酒店的市場營銷論文

　　酒店的市場營銷論文篇一

　　《淺析如何做好會議酒店市場營銷策略》

　　【摘要】隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，會議酒店的規(guī)模也不斷擴(kuò)大，但是因為發(fā)展時間較短等原因，仍然在其市場營銷中存在諸多問題，如對于定位準(zhǔn)確的目標(biāo)市場把握不準(zhǔn)、缺乏足夠的宣傳與銷售力度、品牌意識以及營銷觀念不足等。這些問題已經(jīng)嚴(yán)重影響了會議酒店的發(fā)展，因此，要準(zhǔn)確定位會議酒店的市場目標(biāo)，大膽創(chuàng)新，采取網(wǎng)絡(luò)營銷或者是促銷等營銷手段，促進(jìn)會議酒店的發(fā)展。

　　【關(guān)鍵詞】會議酒店;市場營銷;策略

　　隨著設(shè)計經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，會議酒店已經(jīng)發(fā)展成為吸引客源的一種重要類型，但是，與其他類型酒店進(jìn)行比較，可以發(fā)現(xiàn)會議酒店的具體營銷過程還不是非常的完善，仍舊存在諸多問題。所以，對會議酒店市場營銷策略進(jìn)行分析研究，有著非常重要的現(xiàn)實意義。

　　一、我國會議酒店在市場營銷中存在的主要問題

　　1.對市場目標(biāo)的定位不清楚

　　當(dāng)前，絕大多數(shù)酒店在營銷領(lǐng)域內(nèi)強(qiáng)調(diào)自身是會議類型的酒店，其目的顯然是想在會議市場領(lǐng)域內(nèi)賺取利潤，但是在涉及到具體的發(fā)展理念上仍舊比較模糊。之所以出現(xiàn)這種情況，一是由于部分會議類型的酒店只是對以前設(shè)備進(jìn)行簡單改造后就承接各種會議活動的，因此在對硬件設(shè)施進(jìn)行相關(guān)匹配以及進(jìn)行內(nèi)部人員的相關(guān)安排方面不能非常清晰;二是市場情況變化迅速，多元化需求趨勢日益明顯，在這種情況下，會議酒店選擇專業(yè)化發(fā)展方向還是選擇多元化發(fā)展方向還沒法確定，這反映出了新興的會議酒店在選擇具體的飯店類型方面還需要近一步完善，還需要近一步對細(xì)節(jié)做出規(guī)范。

　　2.缺乏足夠的宣傳與銷售力度

　　從目前情況來看，會議酒店對公眾產(chǎn)生影響的宣傳非常少，甚至缺少一般類型的宣傳，這就直接限制了會議酒店在客源方面的增長。如上海等地的巨大多數(shù)會議酒店甚至沒有針對會展類型的商務(wù)活動進(jìn)行必要的宣傳，其營銷一般是把大眾消費(fèi)群體作為主要的目的，而忽略了會展商務(wù)類型的顧客的要求，在這營銷理念上是存在直接錯誤的。

　　3.缺乏品牌營銷觀念以及品牌意識

　　可以說，品牌的形成需要長時間的企業(yè)有意識的維護(hù)和經(jīng)營，在企業(yè)形成自己所有的品牌時，企業(yè)也就具備了在市場競爭中最有力的競爭力。當(dāng)前，會議酒店在品牌構(gòu)建方面存在著巨大問題，如人員素質(zhì)高低不等，沒有品牌意識以及營銷品牌的科學(xué)理念。此外，相關(guān)法律法規(guī)沒有得到貫徹執(zhí)行也造成了會議酒店普遍存在的短期性的經(jīng)濟(jì)行為，也進(jìn)而造成了各種不正當(dāng)競爭情況的出現(xiàn)。

　　二、做好會議酒店市場營銷的策略

　　1.清晰定位市場目標(biāo)

　　在酒店的發(fā)展過程中，要想獲得長久發(fā)展，就必須對市場目標(biāo)進(jìn)行清晰的定位。一是清晰定位酒店性質(zhì)，確定是做商務(wù)型酒店、旅游度假型酒店還是會議型酒店。酒店性質(zhì)的選擇需要從實際的市場情況出發(fā)，可以這樣說，并不是每一家酒店都能夠做會議酒店。在會議酒店的發(fā)展中，先天區(qū)位優(yōu)勢不容忽視。在部分旅游城市中，因為沒有巨大數(shù)量的客源作支撐，酒店就不適合選擇專業(yè)性會議酒店的發(fā)展方向，而應(yīng)該把會議接待當(dāng)成酒店發(fā)展的一個部分，滿足市場需求，同時也避免了建設(shè)上的浪費(fèi);二是清晰定位酒店產(chǎn)品。酒店要根據(jù)客戶的不同要求，積極推出政治性、商務(wù)型、會展以及論壇等多種類型的會議服務(wù)，以滿足不同客戶的特殊要求。

