其他突發(fā)事件而建立的一項物資儲備制度。目前我國建立起中央、省和市縣各級儲備體系。所有的儲備糧權(quán)全部屬于中儲糧總公司。省市縣三級地方糧食儲備實行省長負責(zé)制。

　　托市收購：糧食部門的托市收購目的是穩(wěn)定市場糧價、促進農(nóng)民增收、調(diào)動農(nóng)民種糧積極性、保護農(nóng)民利益。如根據(jù)國家發(fā)改委等6部門制定的2005年中晚稻最低收購價執(zhí)行預(yù)案的要求，當(dāng)中晚秈稻市場收購價低于國家規(guī)定的最低收購價每百斤72元時，啟動預(yù)案，由國家指定的企業(yè)按最低收購價掛牌收購。收購一定數(shù)量后，市場價格 回升并穩(wěn)定在最低收購價以上時停止執(zhí)行。非國家指定企業(yè)可隨行就市收購。最低收購價政策不同于過去的保護價收購政策。保護價收購是指所有國有糧食企業(yè)按保 護價敞開收購農(nóng)民余糧，而最低收購價主要起托市作用。

　　三、中高檔米市場概況

　　1、中高檔米市場

　　散裝零售價位在每公斤6元以上

　　主流價格帶在每公斤6-12元

　　有機大米售價每公斤18元

　　抗疲勞的功能大米每公斤36元

　　總體來看，每公斤10元以上的高價米在商超銷售的銷售總額的占比不到1%

　　最高端米市場一般訴求點：有機

　　2、小包裝米市場

　　主要是中高檔品牌的包裝米。有1公斤，2.5公斤，5公斤，10公斤，15公斤等等。

　　有機大米和綠色大米一般以小包裝米形式進行銷售，而小包裝米不一定就是有機大米和綠色大米。小包裝米市場和中高檔米的市場重疊。

　　3、有機米

　　有機大米是衡量大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一個最高等級，也是無公害大米和綠色大米。所謂有機大米是在種植、收割、儲藏、加工、包裝等一系列過程中，有嚴(yán)格要求的國家標(biāo)準(zhǔn)，不允許使用任何化學(xué)合成的藥物激素和對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，可以說是食品安全最高等級的大米。

　　在栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法，使用的肥料一定要是有機肥，而且種植的土壤政府有規(guī)定，要有三年都沒有碰到一點化學(xué)農(nóng)藥，這樣子做可以完全消除稻米內(nèi)可能有的重金屬，或者是毒素，可以達到完全沒有污染的效果。

　　4、有機大米和綠色大米的區(qū)別

　　綠色食品和有機食品雖然都是以環(huán)保、安全、健康為目標(biāo)的可持續(xù)食品，代表著未來食品發(fā)展的方向，但是綠色食品和有機食品又有一定的區(qū)別。其中最重要的一個區(qū)別就是有機食品的標(biāo)準(zhǔn)比綠色食品高，被人稱為“純而又純”的食品，它從基地到生產(chǎn)，從加工至上市都有著嚴(yán)格的要求。

　　首先，有機食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)，而綠色食品則允 許有限制地使用這些物質(zhì)。其次，有機食品的生產(chǎn)和加工要比綠色食品嚴(yán)格得多。最后，有機食品的生產(chǎn)和加工要比其他食品難得多，管理也嚴(yán)格得多。

　　有機大米一般同時通過綠色大米認證。而綠色大米則不一定能通過有機大米認證。

　　普通消費者，則沒有把綠色大米和有機大米嚴(yán)格區(qū)分開。也對于有機大米認證和綠色大米認證不是很了解，普遍關(guān)注大米產(chǎn)地和大米品種。

　　5、知名大米品種、產(chǎn)地和品牌

　　(1)中國最好的十大大米品牌

　　北大荒 (中國名牌,中國馳名商標(biāo),國家免檢產(chǎn)品)

　　五常 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品)

　　金健 (中國名牌,中國馳名商標(biāo),國家免檢產(chǎn)品)

　　金佳 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品)

　　梧桐 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品)

　　E•Sfragrance (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品)

　　玉珠 (國家免檢產(chǎn)品)

　　白湖 (國家免檢產(chǎn)品)

　　糧豐 (國家免檢產(chǎn)品)

　　金苗 (國家免檢產(chǎn)品)

　　(2)中國大米馳名商標(biāo)名單

　　金健GAEA GEM 湖南金健米業(yè)股份有限公司 第30類 米

　　中糧 中國糧油食品(集團)有限公司 第30類 進出口代理

　　沁州 山西沁州黃小米(集團)有限公司 第30類 小米

　　北大荒BEIDAHUANG 黑龍江北大荒農(nóng)墾集團 第30類 米

　　注：中國馳名商標(biāo)的有效使用期為10年

　　(3)黑龍江省九大大米推薦品牌

　　“北大荒”牌大米系列產(chǎn)品(黑龍江省北大荒米業(yè)有限公司)

　　“五常”牌大米(五常綠豐優(yōu)質(zhì)米開發(fā)集團有限公司)

　　“梧桐”牌系列大米(黑龍江泰豐糧油食品有限公司)

