酒店行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)查分析(2)
酒店行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)查分析
酒店行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)查分析三
酒店，在中國(guó)出現(xiàn)的時(shí)間非常早，最初的形式為“亭驛”、“客舍”和“客棧”。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，隨著西方文明的進(jìn)入，我國(guó)酒店業(yè)漸漸脫離了了古代的形式，逐步顯現(xiàn)出現(xiàn)代酒店的面貌。而回顧歷史，在1978年以后中國(guó)逐漸走向改革開(kāi)放的道路，此時(shí)現(xiàn)代化酒店業(yè)才真正發(fā)展起來(lái)，特別是進(jìn)入90年代以后，中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)入飛速發(fā)展時(shí)期。
酒店業(yè)是中國(guó)改革開(kāi)放的先行者，在30年的學(xué)習(xí)和摸索之中，中國(guó)的酒店業(yè)不斷發(fā)展、成熟，并隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)民消費(fèi)需求的不斷升級(jí)和分化，我國(guó)的酒店業(yè)將會(huì)呈現(xiàn)更加繽紛的發(fā)展前景。
一、春來(lái)好風(fēng)憑借力——中國(guó)酒店業(yè)所處的宏觀環(huán)境
1、中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)步發(fā)展，前景看好
2010年我國(guó)GDP規(guī)模達(dá)到397983億元，2011年達(dá)到471564億元，比上年增長(zhǎng)9.2%，往后幾年，GDP總額將會(huì)繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)良好上行。
2011年6月1日，國(guó)際金融協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，2011年全球資本將有10410億美元流向新興經(jīng)濟(jì)體，2012年將達(dá)10560億美元，中國(guó)約占新興經(jīng)濟(jì)體吸引資本總量的四分之一。
根據(jù)麥肯錫(McKinsey)的預(yù)測(cè)，到2015年，中國(guó)的富裕家庭數(shù)量將從2008年的160萬(wàn)戶增長(zhǎng)到440萬(wàn)戶。2011年4月20日，招商銀行與貝恩公司聯(lián)合發(fā)布報(bào)告預(yù)估，2011年中國(guó)個(gè)人可投資資產(chǎn)超過(guò)1000萬(wàn)元人民幣的59萬(wàn)人可投資資產(chǎn)規(guī)模18萬(wàn)億元，全國(guó)個(gè)人可投資資產(chǎn)總體規(guī)模72萬(wàn)億元人民幣。①
十一五期間，中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長(zhǎng)率達(dá)11.2%，在此期間，30個(gè)城市中合肥、西安、天津和武漢增長(zhǎng)率位居前列。與此對(duì)應(yīng)的是，這幾個(gè)城市的國(guó)際品牌酒店客房供給量復(fù)合增長(zhǎng)率分別是：38%、10%、27%、13% 。②
在國(guó)民經(jīng)濟(jì)保持持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)下，一般認(rèn)為酒店經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)周期跟宏觀基本面聯(lián)系是0.914的關(guān)聯(lián)度，GDP上漲10%，酒店業(yè)績(jī)上升9.14%，供給隨之增加。因此，酒店這個(gè)與內(nèi)需有關(guān)的消費(fèi)領(lǐng)域會(huì)有一個(gè)較快的增長(zhǎng)。
