蘋(píng)果醋廣告創(chuàng)意報(bào)告
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蘋(píng)果醋廣告創(chuàng)意報(bào)告1
一.概述
人類(lèi)生產(chǎn)、食用果醋已有7000年的悠久歷史,比糧食醋早3800多年,10世紀(jì)時(shí)葡萄醋在法國(guó)已相當(dāng)盛行,17世紀(jì)以后歐洲各國(guó)結(jié)合各自的物產(chǎn)和飲食習(xí)慣生產(chǎn)出不同品種的果醋;現(xiàn)在各種類(lèi)型的果醋產(chǎn)品更是層出不窮。果醋產(chǎn)品的商業(yè)開(kāi)發(fā)從20世紀(jì)80年代末開(kāi)始起步,隨著果醋營(yíng)養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn),消費(fèi)者已逐漸認(rèn)識(shí)并開(kāi)始接受果醋產(chǎn)品,現(xiàn)在已經(jīng)有了一定的市場(chǎng)。而蘋(píng)果醋因其原料豐富、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、用途廣泛、功效卓越,已經(jīng)成為果醋家族中的重要一員,其產(chǎn)量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升。蘋(píng)果醋這里所提到的“醋”,并不是廚房里的調(diào)味品,而是指以蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果原醋、再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品。 蘋(píng)果原醋兌以蘋(píng)果汁使得口味酸中有甜,甜中帶酸,既消解了原醋的生醋味,還帶有果汁的甜香,喝起來(lái)非常爽口。蘋(píng)果醋能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏。
二.市場(chǎng)環(huán)境分析
(一)國(guó)外市場(chǎng)狀況:在國(guó)外,特別是歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家,有關(guān)果醋調(diào)味品、果醋保健品等產(chǎn)品種類(lèi)較多,用途廣泛。人們已習(xí)慣將果醋作為調(diào)味品,每個(gè)人可根據(jù)自己的口味以及食品的配料要求選用不同類(lèi)型的特制果醋,例如,西式泡菜、西式沙拉都用到果醋;人們對(duì)果醋的價(jià)值認(rèn)識(shí)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)已相當(dāng)深入。90年代美國(guó)的醋年產(chǎn)量為5.6億升,其中蒸餾醋4.3億升,蘋(píng)果醋0.93億升,占總醋產(chǎn)量的16.7%;加拿大年產(chǎn)0.65億升醋;其中蘋(píng)果醋0.09億升,占總醋產(chǎn)量的13.6%。英國(guó)年產(chǎn)醋1.0億升,其中蘋(píng)果醋約0.1億升,占總醋產(chǎn)量的10%;現(xiàn)在僅北美蘋(píng)果醋年產(chǎn)量就達(dá)2.6億升。在發(fā)達(dá)工業(yè)國(guó)家,每年每人平均消費(fèi)2升醋(5%醋酸含量);在日本,70年代末就將果醋納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),果醋生產(chǎn)已經(jīng)有了一定的規(guī)模,并于80年代掀起保健醋熱潮,僅在1982至1986年5年間就至少有39種62個(gè)品牌的新品果醋上市,蘋(píng)果醋經(jīng)常名列熱銷(xiāo)食品“金榜”。 由此可見(jiàn),世界發(fā)達(dá)國(guó)家的蘋(píng)果醋市場(chǎng)較成熟,規(guī)模較大,且發(fā)展較快,蘋(píng)果醋作為一種營(yíng)養(yǎng)、保健型調(diào)味品,已經(jīng)得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可與青睞,目前高檔蘋(píng)果醋調(diào)味品、蘋(píng)果醋保健品等果醋產(chǎn)品在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)廣闊。
蘋(píng)果醋廣告創(chuàng)意報(bào)告2
1.蘋(píng)果醋
近年來(lái),有關(guān)蘋(píng)果醋的文章報(bào)道開(kāi)始越來(lái)越多,到1998年止,有關(guān)果醋的專(zhuān)利已達(dá)46項(xiàng),到2000年上半年,有關(guān)果醋的研究報(bào)告和工藝實(shí)驗(yàn)技術(shù)文獻(xiàn)有近40篇;而在此之前幾乎沒(méi)有相關(guān)報(bào)道。經(jīng)過(guò)十年的技術(shù)儲(chǔ)備和市場(chǎng)開(kāi)拓,各廠家前赴后繼,逐步將市場(chǎng)引入軌道,現(xiàn)在蘋(píng)果醋作為一種功能性飲料已經(jīng)逐漸被消費(fèi)者接受,國(guó)內(nèi)正面臨果醋飲料的第二次商業(yè)開(kāi)發(fā)機(jī)遇,不少?gòu)S家已開(kāi)始嘗試生產(chǎn)蘋(píng)果醋飲料及其它果醋飲料。但是目前市場(chǎng)影響力較大的廠家大部分是以配制濃縮型蘋(píng)果醋飲料為主,真正發(fā)酵蘋(píng)果醋飲料很少,且產(chǎn)品包裝成本較高,銷(xiāo)售情況大都不理想,其主要原因是市場(chǎng)定位不準(zhǔn),產(chǎn)品宣傳、促銷(xiāo)力度不夠,沒(méi)有將產(chǎn)品真正導(dǎo)入大眾化市場(chǎng)。
