火鍋店創(chuàng)業(yè)成功案例
火鍋店創(chuàng)業(yè)成功案例
在一年足夠令人創(chuàng)業(yè)失敗三回,也夠醍醐灌頂數(shù)次。以下是小編為您整理的火鍋店創(chuàng)業(yè)成功案例,希望對(duì)您有幫助。
火鍋店創(chuàng)業(yè)成功案例如下
對(duì)鄒思聰來說,時(shí)間在2016年走的格外快。
前半年他只做了一件事,專注到忘了時(shí)間的流逝。
后半年他去了很多地方,忙著做很多件事,被生活豐富密匝的可能性撞了個(gè)滿懷,不知不覺就走完了全程。
用他的話說:“折騰著,這一年就過去了。”
過往人生中幾個(gè)重要的改變都?jí)嚎s在這兵荒馬亂的一年里,離開香港和傳媒業(yè),來到北京,辭了兩次職,開了一家火鍋店。
他始終相信,世上不存在一個(gè)普遍強(qiáng)加于所有人之上的 “人生意義”,包裹在眾聲喧嘩和震耳欲聾的時(shí)代聲音里,他仍舊保持著清醒與獨(dú)立。
就像只有那些經(jīng)得起嚴(yán)密論證和推敲的結(jié)論才能使他信服一樣,他不相信依靠某種“時(shí)代格言”維系的生活,對(duì)錯(cuò)與否,試試便知。
不久前,鄒思聰在微信公眾號(hào)的簡介欄寫下這樣一句話:“我目前在正面還擊,我不斷縮窄的人生。”
過去的這一年于他而言,就是一次關(guān)于人生可能性的論證,在不斷地試錯(cuò)中,想明白了一些事,也堅(jiān)定了一些事,排除了所有錯(cuò)誤選項(xiàng),余下的那個(gè),就是他為以后的人生交出的答卷。
我們和鄒思聰聊了聊他的2016年,還有這個(gè)留到最后的答案。
我一直覺得,人在做事情的時(shí)候,理性能決定的部分其實(shí)很有限,有些念頭真的就是突然閃現(xiàn)了,就像《盜夢(mèng)空間》里,人在不自覺間被植入一個(gè)想法一樣,這和我之前怎么思考,沒有多大的關(guān)系。
2015年底,我突然特別想辭職,做了三年記者、編輯,覺得挺累的,一種說不上是怎樣的累,想去嘗試做些別的事情。
過去這一年兩個(gè)月多的時(shí)間里,我一直在境外做媒體工作,每天都感覺自己活在一個(gè)巨大的悖論里。
我不斷地查資料,做采訪,寫出來的這些文章,不是為了港臺(tái)的讀者,也不是為了外國的讀者,可現(xiàn)實(shí)就是,我所面對(duì)的中國大陸的受眾,他們是看不到的。
每次我都想盡各種辦法把這些文章轉(zhuǎn)進(jìn)來,從微信公號(hào),到十五言,再到各種各樣的超鏈接,但不論在任何平臺(tái)上,這些文章都只具有短暫的生命力,始終處在極度不安全的狀態(tài),每一秒都有消失不見的可能。
時(shí)間久了,我開始懷疑我寫這些東西的價(jià)值,而這也不僅是我一個(gè)人的疑惑。我在端傳媒做編輯的時(shí)候,有一個(gè)作者和我一樣,對(duì)自己產(chǎn)生了懷疑,他開始不明白自己寫這些觀察文章的意義在哪里。
我當(dāng)時(shí)回答他:百年以后,塵歸塵,土歸土,這些文字會(huì)給這個(gè)時(shí)代留下一份真實(shí)的底稿,讓后世史家翻閱如今的新聞材料時(shí),不至于花費(fèi)大量的精力去辨?zhèn)翁陨?,以清穢史。
可走到現(xiàn)在,這個(gè)理由越來越?jīng)]法說服他,也沒法說服我自己了。
我之前在《南方周末》實(shí)習(xí)過,當(dāng)時(shí)很向往畢業(yè)后能去那里工作,2013年初《南方周末》發(fā)生了一個(gè)影響蠻大的事件,后來我跟那里的記者編輯還常有聯(lián)系,眼看著他們一個(gè)個(gè)最后都選擇了離開,我想如果把自己放在他們的處境里,多半也會(huì)做出一樣的選擇。