2、產(chǎn)業(yè)政策向第三產(chǎn)業(yè)傾斜，服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展推動(dòng)酒店業(yè)發(fā)展
產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，以服務(wù)產(chǎn)業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)較其他產(chǎn)業(yè)更能夠產(chǎn)生較多的商務(wù)旅游需求，尤其是金融服務(wù)業(yè)和商務(wù)服務(wù)業(yè)，差旅需求更大。根據(jù)十二五規(guī)劃，至2015年，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長(zhǎng)7%，十二五規(guī)劃中明確提出：把推動(dòng)服務(wù)業(yè)大發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的戰(zhàn)略重點(diǎn)，至2015年服務(wù)業(yè)增加值比重增加4個(gè)百分點(diǎn)達(dá)47%。貴陽(yáng)、濟(jì)南、西安、武漢、哈爾濱、南京的第三產(chǎn)業(yè)所占比重較大，蘇州、天津、寧波、合肥第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，它們的發(fā)展將進(jìn)一步擴(kuò)大商旅住宿需求。①
由于第三產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，旅游業(yè)的行業(yè)地位和GDP占比將得到前所未有的提高。2010年中國(guó)旅游收入總額為1.57萬(wàn)億人民幣，同比2009年增長(zhǎng)21.7%。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2015年，中國(guó)將成為世界第一大入境旅游接待國(guó)和第四大出境旅游客源國(guó)。因此在未來(lái)的五年規(guī)劃中，旅游業(yè)總收入的年均計(jì)劃增速為10%，高于未來(lái)5年全國(guó)GDP年均增速7%的預(yù)定目標(biāo)。
與此同時(shí)，愈加完善的交通網(wǎng)絡(luò)無(wú)疑將使城市間商務(wù)和旅游活動(dòng)更加密切，也必將帶動(dòng)酒店需求的增長(zhǎng)。
3、酒店業(yè)受到國(guó)際和社會(huì)環(huán)境變化的影響
隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程不斷加快，中國(guó)越來(lái)越成為國(guó)際旅游的有機(jī)組成部分，一系列的友好外交活動(dòng)都在有效地推動(dòng)著國(guó)際旅游區(qū)域合作的發(fā)展。同樣，中國(guó)旅游業(yè)受國(guó)際影響越來(lái)越大，國(guó)際市場(chǎng)的風(fēng)吹草動(dòng)很快會(huì)波及到我們。
而從國(guó)內(nèi)的社會(huì)環(huán)境來(lái)說(shuō)，城鎮(zhèn)化、老齡化趨勢(shì)增強(qiáng)，人口增速是基本趨勢(shì)。國(guó)民受教育程度提高，人口素質(zhì)提升，加上隨著休假制度的調(diào)整，特別是帶薪休假逐步落實(shí)，國(guó)民休閑時(shí)間會(huì)進(jìn)一步增多，也會(huì)更加關(guān)注生活品質(zhì)，消費(fèi)也將更理性。