　　“響水”牌大米(黑龍江響水米業(yè)股份有限公司)

　　“珍寶島”牌大米(綠都集團股份有限公司)

　　“鶴鳴”牌系列大米(黑龍江鶴鳴米業(yè)集團有限責(zé)任公司)

　　“同鑫”牌小麥粉(黑龍江同福麥業(yè)有限公司)

　　“陽霖”牌大豆油(黑龍江陽霖油脂集團有限公司)

　　“綠寶石”牌大米(哈爾濱方正綠寶石優(yōu)質(zhì)米有限責(zé)任公司)

　　(4)高檔大米品種和產(chǎn)地

　　大米市場調(diào)研報告篇3

　　為了給大家挑選好大米，放心365對北京主要大型超市系統(tǒng)進行調(diào)研。根據(jù)北京市主要大型連鎖超市的分布情況，選擇其中具有較強代表性、消費者喜聞樂見的21個品牌超市進行實地調(diào)研，調(diào)研內(nèi)容為在售所有大米的標(biāo)識信息，包括品牌、配料、質(zhì)量等級、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、品種、價格等。

　　北京超市大米調(diào)研行動于7月1日開始，歷時兩周。放心365對調(diào)研數(shù)據(jù)進行匯總分析，作為制定“大米安全性分級體系”抽樣方案的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和依據(jù)?，F(xiàn)將部分調(diào)研數(shù)據(jù)公布，與消費者分享。

　　調(diào)研范圍：覆蓋21家大型連鎖超市

　　本次調(diào)研選擇了北京市五環(huán)內(nèi)主要城區(qū)各大連鎖超市，共計21個品牌，基本覆蓋了消費者購買預(yù)包裝大米的主流消費場所。主要包括：物美、超市發(fā)、華潤萬家、京客隆、華聯(lián)、華堂、沃爾瑪、家樂福等。

　　大米品牌：七河源、福臨門、古船出現(xiàn)頻率最高

　　在所調(diào)查超市中，共有大米品牌76個，其中在所調(diào)研超市中出現(xiàn)頻次最高的前八個品牌分別是：七河源、福臨門、古船、金健、利是、百姓糧倉、北大荒、金龍魚。

　　分類情況：各類大米選擇豐富

　　在所調(diào)查超市中，共有279款大米產(chǎn)品，其中普通大米占了絕大多數(shù)(86.38%)，另外也有有機食品、綠色食品、無公害食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品(共計13.62%)等供消費者選擇。

　　消費者眼中的有機食品、綠色食品等產(chǎn)品，意味著更少的農(nóng)藥殘留，更多的安全保障，雖然該類大米的占比僅為1/10，但據(jù)了解，該類產(chǎn)品的銷量逐年遞增。由此可見，近年來消費者對于安全的關(guān)注度與日俱增，愿意為食品的安全性買單。

　　產(chǎn)地分布：北京消費者愛東北大米

　　所調(diào)研大米多數(shù)(80.86%)為東北地區(qū)大米，可見北京市場上東北大米占據(jù)了主要地位，深受北京消費者喜歡。此外，也有部分進口大米和其他省區(qū)的產(chǎn)品，進口大米幾乎全部是香米。

　　東北產(chǎn)區(qū)的大米一半以上(63.86%)都來自黑龍江，其次是遼寧，吉林最少。

　　品種說明：北京消費者偏愛粳米

　　所調(diào)研大米中，粳米占據(jù)了北京市場上的絕大多數(shù)(92.82%)，粳米主產(chǎn)于中國東北地區(qū)，是北方大米的主要品種。

　　按香氣來分，香米(包括粳米和秈米)也日益受到更多消費者的關(guān)注，目前香米約占北京超市大米的1/5。

　　價格分布：7-8元/kg產(chǎn)品是消費者可接受的主流區(qū)間

　　所調(diào)研大米價格分布在4.72元/kg—59.60元/kg，價格區(qū)間很寬，其中5-10元/kg的大米占了一半以上(52.06%)，5-20元/kg的大米占了絕大部分(91.01%)，這是消費者消費最多的大米，同時也是普通消費者能接受的價格區(qū)間。

　　其中5-10元/kg價格區(qū)間內(nèi)，7-8元/kg的產(chǎn)品占了大約1/3，由此可見，市場上大米主要消費價格區(qū)間在7-8元/kg，是消費者能夠普遍接受的主流消費價格。

　　包裝規(guī)格：5kg袋裝大米為超市主流產(chǎn)品

　　所調(diào)研大米產(chǎn)品包裝規(guī)格以5kg/袋為主，占所有包裝規(guī)格的大約70%，這樣的包裝規(guī)格方便城市主婦攜帶，食用周期適宜，從一定程度上可以避免開袋儲存期內(nèi)生蟲、發(fā)霉的現(xiàn)象。

　　北京超市大米調(diào)研報告是放心365甄選北京好大米的抽樣基礎(chǔ)，這里說的好大米即安全性較高的大米，放心365根據(jù)“大米安全性分級體系”對73款抽樣的大米進行送檢、評測、打分，幫助消費者把隱性的大米安全性能顯性化，方便消費者挑選。最終結(jié)果預(yù)計8月底出爐并對外發(fā)布