　　2.采取網(wǎng)絡(luò)營銷方式

　　酒店采取網(wǎng)絡(luò)營銷的方式，就是建立目的明確的營銷類型的網(wǎng)站，把酒店所采取的具體營銷策略通過網(wǎng)站這種形式進(jìn)行推行，達(dá)到增強(qiáng)同其它網(wǎng)站和用戶間聯(lián)系的目的，從而成功的開拓出網(wǎng)絡(luò)營銷途徑，實現(xiàn)酒店收入的增加。首先要做好網(wǎng)站的設(shè)計工作，一要做到方便登陸者操作和頁面美觀;二是要保證執(zhí)行具有靈活性以及透明度的定價，以消除人們對于酒店入住價格方面的疑慮。此外，網(wǎng)絡(luò)上掛出的價格很容易被同行業(yè)的競爭所沖擊，因此要及時根據(jù)情況來對網(wǎng)上的客房價格做出調(diào)整。

　　3.多樣化的促銷形式

　　(1)電子郵件。酒店可以經(jīng)由各種各樣的方式獲取巨大數(shù)量的客戶EMAIL信息，但是這些酒店郵件投遞的指向者可能并不需要酒店服務(wù)，而且很容易使這些潛在顧客產(chǎn)生厭煩感。因此，酒店負(fù)責(zé)電子郵件投放的工作人員一定要仔細(xì)挑選所有的客戶資料，提高電子郵件投放效率。

　　(2)專業(yè)的銷售網(wǎng)。在一般情況下，進(jìn)入酒店銷售網(wǎng)站的人都有著較為明確的訂房目的，在這種情況下，專業(yè)的銷售網(wǎng)將會極大的吸引客戶去選擇。

　　(3)公共黃頁。較為知名的門戶網(wǎng)站如雅虎、搜狐等，為公眾提供一種免費(fèi)的網(wǎng)站查詢服務(wù)，在客戶輸入自己想要查詢的內(nèi)容后會反饋出符合條件的檢索內(nèi)容，這種情況下就要求酒店的網(wǎng)址一定要有著較為明確的查詢性，避免被掩埋的眾多的酒店網(wǎng)址中。

　　當(dāng)前，我國會議酒店的發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是仍然在其市場營銷中存在諸多問題，如定位目標(biāo)市場不清晰、缺乏足夠的宣傳與銷售力度、品牌意識以及營銷觀念不足等。這些問題已經(jīng)嚴(yán)重影響了會議酒店的未來發(fā)展，因此，準(zhǔn)確定位會議酒店的市場目標(biāo)，大膽創(chuàng)新，采取網(wǎng)絡(luò)營銷或者是促銷等營銷手段，是會議酒店未來發(fā)展的出路所在。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]程露懸.論廣州新會展中心的形成對廣州酒店業(yè)的影響.旅游學(xué)刊.2010(02)

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　　[3]張卓青.會議酒店的營銷特征及策略研究.企業(yè)參考.2008(08)

　　[4]凌強(qiáng)，石長波.飯店會議經(jīng)營對策的思考.商業(yè)研究.2009(17)

　　酒店的市場營銷論文篇二

　　《淺議酒店常用的市場營銷方法和技巧》

　　【摘要】酒店業(yè)作為旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之首，是改革開放以來與國際接軌最早、國際化程度最高的行業(yè)之一。目前，在全球一體化的背景下，酒店業(yè)的競爭日益加大，因此營銷在酒店業(yè)中的運(yùn)用就顯得更加重要。本文探討了幾種常用的酒店市場營銷方法，以期我國的酒店行業(yè)能夠恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用，增強(qiáng)酒店經(jīng)營過程中的競爭力。

　　【關(guān)鍵詞】酒店競爭市場營銷方法技巧

　　一、中國酒店的現(xiàn)狀和面臨的競爭壓力

　　20世紀(jì)80年代中國的酒店市場是供不應(yīng)求，到90年代供求開始基本平衡，到了21世紀(jì)中國酒店的市場轉(zhuǎn)向了供過于求的買方市場，酒店業(yè)面臨著激烈的市場競爭。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，截至2013年第四季度，在全國12776家星級飯店中，除停業(yè)的881家飯店外，其中有一星級146家、二星級2922家、三星級5735家、四星級2370家、五星級722家。隨著國際品牌高端連鎖酒店將中國列為重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域，如洲際、溫德姆、萬豪等均加大在華投資，整個酒店市場被各種價位各種類型的酒店瓜分。因此如何在現(xiàn)有的條件下大力開發(fā)酒店客源，獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益，就需要我們運(yùn)用合適的市場營銷方法和技巧。