在這樣的宏觀條件下，中國(guó)酒店業(yè)在供應(yīng)大幅增長(zhǎng)的情況下盈利為歷史最好。2010年全國(guó)星級(jí)飯店利潤(rùn)總額為54.3739382億元。全國(guó)595家五星級(jí)平均利潤(rùn)總額1100.242萬(wàn)元;2219家四星級(jí)平均利潤(rùn)總額9.475萬(wàn)元;6268家三星級(jí)平均利潤(rùn)總額-22.036萬(wàn)元;4612家二星級(jí)平均利潤(rùn)總額1.032萬(wàn)元;297家一星級(jí)平均利潤(rùn)總額4.823萬(wàn)元。①
2010年底，中國(guó)星級(jí)飯店13991家，客房數(shù)1,709,966間，床位數(shù)2,981,277張;其中五星級(jí)595家，客房數(shù)218,064間，床位數(shù)330,068張;四星級(jí)2219家，客房數(shù)449,207間，床位數(shù)751,216張;三星級(jí)6268家，客房數(shù)714,850間，床位數(shù)1,284,670張;二星級(jí)4612家，客房數(shù)313,871間，床位數(shù)588,516張;一星級(jí)297家，客房數(shù)13,974間，床位數(shù)26,757張。
二、東風(fēng)夜放花千樹(shù)——中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1、高檔星級(jí)酒店
2012年1月中國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)公布了最新的五星級(jí)飯店名錄，共計(jì)660家，分布在31個(gè)省市自治區(qū)(除臺(tái)灣未列入外，所有省市自治區(qū)均已有五星級(jí)酒店)。除了這660家掛牌五星級(jí)飯店外，各地待建、在建及剛建完的按照五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的酒店項(xiàng)目約有500家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，過(guò)去3年全國(guó)星級(jí)酒店數(shù)量整體年均增長(zhǎng)率為6%，而五星級(jí)酒店數(shù)量的年均增長(zhǎng)率超過(guò)15%，遠(yuǎn)超中國(guó)GDP的增速，尤其是在近幾年全球經(jīng)濟(jì)處于整體低靡的情況下逆市上揚(yáng)。而與五星級(jí)飯店數(shù)量快速增長(zhǎng)相對(duì)的則是略顯低靡的市場(chǎng)行情，前9個(gè)月，中國(guó)大陸酒店的入住率是61%，亞洲最低;2011年酒店行業(yè)的平均離職率約為29.1%，比去年上升了近5個(gè)百分點(diǎn);還有眾多高星級(jí)酒店被摘星。③種種數(shù)據(jù)反映了哪些問(wèn)題，具體如下：
(1)國(guó)際聯(lián)號(hào)品牌扎堆中國(guó)高檔酒店
目前我國(guó)近700余家五星級(jí)酒店，其中20%為奢華酒店。這些高端酒店的業(yè)主基本上都屬于中國(guó)投資人，但國(guó)內(nèi)投資商所建造的奢華飯店的運(yùn)營(yíng)管理幾乎為國(guó)際奢華飯店品牌所獨(dú)享。世界排名前十的國(guó)際飯店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，而且在未來(lái)幾年，國(guó)際飯店管理集團(tuán)管理的飯店數(shù)量還將迅速增加。
(2)中國(guó)本土高檔酒店品牌意識(shí)開(kāi)始覺(jué)醒
一直以來(lái)。國(guó)內(nèi)的酒店品牌多定位為中低端，僅滿足一般的旅游住宿需求，其文化附加價(jià)值更是很少被充分挖掘?，F(xiàn)在這種情況慢慢出現(xiàn)了變化，首旅集團(tuán)推出號(hào)稱第一個(gè)屬于中國(guó)人自己的奢華酒店品牌“諾金”。萬(wàn)達(dá)緊隨其后，已開(kāi)業(yè)28家五星級(jí)酒店，并且計(jì)劃到2015年開(kāi)業(yè)70家五星和超五星酒店，營(yíng)業(yè)面積170萬(wàn)平方米，已與凱悅、希爾頓、雅高、喜達(dá)屋、洲際等15個(gè)品牌建立管理關(guān)系。越來(lái)越多的本土旅游企業(yè)和地產(chǎn)集團(tuán)開(kāi)始發(fā)力打造自己的酒店品牌，安麓、諾金、譚閣美、唐拉雅秀、J Hotel、萬(wàn)達(dá)瑞華、萬(wàn)達(dá)文華、萬(wàn)達(dá)嘉華、鉑瑞、鉑驪……這些暫時(shí)還相對(duì)陌生品牌名字開(kāi)始陸續(xù)出現(xiàn)，這也意味著中國(guó)本土高檔酒店品牌意識(shí)開(kāi)始覺(jué)醒、萌芽。
