高級餐廳創(chuàng)業(yè)項目
高級餐廳并不適合小資,主要是消費(fèi)能力的問題,適合小資的其實(shí)是偽高級餐廳,另外大部分市場上的高級餐廳也是偽高級,真正的高級餐廳其實(shí)鳳毛麟角,費(fèi)用之高也會讓小資們望而卻步,以下是小編為您整理的高級餐廳創(chuàng)業(yè)項目,希望對您有幫助。
高級餐廳創(chuàng)業(yè)項目如下
開一家高級餐廳需要強(qiáng)大的人力資源儲備,包括優(yōu)秀的后廚團(tuán)隊,基本的行政管理和菜品研發(fā)以外,還要有優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的供貨商,前期宣傳的忠實(shí)客戶等社會資源,真正的高級餐廳還是需要混跡餐飲行業(yè)多年的大牛來駕馭。
所以,為了能夠讓大部分資源并不充分的讀者能夠借鑒,以及我本人的能力限度,允許我冒昧的換一下概念,我們姑且把高級餐廳定義為市面上一般的偽高級餐廳,既高檔餐廳,涵蓋范圍稍廣一些。
不過除了行業(yè)人士以外,在大部分正常消費(fèi)者眼里,基本是能夠滿足他們所認(rèn)為的高級餐廳的。那么,開一家高逼格的小資餐廳到底要怎么操作呢?
名字
莎巴拉牛頓?路易十三?芭芭拉小魔仙?或者Tiffany 、s-cute 、PGD-438?還是唐老鴨、米老鼠?我們挑個不怎么搭的名字來操作吧,米老鼠!看起來真不容易,但是這樣才厲害嘛。
選址
高級餐廳怎么能開在馬路邊?開在商場都要考慮一下了。
為什么高級餐廳不開在商場?商場租金高。商場的優(yōu)勢在于人流量,而高級餐廳對于人流量的依賴并沒有其它業(yè)態(tài)來得重,因此并沒有發(fā)揮商場的優(yōu)勢。試想一下,商場大部份是組合體驗,如逛街,看個電影,于是順便吃個飯;你在商場逛街經(jīng)過一個看上去就充滿人民幣的店,你會進(jìn)去消費(fèi)嗎?也許會,但是很少。所以高級餐廳的目標(biāo)客戶是目的性很強(qiáng)的,今天就是打算要去那家店吃飯,所以去了。比如今天可能是個special day,半年一次的頻率,表白,求婚,約會,家庭聚餐,生日等等,當(dāng)然也有土豪day day up。
所以最適合高級的位置在哪里?
我們先分析一下,根據(jù)需求,高級餐廳的位置最好滿足以下條件:
a.方便停車。由業(yè)態(tài)決定,定位的客戶群體消費(fèi)能力比大眾水平要來得高,大部分習(xí)慣開車和打車,坐公交去宇宙無敵太陽系最高級別的餐廳?我們小資從不做這樣的事情。
b.環(huán)境優(yōu)美 (天生驕傲)
c.建筑或地域標(biāo)識性強(qiáng),一提就知道在哪里,青楓北路30號?不,香港城四樓。
d.面積 :200平以上。
e.商業(yè)及餐飲可用
f.位置可復(fù)制:全城就一個地方?不,我們要每個城市都能有,很多。
g.盡量在市區(qū)內(nèi),可以繁華,最好是鬧中取靜的地方。
你是不是想問,這到底是神馬鬼地方啊?
---高層寫字樓頂樓
每座城市都有高層寫字樓,也并不一定要在頂層,現(xiàn)在排煙系統(tǒng)可以往下水道走,而且如果是西餐,油煙相對會比中餐少很多,日式等更不用說,很多寫字樓是可以經(jīng)營的,這早已經(jīng)不是先例,即便有物業(yè)等阻擾,可以用經(jīng)營會所的形式繞開。
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