　　二、常用的酒店市場營銷方法

　　1、整體營銷法

　　美國西北大學(xué)教授菲利普・科特勒首次提出整體營銷觀的理論。他認(rèn)為，企業(yè)的市場營銷活動應(yīng)包括構(gòu)成其內(nèi)部、外部環(huán)境的所有重要行為者，即包括供應(yīng)商、分銷商、最終顧客、職員、財務(wù)公司、政府、同盟者、競爭者、新聞傳媒和一般大眾，核心思想是“合作”。就是企業(yè)把各獨(dú)立的營銷工作綜合成一個整體，以產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，用一個聲音來說話，說給你想讓他聽的人。

　　整體營銷也被稱為“全員營銷”，因為它需要企業(yè)各部門以及全體員工的共同努力和密切的配合。要把整體市場營銷觀念滲透到組織結(jié)構(gòu)中去，不但市場營銷人員要有整體營銷觀念，而且從事生產(chǎn)、財務(wù)、人事工作的人員也要有整體營銷觀念，為擴(kuò)大產(chǎn)品銷售、提高市場占有率而竭盡全力。酒店所倡導(dǎo)的整體營銷意識就是要讓每一名員工懂得，自己工作的好壞直接關(guān)系到酒店的形象、聲譽(yù)和生命，人人做好自己的本職工作就是在促銷酒店產(chǎn)品，并在此基礎(chǔ)上有意識地針對顧客需求，推銷酒店的產(chǎn)品和服務(wù)，通過顧客滿意來實現(xiàn)最佳的銷售效果。

　　2、機(jī)會營銷法

　　(1)機(jī)會營銷的含義。所謂機(jī)會營銷就是尋求那些能給企業(yè)的營銷活動帶來重要意義，并且和企業(yè)營銷目的相吻合的各種機(jī)會進(jìn)行的營銷活動。企業(yè)要抓住外部市場環(huán)境中有利的短期時機(jī)，開展有利于產(chǎn)品發(fā)展的營銷活動，從而創(chuàng)造出不凡成果的市場策略。機(jī)會營銷比事件營銷更寬泛，機(jī)會可以是一個事件、一個節(jié)日、一個熱點(diǎn)話題、一個市場變化等等。

　　(2)機(jī)會營銷在酒店中的運(yùn)用。一是尋找已經(jīng)存在的營銷機(jī)會。即從被人們忽略或丟棄的但仍未被滿足的市場需求中尋找合適的營銷機(jī)會。比如從酒店市場供需缺口中尋找營銷機(jī)會、從酒店市場細(xì)分中尋求營銷機(jī)會、從酒店產(chǎn)品和服務(wù)缺陷中尋求營銷機(jī)會和從酒店競爭對手的弱點(diǎn)中尋求營銷機(jī)會等。在尋找已存在的市場營銷機(jī)會方面，萬豪是當(dāng)中的杰出代表。幾乎在酒店的每一個細(xì)分市場，都有萬豪品牌的身影，他們一方面擁有不同的價格和細(xì)分服務(wù)，另一方面卻保持著同樣的品質(zhì)和親和力，都是各自細(xì)分市場的領(lǐng)導(dǎo)者。從某種角度來說，萬豪就像是酒店業(yè)中的“寶潔”，只要有市場機(jī)會，就會一直努力地建設(shè)和延伸新的子品牌，這也反映了萬豪集團(tuán)的企業(yè)文化――竭盡全力發(fā)現(xiàn)目標(biāo)客戶的需求，然后盡力去滿足他們。一旦現(xiàn)有品牌不能支撐起這些業(yè)務(wù)，萬豪就會立馬建設(shè)一個新的品牌出來。

　　二是創(chuàng)造新的營銷機(jī)會。創(chuàng)造新的營銷機(jī)會最重要的就是能對所處的營銷環(huán)境發(fā)生的變化做出敏捷的反應(yīng)，善于從許多平常事物中發(fā)現(xiàn)機(jī)會，善于利用各種條件進(jìn)行營銷，開發(fā)新產(chǎn)品，滿足顧客新需求。比如從酒店市場發(fā)展趨勢中創(chuàng)造營銷機(jī)會、從目前社會時代潮流中創(chuàng)造營銷機(jī)會、用各種社會實踐創(chuàng)造營銷機(jī)會和利用酒店營銷手段創(chuàng)造營銷機(jī)會等。世界并不缺少機(jī)會，只是缺少發(fā)現(xiàn)機(jī)會的眼睛。對于酒店管理者來說，就要尋找一切可能的機(jī)會來贏取酒店的生存之道。