(3)中國(guó)房地產(chǎn)的迅猛發(fā)展帶動(dòng)高檔酒店建設(shè)
部分房地產(chǎn)開(kāi)放商在開(kāi)發(fā)土地的過(guò)程中，常會(huì)建設(shè)高星級(jí)酒店以提高整個(gè)樓盤(pán)檔次，從而提高周邊寫(xiě)字樓和住宅的銷售均價(jià)，萬(wàn)達(dá)、恒大、綠地等都是典型的例子。另外，房地產(chǎn)的快速發(fā)展所帶來(lái)的地皮增值也是高檔酒店快速發(fā)展的原因之一，如麗思-卡爾頓當(dāng)年聲稱帶動(dòng)周邊地價(jià)上升25%到30%，業(yè)主經(jīng)營(yíng)幾年后把酒店整體出售往往可以獲取不菲的經(jīng)濟(jì)效益，導(dǎo)致很多業(yè)外資本，主要是房地產(chǎn)行業(yè)資本、房地產(chǎn)投資基金等財(cái)務(wù)投資者，紛紛進(jìn)入中國(guó)的酒店業(yè)。房產(chǎn)開(kāi)發(fā)商可以把企業(yè)所得轉(zhuǎn)化為酒店的固定資產(chǎn)投資以減少稅款，可從銀行或基金拿到大額貸款，同時(shí)酒店每天能夠產(chǎn)生較大的現(xiàn)金流。
(4)國(guó)內(nèi)高檔星級(jí)酒店利潤(rùn)率偏低
由于人口紅利的減少，能耗成本上升、平均房?jī)r(jià)相對(duì)國(guó)際品牌偏低，無(wú)序發(fā)展導(dǎo)致高密度分布從而出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)很多酒店需要支付給國(guó)外管理公司高昂的管理費(fèi)用，這一切都造成企業(yè)成本高企，盈利能力不足。據(jù)華美酒店顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官趙煥焱調(diào)查，中國(guó)星級(jí)酒店2009年全行業(yè)虧損億元，2010年進(jìn)行統(tǒng)計(jì)的11781家星級(jí)酒店利潤(rùn)總額僅為50.6972071億元，甚至呈現(xiàn)出星級(jí)越高盈利能力越弱的怪圈，國(guó)內(nèi)品牌五星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)深處泥潭，如何提高國(guó)內(nèi)品牌酒店集團(tuán)的快速發(fā)展已經(jīng)成為中國(guó)酒店業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
2、中檔商務(wù)酒店
(1)中檔商務(wù)酒店市場(chǎng)仍有藍(lán)海
國(guó)內(nèi)中檔酒店目前仍處于起步階段，所占的市場(chǎng)比例非常低，三家最大的經(jīng)濟(jì)型酒店加起來(lái)才占市場(chǎng)份額的10%左右，而美國(guó)現(xiàn)在連鎖程度大概是50%以上，也就是品牌連鎖化達(dá)到50%以上。中端市場(chǎng)還未大規(guī)模發(fā)展，還沒(méi)有非常強(qiáng)勢(shì)的品牌，尚處“藍(lán)海”階段，誰(shuí)先搶占先機(jī)奪取市場(chǎng)，誰(shuí)就會(huì)從中受益。“未來(lái)數(shù)年，中檔酒店在市場(chǎng)上可以實(shí)現(xiàn)30%以上增長(zhǎng)率。”漢庭掌門(mén)人季琦如此認(rèn)為。
(2)中檔商務(wù)酒店缺少有影響力的連鎖品牌
