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餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方案_互聯(lián)網(wǎng)餐飲營(yíng)銷模式

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餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方案_互聯(lián)網(wǎng)餐飲營(yíng)銷模式

  在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)飛速發(fā)展的現(xiàn)代,餐飲企業(yè)通過(guò)O2O的方式運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)科技以了解消費(fèi)者的消費(fèi)取向的精準(zhǔn)營(yíng)銷,是需要被深層次的普遍使用的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方案,一起來(lái)看看吧!

  餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方案篇1

  目前,業(yè)內(nèi)人士把餐飲O2O品牌分為三類:一是希望借助O2O業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型的傳統(tǒng)餐飲品牌,二是新生互聯(lián)網(wǎng)品牌,比如黃太吉、叫個(gè)鴨子、伏牛堂等;三是純互聯(lián)網(wǎng)玩法的無(wú)門店、純配送品牌。

  對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)餐飲能火速走紅的理由,名聲大噪如叫個(gè)鴨子、西少爺、黃太吉、雕爺牛腩、伏牛堂,以及鵝滴神等,多數(shù)人被吸引主要來(lái)自于它們的互聯(lián)網(wǎng)玩法:名字好玩甚至沒(méi)節(jié)操,戴著谷歌眼鏡、開(kāi)著MiniCooper送烤鴨,開(kāi)著豪車送煎餅,或者是朋友圈各種口碑傳播以及有趣的活動(dòng)……

  沒(méi)錯(cuò),他們的共性是擅長(zhǎng)營(yíng)銷并制造話題。不過(guò),實(shí)際上不會(huì)有哪家互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌愿意承認(rèn)用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲只是表面上看到的那么簡(jiǎn)單。業(yè)內(nèi)人士給互聯(lián)網(wǎng)思維這樣一個(gè)定位:以用戶體驗(yàn)和口碑為王為核心,以營(yíng)銷為手段,塑造粉絲經(jīng)濟(jì)。

  比如,在叫個(gè)鴨子創(chuàng)始人曲博看來(lái),叫個(gè)鴨子的快速走紅主要來(lái)自于自傳播性,從命名、產(chǎn)品和服務(wù)各個(gè)方面下工夫。而叫個(gè)鴨子實(shí)際上是非常重視用戶體驗(yàn)的,曲博也曾向記者介紹過(guò)叫個(gè)鴨子在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面的用心。

  野蠻生長(zhǎng)過(guò)后,擺在餐飲O2O們面前的新問(wèn)題可能是優(yōu)勝劣汰。起初從互聯(lián)網(wǎng)、媒體等行業(yè)跨界來(lái)到餐飲業(yè)的創(chuàng)始人們,在展現(xiàn)了他們?cè)跔I(yíng)造爆點(diǎn)和塑造品牌上的高明之后,開(kāi)始思考怎么憑借著互聯(lián)網(wǎng)外衣或者思想扎根餐飲這個(gè)古老的行業(yè)。

  答案是回歸餐飲的本質(zhì),味道是核心,也許得向傳統(tǒng)餐飲業(yè)學(xué)習(xí),正如曲博的表態(tài):“關(guān)鍵還是要把基礎(chǔ)的東西做好,比如產(chǎn)品自身、供應(yīng)鏈體系管理、平臺(tái)的搭建、未來(lái)模式的把握,都需要不斷地學(xué)習(xí)和摸索,這些還是得跟傳統(tǒng)的餐飲模式學(xué)。”

  在這方面,“蟹哥”和“蝦妹”有自己的想法:“朋友圈的營(yíng)銷只是讓大家知道我們的存在,接下來(lái)最重要的還是菜品品質(zhì)。蝦忙活定位‘家庭料理’不單是指從家庭廚房做出來(lái)的餐品,更重要的是我們像給家人、給朋友做飯一樣,對(duì)餐品嚴(yán)格把控。”

  餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方案篇2

  顧客是最好的老師,餐飲營(yíng)銷者要不斷地主動(dòng)收集顧客的意見(jiàn)或建議,因?yàn)橐话闱闆r下,顧客是不會(huì)主動(dòng)訴說(shuō)的,顧客往往只有在十分滿意或十分氣憤的情況下,才會(huì)表?yè)P(yáng)或投訴餐飲。所以,營(yíng)銷管理者要設(shè)法通過(guò)多種渠道,調(diào)查和預(yù)測(cè)顧客的需求,獲取顧客的反饋。