在中國媒體工作,則只可做寓言家,在境外媒體工作,只能做自由人。如何在笨拙的寓言家和飄零的自由人之間選擇,對(duì)我來說是一道無解的命題。
人的一生其實(shí)很難把全部的時(shí)間都用在一件事情上。有些需求和欲望可能跟那些宏大的愿景,那些要為某一段歷史負(fù)責(zé),探索真相的“使命感”不同,它們只關(guān)乎人性最細(xì)微的部分,我知道自己還有待挖掘的可能,我還有很多想要做的事。
所以我做完我不得不做的事情以后,決定做點(diǎn)其他的事情。
我人生中的英雄時(shí)刻
2016年對(duì)我來說最重要的一件事,就是我用快五個(gè)月的時(shí)間做了“CulturalRevolution五十年”的專題。這是我在媒體行業(yè)的畢業(yè)作品,完成之后我想,即便徹底離開,我也沒什么遺憾了。
一個(gè)人的一生幸運(yùn)的話,或許能有少數(shù)能被稱為“英雄時(shí)刻”的片段,它的到來不可預(yù)料,也不能被安排,不論在哪段生命,哪個(gè)年紀(jì),但只要它發(fā)生過,就代表著一個(gè)人完成了人生價(jià)值和意義的塑造,此前和此后的人生際遇都會(huì)在它的襯托下變得微不足道。
2016年5月16日,CR五十年專題的制作與發(fā)布,就是我的“英雄時(shí)刻”。
堅(jiān)持等到做完這個(gè)專題再離開,部分初衷源于個(gè)人情感,因?yàn)槲业膯⒚蓪?dǎo)師蕭至剛,他在今年年末去世了。
蕭爺爺是我外公的至交,1925年出生,1957年被打?yàn)?ldquo;右派”,他是一名普通的知識(shí)分子,親歷了近代以來中國持續(xù)動(dòng)蕩的近一個(gè)世紀(jì)。在我少年時(shí)代,蕭爺爺曾教授我文學(xué)和歷史,我后來所有的困惑、好奇和擅長,皆來自于他。
為了自由、公義和尊嚴(yán),蕭爺爺付出了巨大的人生代價(jià),他的人生經(jīng)歷了許多的荒.唐錯(cuò)亂。這些沉痛的記憶,這些對(duì)歷史的詰問,需要被全面地認(rèn)識(shí)。
我只能盡我所能探索出一個(gè)答案。
2016年年初的時(shí)候,我已經(jīng)報(bào)了選題,但當(dāng)時(shí)新來的評(píng)論總監(jiān)有他自己的訴求和想法,我也認(rèn)為他不懂。我當(dāng)時(shí)的時(shí)間被擠占得完全沒有余力,于是不想再雞同鴨講,決定當(dāng)時(shí)就辭職,用自己的積蓄來獨(dú)立做這個(gè)專題。
總編張潔平對(duì)我說:“你別辭職,花幾個(gè)月的時(shí)間去做這樣的一個(gè)專題在外媒也是很正常的事情,你就退出評(píng)論組,專門來負(fù)責(zé)這個(gè)專題所有的東西。”
這件事情我會(huì)對(duì)她感激一世。從那以后,我開始全面負(fù)責(zé)專題大大小小的事項(xiàng),從策劃選題、聯(lián)系港大合作、頭腦風(fēng)暴會(huì)議,到主體內(nèi)容的采訪、寫作,最后到頁面統(tǒng)籌,事無巨細(xì)。港大的老師和研究員、我們的同事,都為此付出巨大。
過程其實(shí)十分痛苦,我?guī)缀趺繒r(shí)每刻都在懷疑自己,擔(dān)心自己選擇的方向是錯(cuò)誤的,自責(zé)自己的能力不足。
因?yàn)闆Q定做這個(gè)主題,就等于陷入了浩如煙海的史料之中,那是一個(gè)過于龐大的世界,有無數(shù)的聲音,無數(shù)的想法,無數(shù)的行動(dòng),怎么才能找到最重要的核心,對(duì)當(dāng)下現(xiàn)實(shí)影響最深的東西,無疑是件艱難的事。