中國(guó)旅游研究院研究數(shù)據(jù)顯示，2011年中國(guó)全部三、四星檔次酒店超過(guò)4萬(wàn)家，而其中中檔連鎖酒店約為800家，僅占市場(chǎng)的2%。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主體由大量傳統(tǒng)單體酒店構(gòu)成，市場(chǎng)品牌分散，集中度極低，中檔連鎖存在巨大的成長(zhǎng)與整合空間。
(3)商務(wù)活動(dòng)的興旺加快了中檔商務(wù)酒店的發(fā)展進(jìn)程
統(tǒng)計(jì)分析顯示，我國(guó)每年的商務(wù)旅行及酬酢支出高達(dá)103億美元，約占亞洲商務(wù)旅行市場(chǎng)的17%。Asia Business Travel Market(ABTM亞洲商務(wù)旅游市場(chǎng))指出，中國(guó)可能于2020年超過(guò)美國(guó)而成為世界第一大商務(wù)旅行目的地，2020年我國(guó)將吸引1.37億海外商務(wù)旅行者，占全世界的8.6%。可見(jiàn)，我國(guó)正在成為全球商務(wù)旅游消費(fèi)的重要市場(chǎng)之一。④日理萬(wàn)機(jī)的商務(wù)客相對(duì)旅游客來(lái)說(shuō)，對(duì)酒店的選擇更挑剔，但同時(shí)也愿意為服務(wù)支付高價(jià)格，但是二三線城市大多缺少品牌酒店，本土酒店更多的是面向低端客戶，服務(wù)并不能滿足顧客的品質(zhì)需求。巨大的市場(chǎng)空間，對(duì)酒店提出了新的發(fā)展要求，即填充市場(chǎng)不足，提高酒店品質(zhì)，為海內(nèi)外八方來(lái)客提供標(biāo)準(zhǔn)化、干凈、溫馨、舒適、貼心的酒店住宿產(chǎn)品和服務(wù)。
(4)地區(qū)發(fā)展不平衡，商旅服務(wù)專業(yè)化經(jīng)營(yíng)程度不高
我國(guó)商務(wù)旅游在地區(qū)及城市間的發(fā)展呈現(xiàn)不平衡的特點(diǎn)。整個(gè)市場(chǎng)的格局演變?yōu)椋阂陨虾槭椎臇|部城市商務(wù)旅游發(fā)展異常迅猛，占據(jù)了市場(chǎng)的主要位置;南部城市在堅(jiān)持原先定位的基礎(chǔ)上繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展;而西部、北部、中部的發(fā)展卻未有過(guò)多變化，目前大多以省和直轄市為主要發(fā)展范圍，扎根本土，近距離連鎖。我國(guó)的商務(wù)旅游市場(chǎng)形成較晚，目前絕大多數(shù)的旅行社都還沒(méi)有真正能夠做到像國(guó)外的運(yùn)通等企業(yè)那樣提供專業(yè)化的商務(wù)旅游服務(wù)，僅僅停留在代買機(jī)票、預(yù)訂飯店等表面層次。在專業(yè)人才培養(yǎng)、營(yíng)銷策略和宣傳、經(jīng)營(yíng)理念和客源網(wǎng)絡(luò)上與國(guó)際知名商旅企業(yè)之間還存在相當(dāng)大的差距。
3、經(jīng)濟(jì)型酒店
(1)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌定位模糊，同質(zhì)化嚴(yán)重
截至2012年6月30日，漢庭已擁有863家酒店開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。據(jù)悉，漢庭計(jì)劃在2012年完成新開(kāi)酒店260家到270家，并且在未來(lái)幾年內(nèi)仍保持快速擴(kuò)張。以加盟店為核心發(fā)展戰(zhàn)略的7天，也將本年度加盟店的開(kāi)店目標(biāo)由原先的240家提高到320家。另?yè)?jù)國(guó)泰君安證券統(tǒng)計(jì)，今年一、二季度如家分別新開(kāi)門(mén)店59家、103家，同比分別增長(zhǎng)84.4%、17.0%。⑤可門(mén)店的增加，并未給企業(yè)帶來(lái)相應(yīng)的影響力，相互之間可替代性強(qiáng)，顧客沒(méi)有比較忠誠(chéng)的消費(fèi)體驗(yàn)。沒(méi)有品牌特色，在顧客眼里，你的品牌與其他品牌一樣，沒(méi)有區(qū)別，那么酒店擴(kuò)張?jiān)傺杆?、?guī)模再壯大又能再顧客帶來(lái)什么樣的印象呢?經(jīng)濟(jì)型酒店品牌建設(shè)迫在眉睫。