  目前還有相當(dāng)一部分餐飲的營(yíng)銷管理停留在簡(jiǎn)單的推銷或低級(jí)的削價(jià)手段上。餐飲若缺乏正確的營(yíng)銷觀念作為經(jīng)營(yíng)指導(dǎo),就很難在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中取得勝利。餐飲所面對(duì)的餐飲市場(chǎng),細(xì)分為若干個(gè)小部分,餐飲只對(duì)其中的一個(gè)或幾個(gè)小市場(chǎng)發(fā)動(dòng)攻擊,用有限的資源,圖謀長(zhǎng)期形成自己的勢(shì)力范圍?,F(xiàn)代餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),包打天下的餐飲企業(yè)已經(jīng)失去立足的根本,要想生存下去,必須有目的的屏蔽市場(chǎng),劃分勢(shì)力范圍,建立自己的根據(jù)地。小企業(yè)是這樣,大企業(yè)同樣是這樣。因?yàn)檫x錯(cuò)目標(biāo)市場(chǎng)導(dǎo)致餐飲企業(yè)一敗涂地的例子,不勝枚舉。

  分享推薦的營(yíng)銷

  隨著社交媒體、SNS社區(qū)、020的出現(xiàn),以“粉絲”、“會(huì)員”、“達(dá)人”分享和朋友之間的推薦的營(yíng)銷模式逐漸形成,因?yàn)椴蛷d受地址的限制,餐廳的地域性就形成了,所以餐廳適合微信、微博等社會(huì)化的營(yíng)銷模式。

  主動(dòng)推送信息

  餐廳在自己的公眾賬號(hào)上推送餐廳動(dòng)態(tài)、美食、服務(wù)信息或打折優(yōu)惠信息,就像餐廳的海報(bào),通過(guò)微信與用戶溝通交流最新訊息,方便快捷、成本低。因?yàn)椴蛷d是高接觸度和體驗(yàn)度相當(dāng)高的行業(yè),如果能花時(shí)間跟粉絲聊聊天,拉近餐廳與用戶的距離,當(dāng)然更好。

  微信漂流瓶營(yíng)銷

  娛樂(lè)餐飲是未來(lái)餐廳發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。利用“漂流瓶”本身可以發(fā)送不同的文字內(nèi)容,甚至是語(yǔ)音、小游戲等,讓顧客還沒(méi)有進(jìn)入餐廳就開(kāi)始體驗(yàn)餐廳帶來(lái)的快樂(lè),并能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或微信方式聯(lián)系對(duì)接上目標(biāo)客戶,將關(guān)鍵字拼成宣傳語(yǔ),實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)引導(dǎo)。

  LBS+信息推送

  餐廳首先要申請(qǐng)微信認(rèn)證賬號(hào)提高賬號(hào)的權(quán)威性和可信度,然后在個(gè)性簽名中輸入餐廳信息、打折優(yōu)惠或能夠吸引用戶點(diǎn)擊進(jìn)入餐廳微信主頁(yè)的簡(jiǎn)短話語(yǔ)等,(如:菜系特色菜優(yōu)惠劵等)在用戶查看“附近的人”時(shí)第一時(shí)間引起他們的注意。反之的投放實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)投放。

  美食微信分享

  分享與鏈接是互聯(lián)網(wǎng)傳媒的重要通路,更是人之本性使然。應(yīng)用開(kāi)發(fā)者可通過(guò)微信開(kāi)放接口接入第三方應(yīng)用,可以將餐廳的logo放入微信附件欄中,讓微信用戶方便地調(diào)用第三方應(yīng)用進(jìn)行內(nèi)容選擇與分享。利用微信與朋友分享吃到的美食,分享餐廳優(yōu)惠等等。

  餐廳朋友圈互動(dòng)