當(dāng)時(shí)有很多的外媒也在做相同的主題,要怎樣才能脫穎而出、不泯然于眾人?此外,在這個(gè)學(xué)術(shù)界憑借多年的研究經(jīng)驗(yàn)才能有所成果的領(lǐng)域里,一家新聞媒體的記者是不可能做出超越學(xué)界學(xué)術(shù)成果的新東西的。
我想公共媒體的使命之一,就是把世界上對(duì)某一問題最新的研究成果以更加讀者友好的方式,更加明白易懂的結(jié)論表達(dá)出來,通過多媒體互動(dòng)等新鮮的形式,讓沉重的話題以不那么沉重的方式傳遞給公眾,進(jìn)而提高公眾的見解,讓觀念的水位得以上升,不至于在錯(cuò)誤的信息中喪失判斷力。
法國大革命史家傅勒描述的后大革命時(shí)代的法國,“當(dāng)一個(gè)歷史事件失去當(dāng)下一切參照意義、不再是一個(gè)世界的想象的鏡子之后,它就從社會(huì)論戰(zhàn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移到學(xué)者討論的領(lǐng)域中去。”
歷史學(xué)家雷頤將這段話反過來,如果這個(gè)歷史事件仍有當(dāng)下參照意義、仍是一個(gè)世界的想象的鏡子,它就注定不可能只限定在學(xué)者的討論之中,不能不依然存在于“社會(huì)論戰(zhàn)領(lǐng)域”,成為社會(huì)關(guān)注的公共話題。
那這些重要的歷史,如果不在這個(gè)重要的時(shí)刻更加全面地呈現(xiàn)在公共媒體,往往就會(huì)被束之高閣,成為書齋中學(xué)者去討論的小范圍的命題,難以對(duì)現(xiàn)實(shí)世界產(chǎn)生影響力。
我一直想做的,就是高級(jí)新聞產(chǎn)品。我理解的高級(jí)新聞產(chǎn)品的意思,就是能夠迅速提高公眾見解和判斷力的新聞產(chǎn)品。
專題發(fā)表以后,我發(fā)給爸媽,他們立刻打印出來拿給故鄉(xiāng)的蕭爺爺,老人在病床上看完了我的報(bào)道,并且給我回復(fù)了長長的信。
我在年初意識(shí)到一種危機(jī)感,就在那個(gè)時(shí)刻,有些事情一定要去做,不然的話會(huì)后悔一輩子。2016年12月初,蕭爺爺去世了,這好像給我的這一年,甚至是以往的人生,最終畫下了一個(gè)節(jié)點(diǎn)。
可能生活與火鍋店
辭職之后,我給自己放了一個(gè)長假,去日本、歐洲旅行數(shù)月,還回家待了大半個(gè)月,是我這些年來回家待的最久的一次。
期間我一直在想,今后打算怎么辦,最后我決定去北京,我什么工作都沒找,就直接去了北京,安頓下來才開始尋找。我不想再像以前一樣隔岸觀火,想要切身地感受一下這個(gè)聚集了中國這么多精彩與野心的地方,親眼看看這個(gè)時(shí)代的精神和旨趣。
北京的確超乎我的預(yù)料,隨便走進(jìn)一家咖啡館,都可以從人們的聊天內(nèi)容里聽到“A輪”,“B輪”,“未來的風(fēng)口”之類的詞,這的確是一個(gè)官方鼓勵(lì)的“大眾創(chuàng)業(yè),全民創(chuàng)新”的時(shí)代。
我在這里見到了很多創(chuàng)業(yè)者和打工者,從他們身上看到了一種向往和追求成功的時(shí)代精神,也看到了漫無邊際的自信和延綿不絕的焦慮,這是在遠(yuǎn)處去抽象的理解所感受不到的,必須要在跟他們相處和交談的過程,乃至于自己參與其中,才能切身體會(huì)。
這里有很多不切實(shí)際的幻想,有很多泡沫和瘋狂,我相信大浪淘沙之后,也會(huì)有一些東西留下來。
來到北京,我想嘗試做點(diǎn)之前沒做過的事,所以選擇在一家風(fēng)險(xiǎn)投資公司工作了一段時(shí)間。這是一份我完全不擅長的工作,但我努力想把它做好,因此也經(jīng)常加班。很遺憾,最終我發(fā)現(xiàn),沒辦法從中獲得幸福感。讀書和寫作這些能夠讓我迅速分泌血清素、多巴胺的事情,被一下子從生活中剝離干凈,我感到非常痛苦。