目前,適合于現(xiàn)在的大眾化市場(chǎng),針對(duì)普通消費(fèi)者的高品位、中低價(jià)位的能夠直接飲用的保健清涼型蘋(píng)果醋飲料的普通消費(fèi)市場(chǎng)基本上還是空白,潛力巨大;針對(duì)特定的人群(如中老年人、婦女)、特定的場(chǎng)所(飯店、酒吧)濃縮型蘋(píng)果醋飲料等也有較大的市場(chǎng)。
其次,從相對(duì)市場(chǎng)空間來(lái)看,消費(fèi)者消費(fèi)口味的多元化,以及使用場(chǎng)合的多樣性,使得不同飲料品類(lèi)之間并不能絕對(duì)替代;比如,中青年以下群體偏愛(ài)于高品位、爽口、便捷型飲料,中年以上群體更偏重于飲料的保健性、實(shí)用性;市場(chǎng)空間多種多樣。
由此可見(jiàn),國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)空間巨大,醋酸飲料已進(jìn)入市場(chǎng)導(dǎo)入期,目前市場(chǎng)基本上還是空白,沒(méi)有任何壟斷性的著名品牌,假如能夠在營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作上注重產(chǎn)品差異與品牌定位,那么蘋(píng)果醋飲料定能取勝于市場(chǎng)。
2.蘋(píng)果醋調(diào)味品
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有關(guān)蘋(píng)果醋的產(chǎn)品大多是飲料,高檔蘋(píng)果醋調(diào)味品及其它系列產(chǎn)品還很少,但目前并不適合大規(guī)模推出蘋(píng)果醋調(diào)味品。這是因?yàn)椋菏紫?,蘋(píng)果醋調(diào)味品要比其它糧食醋調(diào)味品成本高,市場(chǎng)價(jià)位比糧食醋高出2~5倍,人們的生活水平、消費(fèi)觀念一時(shí)無(wú)法跟上,例如美國(guó)精美食品公司生產(chǎn)的意大利香草醋的市場(chǎng)零售價(jià)為68.5元/瓶(330ml),此產(chǎn)品是世界著名的特制調(diào)味果醋,生產(chǎn)工藝復(fù)雜,成本特高,假如沒(méi)有品牌支持,根本無(wú)法賣(mài)出。 其次,幾大米醋著名品牌(如:山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、浙江玫瑰醋、福建紅曲醋)以及許多地
方品牌(如青島燈塔米醋、濟(jì)南德馨齋、徐州萬(wàn)通等)已經(jīng)占據(jù)了整個(gè)縣、市級(jí)以上市場(chǎng);農(nóng)村市場(chǎng)則主要由當(dāng)?shù)氐男∫?guī)模生產(chǎn)廠家占領(lǐng),比如在山東省,三分之二的醋市場(chǎng)在農(nóng)村,而且二分之一的農(nóng)村市場(chǎng)是被當(dāng)?shù)氐男∑髽I(yè)占據(jù),僅淄博王村附近就有40余家小醋廠,在農(nóng)村市場(chǎng)上有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
最后,醋市場(chǎng)銷(xiāo)量較穩(wěn)定,1995年以來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一直穩(wěn)定在200萬(wàn)噸左右,市場(chǎng)增量空間有限。以山東省為例,根據(jù)省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)的1995年以來(lái)年銷(xiāo)售額500萬(wàn)元以上的廠家,醋總產(chǎn)量一直維持在12萬(wàn)噸左右,另外還有約6萬(wàn)噸是由眾多小廠家生產(chǎn)。調(diào)味醋的市場(chǎng)消費(fèi)量比較穩(wěn)定,這一點(diǎn)與美國(guó)市場(chǎng)類(lèi)似,美國(guó)紐約貝爾信息中心的統(tǒng)計(jì)顯示,美國(guó)所有種類(lèi)瓶裝醋的超市銷(xiāo)售額從1993年的17.1億美元逐步增長(zhǎng)到1996年的20億美元后,1997年、1998年基本穩(wěn)定在20億美元左右,甚至有下滑的趨勢(shì)。所以調(diào)味醋的絕對(duì)市場(chǎng)增量空間有限,相對(duì)市場(chǎng)空間近幾年不會(huì)有大的突破,該行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)日趨激烈。
3.蘋(píng)果醋保健品