  餐廳可以通過(guò)運(yùn)營(yíng)人員的微信平臺(tái),將餐廳的精彩信息介紹、優(yōu)惠活動(dòng)或餐飲品牌推廣軟文分享到朋友圈中,推廣內(nèi)容支持網(wǎng)頁(yè)鏈接方式打開(kāi)。餐廳通過(guò)及時(shí)更新和分享用戶希望了解的信息,或是能夠取得用戶好感的相關(guān)內(nèi)容,既可以贏得品牌口碑,吸引新用戶關(guān)注餐廳和產(chǎn)品,又可以增強(qiáng)忠實(shí)用戶的粘性,減少用戶流失數(shù)。微信用戶在沒(méi)有關(guān)注該餐飲品牌或餐廳公眾賬號(hào)的時(shí)候,仍然能夠通過(guò)朋友圈看到該餐廳最新信息的鏈接,從而為餐廳贏得新用戶提供有效的通路。

  餐廳掃一掃加會(huì)員

  微信掃一掃是鏈接餐廳官方微信和用戶的便捷通路。用戶只需用手機(jī)微信中的“掃一掃”功能掃描餐廳獨(dú)有的二維碼,就能獲得一張存儲(chǔ)于微信中的電子會(huì)員卡,可享受餐廳提供的會(huì)員折扣、餐品信息、活動(dòng)介紹和服務(wù)。

  餐廳微信代言人

  微信信息以訂閱模式出現(xiàn),意味著用戶希望在這里獲得比自己更專業(yè)、更全面的視角、觀點(diǎn),原始事實(shí)要經(jīng)過(guò)整合再輸出。餐廳可以根據(jù)自身特點(diǎn),推出專家級(jí)個(gè)人賬號(hào),該賬號(hào)發(fā)送與餐廳相關(guān)信息(美食信息、服務(wù)特色、餐飲亮點(diǎn)等內(nèi)容),不直接推送品牌信息,做成隱性廣告模式,不會(huì)讓用戶產(chǎn)生反感,卻能更好宣傳品牌,增強(qiáng)用戶粘度。

  餐廳微信—微博—SNS社區(qū)互動(dòng)

  企業(yè)營(yíng)銷手段越來(lái)越多元化,微博、微信、SNS社區(qū)、傳統(tǒng)媒體等都是企業(yè)營(yíng)銷的主戰(zhàn)場(chǎng)。營(yíng)銷手段和渠道的整合是未來(lái)營(yíng)銷大趨勢(shì)。餐廳(特別是連鎖性質(zhì)的餐飲)用好微博、微信、SNS社區(qū)三種營(yíng)銷渠道,相互結(jié)合、互動(dòng),移動(dòng)端和PC端產(chǎn)生良性結(jié)合,不僅可以提升用戶體驗(yàn),還可以增加自身品牌的知名度和美譽(yù)度。

  餐廳微信營(yíng)銷矩陣模式

  微信營(yíng)銷矩陣模式其實(shí)就是其一,“以客戶為中心”;其二,是立體營(yíng)銷。餐廳根據(jù)自己的特色、價(jià)位、地點(diǎn)、品牌等諸多因素,在微信公眾賬號(hào)輸入“餐飲信息”后會(huì)出現(xiàn)餐廳圈子、微刊等相應(yīng)產(chǎn)品的微信賬號(hào),用戶可以根據(jù)自己的需要選取。

  餐廳微信O2O模式

  線上線下整合營(yíng)銷,微信的成功在于能夠非常細(xì)心地把握住現(xiàn)代消費(fèi)人群的心理。他們是生活在現(xiàn)實(shí)世界的互聯(lián)網(wǎng)使用者,“現(xiàn)實(shí)世界”和“虛擬世界”這兩個(gè)元素將他們一網(wǎng)打盡。餐廳通過(guò)微信平臺(tái)與顧客在線上交流,同時(shí)這些意見(jiàn)在線下的實(shí)體店消費(fèi)中將得到體現(xiàn)。

  總結(jié)

  顧客滿意是餐飲賴以生存的基礎(chǔ),營(yíng)銷管理者要統(tǒng)計(jì)顧客滿意情況,測(cè)算顧客滿意率,同時(shí)要將本餐飲的顧客滿意率與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比較。只有保持較高的顧客滿意率,餐飲才能獲得滿意的收益,才能保持長(zhǎng)期發(fā)展的后勁。微信的出現(xiàn)是更好地實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷,實(shí)現(xiàn)餐廳對(duì)顧客的一對(duì)對(duì)服務(wù)。實(shí)現(xiàn)微信020讓更多的分析從消費(fèi)者變成回頭客,從回頭客變成常來(lái)客,從常來(lái)客變成忠誠(chéng)的粉絲,忠誠(chéng)的粉絲通過(guò)自己的實(shí)際體驗(yàn),向朋友推薦,實(shí)現(xiàn)口碑營(yíng)銷。