我終于開始審視這句精英格言——“離開舒適區(qū)”。其實(shí)離開舒適區(qū)本身不意味著任何事情,它只意味著你會(huì)因此感到不舒服,并不必然地讓你變得“更好”。
我用兩個(gè)月的時(shí)間學(xué)習(xí)了很多陌生的專有名詞,也初窺門徑一家風(fēng)險(xiǎn)資本,理解到它們的價(jià)值和意義所在,但同時(shí)也最終確認(rèn)了一件事:這不是我想要的生活。
于是我又辭職了。
此前數(shù)年,我算是那種有意識(shí)的理財(cái)、從來對(duì)錢都看重的人,因?yàn)殄X對(duì)于一個(gè)人的獨(dú)立非常重要。九月份我把這些年的全部積蓄都拿出來,和三叔一起在北京合開了一家加盟的火鍋店。
我三叔有開火鍋店的經(jīng)驗(yàn),他擅長渠道和品控,因此菜品鮮美,我看重他長年的采購經(jīng)驗(yàn)和資源,而我能夠做廣告營銷宣傳,比較懂互聯(lián)網(wǎng),能給他提供幫助。
我全程參與了火鍋店的籌備工作,從選址到裝修,還有開業(yè)后的宣傳,也漸漸發(fā)現(xiàn),一些細(xì)節(jié)體驗(yàn)對(duì)顧客的影響很重要。比較有意思的是,火鍋店里應(yīng)該放什么音樂?我跟店長說,不管怎樣,千萬不要放紅歌。
我經(jīng)常去店里“陪客”,覺得在店里做收銀還挺有意思,閑時(shí)看眾生相,很多桌客人,涮不同的菜,喝不同的酒,聊不同的天,覺得很有趣。
我來北京是為了探索生活的可能性,與其被動(dòng)的焦慮,不如來一場(chǎng)正面還擊。也正因此,我不會(huì)長久待在這里,如果我感到在這里的可能性所剩寥寥,我就會(huì)再次離開吧。
找回秩序感和意義感
我一直在自己的公眾號(hào)上發(fā)表歷史或時(shí)政類的文章,后來慢慢發(fā)現(xiàn)寫這類文章遠(yuǎn)比不上寫隨筆受歡迎。況且,這類文章題材的尺度越來越不好把握,有時(shí)候花很長時(shí)間寫作、排版、校對(duì),文章說沒就沒了。這可能是一直困擾我的事情。
五月份做完CR專題后我無所事事,有段時(shí)間我突發(fā)奇想,便發(fā)起了一個(gè)叫“暗店街計(jì)劃”的付費(fèi)閱讀活動(dòng),用郵件訂閱的形式發(fā)送文章給讀者。當(dāng)時(shí)的想法是,假如有50個(gè)人愿意讀,我就開始這個(gè)計(jì)劃,因?yàn)槭悄曩M(fèi)制,我當(dāng)時(shí)不確定有多少人愿意訂閱。
因?yàn)橛X得不太可能有人愿意訂閱,所以寫文案的時(shí)候也沒怎么用心,寫完就發(fā)了,連支付方式都沒留,什么時(shí)候開始也沒說。沒想到當(dāng)天就有好幾百個(gè)人發(fā)郵件過來了,往后幾個(gè)月我在旅行的路上,也不斷有郵件發(fā)過來。
后來我建了一個(gè)私人的微信號(hào),把這些讀者都聚集起來,發(fā)現(xiàn)有各行各業(yè)的人,央企員工、醫(yī)生護(hù)士、公務(wù)員、大學(xué)老師、金融從業(yè)者、家庭主婦、公關(guān)、咖啡店老板、律師法務(wù)等等。還有幾十個(gè)高中生,高中生我覺得太難得,就都給免費(fèi)了。
我覺得很神奇,但覺得人多起來,我力有不逮,最后篩除了近200人,把數(shù)目限定在了400人。有的讀者是后來才知道,但給我寫了很長的郵件,讓我覺得很誠懇,這類讀者后來也加入了,所以現(xiàn)在有400多一些。到現(xiàn)在“暗店街計(jì)劃”已經(jīng)做了5期了,每一期的反饋都還不錯(cuò),而每一次寫作我自己也會(huì)收獲很多新東西。