　　3、文化營銷法

　　文化營銷是一個綜合的概念，簡單來說就是利用各種文化力量進(jìn)行的營銷活動。具體來講是指企業(yè)有意識地通過發(fā)現(xiàn)、甄別、培養(yǎng)或創(chuàng)造某種核心價值觀念來達(dá)成企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)的一種營銷方法。即在酒店營銷活動中主動進(jìn)行企業(yè)文化滲透，提高酒店文化含量，營造一種特色文化氛圍，以文化作為與顧客及社會公眾溝通的媒介，構(gòu)建一種全新的利益共同體關(guān)系。酒店文化營銷既包括淺層次的構(gòu)思、設(shè)計、造型、裝潢、包裝、商標(biāo)、款式，又包含對營銷活動的價值評判、審美評判和道德評判。

　　創(chuàng)建主題酒店就是一種文化營銷方式，對于酒店本身來說，主題建設(shè)是我們應(yīng)對競爭的必由之路。全國很多酒店都在建造主題文化酒店，將主題文化融入到整個酒店的軟硬件建設(shè)中，從酒店的內(nèi)外部環(huán)境布局、整體房屋造型、室內(nèi)裝修、內(nèi)部書畫裝飾、客房家具燈具、員工服裝用品、餐飲文化、酒店各種娛樂項目等各個方面來共同體現(xiàn)酒店文化的精髓，并將其始終貫穿到整個酒店的服務(wù)項目和整體的氛圍之中。使得在一床一鋪、一窗一景、一詩一畫、一餐一飲等多功能服務(wù)方面，每一個細(xì)微之處，都能看得到酒店特定的文化符號，都能讓顧客感受到酒店文化的內(nèi)涵和靈魂。比如青城山的鶴翔山莊，就是一個以道教文化為主題的主題文化酒店，道家文化是都江堰青城山最具影響力的地域文化，是世界文化遺產(chǎn)，是四川甚至是中國的文化名片，鶴翔山莊選擇道家文化作為發(fā)展之路，就形成了山莊經(jīng)營上在天時、地利、人和三方面的有機(jī)結(jié)合和良好效果。

　　4、服務(wù)營銷法

　　服務(wù)營銷就是以滿足顧客需求為目標(biāo)，運(yùn)用市場營銷學(xué)基本原理，進(jìn)行市場細(xì)分和定位，確定目標(biāo)顧客群，通過為顧客提供最優(yōu)的服務(wù)來提高顧客滿意度、創(chuàng)造忠誠顧客和增強(qiáng)企業(yè)的競爭力，從而實現(xiàn)企業(yè)利潤持續(xù)增長的營銷活動。在以往傳統(tǒng)的營銷方式下，顧客購買了某種產(chǎn)品或服務(wù)，也就意味著一莊交易的完成，雖然有時候它也有產(chǎn)品售后服務(wù)，但主要是解決產(chǎn)品售后維修的職能。但從服務(wù)營銷角度來理解，顧客購買了某種產(chǎn)品或服務(wù)，意味著銷售工作的開始，而決不是結(jié)束，企業(yè)所關(guān)心的不僅僅是產(chǎn)品或服務(wù)的成功售出，而更注重的是消費(fèi)者在享受企業(yè)所提供的服務(wù)過程中的感受，它包括售前服務(wù)、售中服務(wù)和售后服務(wù)。 酒店是一個服務(wù)性的行業(yè)，給顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客提供個性化的服務(wù)是其制勝的法寶。巴黎希爾頓飯店曾經(jīng)發(fā)生過這樣一個故事：一位來自美國的女士在酒店預(yù)訂了一個豪華套房，剛抵達(dá)酒店后就出門了。細(xì)心的酒店經(jīng)理發(fā)現(xiàn)這位女士無論是身上穿的衣服、手上拎的皮包還是頭上戴的發(fā)卡都是大紅色。等女士剛一出門，他就命令客房服務(wù)員重新布置整個房間。等這位女士回來后發(fā)現(xiàn)，她所住的套間從地毯、壁毯到燈罩、床罩甚至沙發(fā)、窗簾等全部都換成了大紅色，與自己身上穿戴的顏色完全一樣。這位女士非常高興，當(dāng)即寫了張支票，付了1萬美元的“小費(fèi)”。

　　目前酒店消費(fèi)者的消費(fèi)經(jīng)驗愈加豐富，更加注重個性化消費(fèi)，消費(fèi)者的自我權(quán)益保護(hù)意識也隨之增強(qiáng)，他們從單一追求物質(zhì)生活的滿足，逐漸走向追求物質(zhì)生活和精神生活全面的滿意，酒店業(yè)進(jìn)入了一個顧客選擇和挑剔的時代。面對新的顧客需求、新的宏觀和微觀市場環(huán)境，中國酒店業(yè)勢必會掀起新一輪的服務(wù)革命浪潮。服務(wù)營銷符合社會發(fā)展、消費(fèi)提高的需要，是酒店業(yè)競爭的一種重要手段，在酒店經(jīng)營發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。因此實行服務(wù)營銷，培養(yǎng)更多回頭客，乃至形成忠誠顧客，是酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