(2)經(jīng)濟(jì)型酒店紛紛上下延伸，實(shí)行多品牌策略
經(jīng)濟(jì)危機(jī)來(lái)臨，很多商旅人士都?jí)嚎s了出行成本，更多旅客選擇了經(jīng)濟(jì)型酒店。如何培養(yǎng)這部分人對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的“忠誠(chéng)度”，就成為經(jīng)濟(jì)型酒店抓住市場(chǎng)機(jī)遇。作為經(jīng)濟(jì)型酒店，只有不斷細(xì)化自身，用精細(xì)化服務(wù)滿足不同層次顧客的個(gè)性化需求，用自身的特色和優(yōu)勢(shì)吸引相應(yīng)的目標(biāo)客戶，才能贏得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。品牌體系的構(gòu)建對(duì)于企業(yè)的發(fā)展壯大將起著特別重要的作用。眾多經(jīng)濟(jì)型酒店在經(jīng)歷了急劇擴(kuò)張的階段之后，細(xì)分客源市場(chǎng)，向“上下”延伸的多品牌戰(zhàn)略成為經(jīng)濟(jì)型酒店的新選擇。在錦江之星、漢庭向“下端”滲透，推出更經(jīng)濟(jì)、更大眾化的百元店的同時(shí)，如家、7天、漢庭也不約而同地選擇了向“上端”延伸。2012年5月，漢庭收編星程;7天推出“迷你五星”;如家擴(kuò)軍“和頤”。
(3)經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張時(shí)重?cái)?shù)量，輕品質(zhì)，損害品牌形象
云南最近的一個(gè)抽查顯示，10家快捷酒店的床單毛巾僅1家合格。這個(gè)數(shù)據(jù)能從反映快捷酒店的亂象。然而隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度的加深，不少酒店只顧跑馬圈地?cái)U(kuò)大規(guī)模，而沒(méi)有想方設(shè)法改善服務(wù)爭(zhēng)取顧客，如此得到的結(jié)果，只會(huì)是品質(zhì)不斷下降，品牌形象越來(lái)越差，得不到消費(fèi)者的信任?？焖匍_(kāi)店旨在提高效益的做法，不僅沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的盈利，反而稀釋了酒店的管理能力，降低酒店在安全、服務(wù)等方面投入力度，給經(jīng)濟(jì)型酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展埋下隱患，短視必將帶來(lái)品牌的覆滅。
(4)合租物業(yè)制約經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展
經(jīng)濟(jì)型酒店在擴(kuò)張時(shí)往往會(huì)選擇在一些綜合型建筑內(nèi)租賃其中幾個(gè)樓層，酒店的樓上或樓下是餐飲或娛樂(lè)業(yè)，這種綜合型建筑往往存在安全隱患。合租物業(yè)已成為國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的常態(tài)，一方面是因?yàn)檫m合開(kāi)設(shè)酒店的獨(dú)棟物業(yè)越來(lái)越少，租金也不斷上漲。另一方面，經(jīng)濟(jì)型酒店即便租下了整棟物業(yè)，如果物業(yè)面積較大酒店自身難以消化，通常也會(huì)分租一部分物業(yè)給其他單位經(jīng)營(yíng)。此種方式，不但安全隱患大，并且在今后談判中沒(méi)有主動(dòng)權(quán)。當(dāng)租金上漲或者物業(yè)出現(xiàn)其他事件或糾紛時(shí)，此時(shí)酒店就會(huì)陷入非常被動(dòng)的局面.]
