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餐飲店市場(chǎng)前景分析調(diào)查(2)

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  餐飲店市場(chǎng)前景分析調(diào)查三

  速途研究院分析師團(tuán)隊(duì)根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)結(jié)合用戶采樣調(diào)查,針對(duì)餐飲o2o市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀做解析。

  都說(shuō)民以食為天,吃可以說(shuō)是人生活一天所必須的環(huán)節(jié),而其帶來(lái)的市場(chǎng)潛力與規(guī)模更為巨大。從XX年開(kāi)始移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展為在線餐飲市場(chǎng)的迅速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),到XX年在線外賣更是成為餐飲o2o中發(fā)展最為快速的產(chǎn)品迅速崛起。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,XX年中國(guó)餐飲行業(yè)o2o市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到946億元,相比XX年增長(zhǎng)51.5%;預(yù)計(jì)XX年中國(guó)餐飲行業(yè)o2o市場(chǎng)規(guī)模在XX年的基礎(chǔ)上將增長(zhǎng)到1389億元。要知道XX年餐飲o2o市場(chǎng)規(guī)模僅為92.2億元,經(jīng)過(guò)5年的發(fā)展其規(guī)模翻了10倍。這些都與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的爆發(fā)式增長(zhǎng)、移動(dòng)支付習(xí)慣的養(yǎng)成有著密不可分的關(guān)系,正是這些多種因素才造就了其龐大的市場(chǎng)規(guī)模。

  餐飲行業(yè)可以說(shuō)是與人們?nèi)粘I盥?lián)系最緊密的行業(yè)之一,隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)與在線支付功能的普及,越來(lái)越多的用戶開(kāi)始嘗試在線預(yù)訂或者外賣,消費(fèi)模式的改變讓用戶也快速的增長(zhǎng)。XX年中國(guó)餐飲行業(yè)o2o在線商務(wù)用戶規(guī)模達(dá)到1.93億,較XX年增長(zhǎng)38.85%;XX年中國(guó)餐飲o2o在線市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2.64億,比XX年增長(zhǎng)36.79。隨著一線城市在線商務(wù)用戶增長(zhǎng)逐步放緩,其用戶規(guī)模增長(zhǎng)率將隨之下降,趨于平穩(wěn)化發(fā)展。

  根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,餐飲o2o用戶有78%的人習(xí)慣于移動(dòng)端訪問(wèn),pc端訪問(wèn)的占比僅為22%,并且隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,移動(dòng)端占比還在保持逐步走高的趨于。移動(dòng)端的使用習(xí)慣已經(jīng)逐漸取代pc端成為用戶日常生活主要使用的工具,出行、點(diǎn)餐、社交等方方面面都離不開(kāi)手機(jī),手機(jī)已經(jīng)成為人們?nèi)粘I畋貍涞墓ぞ摺?/p>

  XX年手機(jī)訂餐app市場(chǎng)成為眾多巨頭的必爭(zhēng)之地,各家紛紛開(kāi)始了瘋狂的“圈地運(yùn)動(dòng)”。經(jīng)過(guò)近一年的瘋狂擴(kuò)張美團(tuán)外賣以微弱的優(yōu)勢(shì)排在第一位,其占比為33.6%;餓了么以32.14%的占比屈居第二位;食神搖搖以12.46%的占比排在第三位;淘點(diǎn)點(diǎn)以11.3%的占比排在第四位;拼豆、百度外賣、8684、到家、易淘食分別以占比4.09%、2.73%、2.24%、1.07%、0.09%的占比排在第五至第九位。

  美團(tuán)外賣與餓了么在XX年紛紛獲得融資,在強(qiáng)有力的資金支持下,加快了擴(kuò)張的腳步。以餓了么舉例,其從原本的16個(gè)城市覆蓋面擴(kuò)充到了150多個(gè),市場(chǎng)份額更是突飛猛進(jìn)。在瘋狂擴(kuò)張的階段,美團(tuán)外賣與餓了么更是為了市場(chǎng)爭(zhēng)奪,從補(bǔ)貼之戰(zhàn)一路升級(jí)到了拳打腳踢的肉搏之戰(zhàn)中來(lái),一段時(shí)間不同的城市不斷出現(xiàn)兩家企業(yè)員工為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)斗毆的現(xiàn)象。另外因?yàn)槊つ康臄U(kuò)張市場(chǎng),對(duì)于商戶的審查力度出現(xiàn)偏差,大量不良用戶涌入平臺(tái),對(duì)于提供食品的衛(wèi)生安全問(wèn)題出現(xiàn)隱患,工商部門更是再次不斷曝光問(wèn)題商家,讓消費(fèi)者對(duì)于平臺(tái)信息產(chǎn)生質(zhì)疑。在質(zhì)疑聲中,以中高端外賣為定位的到家美食會(huì)、易淘食在該階段與中高端連鎖餐飲達(dá)成合作協(xié)議,并自建配送隊(duì)伍,為消費(fèi)者提供更為放心的外賣服務(wù)。雖然其市場(chǎng)占比不高,覆蓋范圍還是局限于大多一線二線城市,但其也獲得了廣大白領(lǐng)的喜愛(ài),成為忠實(shí)的消費(fèi)群體。

  根據(jù)o2o發(fā)展水平數(shù)據(jù)可以看出,一線城市o2o發(fā)展速度較快,以較為明顯的優(yōu)勢(shì)排在第一位;二三線城市發(fā)展與其有著一定的差距。主要因?yàn)橐痪€城市網(wǎng)絡(luò)發(fā)展水平較快,智能機(jī)用戶普及群體較高,產(chǎn)業(yè)支撐能力較強(qiáng)等因素。但一線城市o2o用戶規(guī)模增長(zhǎng)紅利已經(jīng)逐步進(jìn)入到后期,其未來(lái)增長(zhǎng)速度放緩,因此o2o產(chǎn)業(yè)逐漸渠道下沉到擴(kuò)展二三線城市當(dāng)中來(lái),并且隨著二三線城市移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展,智能機(jī)用戶普及率的提升,未來(lái)將成o2o市場(chǎng)的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

  通過(guò)消費(fèi)者投訴情況可以看出送餐慢已經(jīng)成為投訴重點(diǎn),每天訂餐高峰集中在11點(diǎn)至13點(diǎn),在這兩個(gè)小時(shí)內(nèi)送餐量將占全天總量的八成左右,雖然不少送餐應(yīng)用承諾45分鐘或1小時(shí)內(nèi)送到,但面對(duì)用餐高峰期等待時(shí)間長(zhǎng)、交通狀態(tài)難以預(yù)料、送餐地點(diǎn)較為分散等眾多因素,導(dǎo)致準(zhǔn)點(diǎn)送達(dá)困難重重。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題,到家美食會(huì)、易淘食等針對(duì)中高端外賣的應(yīng)用,采用自建送餐團(tuán)隊(duì)的方式解決配送時(shí)間的問(wèn)題,及保證了送餐時(shí)間,又能在送餐過(guò)程中保證送餐質(zhì)量,提高用戶滿意度。另外一大問(wèn)題就是食品安全問(wèn)題,隨著訂餐平臺(tái)中的問(wèn)題餐廳越來(lái)越多,引起了食品藥品監(jiān)督管理局的重視,希望通過(guò)加強(qiáng)管理的方式解決食品安全問(wèn)題。食品安全是民生問(wèn)題,只有保證食品安全才能保證行業(yè)更為健康快速的發(fā)展。

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