　　5、關(guān)系營銷法

　　關(guān)系營銷適用于第三產(chǎn)業(yè)，對于酒店業(yè)而言，關(guān)系營銷是非常重要的一種營銷方法。關(guān)系營銷的核心是建立良好的顧客關(guān)系，使顧客對某個企業(yè)或某一品牌保持高度忠誠。關(guān)系營銷理論認(rèn)為，建立和諧的賓主關(guān)系，最主要的就是企業(yè)與顧客之間建立起一種相互信任、彼此忠誠的關(guān)系。它強(qiáng)調(diào)的是一方面要爭取顧客、創(chuàng)造市場，另一方面更重要的是維護(hù)和鞏固已有的關(guān)系，因為根據(jù)“二八原則”，企業(yè)利潤的80%是由20%的忠誠顧客提供的，而開發(fā)一位新顧客的成本是維護(hù)一位老顧客成本的八倍。

　　如現(xiàn)在很多酒店都有顧客資料數(shù)據(jù)庫、顧客關(guān)系管理系統(tǒng)、會員卡制度、顧客俱樂部，對重要顧客設(shè)立專門的關(guān)系經(jīng)理等，這些都是關(guān)系營銷的體現(xiàn)。電腦的網(wǎng)絡(luò)化將酒店、代理商和客戶聯(lián)系在一起，酒店可以用電腦建立數(shù)字化神經(jīng)系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)庫保存顧客信息，把搜集顧客需求信息的觸角分布到酒店中每一個可能與顧客發(fā)生接觸的地方，并將這些信息存入顧客資料庫，以便對顧客進(jìn)行直接郵寄、電話營銷和其他回訪活動。如洲際酒店集團(tuán)的優(yōu)悅會、希爾頓的榮譽(yù)客會、凱悅金護(hù)照、香格里拉貴賓金環(huán)等。

　　6、綠色營銷法

　　綠色營銷就是將環(huán)境保護(hù)、生態(tài)平衡和可持續(xù)發(fā)展等觀念融于企業(yè)的營銷過程中，企業(yè)在制定營銷活動策略時，把消費(fèi)者需求、企業(yè)利益和環(huán)境保護(hù)三者有機(jī)結(jié)合起來。創(chuàng)建“綠色飯店”是綠色營銷法在酒店中的最直接體現(xiàn)。走可持續(xù)發(fā)展之路已成為21世紀(jì)酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢。2006年國家旅游局推出了綠色旅游飯店標(biāo)準(zhǔn)，這是在1987年推出的星級飯店評定標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上的又一次發(fā)展。它的實質(zhì)就是一方面為顧客提供符合環(huán)保要求的、高品質(zhì)的產(chǎn)品，另一方面在酒店經(jīng)營過程中節(jié)約能源、減少排放、預(yù)防環(huán)境污染。開發(fā)綠色產(chǎn)品，是酒店業(yè)在實施綠色營銷過程中最重要的體現(xiàn)。

　　三、結(jié)語

　　酒店只有在經(jīng)營過程中不斷更新營銷觀念，全方位、多觸角地運(yùn)用多種營銷策略，才能提高競爭力。而不論是傳統(tǒng)營銷方法還是現(xiàn)代營銷技巧，只有結(jié)合酒店自身特點(diǎn)，恰當(dāng)選用，才能夠取得較好的效果。

　　【參考文獻(xiàn)】

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　　酒店的市場營銷論文篇三

　　【摘 要】節(jié)約能源，減少消耗，保護(hù) 環(huán)境，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，提供綠色服務(wù)，將成為我國飯店業(yè) 發(fā)展 的重要戰(zhàn)略。作為“綠色 管理”核心 內(nèi)容 之一的綠色營銷也在環(huán)保潮流推動下產(chǎn)生，在綠色消費(fèi)趨勢下發(fā)展。

　　【關(guān)鍵詞】綠色營銷;綠色消費(fèi);飯店營銷

　　創(chuàng)建“綠色飯店”，走可持續(xù)發(fā)展之路已成為21世紀(jì)飯店業(yè)發(fā)展的必然選擇。人們在生產(chǎn)和消費(fèi)過程中，越來越關(guān)注資源與環(huán)境保護(hù)。雖然 旅游 飯店不像能耗大、污染嚴(yán)重的重 工業(yè) 給生態(tài)和生物帶來嚴(yán)重的破壞，但也會給環(huán)境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費(fèi)。我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的確立，從政策上、 法律 上對我國飯店的經(jīng)營行為作了規(guī)范，要求飯店必須實現(xiàn)營銷綠色化;國際環(huán)境保護(hù)的潮流也對我國飯店產(chǎn)生重大沖擊，要求飯店按國際環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)從事營銷。在國內(nèi)外環(huán)保壓力下，我國飯店應(yīng)樹立綠色營銷意識。