三、吹盡狂沙始到金——中國(guó)酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
1、各類型酒店將逐步走向集團(tuán)化和連鎖經(jīng)營(yíng)的模式
中國(guó)酒店業(yè)的整體規(guī)模已經(jīng)非常龐大，但從酒店數(shù)量看，中國(guó)酒店業(yè)集團(tuán)化管理比例為9.7%，美國(guó)和歐洲分別占80%和50%，絕大多數(shù)還是處于單體經(jīng)營(yíng)的方式。隨著酒店集團(tuán)的規(guī)模逐步擴(kuò)大，酒店集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)也在進(jìn)一步擴(kuò)大，使得單體酒店的經(jīng)營(yíng)越來(lái)越困難，又反過(guò)來(lái)促進(jìn)這些單體酒店加入到連鎖經(jīng)營(yíng)中來(lái)。
一方面，國(guó)內(nèi)品牌酒店集團(tuán)的發(fā)展速度開(kāi)始加快，比如開(kāi)元酒店集團(tuán)的規(guī)模目標(biāo)要求至2015年擁有至少63家高星級(jí)酒店和60家以上商務(wù)酒店、客房總量近3萬(wàn)間，首旅、金陵、錦江、海航等國(guó)內(nèi)酒店管理公司也加快了發(fā)展的步伐;另一方面國(guó)際品牌酒店集團(tuán)從專注于一線城市開(kāi)始轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)二三線城市，加快了全國(guó)布局的速度，國(guó)際品牌酒店在華房間數(shù)量過(guò)去5年中增長(zhǎng)62%，某預(yù)測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)是，到2013年，中國(guó)最大的30個(gè)城市中，國(guó)際連鎖酒店的數(shù)量還會(huì)在目前的基礎(chǔ)上增加52%。比如洲際集團(tuán)計(jì)劃在5年內(nèi)將其設(shè)立于中國(guó)的酒店由目前的170家增加至300家、希爾頓則計(jì)劃未來(lái)4年內(nèi)再開(kāi)100家新酒店、法國(guó)雅高集團(tuán)計(jì)劃到2015年其大中華區(qū)酒店數(shù)量將在目前110家的基礎(chǔ)上增長(zhǎng)三倍。一言概之，中國(guó)酒店業(yè)將迎來(lái)集團(tuán)化、連鎖化發(fā)展的新時(shí)期，許多微小的企業(yè)將在這次大浪淘沙的過(guò)程中被兼并、重組，形成龐大的酒店管理集團(tuán)，整個(gè)酒店業(yè)市場(chǎng)將將重新洗牌。
2、品牌的建設(shè)將提升到戰(zhàn)略高度
隨著酒店集團(tuán)化的快速發(fā)展，品牌的重要性也日趨凸顯，因此品牌建設(shè)將成為戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃中的一部分。品牌是酒店?duì)幦∈袌?chǎng)份額的必備條件，也是酒店在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中追求差異化的重要手段。
邁點(diǎn)品牌指數(shù)MBI數(shù)據(jù)顯示，8月份國(guó)際酒店品牌風(fēng)云榜前10名的品牌指數(shù)平均值為43.86，而國(guó)內(nèi)酒店品牌指數(shù)平均值為16.35，兩者差距比較大。而從第一名來(lái)看，國(guó)際酒店品牌TOP1喜來(lái)登的品牌指數(shù)為84.1，國(guó)內(nèi)酒店品牌TOP1開(kāi)元為30.76，兩者的品牌指數(shù)數(shù)據(jù)相差2倍之多。⑥可見(jiàn)酒店品牌在華影響力方面，國(guó)際酒店遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于本土酒店。
各國(guó)內(nèi)品牌酒店尤其是酒店集團(tuán)要重視品牌推廣工作，推廣方面的投入，要著眼于長(zhǎng)期的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)利益，而不應(yīng)著眼于眼前的經(jīng)濟(jì)利益，提升自身的品牌價(jià)值，才能夠更多的參與到與國(guó)際品牌酒店的競(jìng)爭(zhēng)中去。
目前，本土集團(tuán)的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌混淆。必須按照市場(chǎng)定位細(xì)分品牌系列;必須按照管理的原則重視和落實(shí)品牌的設(shè)計(jì)、營(yíng)銷、維護(hù)、推廣等。我們要重視品牌研究和文化特色的研究，重視本土品牌的培育，爭(zhēng)取有更多本土品牌的知名企業(yè)崛起于世界企業(yè)之林。