以前在端傳媒做評(píng)論編輯,同時(shí)自己琢磨寫文章的時(shí)候,我發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常明顯的現(xiàn)象,寫評(píng)論文章的作者大致兩類,一批是高校教授或海外學(xué)人,另外一批是已經(jīng)在各種媒體集聚了名氣的作家。
這兩類人對(duì)彼此的態(tài)度,基本上是互相鄙夷的,部分原因在于學(xué)術(shù)界認(rèn)為媒體人的寫作,這么多年過去了,表達(dá)的內(nèi)容還和原來別無二致,有的人僅僅看到名字就能知道他要說什么。反之,媒體界則常詬病學(xué)術(shù)界喜歡賣弄晦澀難懂的學(xué)術(shù)語言,但是沒人能讀懂。
我一直希望好的寫作成為溝通這二者的橋梁,把艱深晦澀的學(xué)術(shù)變得讀者友好,同時(shí)大眾傳媒也不斷改善自己的分析框架和方法論,在寫作嫻熟的同時(shí)保持觀念和解釋力的進(jìn)步。
這應(yīng)該就是我在未來要努力達(dá)成的目標(biāo)。需要克服的弱點(diǎn)是,我沒有接受過學(xué)院正統(tǒng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)訓(xùn)練,所以我對(duì)自己還有一個(gè)比較遠(yuǎn)景的目標(biāo),就是在一年半到兩年之內(nèi)重新去接受嚴(yán)格的訓(xùn)練。
剛辭職的那段時(shí)間,每天的生活安排得并不嚴(yán)謹(jǐn)。我尤其懷念大學(xué)和研究生的狀態(tài)。大學(xué)時(shí)候,我每天6點(diǎn)20 起來背古詩詞或者單詞,7點(diǎn)20吃早飯,去圖書館讀書,每天閱讀九個(gè)小時(shí),晚上去操場(chǎng)跑15圈,回來繼續(xù)看書或?qū)懽?,?2點(diǎn)睡覺,周而復(fù)始?,F(xiàn)在的時(shí)間重新由我自己支配,我試圖恢復(fù)這種生活。
所以,2016年上半年,做完專題之后,我在很長一段時(shí)間里不確定自己想做什么,于是就去折騰著做了些自己不確定的事情,又再確定這是自己不想做的事,為人生做了排除法。
到年末我似乎重新找回了人生的秩序感和意義感。
我覺得,個(gè)人的秩序感很好理解,就是自己為自己立法,確立自己的時(shí)刻表,以及必須做的事情。而意義感是私人的東西,上帝死了以后,人生的意義只能靠自己去定義,無須讓他人的評(píng)價(jià)和時(shí)代的旨趣來規(guī)劃,我應(yīng)該成為一個(gè)怎樣的人。有些價(jià)值屬于這個(gè)時(shí)代,但不屬于我,那就不必跟它們糾纏不清。
火鍋店開業(yè)時(shí)間不長,還沒有收回成本,我現(xiàn)在主要的經(jīng)濟(jì)來源是寫作,主要寫書評(píng)。這方面我比較擅長,可以憑借這個(gè)技能生存下去。之后還想嘗試不同類型的寫作,盡管水平很一般,但畢竟每個(gè)失業(yè)人士,都會(huì)以為自己是個(gè)作家吧。
前段時(shí)間我的朋友于淵寫信給我,其中有一段話,是茨威格在《昨日的世界》里說的,我覺得這段話可以用來概括過去一年我的決定。
“在別人早已到了結(jié)婚、有孩子和有重要身份并且不得不集中精力進(jìn)行奮斗的年紀(jì),我卻還始終把自己看作是一個(gè)年輕人、一個(gè)初學(xué)者、一個(gè)在自己面前尚有許多時(shí)間的起步者;從某種意義上說,我是遲遲不為自己作最后的決定。”
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