　　一、綠色營銷

　　綠色營銷是在綠色消費(fèi)的驅(qū)動下產(chǎn)生的。“綠色消費(fèi)”的概念是廣義的，，主要是指在 社會 消費(fèi)中，不僅要滿足我們這一代人的消費(fèi)需求和安全、健康，還要滿足子孫萬代的消費(fèi)需求和安全、健康。它有三層含義：一是倡導(dǎo)消費(fèi)者在消費(fèi)時選擇未被污染或有助于公眾健康的綠色產(chǎn)品。二是在消費(fèi)過程中注重對垃圾的處置，不造成環(huán)境污染。三是引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，崇尚 自然 、追求健康，在追求生活舒適的同時，注重環(huán)保、節(jié)約資源和能源，實現(xiàn)可持續(xù)消費(fèi)。

　　二、實施綠色營銷，走可持續(xù)發(fā)展之路

　　1.樹立綠色形象。飯店業(yè)在實施綠色營銷的過程中，首先做到樹立良好的綠色形象。 企業(yè) 形象是社會公眾對企業(yè)的綜合評價，良好的企業(yè)形象是企業(yè)的一筆巨大的無形資產(chǎn)，對企業(yè)的生存發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。隨著社會進(jìn)步和 經(jīng)濟(jì) 發(fā)展，企業(yè)之間的競爭不僅僅取決于硬件和推銷力，也取決于形象力。企業(yè)形象是由一系列指標(biāo)構(gòu)成的，企業(yè)綠色形象包括綠色產(chǎn)品形象、綠色服務(wù)形象、綠色員工形象和綠色環(huán)境形象等。企業(yè)應(yīng)對員工進(jìn)行綠色環(huán)保的 教育 ，培養(yǎng)員工的“綠色服務(wù)意識”。

　　2.開發(fā)綠色產(chǎn)品。開發(fā)綠色產(chǎn)品應(yīng)以環(huán)境和環(huán)境保護(hù)為核心。綠色產(chǎn)品的開發(fā)必須遵循以下原則：(1)節(jié)省原料和能源;(2)減少非再生資源的消耗;(3)容易回收分解;(4)低污染或者沒有污染;(5)不對消費(fèi)者身心造成損害。 目前 ，酒店的綠色產(chǎn)品包括三大類：綠色客房、綠色餐廳、綠色服務(wù)。綠色客房：首先酒店應(yīng)設(shè)置無煙樓層和無煙客房，在客房中布置綠色環(huán)境，在客房中放置綠色告示卡，使飯店創(chuàng)建綠色客房的行動取得賓客的理解和支持，在客房中增加有利于凈化空氣和美化環(huán)境的盆栽植物。其次，用綠色物品替換客房原有的有害物品，如用棉制洗衣袋替換塑料洗衣袋，用棉布等自然纖維制品替換化纖制品。再次，節(jié)約客房消耗，如用節(jié)能燈代替一般照明;在保證水壓情況下，減少抽水馬桶的每次用水量和水龍頭的出水量;在滿足客人要求和保持清潔衛(wèi)生的前提下，減少床單等洗滌次數(shù)。綠色餐廳：創(chuàng)建綠色餐廳的核心是使用推廣綠色食品。綠色食品是指無公害、無污染、安全、新鮮、優(yōu)質(zhì)的食品，它包括蔬菜、肉類和其他食品。酒店餐飲部慎重選購綠色食品，在燒菜及制作點(diǎn)心時使用天然的色素，不用化學(xué)合成添加劑;不用珍稀動物和野生動物制作菜肴;盡量多使用具有“綠色標(biāo)志”的原材料。綠色服務(wù)：酒店在餐飲服務(wù)中適當(dāng)提示客人點(diǎn)菜莫過量，提倡“消費(fèi)不浪費(fèi)”，客人需帶走剩菜時，積極提供“打包”服務(wù);餐飲部、客房部開設(shè)無煙客房和無煙餐桌，以滿足不吸煙綠色消費(fèi)者的需要;酒店專門設(shè)立收集舊電池等有害物品的廢物箱等，在酒店外圍擺放了分類回收的垃圾箱。