當(dāng)前已有個(gè)別醋生產(chǎn)廠家推出專(zhuān)門(mén)的保健醋,主要側(cè)重于醋的醫(yī)療保健功能,其價(jià)格較調(diào)味醋高出一大截,利潤(rùn)空間較大;但是各廠家都非常謹(jǐn)慎,其主要原因一是保健品市場(chǎng)產(chǎn)品種類(lèi)繁多,競(jìng)爭(zhēng)激烈,產(chǎn)品質(zhì)量相差懸殊;二是目前在消費(fèi)者心中醋只是傳統(tǒng)的調(diào)味品,生活習(xí)慣及觀念的轉(zhuǎn)變還需要大量的時(shí)間和精力去引導(dǎo),風(fēng)險(xiǎn)較大。因此國(guó)內(nèi)還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的蘋(píng)果醋保健品,但是國(guó)外早已開(kāi)發(fā)出基于蘋(píng)果醋的保健品,專(zhuān)用于美容、減肥或醫(yī)療作用,例如:美國(guó)一種減肥用蘋(píng)果醋藥片,每瓶6.69美元,每瓶90片,相當(dāng)于500毫克的醋酸含量。
蘋(píng)果醋廣告創(chuàng)意報(bào)告3
(一)產(chǎn)品特點(diǎn)
1、保健功能:蘋(píng)果醋含有果膠,維他命,礦物質(zhì)及酵素,其酸性成分能疏通軟化血管,殺滅病菌,增強(qiáng)人體的免疫和抗病毒能力,改善消化系統(tǒng),清洗消化道,有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,具有明顯降低血脂和排毒保健功能,對(duì)關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)癥也有一定的療效。
2、 護(hù)膚作用:醋里的大量維生素抗氧化劑能促進(jìn)新陳代謝,美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質(zhì)、補(bǔ)充肌膚養(yǎng)分及水分,活血化疼、縮小粗糙毛孔,抗氧化,防止色斑、美白嫩膚,可令皮膚更加光滑細(xì)膩,發(fā)質(zhì)柔順。適用于:日曬后的皮膚、皮膚粗糙、油性發(fā)黃、色素沉淀等肌膚。
3、塑體功效: 蘋(píng)果醋可使人體內(nèi)過(guò)多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗,并促進(jìn)人體糖和蛋白質(zhì)的代謝,故能控制和調(diào)節(jié)體重,使您身材更優(yōu)美迷人。
4、消除疲勞功效: 蘋(píng)果醋中所含的豐富有機(jī)酸,可以促進(jìn)人體內(nèi)糖代謝,使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解,從而消除疲勞。
5、預(yù)防疾病功效: 蘋(píng)果醋中含有大量的氨基酸,醋酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力,提高身體的免疫力,減少肝病的發(fā)病率,并對(duì)傷風(fēng)感冒有一定的預(yù)防作用,緩解咽喉疼痛不適.
6、延緩衰老功效: 蘋(píng)果醋中含有的抗氧化物質(zhì)可以抑制人體中過(guò)氧化物的形成,緩解細(xì)胞的衰老,有很好的抗衰老作用。
7、 醒酒解酒功效:蘋(píng)果醋能解酒保肝防醉,酒前一杯可以抑制酒精的吸收,酒后一杯可以解酒防醉,讓您迅覺(jué)頭腦清醒。
(二)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
1.滿(mǎn)足消費(fèi)心理:蘋(píng)果醋果實(shí)飲品業(yè)內(nèi)獨(dú)創(chuàng),在國(guó)內(nèi)首次提出果飲新概念,具有較高的科技含量,能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者新、奇、特的消費(fèi)心理。
2.滿(mǎn)足消費(fèi)者內(nèi)心對(duì)健康的需求:蘋(píng)果醋新果飲是真正給消費(fèi)者帶來(lái)健康的好果飲,滿(mǎn)足消費(fèi)者內(nèi)心對(duì)健康的需求,容易形成消費(fèi)行為和習(xí)慣,具有極大的市場(chǎng)容量和持久的生命力。
3.市場(chǎng)容易啟動(dòng):果飲已被認(rèn)可,新果飲具有其更優(yōu)秀的特點(diǎn),更營(yíng)養(yǎng)、更好口感。因而消費(fèi)教育成本低,消費(fèi)者易接受,市場(chǎng)容易啟動(dòng)。
4.健康禮品新領(lǐng)秀:新果飲營(yíng)養(yǎng)豐富,口感更佳,特別添加膳食纖維,包裝精美,填補(bǔ)了健康禮品市場(chǎng)空白,勢(shì)必形成健康禮品新領(lǐng)秀。
5.利潤(rùn)空間大:新果飲定位中高端,價(jià)格、經(jīng)銷(xiāo)利潤(rùn)設(shè)計(jì)更合理,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)品類(lèi)少,經(jīng)銷(xiāo)商、終端商利潤(rùn)豐厚且長(zhǎng)期穩(wěn)定。
(三)產(chǎn)品劣勢(shì)
1.知名度低,由于蘋(píng)果醋果實(shí)飲品業(yè)內(nèi)獨(dú)創(chuàng),在國(guó)內(nèi)首次提出果飲新概念,造成消費(fèi)者對(duì)其作用,品牌,形象的理解少,需要投入很大力度打開(kāi)市場(chǎng)。
2.蘋(píng)果醋調(diào)味品要比其它糧食醋調(diào)味品成本高,市場(chǎng)價(jià)位比糧食醋高出2~5倍,人們的生活水平、消費(fèi)觀念一時(shí)無(wú)法跟上。
蘋(píng)果醋廣告創(chuàng)意報(bào)告
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