  餐飲互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方案篇3

  風(fēng)起云涌的O2O大勢(shì)下,餐飲業(yè)作為生活服務(wù)市場(chǎng)絕對(duì)的主力軍被互聯(lián)網(wǎng)人不斷推向高潮。與此同時(shí),這些人也被貼上了各種不靠譜、吹牛逼和我行我素的標(biāo)簽。但不可否認(rèn)互聯(lián)網(wǎng)人的攪局下,那些沒(méi)有主打特色,不能獨(dú)具一格的傳統(tǒng)餐飲門店正處在被時(shí)代大潮淹沒(méi)的危機(jī)下。換句話來(lái)說(shuō),如果十年前開(kāi)家餐廳靠的是經(jīng)驗(yàn)和熱忱,現(xiàn)在開(kāi)餐廳需要的則是營(yíng)銷和資本。

  不難發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)餐飲人往往堅(jiān)守著產(chǎn)品和品質(zhì),步步深耕;互聯(lián)網(wǎng)餐飲則是把品牌樹(shù)起來(lái),拿到資本的錢一步步燒用戶習(xí)慣,兩種截然不同的思維和行事風(fēng)格的碰撞帶來(lái)了餐飲行業(yè)格局的重組。”

  傳統(tǒng)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)餐飲有不同的客戶群體,有些客戶是懶人和屌絲的生活習(xí)慣,有些追求生活品質(zhì),客戶會(huì)慢慢區(qū)分自己屬于哪個(gè)群體。但互聯(lián)網(wǎng)人的確在改變餐飲,未來(lái)兩者也是相加的趨勢(shì)。”湯城小廚創(chuàng)始人黃俊宇表示。

  堅(jiān)守產(chǎn)品底線 做互聯(lián)網(wǎng)+熱潮下的“明白人”

  互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)前兩年看起來(lái)大有星星之火可以燎原的氣勢(shì),看似不起眼的煎餅開(kāi)一兩家店卻紅遍大江南北;看似內(nèi)功不足的吹大牛,一兩年也能估值10億8億,這讓不少傳統(tǒng)餐飲人再也按捺不住。

  黃俊宇坦言,互聯(lián)網(wǎng)餐飲的確成為不少年輕人就餐的趨勢(shì),但中國(guó)人吃飯,好吃和溝通平臺(tái)很重要。從2007年成立,到目前全北京擁有17家直營(yíng)店,湯城小廚的護(hù)城河也正是基于其堅(jiān)守的產(chǎn)品口味和穩(wěn)扎穩(wěn)打的商圈寫(xiě)字樓布局。

  事實(shí)上,餐飲業(yè)無(wú)論互聯(lián)網(wǎng)+,O2O或者傳統(tǒng)餐飲,最終都將回歸產(chǎn)品本身,營(yíng)銷只是吸引消費(fèi)者眼球的有效方式,消費(fèi)者最后的直觀體驗(yàn)仍在于產(chǎn)品。“互聯(lián)網(wǎng)餐飲忠誠(chéng)的客戶來(lái)源于口碑傳播,這比互聯(lián)網(wǎng)傳播得來(lái)的用戶更實(shí)在。”黃俊宇稱。

  不過(guò),湯城小廚并不排斥互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷玩法。在堅(jiān)守產(chǎn)品底線外,湯城小廚也在不斷更新品牌理念,尋求變革。目前湯城小廚既有線上外賣也會(huì)有一些產(chǎn)品的線上銷售。

  盡管走的相對(duì)緩慢,但在黃俊宇看來(lái),互聯(lián)網(wǎng)更像是支持產(chǎn)品發(fā)展的工具,如果把它變成比產(chǎn)品重要就有點(diǎn)本末倒置了。餐廳能營(yíng)造好的環(huán)境,讓顧客喜歡待在這里;互聯(lián)網(wǎng)則會(huì)帶給餐廳分銷渠道,讓更多人了解認(rèn)識(shí)企業(yè)。“我們會(huì)分外賣堂食兩條線,目前湯城小廚外賣營(yíng)業(yè)額在往門店?duì)I業(yè)額的10%走。”

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