　　3.加強(qiáng)綠色溝通。綠色溝通就是把環(huán)保理念納入產(chǎn)品和企業(yè)廣告活動中，通過強(qiáng)調(diào)企業(yè)在環(huán)保方面的行動來改善和加強(qiáng)企業(yè)的綠色形象，更多地推銷綠色產(chǎn)品。主動為媒體提供企業(yè)綠色產(chǎn)品和綠色服務(wù)的信息;引導(dǎo)顧客購買綠色產(chǎn)品，如在賓客訂房時宣傳飯店的無煙客房的特點(diǎn)及優(yōu)越性;通過各種形式如燈箱廣告、內(nèi)部廣告及在客房前廳的宣傳手冊等來突出地傳遞綠色信息。另外，酒店應(yīng)該開展綠色公關(guān)：酒店將保持與各新聞媒體的良好關(guān)系，利用“無冕之王”為企業(yè)的綠色表現(xiàn)作宣傳;安排著名環(huán)保人士參觀訪問酒店，指導(dǎo)酒店“創(chuàng)綠” 工作;積極參與有關(guān)部門 組織的重大綠色活動，主動進(jìn)行綠色贊助等。這是樹立酒店綠色形象的重要途徑，它幫助酒店把綠色信息更廣泛、更直接地傳遞給社會公眾，給酒店帶來更多的便利和競爭優(yōu)勢。

　　三、創(chuàng)建綠色飯店實施綠色營銷應(yīng)注意的 問題

　　盡管我國飯店綠色營銷已取得良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導(dǎo)地位，從而 影響 了我國飯店營銷綠色化的進(jìn)展，并對我國 經(jīng)濟(jì) 可持續(xù) 發(fā)展 戰(zhàn)略的有效實施產(chǎn)生了不利影響。

　　1.飯店營銷目標(biāo)尚停留在刺激消費(fèi)、追求消費(fèi)數(shù)量增加的階段。綠色營銷與傳統(tǒng)營銷的分水嶺之一是對待消費(fèi)的態(tài)度。綠色營銷追求可持續(xù)消費(fèi)模式。近幾年 旅游 飯店數(shù)量增長過快，不僅造成了資財?shù)睦速M(fèi)，也使資源得不到合理的配置。我國飯店，尤其是高檔飯店普遍過剩，旅游淡季客房出租率不高，引起飯店之間惡性削價競爭，飯店服務(wù)質(zhì)量下降，這與綠色營銷的觀念是背道而馳的。在飯店經(jīng)營中應(yīng)該引導(dǎo)綠色消費(fèi)，培養(yǎng)人們的綠色意識，優(yōu)化人們的生存 環(huán)境。在一般老百姓的心目中，旅游飯店是一個高消費(fèi)的場所，往往會將它與揮霍浪費(fèi)和過度地追求物質(zhì)享受 聯(lián)系在一起。嚴(yán)重的環(huán)境問題正在改變著人們傳統(tǒng)的思想觀念。那種靠過度地消耗 自然 資源、講究排場、追求奢華的物質(zhì)享受的消費(fèi)模式逐漸遭到否定。揮霍和浪費(fèi)自然資源，只能加劇環(huán)境的惡化，阻礙人類文明的進(jìn)程。飯店是一個較高檔次的消費(fèi)場所，由飯店推出綠色客房，開展綠色服務(wù)，提供綠色食品，引導(dǎo)客人進(jìn)行綠色消費(fèi)，這對樹立公眾的環(huán)保意識，具有十分重要的意義。

　　2.節(jié)約材料耗費(fèi)，保護(hù)地球資源，節(jié)約能源。除了 教育 員工應(yīng)養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電的良好習(xí)慣并制定獎勵辦法外，更主要的是盡量采用先進(jìn)的節(jié)能設(shè)備，安裝節(jié)能照明裝置、節(jié)水設(shè)備、能源控制設(shè)施，如節(jié)能燈、感應(yīng)水閥、限能系統(tǒng)等。飯店節(jié)能的潛力相當(dāng)大，只要加強(qiáng) 管理，提高操作技能，采用一些節(jié)能設(shè)備，飯店的能耗量下降15%~25%是完全有可能的。

　　3.綠色產(chǎn)品應(yīng)成為飯店的首選產(chǎn)品。在許多國家，綠色產(chǎn)品已成為最好銷的產(chǎn)品，成為消費(fèi)者的首選產(chǎn)品，但在我國卻遠(yuǎn)非如此，有些飯店甚至為獲取蠅頭小利而追求污染產(chǎn)品。例如，盡管上海市政府再三要求餐飲業(yè)取消泡沫塑料飯盒，改用可降解材料制作的飯盒，然而卻難以推行，原因僅僅因為使用可降解材料制作的飯盒每個成本要比泡沫塑料飯盒略高。