3、各酒店集團(tuán)從多元化逐漸回歸到專業(yè)化經(jīng)營(yíng)
全球的酒店集團(tuán)幾乎都是專業(yè)化經(jīng)營(yíng)，而我國(guó)的酒店集團(tuán)都是多元化經(jīng)營(yíng)。酒店企業(yè)的專業(yè)化經(jīng)營(yíng)有兩個(gè)含義：一是指單體酒店通過(guò)細(xì)分市場(chǎng)形成專業(yè)化的酒店或?qū)I(yè)化的酒店產(chǎn)品;二是指酒店企業(yè)集團(tuán)的主營(yíng)業(yè)務(wù)的專業(yè)化經(jīng)營(yíng)。對(duì)于單體酒店來(lái)說(shuō)，專業(yè)化經(jīng)營(yíng)是克服產(chǎn)品雷同而導(dǎo)致的價(jià)格惡性競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)差異化和經(jīng)營(yíng)特色來(lái)開(kāi)拓或擴(kuò)大市場(chǎng)。從全球《財(cái)富》500強(qiáng)的淘汰率來(lái)看，多元化的管理原則已經(jīng)落后。80年代開(kāi)始，多數(shù)企業(yè)又回到專業(yè)化的道路上，而恰在這時(shí)，我國(guó)有許多企業(yè)向多元化方向發(fā)展，失敗率高達(dá)9O%。在今后的發(fā)展過(guò)程中，各企業(yè)將回歸到專業(yè)化經(jīng)營(yíng)的道路上，或者只涉及緊密相關(guān)的上下游產(chǎn)業(yè)。
4、營(yíng)銷手段越來(lái)越多樣化
隨著各種新媒體的快速發(fā)展，酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷手段也日趨多樣化，有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)到2016年，50%的旅游企業(yè)將把社會(huì)媒體作為獲得收入和預(yù)訂的一種方式，目前基于微博平臺(tái)的微預(yù)訂已經(jīng)逐步成為各個(gè)酒店一種新的預(yù)訂渠道，酒店集團(tuán)或者酒店在社會(huì)媒體上投入的市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用也逐年增多。相信隨著社會(huì)媒體的影響力的逐漸加大，酒店跟社會(huì)媒體之間的聯(lián)系將越來(lái)越緊密，酒店的傳統(tǒng)市場(chǎng)營(yíng)銷手段跟社會(huì)媒體的聯(lián)系也將越來(lái)越緊密，社會(huì)媒體的應(yīng)用將進(jìn)一步豐富酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷手段，互聯(lián)網(wǎng)將成為酒店?duì)I銷的最大平臺(tái)。
5、著重從內(nèi)部提拔中高層管理人員
酒店業(yè)的迅速發(fā)展使得對(duì)中高層管理人員的需求不斷擴(kuò)大，但是由于中國(guó)酒店教育體制跟行業(yè)的發(fā)展嚴(yán)重脫節(jié)，再加上酒店行業(yè)對(duì)實(shí)踐工作經(jīng)歷的要求，使得酒店中高端人才的培養(yǎng)嚴(yán)重滯后，嚴(yán)重影響到了酒店整體的管理品質(zhì)。隨著招聘工作越來(lái)越難，各酒店將會(huì)更為注重基層員工的培養(yǎng)與提拔，打通多通路的上升通道，建立屬于自己的人才培養(yǎng)機(jī)制，比如開(kāi)元酒店集團(tuán)的三級(jí)人才培養(yǎng)體系就涵蓋了基層管理人員、中層管理人員和高層管理人員的培養(yǎng)，確保人員酒店經(jīng)營(yíng)情況的熟悉程度以及忠誠(chéng)度。
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，各酒店企業(yè)將會(huì)迎來(lái)不同的命運(yùn)，或許一部分被淘汰出局，或許一部分實(shí)施精品戰(zhàn)略，或許一部分嘗試新的業(yè)態(tài)，或許一部分由其他行業(yè)轉(zhuǎn)入，他們?nèi)缤倩ㄊ㈤_(kāi)在春日，但能在枝頭笑沐春風(fēng)的，總是那些擁有自己獨(dú)特魅力和美的企業(yè)。在市場(chǎng)的不斷的錘煉淘洗下，這些充滿激情勇于創(chuàng)新堅(jiān)持原則的企業(yè)被留下來(lái)，他們將不斷為中國(guó)酒店業(yè)注入新的生命力。
相信中國(guó)酒店業(yè)的未來(lái)會(huì)更加輝煌，下一個(gè)30年會(huì)更加精彩!
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