　　4.環(huán)境標(biāo)志制度應(yīng)引起重視。當(dāng)前，一些發(fā)達(dá)國家已普遍實行環(huán)境標(biāo)志制度。在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，環(huán)境標(biāo)志成為開啟國際市場的綠色鑰匙。隨著越來越多的國家實行環(huán)境標(biāo)志制度，越來越多的產(chǎn)品被納入環(huán)境標(biāo)志范圍，我國出口產(chǎn)品受到的影響將不斷增大，其沖擊程度和后果將大大超過反傾銷法案。我國環(huán)境標(biāo)志自1994年起實行，但由于國內(nèi)市場較大，且消費(fèi)者對環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品并無強(qiáng)烈要求，因而大多數(shù)飯店對獲取環(huán)境標(biāo)志興趣不大。

　　四、飯店綠色營銷的發(fā)展趨勢

　　1.綠色營銷發(fā)展為跨世紀(jì)世界市場營銷新動向(包括信息營銷、綠色營銷、 政治 營銷、關(guān)系營銷、 網(wǎng)絡(luò) 營銷、整合營銷等)中的 熱點(diǎn)。據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)家預(yù)言，環(huán)保問題將成為影響市場供求關(guān)系的重要因素，成為21世紀(jì)市場營銷中一項重要議題。而以環(huán)保為主題的綠色營銷在未來市場營銷中的地位將日益突出，并為飯店帶來許多機(jī)會利益。

　　2.綠色營銷日益為政府和 社會 各界所擁護(hù)及支持。綠色營銷對于政府和社會公眾有多方面益處，包括有利于政府環(huán)保 工作負(fù)擔(dān)的減輕，有利于政府環(huán)保政策的實施和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)，及社會公眾生存環(huán)境質(zhì)量及生活品質(zhì)的提升等等。

　　3.綠色營銷不僅是飯店營銷這一運(yùn)作領(lǐng)域的事，它逐漸被提到飯店長遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略高度。對大多數(shù)實施綠色營銷的飯店而言，綠色營銷是其飯店具體發(fā)展戰(zhàn)略的一部分，飯店視綠色營銷為一種新機(jī)遇，以此來開拓市場，吸引消費(fèi)者，打敗競爭對手，尋求飯店的長足發(fā)展。此外，飯店各方面都參與了綠色營銷。換言之，綠色營銷是飯店全體的“綠色整體大行動”，包括飯店理念，飯店生產(chǎn)、財務(wù)等部門，飯店 組織的設(shè)置，都為配合綠色營銷而作相應(yīng)的調(diào)整。同時，綠色營銷的實施，也對這些方面起反作用，例如，提高飯店形象，有利于飯店融資，有利于飯店吸收優(yōu)秀人才等等。

　　4.綠色營銷與消費(fèi)者互動作用增強(qiáng)。綠色營銷不是獨(dú)自努力就能成功的，它也依賴于與消費(fèi)者的互動作用。首先，綠色營銷要以消費(fèi)者的綠色意識轉(zhuǎn)化為綠色消費(fèi)行為為前提，否則，綠色營銷只能是一種說法，是空的。其次，綠色營銷因其大量的綠色投入而使綠色價格偏高，這也需要消費(fèi)者的理解與接受?？傊?，一方面，消費(fèi)者促進(jìn)了綠色營銷，另一方面綠色營銷也促進(jìn)了消費(fèi)者消費(fèi)模式的改變，這二者一直處于互動過程中。

　　5.“綠色營銷”將受到越來越多的管制。綠色營銷作為一種新的市場行為，在其初發(fā)階段，各方面的立法和監(jiān)管尚未成熟，市場秩序尚未建立。許多飯店趁機(jī)利用“綠色”煙幕來做動作，為自己樹立一種所謂的綠色形象，而事實上換湯不換藥，營銷的本身運(yùn)作仍未“綠化”。現(xiàn)在有些國家已對綠色標(biāo)志作種種規(guī)定，包括飯店必須有實際行動，否則不能在公眾面前鼓吹自己的綠色形象，在做綠色形象宣傳時必須用具體的事例，而不能用“綠色”或“環(huán)保”或“生態(tài)”泛泛而指等等。此外，綠色標(biāo)志的實施也是對綠色營銷行為的“真實化”。綠色標(biāo)志是對產(chǎn)品的“綠色”性能的公證性質(zhì)的一種鑒定，它較之飯店實施的綠色聲稱更有說服力。綠色標(biāo)志不僅要求最大限度地把污染消除在生產(chǎn)過程中，也重視產(chǎn)品在消費(fèi)過程中對環(huán)保的影響程度，這對綠色營銷飯店而言并非易事。

　　【 參考 文獻(xiàn) 】

　　[1]王方華，等.綠色營銷[M].太原：山西經(jīng)濟(jì)出版社，1998.

　　[2]戴新環(huán).創(chuàng)建綠色飯店的構(gòu)想[J].旅游經(jīng)濟(jì)，1999，(1).

　　[3]陳天來，等.論飯店的環(huán)境管理[N].江南游報，2004-08.

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